蔬菜

当前位置: 菜谱大全 > 蔬菜 > 芦笋

芦笋

时间:2021-09-26  2021-09-26  蔬菜  手机阅读
禁忌人群:痛风病人慎食。

适宜人群:一般人群均可食用。

相克芦笋+西葫芦:加重脾胃虚寒芦笋+羊肉:会导致腹泻宜搭芦笋+百合:抗癌芦笋+黑木耳:可调节肠道芦笋+白果:可润肺、防治高血压芦笋+豆腐:可防止尿酸结石芦笋+百合:可去火止咳芦笋+苦瓜:可消除疲劳芦笋+冬瓜:可降血脂芦笋+海参:可防癌抗癌芦笋+猪肉:可均衡营养芦笋+猪肉:有利于人体维生素B12的吸收芦笋+银杏:可辅助治疗心脑血管疾病

芦笋炒肉

芦笋炒肉做法
   材料:
   芦笋,肉片,鸡蛋一个
  
   做法:
  

  步骤1:猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油,少许盐,水淀粉,加入一个蛋清抓拌均匀,腌制15分钟

  步骤2:鲜芦笋去老皮净切斜段,生姜去皮切丝

  步骤3:锅内加水烧开,加一勺盐,下入鲜芦笋煮去其中青味,烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用

  步骤4:锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出

  步骤5:把锅洗干净,然后热锅放适量油烧热,爆香姜丝,将肉片放入翻炒。放入芦笋,调入盐,白糖炒至入味,然后用湿生粉勾芡,淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟,以清爽为佳,色泽要鲜艳


  

上汤芦笋竹荪

上汤芦笋竹荪做法
   材料:
   芦笋,竹荪,排骨,黄豆芽
  
   做法:
  

  1、熬高汤:排骨、黄豆芽,加盐放砂锅煲2小时。

  2、芦笋切小段,放沸水里烫熟捞起。

  3、竹荪用水泡半小时,洗去沙子。放高汤中煮5分钟捞起。

  4、将竹荪和芦笋摆成好看的形状,最后浇上高汤。


  

柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷

柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷做法
   材料:
   柚子,鱿鱼,鲜虾,芦笋,泰式甜辣酱,红彩椒,调料:葱姜碎,盐,白糖,胡椒粉
  
   做法:
  

  1、 柚子肉撕下来一半榨汁,一半撕成小丝。

  2、 鲜鱿鱼去皮打上花刀,在开水中微泡水略烫,卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。(切开的花刀里侵满了柚子的香味)

  3、 鲜虾去皮留尾,用酒胡椒粉,盐腌渍去腥。红椒切小丁,芦笋去老皮,切段,在开水中焯熟。

  4、 锅内放油,煸香葱姜碎和泰式甜辣酱,放入鲜虾炒至变色,放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁,加入白糖、盐调味。

  5、 最后放入芦笋段,柚子肉丝,勾薄芡出锅装盘


  

芦笋土豆沙拉

芦笋土豆沙拉做法
   材料:
   土豆300克,芦笋200克,洋葱半个,熏干80克,煮熟的鸡蛋1个,西葫芦半个,干香菇6朵,调料:香醋40ML,蜂蜜15ML,橄榄油30ML,法香碎30克,胡椒粉3克,盐3克,柠檬汁少许,迷迭香2枝
  
   做法:
  

  1、芦笋去掉根部,放入沸水中焯熟,捞出后切段

  2、干香菇泡发,入沸水煮熟,捞出切丝

  3、熏干切成几块,入沸水焯熟,取出切丁

  4、西葫芦去皮,切成几块,入沸水焯熟,取出切片

  5、煮熟的鸡蛋去壳,切成小丁

  6、煮熟的土豆捣成泥

  7、洋葱切丝

  8、所有材料放入大碗中混合

  9、将所有调料混合,倒入沙拉中拌匀即可


  

芦笋杏鲍菇

芦笋杏鲍菇做法
   材料:
   芦笋150克,杏鲍菇1个,鲜虾仁10只,胡萝卜1小块,调料:糟卤,生抽,糖;料酒,盐,蛋清
  
   做法:
  

  1、芦笋洗净切成小段,杏鲍菇洗净后切成小滚刀块,胡萝卜切小丁,虾仁挑去虾线,加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会

  2、烧一锅开水,将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分

  3、锅烧热后倒入油,先将胡萝卜丁放入翻炒

  4、随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒

  5、炒至虾仁变色,倒入焯好的杏鲍菇,调入生抽和糟卤和少量糖,炒一分钟即可出锅


  

肉炒芦笋

肉炒芦笋做法
   材料:
   芦笋300克,肉100克,青红椒2个,酱油15毫升,盐2克
  
   做法:
  

  1.将芦笋洗净,去老根切段,肉切片

  2.锅内放油烧热,放肉片炒白,下葱、姜、辣椒炒

  3.最后下芦笋、调料一同炒香后装盘


  

鸡茸酿芦笋

鸡茸酿芦笋做法
   材料:
   芦笋400克,鸡肉200克,胡萝卜1根,蛋清1个,淀粉10克
  
   做法:
  

  1.一捆芦笋,洗净,去老根

  2.刮去老皮,用沸水烫一下

  3.鸡肉剁成肉糜,里面加葱花和胡萝卜,最后加蛋清,淀粉和盐搅匀

  4.把和好的肉糜团在芦笋上,然后上锅蒸十分钟出锅后浇上芡汁就可以了


  

芦笋土豆洋葱浓汤

芦笋土豆洋葱浓汤做法
   材料:
   土豆2个,芦笋,洋葱,黄油,胡椒,牛奶,盐,生粉
  
   做法:
  

  1.- 土豆对半切用保鲜纸包好,放入微波炉叮4分钟左右,以筷子能插进去为准

  2.- 洋葱切丁,芦笋切成段

  3.- 土豆热熟之后弄碎。我是用刀和勺子,不知道用搅拌机是不是更好

  4.- 热锅后放入黄油,待融化后依次放入洋葱芦笋炒,倒入盘中待用

  5.- 另起锅,放入土豆泥,加水烧开后调小火煮10分钟左右放入胡椒和洋葱芦笋

  6.- 小火再煮10分钟左右, 加适量牛奶煮开后加盐调味

  7.- 最后倒入淀粉水,让它可以更浓稠


  

蒜茸金桔芦笋

蒜茸金桔芦笋做法
   材料:
   芦笋100克,金桔2个,蒜茸1瓣,橄榄油素油1小匙,盐适量,水适量,淀粉适量
  
   做法:
  

  1.把芦笋根部(一寸左右)的皮削掉, 切掉根部半厘米; 然后切斜长段

  2.金桔切薄片(2毫米)

  3.油加热, 放一半蒜茸和一半金桔片, 炒香

  4.放入芦笋段, 翻炒1分钟, 加盐

  5.再炒半分钟, 加剩下的金桔片

  6.翻炒几下, 加水淀粉和剩下的蒜茸

  7.水淀粉略收干, 关火出锅.


  

佛卡夏(focaccia)蘑菇芦笋三明治

佛卡夏(focaccia)蘑菇芦笋三明治做法
   材料:
   佛卡夏饼1片,2种蘑菇适量,芦笋3根,小玉米笋2个,橄榄油适量,盐适量,意大利香肠2根
  
   做法:
  

  1.意大利香肠在锅里烤半熟(做全素的话就直接加橄榄油),同一锅里加橄榄油,油热后放蘑菇,煸烤3分钟,

  2.再放芦笋和玉米笋,煸烤2分钟,加一点盐(意大利香肠已经是咸的了,所以口味清淡的或是高血压的人可不再加盐了),

  3.佛卡夏饼在面包炉或平底锅里加热,至表面微脆,把菜和肉一层层放好,加上另一半佛卡夏饼就好了。

小诀窍

  1.佛卡夏饼(100克/2OZ左右), 横切两半;2种蘑菇(形状口感最好是不同的), 大个的就切片或条,小个的就保持原形好了;芦笋,去掉老根, 每根切两段,再把芦笋纵劈成长形薄片。 2. 如果买的佛卡夏饼是没有奶酪和蕃茄的,可以自己加一片意大利奶酪如莫兹瑞拉(Mozzerella)或是瑞士奶酪(丝也可以),再切两片新鲜蕃茄。“组装”好的三明治可以放到烤炉里焗(broil)2分钟到奶酪化了就好了。 3.加了很多蔬菜和肉的三明治很容易散架,我发现可以用一根尖头的筷子把三明治叉起来,比牙签或细竹签要好。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a143779.html

上一篇:苋菜 下一篇:芥菜

﹝芦笋﹞相关内容

「芦笋」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢