其它菜谱

当前位置: 菜谱大全 > 其它菜谱 > 心形椰奶芋丝包包

心形椰奶芋丝包包

时间:2019-12-12  2019-12-12  其它菜谱  手机阅读
心形椰奶芋丝包包做法
   材料:
   A.卡士达酱制作:,全蛋15克,糖5克,高粉2小勺(约6-7克),鲜奶30克,B.,高粉200克,糖30克,盐1/8勺,椰奶60克,牛奶50克,酵母3克,C.,无盐奶油15克,椰丝10克,芋头50克,装饰:,金砂糖1大勺
  
   做法:
  

  1.材料A的全蛋、糖、还有高粉先用刮刀拌均,再加入鲜奶用小火边煮变搅拌成团即可,放凉盖上保鲜膜冷藏1小时备用。

  2.将材料A与材料B混合搅拌成团后再用手搓揉成光滑的面团。

  3.加入奶油后先搓揉均匀后再摔打面团,至可以拉出较为透明的薄膜即可(扩展阶段)。

  4.芋头与椰丝先拌均后加入面团中,搓揉均匀即可。

  5.面团放入模具,盖上保鲜膜进行基础发酵80分钟即可。

  6.取出面团滚圆后松弛10分钟,再将面团擀成长、宽25cm的正方形,翻面后卷成柱状。

  7.再将柱状体面团切成6等份,再从每个面团表面的1/2处切刀口,放入模具内经行最后发酵25分钟即可。

  8.面团表面刷上均匀的蛋液,撒上金砂糖。放入已预热的烤箱中上火180度/下火190度或上下火185度18分钟即可。

小诀窍

  这个面包吃起来椰香味十足,我自己感觉,想要吃出芋头的香味一定要慢慢嚼,才可以感觉到~~哈哈哈~~装饰的糖家里没有,所以用的是以前买的糖砖性质跟金砂糖差不多,做出来的效果也很不错,那时候还担心效果不知道会不会影响很大~~没想到做出来后自己很喜欢上面的那层糖~~有点金之笔呢~~糖经过高温融化后形成硬脆的外表~真的很提味呢。 我由于椭圆模具个数不够,所以用了其他形状,大小差不多的模具代替,没想到做出来后心形格外的讨人喜欢呢,好可爱~~~~真是以外收获~~呵呵~~


  

心形椰奶芋丝包包

心形椰奶芋丝包包做法
   材料:
   A.卡士达酱制作:,全蛋15克,糖5克,高粉2小勺(约6-7克),鲜奶30克,B.,高粉200克,糖30克,盐1/8勺,椰奶60克,牛奶50克,酵母3克,C.,无盐奶油15克,椰丝10克,芋头50克,装饰:,金砂糖1大勺
  
   做法:
  

  1.材料A的全蛋、糖、还有高粉先用刮刀拌均,再加入鲜奶用小火边煮变搅拌成团即可,放凉盖上保鲜膜冷藏1小时备用。

  2.将材料A与材料B混合搅拌成团后再用手搓揉成光滑的面团。

  3.加入奶油后先搓揉均匀后再摔打面团,至可以拉出较为透明的薄膜即可(扩展阶段)。

  4.芋头与椰丝先拌均后加入面团中,搓揉均匀即可。

  5.面团放入模具,盖上保鲜膜进行基础发酵80分钟即可。

  6.取出面团滚圆后松弛10分钟,再将面团擀成长、宽25cm的正方形,翻面后卷成柱状。

  7.再将柱状体面团切成6等份,再从每个面团表面的1/2处切刀口,放入模具内经行最后发酵25分钟即可。

  8.面团表面刷上均匀的蛋液,撒上金砂糖。放入已预热的烤箱中上火180度/下火190度或上下火185度18分钟即可。

小诀窍

  这个面包吃起来椰香味十足,我自己感觉,想要吃出芋头的香味一定要慢慢嚼,才可以感觉到~~哈哈哈~~装饰的糖家里没有,所以用的是以前买的糖砖性质跟金砂糖差不多,做出来的效果也很不错,那时候还担心效果不知道会不会影响很大~~没想到做出来后自己很喜欢上面的那层糖~~有点金之笔呢~~糖经过高温融化后形成硬脆的外表~真的很提味呢。 我由于椭圆模具个数不够,所以用了其他形状,大小差不多的模具代替,没想到做出来后心形格外的讨人喜欢呢,好可爱~~~~真是以外收获~~呵呵~~


  

心形椰蓉面包

心形椰蓉面包做法
   材料:
   高粉300克,黄油30克,鸡蛋液30克,蜂蜜45克,盐3克,酵母3克,牛奶165克
  
   做法:
  

  1.把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵

  2.发酵至2.5倍大时,分成12份,揉圆松驰15分钟

  3.案板上撒手粉,将松弛好的面团压平,擀成圆形,包入椰蓉,然后擀成椭圆形,先对折一下,再折一下,用剪刀剪开一个口子,向外翻开,呈现一个心形

  4.依次做好,放烤盘里。进行最后发酵

  5.发至两倍大时,刷蛋液,撒白芝麻点缀一下

  6.烤箱预热180度,上下火,20分钟即可


  

香甜的紫薯包包

香甜的紫薯包包做法
   材料:
   面粉2碗,熟紫薯1/4碗,杏仁渣50克,酵母1.5茶匙,白糖2.5茶匙,奶粉3茶匙,热油2茶匙
  
   做法:
  

  1.紫薯加点水压成泥,拌点白糖做成薯泥,杏仁渣加白糖2茶匙,奶粉3茶匙,热油。茶匙拌匀成杏仁馅.

  2.取半茶匙白糖放碗里,倒进小半碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.

  3.取一大盆,把面粉倒入,放进薯泥,然后把酵母水淋在面粉上,用筷子搅拌均匀.

  4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.

  5.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中 一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.

  6.取一块面皮中间放上杏仁馅,做成包子形状.

  7.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

  8.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸10-13分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.


  

糖醋呛包包白

糖醋呛包包白做法
   材料:
   卷心菜,蒜,老姜,干红海椒,盐,白糖,镇江香醋
  
   做法:
  

  1. 包包白(就是卷心菜、包菜、圆白菜)小半颗,尽量选择靠近菜心颜色比较白的部分。菜叶子用手撕成块块儿,中间那些粗梗扯掉不用。撕好的菜叶子淘洗干净,沥干净水分,搁到一边准备起。

  2. 这边拿一瓣蒜去皮切片,指节恁大的老姜刮了皮,也切片。取三个干红海椒,可以剪开成厘米多长的节,但是海椒籽籽要留着。再抓7,8个干花椒。

  3. 拿个小碗,里头搁大概不到四分之一调羹的盐,两调羹半的白糖,两调羹半的镇江香醋(注意,不要用红醋、甜醋、台湾乌醋这种偏甜口味的醋),一调羹酱油,一调羹黄酒,两调羹清水再来大半调羹淀粉,兑好和转。

  4. 锅头来点油,中火烧起,下花椒干海椒,等海椒炒成油亮枣红色,下降蒜片炒香。然后下菜叶子,翻炒到变软。

  5. 前面兑好那碗汁拿起来,再和一下。这碗汁比较浓,所以碗底可能沉了很多糖,耐心把它们和转了,免得差味道就不好了。碗汁沿到锅边一圈下锅,翻炒到芡汁浓稠红亮,均匀挂到菜上了,就可以铲出锅,开整。

  干海椒,花椒用来爆锅的,我感觉会让这菜有股呛香味,所以也不要放多了,显辣就不

  好了撒。调味汁里面也可以完全不放酱油,但需要稍微追加盐的分量。


  

胡麻羊肉包包

胡麻羊肉包包做法
   材料:
   主料:高筋面粉200克,羊肉200克
  
   做法:
  

  1. 胡萝卜擦成茸,洋葱切成米粒大小的丁,羊肉也切成米粒大小的丁,备用。

  2. 先煸炒羊肉肥的部分,炒出油,加洋葱炒香,再加胡萝卜煸炒到变色。

  3. 加入羊肉煸炒变色后,加生抽和料酒、黑胡椒粉、糖和盐适量,最后出锅前洒香油,晾凉就可以用了。

  4. 面团分成30g一个的小团子,滚圆2次,间隔10分钟,然后包好内馅,2次发酵40分钟。

  5. 表面刷蛋液,洒黑芝麻适量,180度烤15分钟就好了。


  

胡萝卜炒包包菜

胡萝卜炒包包菜做法
   材料:
   包包菜300克胡萝卜150克油 适量盐 适量蒜 适量蔬之鲜 适量
  
   做法:
  

  1. 胡萝卜去皮洗净后切成丝。

  2. 包包菜洗净后也切成菜丝。

  3. 蒜去皮切成蒜丝备用。

  4. 炒锅倒油烧热,下蒜丝小火煸出蒜油。

  5. 放入包包菜和胡萝卜丝翻炒熟。

  6. 调入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可食用。


  

秘制萝卜丝包

秘制萝卜丝包做法
   材料:
   面粉400克,温牛奶190ml,白糖20ml,盐3ml,酵母7ml(酵母稍稍多一点没关系),圆白萝卜,蚝油,盐,芝麻油,干辣椒,花椒,辣椒粉
  
   做法:
  

  一、发面

  1、 温牛奶和白糖混合均匀,放入酵母化开,静置5分钟以后,酵母活跃起来。

  2、 将酵母倒入容器中,加入面粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状。

  3、 接着下手揉,说是要达到三光,尽量做到面光、盆光、手光,不过我揉出来的面团,从来没有像网上那些高手揉的那么光滑,但是做到手光盆光这应该就够了,面团只要不沾手就行,表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。

  4、 容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-35度处发酵,夏天就正好室温,我一般是发一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。

  5、 把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑了放着,这时候馅儿也做好了,接下来就准备包包子了。

  二、发面空挡调馅儿

  1、 萝卜洗净去皮,刨成丝。

  2、 放适量盐,拌匀,腌制。

  3、 锅中放适量油,将干辣椒及花椒放入,爆香之后转小火熬上一会儿。

  4、 腌好的萝卜挤去出水,熬好嘀油盛出,干辣椒花椒滤掉。

  5、 萝卜丝中加上芝麻油跟花椒辣椒油,量多一点哈,朝一个方向拌匀了。

  6、 放入一点点蚝油,放一点点辣椒粉~拌匀。

  三、包包子

  1、将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子,大小随便,主要就是你想要包子的大小,擀皮儿,中间厚,四周薄,尽量圆,均匀一些,四周做到尽量薄一些,这个关系到包子褶子及收口好不好看。

  2、 取馅儿放到皮中间,新手可以少放点儿。

  3、一个褶子一个褶子的慢慢捏,褶子个数看个人习惯。

  四、蒸包子

  1、蒸笼垫上蒸笼垫,将包好的包子排好,包子与包子中间留些空隙,盖上盖子,放置20分钟左右,二次发酵。

  2、冷水起蒸,15到20分钟,关火,2、3分钟之后打开即可。

小诀窍

  1、 这次和面水我是全部用牛奶代替了,糖盐不可少。

  2、 说是要做到面光、盆光、手光,不过我揉出来的面团,从来没有像网上那些高手揉的那么的光滑,以我的经验,做到手光盆光这应该就够了,面团只要不沾手就行,表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。

  3、 擀皮儿也要注意擀的均匀一些,这样更有利于包子成型好看一点。

  4、 因为我这个面和的比较软,所以包子最好是包好后放到蒸笼中进行二次发酵,要是二次发酵好了再放蒸笼的话,皮子很软,取的过程包子很容易变形。

  5、 二次发酵时间越长,蒸出来的包子褶子越不明显,但是包子会越松软,如果包子馅儿汁水比较多,就不要醒太久了,不然包子馅儿很容易渗出来。


  

萝卜丝包

萝卜丝包做法
   材料:
   十三香,海米,酱肉丁,粉条,萝卜丝,甜面酱,植物油,香油,蘑菇精,味积鲜,盐
  
   做法:
  

  1.中午上班前发上了面团,准备好了菜馅,有萝卜丝,泡发粉条,酱肉丁,海米。

  2.肉丁必须用甜面酱煨一煨,馅的调料有味积鲜,盐,甜面酱,十三香,蘑菇精,香油,植物油。

  3.包子最佳火候应该是开锅后10分钟停火,盖子停5分钟开锅。

小诀窍

  今天的包子比较成功,唯一不足的是火候有些大了,应该考虑到粉条,萝卜,肉丁很容易烂的,从上蒸锅到出锅达到26分钟,就多了3分钟,下次切记。


  

双丝包菜卷

双丝包菜卷做法
   材料:
   卷心菜,火腿,鸡蛋,胡萝卜,盐,香油,辣椒
  
   做法:
  

  1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。

  2.包菜一片片剥开。

  3.入开水锅中焯水断生。

  4.迅速放入冷水中浸泡。

  5.鸡蛋摊成蛋皮。

  6.火腿、蛋皮切丝。

  7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。

  8.炸制辣椒油(用香油)。

小诀窍

  这个辣椒油是菜卷好吃的关键,所以此时你一定不要心疼香油,用香油来炸辣椒油。


  

白菜鸡肉粉丝包

白菜鸡肉粉丝包做法
   材料:
   主料:鸡胸肉100g,胡萝卜1根,粉丝50g,白菜叶适量,葱1根,姜1块,酱油,盐适量
  
   做法:
  

  1.将鸡胸肉剁碎,葱切细,姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。

  2.将胡萝卜切成丝,粉丝泡软,与鸡肉拌在一起。

  3.选择叶子较大的几片白菜叶,洗净后用开水烫一下,平铺。

  4.再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上,卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。

  5.放在平底锅里煎熟即可。

  小贴士:

  1.如果口味稍重,可以将葱、姜末加点酱油做成汁,用白菜鸡肉卷蘸着吃,味道也不错的。

  2.大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a14517.html

﹝心形椰奶芋丝包包﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢