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草鱼

时间:2021-09-26  2021-09-26  鱼类  手机阅读
禁忌人群:动脉硬化患者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者,小儿发育不良者,水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。(草鱼不宜大量食用,吃得太多,容易诱发各种疮疥。)

相克草鱼+驴肉:引发心脑血管疾病草鱼+西红柿:会导致铜元素析放宜搭草鱼+木耳:促进血液循环草鱼+豆腐:补中调胃利水消肿促进骨骼发育草鱼+胡萝卜:可延缓衰老草鱼+冬瓜:可清热平肝草鱼+香菇:可健胃消食草鱼+豆腐:可增强免疫

甘草鱼丸红薯汤

甘草鱼丸红薯汤做法
   材料:
   甘草20克,鱼丸200克,红薯1根,葱姜少许,盐3克,清水1200克
  
   做法:
  

  1、红薯去皮切成块、加入甘草、清水、姜,上汤煲大火煮沸。

  2、转文火煲20分钟。

  3、加入鱼丸和葱段。

  4、转旺火煮沸,继续煲15分钟。

  5、最后加盐调味就可以了。


  

腐竹焖草鱼

腐竹焖草鱼做法
   材料:
   草鱼半条,腐竹,姜,葱,生抽,料酒,盐,糖,鸡精
  
   做法:
  

  1.将草鱼切块。

  2.腐竹泡发。

  3.起油锅,热油将鱼煎至金黄。

  4.下腐竹,溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼焖熟。

  5.起锅前用汤、鸡精、葱花调味。


  

紫苏焖草鱼

紫苏焖草鱼做法
   材料:
   草鱼肉1斤,紫苏叶1扎,蒜头数粒,姜片数片,葱数条,八角1小粒,油,酱油,盐适量
  
   做法:
  

  1.草鱼洗净切块(我又是叫卖家帮我切好,回家洗干净即可用),紫苏叶和葱洗干净,蒜头剥好。

  2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面,可防鱼肉焖的时候散开,然后盛到盘子上。

  3.热油锅,把蒜头、姜片和八角放下锅,爆一下,然后加适量的水,把草鱼放下锅。

  4.放少许盐和酱油,小火焖大概十五到二十分钟,中间要把鱼肉翻一下。

  5.最后下紫苏叶和葱条,把锅盖盖上,二三分钟后可以起碟,食得。


  

湘腊草鱼

湘腊草鱼做法
   材料:
   腊草鱼十块,干辣椒四个,花椒十粒,葱少许,姜少许,蒜少许,酱油少许,鸡精少许,蒜苗一小棵
  
   做法:
  

  1.锅内油烧热放入鱼两面煎一下,将鱼放至一边。

  2.加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜和鱼同煎,出香味后加一小碗清水。

  3.开锅后改小火盖锅盖焖上。

  4.汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅。

小诀窍

  这道菜要是剩下了下顿也不用热,更有嚼头。草鱼肉若吃得太多,有可能诱发各种疮疥。


  

豉油蒸小草鱼

豉油蒸小草鱼做法
   材料:
   草鱼,盐,姜,蒜,豆豉,蒸鱼豆豉油,醋,葱结,清油
  
   做法:
  

  1.新鲜草鱼取一段,我这个是后半截尾巴部位,中间片几刀,均匀的抹上盐;

  2.在刀缝里夹上姜片,豆豉辣椒和蒸鱼豆豉油,几滴醋调成汁淋上;

  3.加个葱节(图中的是摆盘的时候换了个新鲜的,不是好看些么~),淋少许清油;

  4.放入平锅里大火蒸8分钟就OK了~

小诀窍

  平常家里鱼多了要冻在冰箱里最好不要腌上盐,直接用保鲜袋装好冷冻就是,等要吃的时候拿出来自然散冻再料理,鲜味不失哦~如果您喜欢吃刨盐鱼那又是一说法了哈~


  

酱油草鱼腩

酱油草鱼腩做法
   材料:
   草鱼腩,芹菜,姜,酱油
  
   做法:
  

  1.草鱼腩去黑膜洗净用盐腌30分钟

  2.姜切丝,芹菜切段

  3.锅放水煮开,加入酱油,鱼腩,姜丝,芹菜煮8分钟


  

清蒸草鱼

清蒸草鱼做法
   材料:
   草鱼400克,姜3片,盐鸡精适量
  
   做法:
  

  1.草鱼切片,放蒸锅,放3片姜片

  2.大火煮至水沸腾,放盐跟鸡精调味。中火10分钟即可出锅


  

三杯草鱼

三杯草鱼做法
   材料:
   草鱼250g,蒜仁5瓣,老姜片4片,红辣椒1/2条,葱1根,九层塔5g,蕃薯粉适量,蛋白少许,太白粉1大匙,A.盐1/4大匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙,B.酱油膏3大匙,糖1大匙,麻油3大匙,米酒3大匙
  
   做法:
  

  1.红辣椒洗净后切片;葱洗净切段;草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用

  2.取一碗,放入作法1草鱼、加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。

  3.热一油锅,烧至约180℃,作法2的草鱼片均匀沾上蕃薯粉后放入,转以中火炸约5分钟至草鱼呈现酥脆金黄色即可捞起、盛盘。

  4.砂锅煲加入麻油,再放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段一起以小火爆炒至香。

  5.于作法4锅中加入作法3的草鱼片、米酒、酱油膏及糖,即转中火烧煮至酱汁快收干。

  6.作法5起锅前放入九层塔拌炒数下即可盛盘。


  

茄汁草鱼片

茄汁草鱼片做法
   材料:
   主料:草鱼肉500克,番茄酱50克。柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克。
  
   做法:
  

  选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。

  2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。

  3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。


  

红烧草鱼

红烧草鱼做法
   材料:
   主料:草鱼,辅料:猪里脊,香菇,调料:葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油
  
   做法:
  

  方法

  1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“#”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊切成丝;

  2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

  3.锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。


  

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