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茼蒿

时间:2021-09-26  2021-09-26  蔬菜  手机阅读
禁忌人群:胃虚泄泻者慎食。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。

相克茼蒿+醋:会降低营养价值茼蒿+柿子:同食容易易伤胃。茼蒿+胡萝卜:会破坏维生素C宜搭茼蒿+多宝鱼:可暖胃补气茼蒿+粳米:可健脾养胃茼蒿+鸡蛋:可帮助充分吸收维生素A茼蒿+鸡蛋:帮助充分吸收维生素A茼蒿+鸡肉:帮助充分吸收维生素A茼蒿+蜂蜜:预防便秘茼蒿+黄鱼:可暖胃益脾、化气生肌

茼蒿茼蒿芝麻戚风

茼蒿茼蒿芝麻戚风做法
   材料:
   鸡蛋5个,茼蒿130克,白芝麻20克,白砂糖100克,色拉油40克,低筋粉110克,牛奶70克,盐1/8小匙,柠檬汁或白醋几滴
  
   做法:
  

  1.茼蒿洗净入开水锅里过一下取出晾凉切碎挤干水分,白芝麻放锅内小火炒熟。

  2.准备各种材料,鸡蛋分开蛋清和蛋黄(蛋清放无油无水大不锈钢盆里)。蛋白加柠檬汁(或白醋),分两次加入70克白糖打至硬性发泡,提起打蛋头成短小三角就可以了。

  3.蛋黄加30克白糖用打过蛋白的打蛋器直接低速打至均匀,不要打发了。

  4.牛奶微波炉加热至接近沸腾倒入色拉油中一起加入蛋黄里,继续用打蛋器低速打均匀 。

  5.筛入低粉低速搅拌成均匀蛋黄糊,橡皮刮刀取1/3蛋白加入蛋黄糊轻轻快速切拌均匀。

  6.拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白里面切拌,或从底部捞起拌匀,切记不可以画圈搅拌,容易消泡。

  7.搅拌均匀放入模具中,用力磕两下震出大的气泡。烤箱预热170度,用160度烤箱倒数第二层烤40分钟,烤好后马上倒扣。等凉后脱模切块食用。


  

蒜蓉茼蒿

蒜蓉茼蒿做法
   材料:
   主料:茼蒿,
  
   做法:
  

  1. 茼蒿洗净,沥干,切成4cm左右的段.

  2. 剥好的蒜瓣,用刀拍碎后,剁成末.红干椒擦拭干净,剪碎.

  3. 锅烧热,倒入油,加入蒜末和红干椒,小火炸出香味,倒入茼蒿,转大火,倒入酱油,翻炒几下即可出锅.

小诀窍

  1.蒜瓣多用一点,蒜香味儿更足.

  2.茼蒿可以生吃,所以大火快炒,炒匀即可出锅,保持清脆口感.

  3.这道菜,可以不用盐,只用酱油调味,选择一款好的鲜味酱油很重要.


  

芋头文蛤茼蒿汤

芋头文蛤茼蒿汤做法
   材料:
   芋头500克,文蛤200克,茼蒿200克,蒜头2瓣,调料:食用油,盐,料酒,味精
  
   做法:
  

  1、新鲜的芋头去皮,切片,茼蒿切段;

  2、起油锅,油热后,下入蒜末煸炒出香味;

  3、下入芋头片大火翻炒至边缘透明,烹入料酒;

  4、放入文蛤,添加没过的水,大火煮开转转中火炖煮;

  5、炖至芋头软烂,文蛤开口,加入茼蒿段煮开;

  6、调入适量盐和味精,出锅即可。


  

芝麻拌茼蒿

芝麻拌茼蒿做法
   材料:
   茼蒿1斤,芝麻油1-2小匙,辣油1-2小匙,熟白芝麻1-1.5大匙,盐0.5小匙
  
   做法:
  

  1.茼蒿洗净,烧开一锅水,将茼蒿放进去汆烫熟即捞出沥水;

  2.沥去水分的茼蒿放到容器里,加入上面列好的调料拌匀即可。


  

茼蒿水萝卜爽口菜

茼蒿水萝卜爽口菜做法
   材料:
   茼蒿,水萝卜,调料
  
   做法:
  

  1.茼蒿先用热水焯一下捞起来,控干水~

  2.切几片水萝卜一起~

  3.根据个人喜好放调料~

小诀窍

  很爽口的一道开胃凉菜!


  

蚝油茼蒿

蚝油茼蒿做法
   材料:
   茼蒿1把,大蒜2瓣,蚝油0.25小匙,盐0.25小匙,鸡精0.125小匙,清水适量
  
   做法:
  

  1.茼蒿洗净整齐码放到盘内,大蒜切成末撒在茼蒿上;

  2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;

  3.开火,待锅开后把茼蒿放入蒸锅内,大火蒸5分钟取出


  

豆干茼蒿

豆干茼蒿做法
   材料:
   豆腐干,茼蒿,蒜碎
  
   做法:
  

  1.豆腐干切片。

  2.大量的蒜碎。

  3.先炒茼蒿数下,加豆腐干,最后加蒜,这样蒜味浓一些。


  

茼蒿小拌菜

茼蒿小拌菜做法
   材料:
   茼蒿1把,黃瓜0.5个,韓國辣椒醬1大匙,鹽1小匙,胡椒1小匙,芝麻油,黃糖,蒜泥,芝麻
  
   做法:
  

  1.茼蒿洗干凈切段,用少許鹽腌制10分鐘.

  2.黃瓜去皮,用刨子刨成卷。

  3.把辣椒醬、芝麻油,鹽、胡椒、黃糖、蒜泥調成醬汁;

  4.把醬放在茼蒿黃瓜上帶上手套拌均勻即可裝盤;

小诀窍

  動作要輕,不然,菜葉會蔫,也有會臭菜味道。


  

茼蒿炒肉

茼蒿炒肉做法
   材料:
   茼蒿,肉,盐,酱油,蒜末
  
   做法:
  

  1.茼蒿切段,肉切丝。

  2.锅里放油加热,先放肥肉丝,炸出油来后再放瘦肉丝,炒至肉变白色

  3.大火爆炒,然后放少许盐和酱油,最后撒上蒜末就可以出锅了。


  

蒜蓉拌茼蒿

蒜蓉拌茼蒿做法
   材料:
   蒜蓉,茼蒿,花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油
  
   做法:
  

  1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下,然后捞出浸在冷水里。

  2.切成小段后用花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油拌匀。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a143781.html

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