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樱桃银耳汤

时间:2019-12-15  2019-12-15  汤类  手机阅读
樱桃银耳汤做法
   材料:
   樱桃适量,水发银耳一朵,糖桂花两匙,冰糖(可根据自己的口味增减)适量,清水三碗
  
   做法:
  

  1.将银耳去蒂、洗净,撕碎。

  2.锅里加水,放入樱桃、银耳、冰糖用旺火烧开,加入糖桂花用小火煨,等银耳熟烂时即可。


  

樱桃银耳汤

樱桃银耳汤做法
   材料:
   樱桃适量,水发银耳一朵,糖桂花两匙,冰糖(可根据自己的口味增减)适量,清水三碗
  
   做法:
  

  1.将银耳去蒂、洗净,撕碎。

  2.锅里加水,放入樱桃、银耳、冰糖用旺火烧开,加入糖桂花用小火煨,等银耳熟烂时即可。


  

樱桃银耳


   材料:
   净银耳40克,樱桃60克,冰糖300克。
  
   做法:
  

  将银耳洗净放入锅中,加入冰糖和适量水,用文火炖约1小时,放入樱桃即成。

  作点心食用。


  

冰镇樱桃银耳羹

冰镇樱桃银耳羹做法
   材料:
   干银耳,樱桃,蜂蜜(可用冰糖代替)
  
   做法:
  

  1、银耳用冷水泡发(木耳,银耳这些不宜用热水泡发,虽然更易泡发,但会影响口感)

  2、泡发的银耳去蒂(黄色部分一定要去净,不然影响口感),多洗几遍,清除杂质,加适量水入锅煮开。可以比平时单煮银耳羹少加些水

  3、小火炖至银耳软烂,汤汁浓稠,中途加蜂蜜调味(我喜欢把银耳的胶质煮出来,吃上去是入口即化的感觉。如果用砂锅煮,一定要经常搅拌,砂锅很容易沉底煮焦)

  4、樱桃去蒂洗净,入锅加适量水煮开。

  5、小火煮至樱桃变白,汤汁深红且稍有些粘稠。

  6、用筛网滤出樱桃汁。

  7、把煮好的银耳滤干汤汁放入樱桃汁内,入冰箱冷藏1小时以上即可以食用(滤出银耳的汤汁是为了最后的成品颜色更好看,汤汁不要倒掉哈。我试过直接把樱桃汁加进银耳里煮,感觉出来的颜色没那么漂亮)

小诀窍

  吃的时候如果觉得不够甜,可以再加些蜂蜜调味。


  

蜜桃银耳炖红枣

蜜桃银耳炖红枣做法
   材料:
   新鲜水蜜桃1个,罐头水蜜桃2个,冰糖50g,红枣60g,银耳15g
  
   做法:
  

  1.将水蜜桃洗净,去皮去核,与罐头水蜜桃一起切片备用。

  2.银耳泡软洗净,去蒂头后放入滚水汆烫;红枣去核洗净备用。

  3.锅中倒入3000㏄的水,放入银耳、红枣、冰糖煮40分钟,再加入作法1的水密桃片略拌即可盛出。


  

核桃银耳


   材料:
   水发银耳50克,核桃仁50克,葡萄干50克,湿菱粉、白砂糖、蜂蜜各适量。
  
   做法:
  

  1、银耳洗净,摘成小朵,加白砂糖、清水,上笼蒸至软糯;核桃仁瓣成小块,炒香;葡萄干洗净。

  2、锅内放清水、核桃仁、葡萄干,烧开后改中火烧约15分钟,复改旺火,加入银耳、蜂蜜,烧开后用湿菱粉勾米汤芡即成。


  

蜜桃银杏脯


   材料:
   银杏脯150克,水蜜桃700克,红樱桃10粒,冰糖150克,湿淀粉25克。
  
   做法:
  

  ①将银杏肉入开水锅中煮10分钟取出洗净。水蜜桃切成两半,剥去度,挖出棱,放入碗中,加入冰糖80克。盖上圆盘,入开水旺火蒸笼蒸约10分钟取出。樱桃放在蜜桃中间。②炒锅置旺火上,加清水,银杏烧至熟起锅。原锅中加冰糖,用湿淀粉调稀勾薄荧,撇去浮沫。白果摆在蜜桃四周,淋上芡汁即可。


  

核桃银杏炒鸡丁


   材料:
   核桃仁30克,白果仁(银杏仁)30克,鸡肉250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁用素油炸香;白果仁用水浸泡一夜,去心;鸡肉切成丁;姜切片,葱切段。

  2、炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即加入鸡丁、料酒、白果仁、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。


  

樱桃雪耳汤


   材料:
   水发银耳30克,罐头樱桃30克,糖桂花5克,冰糖10克。
  
   做法:
  

  银耳发泡后,除杂去根,撕成碎片。锅内放开水加入冰糖使其溶化,将银耳放入锅中,武火烧沸后,改文火煮10分钟左右,捞在碗里,再将樱桃和糖桂花加入糖水锅中,煮沸后盛入银耳碗中。

  可于每早、晚饭后食之。


  

樱桃酒糖渍樱桃

樱桃酒糖渍樱桃做法
   材料:
   樱桃,白兰地,冰糖,细砂糖
  
   做法:
  

  1.在春天樱桃上市时,将樱桃洗干净擦干水份;

  2.整颗和白兰地,冰糖一起密封保存在玻璃瓶中,套上纸袋避光;

  3.隔三两天把瓶子颠倒一下,如此颠颠倒倒一个多月后,被我遗忘在角落里,最近尝一下,嗯~呃~~明年得搞个大瓶子来~~

  4.樱桃在酒中透析出了她的艳丽颜色,略有瘪缩的果肉可以沾上细砂糖,直接吃或装饰蛋糕都不错呢~


  

【曼步厨房】- 樱桃季的享受 - 樱桃千叶酥

【曼步厨房】- 樱桃季的享受 - 樱桃千叶酥做法
   材料:
   酥皮1张,鸡蛋1枚,无盐黄油20g,白糖20g,新鲜樱桃500g,双重奶油(double cream)300ml,樱桃白兰地125ml,糖霜适量
  
   做法:
  

  1、先将冷藏的酥皮切成10厘米左右的方形,刷一层打散的鸡蛋,冷藏半小时。

  2、等待的同时可以开始准备樱桃,将新鲜樱桃去梗去核。

  3、锅中放入白糖以及黄油,中火加热至黄油融化以后加入准备好的樱桃。

  4、大火煮1分钟以后减至中火,继续加热5分钟左右至樱桃变软,加入樱桃白兰地,搅拌均匀以后以微火保温。

  5、将准备好的酥皮220℃烤13-15分钟至表面呈现金黄色。

  6、待酥皮稍稍放凉以后对半切呈三角形,必要的话将中间的软芯去除。

  7、盛一勺樱桃,加上少许打发的双重奶油,少许撒一点糖霜,可以开动啦!

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