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奇妙芥末虾

时间:2019-12-14  2019-12-14  海鲜  手机阅读
奇妙芥末虾做法
   材料:
   新鲜的活虾,色拉酱,芥末,薯片
  
   做法:
  

  1.新鲜的活虾,去头开背去虾肠,留尾巴和最后一节虾壳。

  2.锅中水煮开,放一点点盐和料酒,把剥好的虾放入烫熟,捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用。

  3.把色拉酱挤在小碗里,放适量青芥末(这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定),把青芥末和沙拉酱拌匀(耐心点,要拌到光滑无颗粒)。

  4.手捏住烫熟虾仁的尾部,把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚,让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱,然后用薯片做托,把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上,撒上彩针装饰即可(没有彩针就省略这一步)。

小诀窍

  1.虾要选个头大点的,用淡水虾比较合适,我用的是明虾。如果一定要用海虾,因为海虾本身味道重,所以需要把虾汆烫的那个步骤改为油炸。 2.薯片要选清淡点的口味,我选了黄瓜味的,如果用浓郁口味的薯片,会喧宾夺主抢走虾和芥末沙拉酱的味道。 3.如果家里有黄芥末,那么可以把这里面的青芥末换成黄芥末,味道又有点不一样哦。


  

奇妙芥末虾

奇妙芥末虾做法
   材料:
   新鲜的活虾,色拉酱,芥末,薯片
  
   做法:
  

  1.新鲜的活虾,去头开背去虾肠,留尾巴和最后一节虾壳。

  2.锅中水煮开,放一点点盐和料酒,把剥好的虾放入烫熟,捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用。

  3.把色拉酱挤在小碗里,放适量青芥末(这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定),把青芥末和沙拉酱拌匀(耐心点,要拌到光滑无颗粒)。

  4.手捏住烫熟虾仁的尾部,把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚,让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱,然后用薯片做托,把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上,撒上彩针装饰即可(没有彩针就省略这一步)。

小诀窍

  1.虾要选个头大点的,用淡水虾比较合适,我用的是明虾。如果一定要用海虾,因为海虾本身味道重,所以需要把虾汆烫的那个步骤改为油炸。 2.薯片要选清淡点的口味,我选了黄瓜味的,如果用浓郁口味的薯片,会喧宾夺主抢走虾和芥末沙拉酱的味道。 3.如果家里有黄芥末,那么可以把这里面的青芥末换成黄芥末,味道又有点不一样哦。


  

奇妙芥末虾

奇妙芥末虾做法
   材料:
   新鲜活虾,芥末,色拉酱,薯片(清淡口味)
  
   做法:
  

  1.新鲜的活虾,去头开背去虾肠,留尾巴和最后一节虾壳

  2.锅中水煮开,放一点点盐和料酒,把剥好的虾放入烫熟,捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用

  3.把色拉酱挤在小碗里,放适量青芥末(这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定),把青芥末和沙拉酱拌匀(耐心点,要拌到光滑无颗粒)

  4.手捏住烫熟虾仁的尾部,把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚,让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱,然后用薯片做托,把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上,撒上彩针装饰即可(没有彩针就省略这一步)


  

奇妙芥末虾

奇妙芥末虾做法
   材料:
   新鲜活虾,芥末,色拉酱,薯片,盐,料酒
  
   做法:
  

  1.新鲜的活虾,去头开背去虾肠,留尾巴和最后一节虾壳

  2.锅中水煮开,放一点点盐和料酒,把剥好的虾放入烫熟,捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用

  3.把色拉酱挤在小碗里,放适量青芥末(这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定),把青芥末和沙拉酱拌匀(耐心点,要拌到光滑无颗粒)

  4.手捏住烫熟虾仁的尾部,把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚,让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱,然后用薯片做托,把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上,撒上彩针装饰即可(没有彩针就省略这一步)


  

芥末虾与麦香虾

芥末虾与麦香虾做法
   材料:
   原料:虾2只,绿叶生菜10克,紫叶生菜5克,茴香苗5克,水晶菜5克,豆苗3克,麦片20克。调料:卡夫酱 10克 炼乳 5克 青芥末粉 3克 盐、糖、生粉 少量 黑醋 30克 咖喱粉 2克
  
   做法:
  

  1.虾洗净用盐、糖、生粉腌好,油锅内炸至金黄色捞起。

  2.将蔬菜配料洗净切碎,与调料混合,在锅中煮沸,取一只虾仁涂抹均匀摆盘,另一只虾用麦片拌匀摆盘。


  

肉末虾皮包

肉末虾皮包做法
   材料:
   面粉500克,猪肉500克,虾皮50克,葱50克
  
   做法:
  

  1.发面团

  2.猪肉切成肉末,加盐,生抽,麻油腌30分钟

  3.锅放油,爆香虾皮和葱,放入肉末炒熟,加入沙茶酱炒匀

  4.面团发酵好了就可以包了

  5.等第二次发酵好了就上锅蒸15分钟


  

木耳肉末虾米粥


   材料:
   水发木耳100克,猪肉末50克,白菜芯50克,小虾米25克,粳米100克,精盐1.5克,味精2.5克,麻油25毫升,清水1250毫升。
  
   做法:
  

  将黑木耳、白菜洗净切成丝,虾米洗净与肉末一起入锅用麻油煸炒,放入精盐盛入碗内;另将粳米加水煮开,煮至米粒稍软化后,倒入碗中各物同煮成粥,最后加入味精即成。


  

青菜末虾仁

青菜末虾仁做法
   材料:
   青菜500克,虾仁100克,油、盐、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、青菜洗净切碎用盐腌半小时挤干水份,虾仁洗净焯水。

  2、起锅热油煸炒青菜片刻,放虾仁和少许水焖煮3分钟。

  3、放盐和鸡精调味即可。


  

奇妙饭淋汁

奇妙饭淋汁做法
   材料:
   卡夫奇妙酱2大匙,辣椒酱1大匙,细砂糖1/2小匙,热开水1大匙
  
   做法:
  

  1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。

  2.冷却后加入其余材料调匀即可。


  

奇妙海鲜果

奇妙海鲜果做法
   材料:
   鲜虾仁5克,鲜蟹肉5克,泰国进口芒果5克,新疆哈密瓜5克,威化纸2张,面粉10克,澄面10克,生粉10克,吉士粉10克,鸡蛋1个,泡打粉2克,美国杏仁片5克。调料卡夫奇妙酱5克,炼乳5克,柠檬汁5克,色拉油1000克。(以上为1个海鲜果的用量)
  
   做法:
  

  1、用面粉、澄面、生粉、吉士粉、鸡蛋、泡打粉加水50克调成脆浆待用。

  2、将虾仁、蟹肉、芒果、哈密瓜分别切成0.2厘米见方的丁,放入卡夫奇妙酱、炼乳、柠檬汁搅拌均匀,用两张威化纸叠起(一张太薄,油会浸透,容易化开),放入搅拌好的虾仁丁、蟹肉丁、芒果肉丁、哈密瓜肉丁包成长方形,然后放入盛脆浆的盆中,裹上厚厚一层浆,均匀撒上杏仁片,下入六成热油中小火炸1-2分钟至金黄色出锅即可。

小诀窍

  特点

  外皮酥脆,馅味奇特。


  

奇妙海胆

奇妙海胆做法
   材料:
   活海胆2000克,鸡蛋5只,蔬菜松200克,面粉300克,色拉油200克,奇妙酱50克,泰式辣酱50克,鲜奶100克,火腿、鸡粉、黄油、盐、葱末、绍酒、姜水各适量
  
   做法:
  

  1、海胆取肉,加盐、绍酒、黄油、葱末、姜水、火腿末、蛋清、鲜奶拌匀,上屉蒸熟。

  2、将蒸熟的海胆改刀成条,蘸调制好的糊,下入油锅内炸至浅黄色捞出,抹上奇妙酱,点缀做好的菜松,装盘即成。

小诀窍

  特点

  色泽典雅,口味鲜香,外脆内嫩。

  刘成军(辽宁)


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a14934.html

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