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白萝卜

时间:2021-09-26  2021-09-26  蔬菜  手机阅读
禁忌人群:脾虚泄泻者慎食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

适宜人群:一般人群均可食用。

相克白萝卜+胡萝卜:会降低营养价值白萝卜+雪梨:会诱发甲状腺肿大白萝卜+黑木耳:会引发皮炎白萝卜+何首乌:身体不适白萝卜+桃子:会破坏维生素C白萝卜+黄瓜:会破坏维生素C白萝卜+柿子:会降低营养价值白萝卜+何首乌:会易腹泻白萝卜+枇杷:会破坏维生素C白萝卜+熟地:会失去药效白萝卜+虫草:会降低药效白萝卜+胡萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低白萝卜+猪腰:影响消化白萝卜+丝瓜:伤元气白萝卜+木耳:引发皮炎白萝卜+银耳:易患皮炎白萝卜+菠萝:身体不适白萝卜+藕:生食寒性较大宜搭白萝卜+猪肉:可消食、除胀、通便白萝卜+羊肉:可降血脂白萝卜+鲢鱼:可利水消肿白萝卜+紫菜:可清肺热、治咳嗽、清心开胃白萝卜+银耳:可清热解毒白萝卜+豆腐:可促进吸收白萝卜+糙米:可消食消肿、止咳化痰白萝卜+鸡肉:可保护心血管白萝卜+鹅肉:润肺止咳白萝卜+羊肉:消积滞、化痰热白萝卜+油豆腐:有利于消化白萝卜+北豆腐:有利于消化白萝卜+豆腐干:有利于消化白萝卜+腐竹:有利于消化白萝卜+豆腐:有利于消化白萝卜+紫菜:清肺热治咳嗽白萝卜+千张:有利于消化白萝卜+豆腐丝:有利于消化白萝卜+圆白菜:可滋润皮肤

白萝卜牛尾汤

白萝卜牛尾汤做法
   材料:
   牛尾700g,白萝卜400g,调料:盐,料酒
  
   做法:
  

  1】牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水

  2】泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净

  3】冲洗好的牛尾倒入汤锅,加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时

  4】3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可!


  


鲫鱼白萝卜汤

鲫鱼白萝卜汤做法
   材料:
   鲫鱼3条,白萝卜半只,葱,姜,蒜,香菜适量
  
   做法:
  

  1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏,鱼身双面斜打花刀;

  2、锅烧热后,下油,油热后,下入鲫鱼双面煎黄;

  3、把煎好的鲫鱼推到锅边,利用锅内的剩油爆香葱姜蒜,烹入料酒;

  4、锅内注入开水,水烧开后,撇去浮沫,放入白萝卜丁中火焖煮;

  5、及至白萝卜透明变软,汤汁变白,调入适量盐、胡椒粉和味精,撒入葱花和香菜即可。

小诀窍

  1、收拾鱼的时候,注意一定要把鱼腹内的黑膜仔细去除干净,否则又苦又腥;

  2、锅烧热后下冷油,油热后再下鱼,这样煎鱼不容易沾锅;

  3、鱼下锅煎之前,可以用厨房专用纸吸干其表面水分,免得鱼下锅后溅油;

  4、煎鱼的时候不要急于翻动,待香味飘出,晃动锅身,鱼可以随之滑动时再翻面,鱼身会保持完好;

  5、先把鲫鱼用油煎香后再下水煲汤,鱼汤会更白更浓更鲜;

  6、料酒在爆香葱姜蒜后烹入爆响,这时候去腥提香的效果最佳。由于这时候锅内温度最高,因料酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短,腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉,脂肪酸又易于同乙醇结合,生成具有芳香的酯类化合物;

  7、煎鱼后下开水炖煮,并且水要一次加足,这样煲出的鱼汤会更鲜美;

  8、如果在烹饪的油中添加少量猪油,能更好地起到给鱼汤吊鲜增浓的作用,如果你特别在意猪油,那就省略这步。


  


白萝卜炒肉

白萝卜炒肉做法
   材料:
   白萝卜300克,猪肉100克,青椒100克,木耳50克,蒜50克,干辣椒20克,葱20克,姜20克
  
   做法:
  

  1.先将萝卜肉切成片,弄好调料备用,最好放两个青椒和一点木耳;

  2.锅内放油,放生姜炒出香味后再放肉炒,加点料酒,再加点酱油,然后放萝卜炒。

  3.等炒到半熟放适量的盐,可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透,最后加点大蒜即可。

小诀窍

  白萝卜有健胃消食、化痰止咳的作用,但是白萝卜不适合脾胃虚弱者。


  


芝麻炒白萝卜

芝麻炒白萝卜做法
   材料:
   白萝卜切0.5根,芝麻0.25大匙,橄榄油1大匙,盐,白胡椒
  
   做法:
  

  1.油锅里放一半芝麻炒香,再放白萝卜,中大火炒,最好是让白萝卜有点微微焦黄,出香味,再放剩下的芝麻。

  2.萝卜软了但还有脆劲的时候放盐和白胡椒就可以出锅了。

小诀窍

  用黑芝麻也不错,黑白相间,也别有味道


  


白萝卜苹果牛肉汤

白萝卜苹果牛肉汤做法
   材料:
   白萝卜1棵,苹果1个,牛肉250克,姜1片,陈皮0.25块,盐适量
  
   做法:
  

  1.白萝卜去皮洗净后切块;苹果去皮去核洗净后切块;牛肉洗净后切块焯水;陈皮用清水浸软后刮去瓤。

  2.将白萝卜、苹果、牛肉、陈皮放电砂煲中,加入1升清水煲2小时。

  3.加入适量盐调味即可。


  


白萝卜干红肠小炒

白萝卜干红肠小炒做法
   材料:
   白萝卜干,青红辣椒,哈尔滨红肠,盐,生抽,糖
  
   做法:
  

  1.萝卜晒到这种扭都不断,很韧但又不失柔软。

  2.尽量切得每条萝卜都带着皮,萝卜干加盐,生抽和一点点水先焖一下下。

  3.然后加入红肠,辣椒稍稍翻炒,因为红肠是咸的,所以最后只需点少许糖就好了。

小诀窍

  Tips: 1:萝卜干必须先入味,因为它入味稍微慢点。 2:我说尽量让每条萝卜都带点皮,这样才更嘎嘣脆哈,湖南有道名菜是“萝卜皮炒腊肉”我相信吃过的朋友一定会了解我说的什么意思。 3:想起来再补充吧,脑子缺氧了,吃早饭补氧去。


  


白萝卜排骨汤

白萝卜排骨汤做法
   材料:
   白萝卜500克,猪排骨500克,姜2片,胡椒粉,食盐适量
  
   做法:
  

  1.猪排骨斩成10公分左右的小块,用清水多洗几次,放入瓦罐中,倒入约1000克水(少部分蒸发掉);中为煮开,去浮沫,转小火,煮两个小时;

  2.萝卜切成与排骨大小相衬的块,放入汤中,煮一个小时,放盐;

  3.丢入萝卜樱,煮10分钟关火;

  4.盛入碗中,撒上胡椒粉。

小诀窍

  白萝卜排骨汤是武汉人喜欢喝的汤,从进入湿冷的冬天开始一直到料峭的春寒,是非常受欢迎的。撒上胡椒粉喝下,能抵制湿冷的天气,从头到脚都是热的。


  


白萝卜泡菜

白萝卜泡菜做法
   材料:
   白萝卜,盐,姜,蒜,肉,梨0.5个,大葱0.5条,韩国辣椒粉,虾酱,韩式辣椒酱,鱼露,糖适量,香油
  
   做法:
  

  1.白萝卜洗净连皮切小厚块状,用盐腌十个小时或一晚上让它出水后用凉开水洗净沥干水.

  2.姜蒜用搅拌搅肉档打碎.梨半个也打碎.大葱半条切片,加入韩国辣椒粉/鱼露/韩式辣椒酱/虾酱/适量糖/适量香油一起拌匀后拌入萝卜中.

  3.拌匀放玻璃密封盒中进冰箱冷藏一晚上可吃,越腌越入味,两三天吃是最佳味道.有香油不能久放.所以一次不要做太多.

小诀窍

  我其实是把做辣白菜的调料分一部分出来腌萝卜.每次做泡菜可以做几种,不要只限于某一种.量少品种多.也可以省点时间.韩国辣椒粉和辣椒酱都是不怎么辣的.如果用国产的辣椒粉可别辣S了.


  


海贝白萝卜排骨汤

海贝白萝卜排骨汤做法
   材料:
   排骨1斤,海贝干2个,白萝卜1条,盐,米酒
  
   做法:
  

  1.前晚先将海贝(响螺)干泡水.

  2.将排骨和泡好的海贝洗净川烫飞水后捞起.

  3.砂锅大火水滚後,将排骨,海贝和白萝卜放入锅内.

  4.加盖大火煮沸,捞去浮泡杂质后改小火煲(褒三炖四)

  5.最后加盐和酒调味即成.


  


白萝卜炖牛腩

白萝卜炖牛腩做法
   材料:
   葱段,姜片,酱油大料,蒜瓣,盐,糖,料酒,干辣椒1根
  
   做法:
  

  1.牛肉.白萝卜切块。

  2.将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用。

  3.锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀。

  4.加入水没过牛肉,加入盐 蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛肉将熟。

  5.加入白萝卜块料酒,大火烧开,转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a143743.html

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