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咖喱猪肠粉

时间:2019-09-28  2019-09-28  其它菜谱  手机阅读
咖喱猪肠粉做法
   材料:
   猪肠粉200克,梦咖喱辣味一包,洋葱半个,青辣椒一条,红辣椒一条。
  
   做法:
  

  1)斜刀把猪肠粉切成段,青红辣椒,洋葱切粒。

  2)将梦咖喱的酱料稀释,也就是把一包倒出来,加入约200ml的水搅拌均匀。

  3)用油锅爆香洋葱、青红辣椒粒。

  4)把切成段的猪肠粉倒到锅里炒。

  5)把稀释好的咖喱酱倒到锅里。

  6)煮沸起锅就能吃。


  

咖喱猪肠粉

咖喱猪肠粉做法
   材料:
   猪肠粉200克,梦咖喱辣味一包,洋葱半个,青辣椒一条,红辣椒一条。
  
   做法:
  

  1)斜刀把猪肠粉切成段,青红辣椒,洋葱切粒。

  2)将梦咖喱的酱料稀释,也就是把一包倒出来,加入约200ml的水搅拌均匀。

  3)用油锅爆香洋葱、青红辣椒粒。

  4)把切成段的猪肠粉倒到锅里炒。

  5)把稀释好的咖喱酱倒到锅里。

  6)煮沸起锅就能吃。


  

怀念家里的猪肠粉

怀念家里的猪肠粉做法
   材料:
   猪肠粉,豉油,蒜茸,酱油,水,糖,芝麻
  
   做法:
  

  1.如果想在家吃猪肠粉很简单,买回的猪肠粉切成小段,放盆子里,水烧开后,放锅里蒸几分钟,然后淋上豉油就可以了.

  2.如果想豉油好吃,先油烧热,把蒜茸放进锅里爆香,然后倒进酱油,加点水,一点点糖,这样煮过的豉油就很好吃了.


  

香香猪肠粉拌酱

香香猪肠粉拌酱做法
   材料:
   葵花籽仁,黑白芝麻,猪肠粉,辣酱
  
   做法:
  

  1.慢火炒香葵花籽仁。

  2.炒香黑白芝麻。

  3.猪肠粉蒸熟,剪段。

  4.拌上辣酱、葵花籽仁、芝麻,成了一道美味。


  

槟城虾膏猪肠粉

槟城虾膏猪肠粉做法
   材料:
   (7-8-人份)
  
   做法:
  

  做法

  1. 虾膏酱:将全部材料(除了麦芽糖)小火拌煮至滚,加入麦芽糖拌匀,盛起待冷。

  2. 甜酱:将全部材料(除了麦芽糖),小火拌煮至滚,加入麦芽糖拌匀,盛起待冷。

  3. 辣椒酱:将全部料放入小锅中搅煮至滚便可,如太干可再加少许水。

  4. 享用时,将猪肠粉蒸热切块,淋上适量虾膏酱、甜酱、辣椒酱和炸葱,再洒上炸葱片和芝麻便可。


  

港式猪肠粉做法

港式猪肠粉做法做法
   材料:
   豬腸粉(来自牛妈食谱)
  
   做法:
  

  1- 把材料全部拌均匀。

  2- 在模盘上搽上薄薄一层油,后倒入适量粉浆,要平均,薄厚要适中。

  3- 隔水蒸3分钟。

  4- 蒸好立刻却出用做蛋糕的膠划刀在一边开始卷。

  5- 卷完可以加點生抽丶海鮮醬和芝麻上面,便可食用。(如果有芝麻醬就更perfect了。)

  6- 用這個方法一樣可以煮牛肉腸粉或蝦腸,只要放入材料在粉漿中一起蒸便可。

小诀窍

  酱汁与配料因个人喜好已放^^~


  

家常炒猪肠粉

家常炒猪肠粉做法
   材料:
   猪肠粉200克 生菜适量 韭黄适量 自制剁辣椒适量 鸡蛋两个 盐适量 生抽和老抽适量 白糖适量
  
   做法:
  

  1 猪肠粉切好以后,上锅蒸5分钟

  2 鸡蛋打散加入少量温水,这样炒出的蛋比较滑嫩,有热油把鸡蛋炒到8分熟,也就是还有一些鸡蛋液没有凝固,就可以了,盛出来备用

  3 把锅里倒入少量油,加入猪肠粉和生菜,翻炒,加入自制剁辣椒,滴入老抽上色,生抽入味,放少许糖

  4 最后把切成段的韭黄加入,炒匀,加入盐入味,出锅

小诀窍

  肠粉斜切细长条,这样炒的时候很入味

  蒸肠粉加入几滴食用油拌一下,这样炒的时候不粘锅

  鸡蛋里加入少量温水,鸡蛋炒的很滑嫩

  最后加入韭黄码味,是不可缺少的点睛之笔


  

葱头猪肠粉

葱头猪肠粉做法
   材料:
   猪肠粉200克,干葱头5~6瓣,肉末,芝麻,白糖1小勺,生抽2汤匙,麻油1小勺,葱花一把,红椒圈适量
  
   做法:
  

  1.猪肠粉慢慢在案板上展开,把芝麻、肉末用汤匙抹在猪肠粉上

  2.把猪肠粉重新卷起,尽量卷实一点

  3.切去头尾,把每条猪肠粉切成2~3段,排列在盘中。锅里水开后,把猪肠粉放进去,中火蒸10分钟

  4.把干葱头切碎,放麻油进锅烧热,把干葱头放进去爆香,加入白糖、生抽,小火煮开成为芡汁

  5.把芡汁淋在蒸熟的猪肠粉上面,放上葱花和红椒圈装饰即可


  

蛋煎猪肠粉

蛋煎猪肠粉做法
   材料:
   猪肠粉,鸡蛋,玉米淀粉,盐,糖,生抽,蒜片,红葱头,葱段,青红椒
  
   做法:
  

  1.猪肠粉斜切长段

  2.鸡蛋打散,加玉米淀粉,盐,混合

  3.快速浸猪肠粉

  4.配料准备好

  5.热油锅下猪肠偻

  6.小火慢煎至2面金黄

  7.留出一边,将爆香蒜

  8.下青红椒

  9.全部翻炒混合起来,加适量的盐,糖,生抽调味


  

猪肠粉炒鸡肾

猪肠粉炒鸡肾做法
   材料:
   猪肠粉,鸡肾,沙茶酱,用酒、盐、生粉和姜丝
  
   做法:
  

  1.猪肠粉切成三角形的段状,鸡肾洗净,切成肾花,用酒、盐、生粉和姜丝伴匀腌片刻。

  2.先起镬放油将鸡肾炒香,溅酒后加入沙茶酱和清水加盖煮熟,再起镬放油将猪肠粉煎至身硬后再将炒熟的鸡肾倒入,放盐调味后勾芡便成。


  

猪肠粉

猪肠粉做法
   材料:
   猪肠粉 :
  
   做法:
  

  所有材料搅拌均匀,静修30分钟。

  热锅,开水,煮沸。放上网架,铁盘抹油,锅盖盖着铁盘两分钟然后倒进一个到两个饭勺。 大约3分钟- 5分钟(看你的铁盘多大而定,不要太厚,不然卷的时候会破裂,会变成laksa的粉条。。 猪肠粉必须是薄,滑,嫩)我用的是吃饭的铁盘,大火两分钟就可以了。

  取出盘子,第二个盘子抹油,放进去蒸热,记得盖上盖子,大火蒸2分钟)

  第一盘取出之后用铲子,我用做蛋糕用的spatula,一铲,然后必须倒转放在一个比较大的盘子上方便卷起来。要是没有倒转,直接卷起,就不会看到滑面的猪肠粉

  以上动作如此类推。

  酱料 :

  甜酱 : 如果有海鲜酱可以加2大汤匙,如果没有可以直接加入甜面酱加水煮沸,加入白糖。如果没有甜面酱,就用普通咸面酱也可以,只是必须加入更多的白糖。

  煮至光滑就取出来,过滤。备用。

  辣酱 : 辣椒干。泡热水。然后搅拌就搅拌均匀。然后煮沸。加少许的水去煮。煮到浓稠就可以了。(我懒惰,所以这点我自己就忽略了,去头妈妈冰箱里的海南鸡饭辣椒。哈哈)

  葱头切片。撒上盐巴搅拌均匀,休息5分钟,然后清水洗干净,用风扇吹干20分钟,加入合适的面粉在搅拌均匀,然后再次用风扇吹干,锅里下油,在油锅还没开始热的时候就要马上把葱撒进去开始用文火炸,炸得时候还有不停搅拌。至金黄色(稍微金黄色就必须取出了,否则会变焦)

  把爆好的小葱滤干油,要是太多可以放进罐子里,拌面吃)

  葱油不要倒掉,因为这才是整碟肠粉的“灵魂”

  花生米,热锅烧干中火炒花生米至香,花生可以自己脱壳,取出来,把壳去掉,倒入搅拌机搅碎成粉,不要太碎,否则没有口感。

  芝麻,热锅烧干,文火炒至香。

  如果家里有虾皮,可以炸少许的虾皮加入,可很多地方找不到。

  把肠粉取出,用剪刀剪成小段(自己看要吃多少,一般是2条。)

  撒上葱油,甜酱,辣酱,花生碎,炸葱头,芝麻粒再淋沙许的甜面酱在上面,在加入一点点地芝麻。。装饰我不是很会,自己看着办哦。

  预备。。。。开始。。吃吧! 嘻嘻


  

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