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猪肉

时间:2021-09-27  2021-09-27  肉类  手机阅读
禁忌人群:湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。

适宜人群:一般人都可食用。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

相克猪肉+杏仁:会引起腹痛猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味 猪肉+甲鱼:会引起腹痛猪肉+牛排:性味有所抵触猪肉+香菜:伤身猪肉+何首乌:身体不适猪肉+杏仁:一起吃会引起肚子痛猪肉+杏:腹痛猪肉+雪花梨:伤肾脏猪肉+海螺:身体不适猪肉+菊花:一起吃严重会导致死亡 猪肉+红豆:会引起腹胀猪肉+甘草:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗猪肉+豆类:形成腹胀、气壅、气滞 猪肉+茶:一起吃易产生便秘; 猪肉+刀豆:易发生腹胀,腹泻猪肉+乌梅:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗猪肉+梨:伤肾脏猪肉+田螺:一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗猪肉+雪梨:伤肾脏猪肉+鲫鱼:二者起生化反应,不利于健康 猪肉+鹌鹑:面生黑斑猪肉+荞麦:脱发猪肉+百合:会导致中毒猪肉+豆类:会降低营养猪肉+龟:会危害健康猪肉+何首乌:会危害健康猪肉+百合:一起吃会引起中毒 猪肉+田螺:会伤肠胃猪肉+鸭梨:伤肾脏 猪肉+驴肉:腹泻猪肉+黄豆:腹胀猪肉+菠菜:减少铜的吸收宜搭猪肉+白萝卜:可消食、除胀、通便猪肉+莴笋:可营养均衡猪肉+茄子:可维持正常血压猪肉+扁豆:可补中益气、健脾胃猪肉+南瓜:可清热解毒、生津止渴猪肉+银耳:可延缓衰老猪肉+丝瓜:可祛风通络、清热解毒猪肉+香菇:可促进消化猪肉+蕨菜:可开胃消食猪肉+莲藕:可滋阴血、健脾胃猪肉+黑木耳:可清热补虚猪肉+大蒜:可解除疲劳猪肉+枇杷:可防癌抗癌猪肉+鸡腿菇:可增强营养猪肉+木瓜:可有助于蛋白质吸收猪肉+西瓜:可补铁利尿猪肉+柿子:可滋补身体猪肉+芒果:可止鼻血猪肉+山楂:可滋阴润燥、化食消积猪肉+菠萝:可促进蛋白质吸收猪肉+豆腐皮:可壮骨补虚猪肉+大白菜:可补充营养、通便猪肉+洋葱:可滋阴润燥猪肉+苋菜:可治疗慢性尿道疾病猪肉+大蒜:促进血液循环、消除疲劳猪肉+小白菜:增强体质猪肉+藕:健胃壮体猪肉+茄子:降低胆固醇的吸收稳定血糖猪肉+白菜:补充营养通便猪肉+冬笋:补肝肾猪肉+菜花:提高蛋白质的吸收率猪肉+卷心菜:润肠胃生津健身猪肉+魔芋:滋补营养猪肉+芸豆:提高维生素B12的吸收率猪肉+芦笋:有利于人体维生素B12的吸收猪肉+芦笋:可均衡营养猪肉+韭菜:可均衡营养猪肉+小白菜:可促进宝宝成长猪肉+白菜:可开胃消食猪肉+紫菜:可化痰软坚、滋阴润燥猪肉+牡蛎:可滋阴润阳、润肠通便猪肉+鸡蛋:可助营养吸收猪肉+圆茄子:降低胆固醇的吸收稳定血糖猪肉+大白菜:补充营养通便猪肉+南瓜:预防糖尿病

芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺

芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺做法
   材料:
   肥瘦肉,芹菜,白菜,面粉,海米,香干,葱,姜,盐,生抽,芝麻油,花椒粉,五香粉,
  
   做法:
  

  1.瘦八肥二猪肉剁成馅,炒制过的海米切碎,备好香干

  2.肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎,姜剁蓉,加入调好味的肉馅中

  3.芹菜和白菜分别剁碎,用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用

  4.肉馅分两份,分别与芹菜和白菜拌匀即可

  5.取面粉600克,加入水210克—240克,揉成光滑柔软的面团,放入锅中盖上保鲜膜醒面,至少醒一小时以上

  6.面醒好后,取出分四份,取一份搓成长条

  7.切小剂子,逐个按扁擀圆成饺子皮备用

  8.皮上放入肉馅,先捏好中间,再分别把两边捏出褶子

  9.看看包好的饺子

  10.煮饺子也有讲究,水开后用漏勺推动使水面晃动,下入饺子,煮的过程要点三次冷水,滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅,开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖,最后打开盖子把皮煮软活就行了

  11.吃完饺子别忘了盛碗面汤喝,自己擀的皮煮出来,汤里带着浓郁的面的香甜味,原汤化原食,舒服呀


  


猪肉芹菜馄饨

猪肉芹菜馄饨做法
   材料:
   猪肉糜,芹菜,现成的馄饨皮,盐,生抽,料酒,蚝油,鸡蛋2个
  
   做法:
  

  步骤1:芹菜洗净摊开晾一下控干水分,然后切碎。

  步骤2:猪肉糜放适量盐、料酒、生抽、蚝油、姜末搅拌均匀。

  步骤3:把拌好猪肉糜倒入芹菜里,打入2个鸡蛋拌匀下。

  步骤4:用碗装起馄饨馅,然后就是慢慢包馄饨了。

  步骤5:一排排的猪肉芹菜馄饨就准备下锅了,煮这种大混沌的话,水烧开,然后倒入馄饨,一般都是水要三开。就是锅里的水沸腾的话就加一次水,小半碗凉水就可以了,这样来回三次就可以了。


  


猪肉芹菜馄饨

猪肉芹菜馄饨做法
   材料:
   猪肉糜,芹菜,现成的馄饨皮,盐,生抽,料酒,蚝油,鸡蛋2个
  
   做法:
  

  步骤1:芹菜洗净摊开晾一下控干水分,然后切碎。

  步骤2:猪肉糜放适量盐、料酒、生抽、蚝油、姜末搅拌均匀。

  步骤3:把拌好猪肉糜倒入芹菜里,打入2个鸡蛋拌匀下。

  步骤4:用碗装起馄饨馅,然后就是慢慢包馄饨了。

  步骤5:一排排的猪肉芹菜馄饨就准备下锅了,煮这种大混沌的话,水烧开,然后倒入馄饨,一般都是水要三开。就是锅里的水沸腾的话就加一次水,小半碗凉水就可以了,这样来回三次就可以了。

  步骤6:我的馄饨就这样出锅了,自认为味道还是很不错的,你可以加点辣椒和醋就着吃,喜欢什么的口味你自己随意搭配吧^_^。


  


红椒蒜苗炒煎猪肉

红椒蒜苗炒煎猪肉做法
   材料:
   猪肉(带点肥肉),蒜苗,干红辣椒,老抽,泰式甜辣酱,韩国辣椒酱,白胡椒粉,白芝麻,盐
  
   做法:
  

  1、 蒜苗折成段,洗净。

  2、 干红辣椒切丝。

  3、 腌肉:放少许酱油、盐、两匙辣椒酱、少许泰式甜辣酱,撒少许胡椒粉,拌匀,腌制10分钟左右。

  4、锅中放清水,少许盐及油,蒜苗入锅焯,烧开后捞出冲凉水,待用。

  5、锅中放少许油,腌好的肉如果煎,表面稍稍有点焦焦的。

  6、放蒜苗,1匙辣椒酱,拌炒。

  7、放入干辣椒丝拌炒,出锅前撒上少许白芝麻即可。

小诀窍

  1、因为是煎,所以猪肉最好带一点肥肉。

  2、泰式甜辣酱是甜的,有大蒜粒,所以量不要太多,否则肉成甜肉了,酱油也少许即可。

  3、蒜苗如嫌麻烦,不焯直接炒也可,但是需要将先煎好的肉盛出,待蒜苗断生后再放入肉,否则肉会老嘀。


  


猪肉炖粉条

猪肉炖粉条做法
   材料:
   五花肉,葱,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖
  
   做法:
  

  1、五花肉切大块。

  2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。

  3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。

  4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

  5、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开,小火煮一个小时。

  6、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

  7、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。


  


梅香咸鱼蒸猪肉

梅香咸鱼蒸猪肉做法
   材料:
   梅香马交咸鱼60克,五花猪肉120克,大蒜4瓣,生姜5小片,调味料:砂糖1/2小匙,料酒1/2小匙,生抽1/2小匙
  
   做法:
  

  1.猪肉切薄片,咸鱼切成小块,大蒜和生姜切片。

  2.锅内热少许油,放入猪肉片,大蒜,姜片小火煸炒。

  3.煸炒至肉片转色有些微黄时,放入咸鱼块炒。

  4.炒至肉色全部转黄色,油脂逼出来,加入砂糖,料酒,生抽。

  5.将过程4全部放入盘内,放入电饭锅蒸笼,下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。

小诀窍

  1.咸鱼本身很咸,所以不要放盐,也不要放太多的生抽,放少许糖综合它的咸味。

  2.注意咸鱼和肉的比例,通常是1:2 或1:3,咸鱼太多的话,会太咸。


  


猪肉炖粉条

猪肉炖粉条做法
   材料:
   猪肉400克,红薯粉条150克,京葱1根,八角2颗,冰糖8克,姜片3片,调味料:生抽2大匙,盐1/2小匙,老抽1小匙,花雕酒1小匙
  
   做法:
  

  1.锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。

  2.锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。

  3.捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。

  4.放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。

  5.加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

  6.煮至中途,把葱段和姜片捞起。

  7.粉条提前用温水浸泡至软。

  8.当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。

  9.中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。

  10.最后煮至粉条软化即可。

小诀窍

  1.粉条非常吸水,所以煮制的时侯锅内水要放多一些。煮好后要速度捞起,

  否则粉条会吸干内部的汤汁。

  2.炒糖色时要用小火炒,不要炒糊了,会有焦味。


  


白菜猪肉炒木耳

白菜猪肉炒木耳做法
   材料:
   猪瘦肉100克,大白菜3片,细木耳10克(用温水泡发),新鲜红椒1个,姜蓉1小匙,大蒜3瓣,腌肉料:生抽1大匙,细盐1/8小匙,沙拉油1大匙,清水1大匙,玉米淀粉1小匙,炒菜调料:盐1/4,特制红油辣椒酱1大匙(没有就用细辣椒粉)砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,水淀粉适量
  
   做法:
  

  1.猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片。

  2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。

  3.锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开。

  4.炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用。

  5.洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

  6.放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身。

  7.最后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖。

  8.炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油。

  9.翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡。

  10.最后炒好的成品。

小诀窍

  1.给猪肉打水时,要分次打,加入水份后的猪肉表面是看不到水的,否则就太多量了。

  2.怎样知道油温3成热呢?就是锅烧热后,把油倒入烧约半分钟即可放肉片。


  


头菜蒸猪肉

头菜蒸猪肉做法
   材料:
   五花猪肉200克,头菜100克(去皮切丝后的重量)姜丝10克,猪肉腌料A:生抽1大匙,料酒1大匙,砂糖1/2茶匙,玉米淀粉2茶匙,油1茶匙腌肉
  
   做法:
  

  01.买回来的头菜,用清水浸泡半小时,削去表皮,并切成细丝

  02.五花猪肉,姜,头菜分别切成细丝。

  03.猪肉条,加入姜丝及所有腌料A,腌制10分钟

  04.腌制好后,再和头菜混合。

  05.放入电饭锅蒸笼里,下面煮饭,上面蒸菜。饭好了,菜也好了。

  06.如果是汽锅蒸,就水烧开后,放上蒸12-15分钟。

小诀窍

  1.蒸头菜就是要油多,所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。

  2.没有头菜的用榨菜也可以,把榨菜先泡水十五分钟,再冲洗干净,否则会太咸。

  3.我一开始还放了点虾米一起蒸,后来发现味道还不如不加的好,就免了。


  


茄汁芋头猪肉虾仁饼

茄汁芋头猪肉虾仁饼做法
   材料:
   蕃茄一个,中型冰槟榔芋头半个,五花猪碎肉100克,虾五只,玉米粉少量,调料:蠔油,盐,白糖,蕃茄酱,蜂蜜,黑胡椒粉,鸡精
  
   做法:
  

  1.蕃茄削皮,皮一会可以留着做花摆饰的.

  2.芋头半个切成小小块的丁,小块的快熟些.放入有盖的微波玻璃碗内,洒几滴水,盖上盖用高火转4分钟.熟了即可装入食用塑料袋中,用面杖杆至泥状.

  3.把芋头泥和肉馅(不带水份的)和在一起比例差不多是1:1,放入盐,鸡精,糖,蠔油,黑胡椒粉最后放入一些玉米粉,,用筷子顺时针方向搅拌至起胶.

  把肉泥捏成圆球形.

  4.平底锅内烧热油,,中小火把圆球按扁,放入油内两面煎黄即可.

  5. 去皮蕃茄切碎,锅内热油,放入蕃茄煸炒,并加入一点水煮至蕃茄软烂.加入蕃茄酱,白糖,少量盐,生粉水,煮至起浆了.熄火放入一匙蜜糖.

  6.把煎好的肉饼放入蕃茄酱中翻个身.出锅.

  7. 虾仁用料酒,盐腌十五分钟后,用油炒熟,放在肉饼上面.

小诀窍

  1.后悔没把腌好的虾仁,先镶嵌在生的肉饼里,现在摆在外面是好看,,却不方便吃.要用牙签插着:(

  2.茄汁加了蜜糖很好吃,,鲜鲜的很美味,但一定要熄火后才加.

  3.煎肉饼的时侯,油要烧热了,把肉饼放下平底锅后,不要着急翻动..等到底部煎熟了,用锅铲可以推的动的时侯,

  再翻面煎.

  4.出锅后淋上茄汁,就好马上吃,不然肉饼在茄汁里泡的时间久了会发软,口感就不好了.


  

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