凉拌芝麻莴笋丝
材料:
莴笋1根，蒜茸适量，芝麻适量，生抽适量，麻油适量
做法:
1.莴笋去皮洗净后切丝。
2.水开后放入莴笋丝，煮沸后捞起沥干水。
3.加入适量蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀。
4.洒上芝麻即可。
凉拌芝麻莴笋丝
材料:
莴笋1根，蒜茸适量，芝麻适量，生抽适量，麻油适量
做法:
1.莴笋去皮洗净后切丝。
2.水开后放入莴笋丝，煮沸后捞起沥干水。
3.加入适量蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀。
4.洒上芝麻即可。
椒麻莴笋头
材料:
莴笋头500克，花椒、葱头、醋、酱油、味精、麻油各适量。
做法:
1、将莴笋头切长薄片置碟中。
2、花椒、葱头剁细，与其余调料拌和，淋在莴笋片上即成。
凉拌芝麻四季豆
材料:
白芝麻3大匙，糖1.5小匙，酱油1小匙，高汤1小匙，四季豆
做法:
1.芝麻酱作法：将3大匙白芝麻放入热锅中炒香后，放入研钵磨碎，再依序加入糖1.5匙，酱油1匙， 高汤1匙.
2.四季豆去硬丝，斜切后.放入已加少许盐的滚水中川烫，捞起泡冷水后沥干备用.
3.将放凉或冰镇后的四季豆再与芝麻酱拌匀即成.
小诀窍
**芝麻可磨到出油,粘糊状.但个人遍好颗粒的咀嚼口感.
凉拌芝麻菠菜牛肉片
材料:
菠菜80公克，瘦牛肉片40公克，芝麻5公克，和风鲣鱼酱油45cc，味霖10cc
做法:
1.取一深锅，放入适量的水，将菠菜放入滚水中汆烫约1分钟熟后取出沥干，再切段摆盘备用。
2.取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，把瘦牛肉片放入滚水中汆烫熟后，取出、沥干排于作法1的盘中。
3.取一碗，加入所有调味料材料一起拌匀，再直接淋于作法2的盘中，最后均匀撒上芝麻即可享用。
凉拌芝麻秋葵
材料:
秋葵1/2斤，柴鱼片1/2杯，调味料Ａ：2小匙，调味料Ｂ：1/3大匙，味醂2大匙，香油1/3大匙
做法:
(1)将秋葵蒂切除，洗净沥干备用。
(2)备一汤锅，加水煮滚，放入盐，再把秋葵放入，汆烫约20∼30秒后立即捞起，放入冷水中，等到完全变凉后，再捞起沥干水份，排入盘中备用。
(3)将调味料Ｂ拌匀，淋在秋葵上，再撒上柴鱼片即可上桌食用。
凉拌芝麻菠菜
材料:
新鲜菠菜250克，白芝麻6克，盐、麻油、酒、味精各少许。
做法:
每次用新鲜菠菜250克，洗净，在沸水中焯熟（约3分钟），取出冷却，用白芝麻6克，加盐、麻油、酒、味精拌匀服食。
菠菜凉拌芝麻鸡
材料:
材料2人份：菠菜120克，鸡胸肉（去皮）30克，盐、酒各少量，白芝麻二又三分之二小匙，砂糖一又三分之一小匙，酱油二分之一大匙，醋二又二分之一小匙，高汤2小匙。
做法:
①菠菜煮至变软，拧干水分，切成3cm。
②将盐、酒涂上鸡肉，蒸好后待冷却，撕成细条。
③在研钵中将白芝麻研碎后，逐渐加入砂糖、酱油、醋、高汤。
④将菠菜与鸡肉充分搅拌，用③凉拌。
凉拌芝麻海带
材料:
海带、盐、鸡精、白糖、酱油、麻油、香油，芝麻
做法:
1、将海带丝用凉水浸泡24小时后清洗干净，切成长段。
2.、放入盆中，放入盐、鸡精、白糖，抓拌均匀，放入酱油拌匀。
3、放入麻油、香油，拌匀。盛入盘中，撒上白芝麻 。然后完成啦~很简单吧~
凉拌莴笋丝
材料:
鲜莴笋350克，香油10克，葱10克，味精5克，盐15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，酱油5克
做法:
1.莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分。
2.加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。
3.可以享用啦，最好还有可口的粥哦！
小诀窍
1.千万不要用开水烫,切成丝以后,直接用水龙头冲洗几分钟,是冲哟,这样子冲出来的莴笋丝晶莹硬挺有形,就像餐馆里的一样,然后再拌就可以了。
凉拌莴笋丝
材料:
莴笋，盐，鸡精，麻油，炸花生
做法:
1.莴笋洗净切丝，入沸水烫一下立即捞出，沥干水。
2.放入碗内，加盐、鸡精、麻油拌匀。
3.撒上炸花生。