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猪肝

时间:2021-09-27  2021-09-27  肉类  手机阅读
禁忌人群:高胆固醇、肝病患者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。

相克猪肝+绿豆芽:有损营养素的吸收猪肝+山楂:山楂含维生素C丰富,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子,则加速氧化,会使维生素C和金属都遭到破坏猪肝+金樱子:身体不适猪肝+鲫鱼:一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食猪肝+菜花:菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收猪肝+西红柿:西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能猪肝+山药:山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值猪肝+鲤鱼:会影响消化猪肝+绿豆芽:会降低营养价值猪肝+菜花:会降低铜、铁吸收猪肝+冬瓜:会降低营养猪肝+山楂:会破坏维生素C猪肝+鸽肉:会使皮肤出现色素沉淀猪肝+鹌鹑:会导致皮肤色素沉淀猪肝+黄豆芽:有损营养素的吸收猪肝+荞麦:一起吃会影响消化猪肝+黄豆芽:会破坏营养猪肝+雀肉:一起吃会消化不良,还会引起中毒 猪肝+香菜:身体不适猪肝+豆芽:猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,失去其营养价值猪肝+鹌鹑蛋:面生黑斑猪肝+花菜:会阻碍营养物质吸收猪肝+鲤鱼:一起吃会影响消化猪肝+麻雀肉:引发消化不良猪肝+沙丁鱼:身体不适宜搭猪肝+苦菜:可清热解毒、补肝明目猪肝+腐竹:可提高人体免疫力猪肝+松子:可促进营养物质的吸收猪肝+银耳:可滋阴清热、养肝明目猪肝+油菜:可增强免疫力猪肝+苦瓜:可清热解毒、补肝明目猪肝+金针菇:可补气血猪肝+菠菜:可改善贫血猪肝+洋葱:可增强免疫猪肝+茭白:可保肝护肾猪肝+白菜:可保肝护肾猪肝+干辣椒:补血猪肝+生菜:补充全面营养猪肝+蒜薹:缓解大脑疲劳猪肝+菠菜:防治贫血猪肝+大白菜:滋补猪肝+圆生菜:补充全面营养猪肝+芥菜:有助于钙的吸收猪肝+青椒:补血猪肝+苋菜:增强人体免疫力猪肝+白菜:滋补

麻油猪肝

麻油猪肝做法
   材料:
   猪肝500克,老姜一块,黑麻油,米酒适量
  
   做法:
  

  1)猪肝洗净,切片备用。

  2)老姜连皮切片。锅加热后,倒入麻油,加入姜片,煎到呈浅褐色捞出。

  3)猪肝入锅以大火快炒,再倒入米酒煮开,取出猪肝,将酒用小火煮至没有酒味,再将猪肝回锅即可。


  

菠菜猪肝汤

菠菜猪肝汤做法
   材料:
   主材:菠菜,猪肝,
  
   做法:
  

  1,将猪肝洗净滤去血水后切片。

  2,切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净.

  3,猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次.(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物.烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩)

  4,锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水(高汤更好).水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可.


  

猪肝溜丝瓜

猪肝溜丝瓜做法
   材料:
   猪肝200克,去皮丝瓜200克,蒜片10片,红椒,2颗,腌料A:姜丝15克,细盐1/3小匙,料酒1大匙,玉米淀粉2茶匙,炒菜调味料:盐1/3小匙,生抽1大匙,砂糖1茶匙
  
   做法:
  

  1.猪肝洗净后,剔除表面的白色筋络。

  2.再次冲洗干净,切成薄片。

  3.猪肝放入碗内,倒入一杯8成热的热开水。

  4.翻动猪肝,至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净,并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟。

  5.锅内放入4大匙油,烧至4成热。见里面起小泡。

  6.腌好的猪肝沥净水份(料酒)倒入锅内迅速翻炒。

  7.炒至7成熟捞出(猪肝全部变色,未变硬身)

  8.剩下的油,放入蒜片略炒。

  9.放入丝瓜,红椒片,盐1/3小匙,以小火翻炒。

  10.炒至丝瓜略变软身。

  11.加入事先炒好的猪肝,生抽1大匙 砂糖1茶匙

  12.转中火,炒至丝瓜完全软身即可。


  

菠菜猪肝汤

菠菜猪肝汤做法
   材料:
   猪肝200克,菠菜100克,葱5克,姜5克,盐1/2茶匙(3克)
  
   做法:
  

  1,猪肝一块洗净

  2,菠菜洗净

  3,将猪肝切片后泡水10-30分钟

  4,锅中放油,倒入切好的葱姜末

  5,爆香后,倒入适量的水

  6,倒入猪肝

  7,下入菠菜

  8,菠菜变色后,放入适量的盐调味即可.


  

猪肝蛋汤

猪肝蛋汤做法
   材料:
   猪肝200克,鸡蛋1个,葱5克,姜5克,盐3克
  
   做法:
  

  1,猪肝200克用水洗净,泡水30分钟备用

  2,切成片

  3,鸡蛋一个放在碗里打散

  4,葱切末,姜切丝

  5,锅中放水,水开后,放油10克

  6,将鸡蛋慢慢地倒入锅中,搅拌开

  7,放入葱姜

  8,倒入猪肝

  9,猪肝变色后,放入盐,关火后闷5分钟即可起锅.


  

猪肝粥

猪肝粥做法
   材料:
   大米100克,猪肝150克,花生油30克,盐7克,葱花10克,姜末4克,料酒10克,淀粉10克,水600克
  
   做法:
  

  1.大米洗干净;猪肝洗净,切成约0.3厘米厚的长方薄片,装入碗内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌上浆。

  2.锅内放油烧至五六成热,分散投入猪肝片,用筷子划开,约1分钟,至猪肝半熟,捞出控油。

  3.锅内放水烧开,倒入大米,开后改用小火熬煮约30分钟,至米涨开时,放入猪肝片,继续小火煮10-20分钟,加味精和盐即可。

小诀窍

  此粥含铁丰富,也是孕妇补充铁质的良好来源,孕妇常食,可防治缺铁性贫血。


  

双椒炒猪肝

双椒炒猪肝做法
   材料:
   五彩椒,猪肝(味好的),蒜头,盐,料酒,陈醋,糖,酱油,黑胡椒
  
   做法:
  

  1.材料准备。

  2.先放入五彩椒翻炒。

  3.然后放入味好的猪肝再加入调料一起炒熟即可。

小诀窍

  不能炒太久了,否则猪肝就不嫩了~ 少许料酒和陈醋可以去掉腥味.


  

酱爆猪肝

酱爆猪肝做法
   材料:
   猪肝,蒜薹,酱油,盐,糖,鸡精,姜,料酒,淀粉
  
   做法:
  

  1.猪肝切成片,加盐、鸡精、酱油、料酒及少许淀粉拌匀,蒜薹洗净切成段。

  2.由锅热后放油,下姜片爆香,放入猪肝炒至变色。

  3.再下蒜薹同炒,放老抽,盐、糖,鸡精、少许水同煮。

  4.最后用水淀粉勾芡。


  

猪肝粥

猪肝粥做法
   材料:
   姜丝,干贝素,生粉,猪肝,鱼露,盐少许,生菜,油少许,白胡椒粉少许,米,水
  
   做法:
  

  1.材料准备,重要的是放鱼露,效果很不一样~

  2.猪肝洗干净用清水泡去血水,然后用生粉裹一下,这样煮会比较嫩一些~

  3.先把粥煮好,加入姜丝,再放入鱼露,少许盐,少许白胡椒粉,少许油和干贝素.

  4.最后放入猪肝和生菜就ok了!

小诀窍

  这次买了干贝素,也可以直接扔几颗干贝肉进去,味道更鲜美~


  

水瓜猪肝瘦肉汤

水瓜猪肝瘦肉汤做法
   材料:
   猪肝,瘦肉,油,姜,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.猪肝瘦肉切片。

  2.用油、姜丝稍微腌一下。水瓜去皮,滚刀切好,烧炒后加入烧开,入肝瘦,再煮五分钟,下盐、鸡精调味就可以了。


  

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