海鲜

当前位置: 菜谱大全 > 海鲜 > 蛏干羊肚煲

蛏干羊肚煲

时间:2019-12-12  2019-12-12  海鲜  手机阅读
蛏干羊肚煲做法
   材料:
   羊肚,蛏子干,姜,盐
  
   做法:
  

  1.清洗羊肚:先用清水大致冲洗一下,再用香油加食盐泡10分钟左右(香油略多一些),开始用手反复抓搓,直到把里面的脏东西都搓出来,再用清水冲干净就可以了。 或者先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次,在加入面粉洗(把醋盐内洗干净再用面粉洗),最后用清水,反复多次,最后就可放入清水中煮了。

  2.将过沸水的羊肚捞出切条,蛏子干浸水待用。

  3.把所有材料倒进汤煲锅中用小火煲至熟烂为止,出锅时候加点盐即可。


  

蛏干羊肚煲

蛏干羊肚煲做法
   材料:
   羊肚,蛏子干,姜,盐
  
   做法:
  

  1.清洗羊肚:先用清水大致冲洗一下,再用香油加食盐泡10分钟左右(香油略多一些),开始用手反复抓搓,直到把里面的脏东西都搓出来,再用清水冲干净就可以了。 或者先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次,在加入面粉洗(把醋盐内洗干净再用面粉洗),最后用清水,反复多次,最后就可放入清水中煮了。

  2.将过沸水的羊肚捞出切条,蛏子干浸水待用。

  3.把所有材料倒进汤煲锅中用小火煲至熟烂为止,出锅时候加点盐即可。


  

山药栗子猪肚煲

山药栗子猪肚煲做法
   材料:
   鲜山药,栗子,猪肚,生姜,葱,大蒜,八角,花椒,小茴香,料酒,盐
  
   做法:
  

  1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。

  2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块。

  3、猪肚晾凉切条待用。

  4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅

小诀窍

  1、气血两亏的尤其是脸色不好的喝此汤可以补气养血

  2、补肾养胃,猪肚和栗子都是健脾胃的

  3、山药更是秋季补肺的绝佳美食


  

萝卜猪肚煲

萝卜猪肚煲做法
   材料:
   萝卜,猪肚,生姜,盐,味精,胡椒粒
  
   做法:
  

  1.先将猪蹄和猪肚下热水水捞熟出锅待用。

  2.然后将猪肚切条,萝卜生姜去皮切块。

  3.准备炖锅,将生姜,猪肚,猪蹄,胡椒粒一起倒入锅内加水煲两个小时,然后在加入萝卜块继续煲一个半小时即可。

  4.出锅后加入少许盐和味精(也可不加)调味即可食用。


  

猪肚煲土鸡

猪肚煲土鸡做法
   材料:
   主料:土鸡一只,猪肚一个,配料:老姜一块;料酒,盐,鸡精各少许
  
   做法:
  

  1先将猪肚用面粉灌洗干净,过开水后将肚身白白的一块清除掉,然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用

  2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅,将鸡块倒入煸炒至水分干,乘出备用

  3砂锅中加入半锅水,放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开,然后调小火炖1.5小时

  4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火,加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可

小诀窍

  1猪肚一定要洗干净,白白的那些肥油清理干净,以防有怪味。过开水后趁热将肚身白白的一块清除比较容易

  2喜欢加红枣、香菇的美眉们可以在加入鸡块的同时加入这些材料一起炖煮


  

双耳鱼肚煲


   材料:
   白木耳5克,鱼肚150克,竹荪5克,味精5克,上汤2500毫升,葱5克,黑木耳5克,香菇15克,绍酒5克,鸡精5克,姜5克,盐5克。
  
   做法:
  

  1、鱼肚洗净;白本耳、黑木耳用温水发透,去蒂除杂;香菇、竹荪洗净;姜切片,葱切段,共放煲内,加上汤、调料。

  2、将鱼肚、白木耳、黑木耳放入锅内,添入上汤,加入调料。

  3、锅置武火上烧沸,再改用文火炖至鱼肚熟烂即可。


  

山药莲子猪肚煲


   材料:
   山药20克,芡实20克,猪肚1个,盐5克,姜5克,胡椒粉3克,莲子20克,白扁豆30克,料酒10克,味精3克,葱10克,上汤3000毫升。
  
   做法:
  

  1、将山药、莲子、白扁豆、芡实用清水浸泡24小时,山药切片,莲子去心,白扁豆和芡实去杂质,沥干水分;猪肚反复冲洗干净。将山药、白扁豆、莲子、芡实装入猪肚内,用绳扎紧口。

  2、将猪肚放入锅内,加入料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、上汤,置武火上烧沸,再改用文火煲至猪肚熟烂即可。


  

山药栗子猪肚煲

山药栗子猪肚煲做法
   材料:
   【主料】鲜山药500克栗子50克猪肚1个
  
   做法:
  

  【制作方法】   (1)鲜山药去皮,洗净,切块待用。   (2)栗子去皮洗净待用。   (3)猪肚用面粉或精盐、促反复搓洗数遍后,用水洗净切块,加姜、酒、清水适量,煲至八成熟后,加山药、栗子煲熟加适量精盐即可。


  

萝卜猪肚煲

萝卜猪肚煲做法
   材料:
   【主料】猪肚100克、
  
   做法:
  

  1.红、白萝卜去皮切厚块,猪肚切片,生姜切片,葱切花。

  2.瓦煲注入清水,加入生姜、红、白萝卜及猪肚用中火煲30分钟。

  3.调入花雕酒、盐、味精、白糖、胡椒粒同煲10分钟,撒上葱花即成


  

红菇蛏干汤

红菇蛏干汤做法
   材料:
   红菇,蛏子干,高汤,盐
  
   做法:
  

  1.用清水冲洗红菇后浸泡一个小时,水有点淡淡的玫瑰红色,沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份.蛏子干也水泡半个小时,冲洗去浮尘泥沙,挤干水份.

  2.高汤是事先就炖好的,用的生姜和葱白炖的鸡汤.过滤弃渣留汤.

  3.在沙锅中放入红菇和蛏子干,注入鸡汤,把泡红菇的水也加进去,大火煮开后转小火炖至少一个小时即可.食用时幼盐调味.


  

冬虫夏草炖蛏干


   材料:
   冬虫夏草30克,蛏干60克。
  
   做法:
  

  将冬虫夏草用冷水浸泡片刻,略洗一下,与蛏干一起放入加盖的罐内,加开水750毫升,用文火炖3小时。(注意药装入陶罐后,用棉纸盖在口上将口封起来,使气和原味不要外溢)。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a14449.html

上一篇:蒜香酱油虾 下一篇:蒜泥蛏子

﹝蛏干羊肚煲﹞相关内容

「蛏干羊肚煲」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢