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秘制煎鸡胸

时间:2019-12-15  2019-12-15  其它菜谱  手机阅读
秘制煎鸡胸做法
   材料:
   鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司
  
   做法:
  

  1.用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!

  2.剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时

  3.24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。

  4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~


  

秘制煎鸡胸

秘制煎鸡胸做法
   材料:
   鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司
  
   做法:
  

  1.用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!

  2.剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时

  3.24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。

  4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~


  

秘制煎烧五花肉

秘制煎烧五花肉做法
   材料:
   五花肉、一匙蚝油、一匙海鲜酱、一匙料酒
  
   做法:
  

  1. 五花肉冰箱冷冻一小时,取出切薄片。

  2. 一匙蚝油、一匙海鲜酱、一匙料酒调做腌料。

  3.肉片腌好后,平底锅烧热,刷薄薄一层色拉油。

  4、把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。

  5卷在新鲜的生菜叶中吃很好吃。


  

秘制煎烧五花肉

秘制煎烧五花肉做法
   材料:
   五花肉250g(去皮),蚝油一汤匙(15ml),海鲜酱一汤匙(15ml),料酒一汤匙(15ml)
  
   做法:
  

  1.五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片

  2.用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料

  3.把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上

  4.平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可,吃的时候用生菜叶卷着一吃


  

煎鸡胸肉

煎鸡胸肉做法
   材料:
   鸡胸肉
  
   做法:
  

  1、把鸡胸肉切成手指那么厚。

  2、把黑胡椒粉和盐撒在肉上。

  3、锅里倒少许油,中火。

  4、把肉放在锅里煎,中间翻2次,间隔大概1分钟(可根据个人爱好添加佐料)


  

柠檬叶煎鸡胸肉

柠檬叶煎鸡胸肉做法
   材料:
   鸡胸肉一块,盐少许,柠檬叶十片,黑胡椒碎少许
  
   做法:
  

  1.将鸡胸肉洗净,两面分别用刀背拍松,分切成厚约1厘米的粗条;

  2.把鸡胸肉条放入碗中,加入盐、黑胡椒碎和撕碎的新鲜柠檬叶,拌匀,腌制10-20分钟;

  3.锅中放入适量橄榄油,三成热时放入鸡胸肉条,小火两面煎熟,表面略变黄,取出装盘即可。

小诀窍

  1.鸡胸肉用刀背略拍一下再做可以使鸡肉软嫩;

  2.柠檬叶可以用柠檬汁代替;

  3.此款菜品为健康轻食,少油少盐,滋味简单,清新不腻。


  

西式煎鸡胸

西式煎鸡胸做法
   材料:
   鸡胸肉(去皮,去骨)
  
   做法:
  

  1. 使用刀板/罐底将鸡胸肉砸成一样厚度。砸平砸扁让之后煎的时候可以更均匀。

  2. 将鸡胸肉两面都撒上适量的盐和黑胡椒粉。

  3. 把平底锅在中-高火上预热。热了倒油,覆盖锅底即可。

  4. 调至中火。鸡胸肉放至锅中,煎一分钟至一面呈现些许金黄色(还有些粉色没关系)。

  5. 鸡胸肉翻面。调至小火。盖上锅盖,焖10分钟。一定是要小火,一定是要10分钟。

  6. 10分钟到,关火,再焖10种。全程不可掀锅盖。

  7. 享用。

  此食谱摘自英文网站thekitchn.com 煎出来的鸡胸肉保证水嫩不干。配沙拉最好。


  

自制煎饺

自制煎饺做法
   材料:
   半肥半瘦的猪肉、笋尖、葱白、花菜白梗(也可用白菜)、自制四川泡辣椒酱、盐、姜、老酒
  
   做法:
  

  1、先把肉剁好加入姜沫、盐、老酒、泡椒酱拌均匀,搅到上劲为止;

  2、把花菜梗、葱白、笋尖都切细末,然后全部加入上劲后的肉馅里搅拌均匀;

  3、搅均匀的肉馅包入饺子皮(我的饺子皮是超市买的现成,自己做的当然更好),可以一次性多做一点排放间隔一点冻入冰箱,硬了后装入袋子以后要吃了拿出做就可以,生煎做法也简单:锅内放油热了后放入饺子摆放好,煎到底部焦黄后加入一碗水,中火加入锅盖焖到水干,出锅前2分钟加入葱,起锅装盘配上醋很美味。


  

酸甜鸡胸肉

酸甜鸡胸肉做法
   材料:
   鸡胸肉1条,香菇5-6朵,青椒1个,红椒1个,酸梅酱2勺,白糖8克,盐5克,白胡椒少许,淀粉5克,料酒15毫升
  
   做法:
  

  1.先将鸡胸肉洗净,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米宽的长条,在改刀成长短均为1厘米大小的块,青红椒切成丝细,香菇洗净后去除茎部硬结,切成薄片备用;

  2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀,腌制约20分钟,然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散,炒至断生变色,捞出备用;

  3.油锅重新加热,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的鸡丁,依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟,关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。

小诀窍

  有的酸梅酱中含有梅子的果肉和核,食用时要注意; 酱料的用量可以根据口味调整,但是要注意的是不同酱料咸度有差别,建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜,不需要再加入味精了; 有时候觉得菜品口味不够鲜甜,酸梅酱即使添加的再多味道也不浓郁时,其实只需要加入一小勺白糖,整个菜的酸甜度、鲜美度就会立即提升,利用少许的白糖来提鲜,对于其他菜品也适用。


  

BBQ松蘑鸡胸

BBQ松蘑鸡胸做法
   材料:
   鸡胸,松蘑,BBQ酱,盐,胡椒
  
   做法:
  

  1.将鸡胸用盐,胡椒腌制下

  2.蒜蓉与橄榄油炒香,放入松蘑。

  3.将鸡胸放入烤机中2分钟(我用的是飞利浦的三合一三明治烤机)

  4.将烤好的鸡肉配上松蘑上盘,可以配上BBQ酱汁


  

味噌烤鸡胸饭

味噌烤鸡胸饭做法
   材料:
   鸡胸肉180g,姜末10g,细味噌50g,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,甘草粉1/2茶匙,糖1茶匙
  
   做法:
  

  1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。

  2.取一碗,加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱

  3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上,再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。

  4.烤箱预热至250℃备用。

  5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片,并将鸡肉表面的味噌刮掉,但注意不需刮得太干净

  6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约5分钟。

  7.取一碗盛入适量白饭,将作法6烤好的鸡胸肉片铺在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a15156.html

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