俺做的辣子鸡
材料:
鸡腿，红辣椒，花椒，姜，蒜，盐，糖，料酒
做法:
1.鸡腿剁成小块倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟，辣椒和花椒准备好~
2.锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
3.锅中留些油，放入蒜，下干辣椒段和花椒，炒出辣香味，倒入炸好的鸡块和姜片。快速翻炒，临出锅放些糖就可以了~
小诀窍
1、腌鸡块时，要一次性把盐放够，因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味，必须提前放足量。 2、炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了。 3、辣椒花椒需要较多的量，吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料，还可以继续做其他菜。
俺做的辣子鸡
材料:
鸡腿，红辣椒，花椒，姜，蒜，盐，糖，料酒
做法:
1.鸡腿剁成小块倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟，辣椒和花椒准备好~
2.锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
3.锅中留些油，放入蒜，下干辣椒段和花椒，炒出辣香味，倒入炸好的鸡块和姜片。快速翻炒，临出锅放些糖就可以了~
小诀窍
1、腌鸡块时，要一次性把盐放够，因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味，必须提前放足量。 2、炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了。 3、辣椒花椒需要较多的量，吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料，还可以继续做其他菜。
麻辣焦香的辣子鸡
材料:
主料：一磅去皮鸡腿肉，10-15根红辣椒，15粒花椒
做法:
1.鸡肉去明显的脂肪，切块
2.加入料酒，五香粉，椒盐粉，鸡精，糖，盐，老抽腌一个小时以上
3.橄榄油两大勺，烧热
4.慢慢滑入鸡块，翻炒
5.翻炒至鸡肉焦黄，锅内无水分，盛出
6.另起锅，加入一勺油，烧中等热度
7.加入花椒，辣椒煸炒，至辣椒稍变色
8.加入葱姜丝煸炒
9.下入鸡块，煸炒至葱姜变金黄色
10.加入一勺芝麻，继续煸炒，尝一下味道，如果不够咸，加入一点盐
11.待芝麻和鸡肉均匀混合，就出锅了
简单好吃的辣子鸡
材料:
鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻
做法:
1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。
2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。
3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。
4、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。
5、撒芝麻，炒匀出锅。
小诀窍
1、炸鸡肉时，一次不要炸太多，否则颜色不漂亮。
2、干辣椒炒香就行，不要炒太长时间，以免变成黑色。
3、没有芝麻可不放。
简单好吃的辣子鸡
材料:
鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻
做法:
1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。
2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。
3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。
4、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。
5、撒芝麻，炒匀出锅。
小诀窍:
1、炸鸡肉时，一次不要炸太多，否则颜色不漂亮。
2、干辣椒炒香就行，不要炒太长时间，以免变成黑色。
3、没有芝麻可不放。
简单的辣子鸡丁饭
材料:
鸡胸肉 600克 小黄花 辣椒 蒜头 花椒
做法:
1 鸡胸肉切2厘米小丁 加入调味料1拌匀 热锅800毫升油 烧至80°C放入鸡丁 以中火炒至八分熟 捞出沥干油份备用
2 小黄瓜切丁 辣椒切菱形 蒜切片 备用
3 熱锅 加2勺油 爆香花椒 蒜片 加入调味料2烧滾 加入小黄花 辣椒 鸡丁 开大火快炒至汤汁收干 即可盛盘
香喷喷的辣白菜炒饭
材料:
辣白菜随意，鸡蛋1个，大葱一段，米饭一碗
做法:
1.原料：发酵的辣白菜、大葱、鸡蛋一个、米饭。
2.葱切碎，鸡蛋打散，入锅把鸡蛋炒散盛出备用。
3.放入米饭，与辣白菜一起翻炒。
4.倒入之前炒散的鸡蛋与辣白菜米饭混合翻炒，依据个人口味放少许盐，翻炒均匀。
5.完成！
好吃的辣椒
材料:
辣椒
做法:
找一个大坛子，把洗干净的辣椒放到里面
放盐，放水，腌吧
过上1个月，您就可以吃了。
德州风味的辣肉酱卷饼
材料:
1 table spoon olive oil (一大勺橄榄油)
做法:
1 table spoon of shredded lettuce (1 大勺切碎的生菜丝)
1 table spoon of diced tomato (1大勺切碎的番茄)
1/2 table spoon of diced Jenapeno pepper(半勺切碎的墨西哥小辣椒)
1/2 table spoon of diced onion(半勺切碎的洋葱)
2 table spoon of shredded sharp chedar cheese(2 大勺刚擦出来的味道最烈的车打芝士丝)
1 table spoon mild salsa sauce (1大勺哨撒酱)
1 tea spoon hot sauce(optional) (一小勺墨西哥辣椒汁，又酸又辣，可选)
1 table spoon sour cream(optional)(一大勺酸奶油，可选)
1 piece totilla(1 张墨西哥薄饼，我是在超市买的用面粉做的，也有用玉米面做的)
1/2 tea spoon fresh lemon juice(半小勺新鲜柠檬汁)
煮肉酱的同时切洋葱粒(我都是先切一点，放到肉里然后再切剩下的)，番茄丁，辣椒和生菜碎丝，把半条SHARP CHEDAR CHEESE擦成碎丝，
等肉酱快煮好时，旁边再烧一个平底锅，抹点油后放面粉做的墨西哥卷饼(Totilla)，等底下沾了油后马上转一卷翻个面，小火等中间股起气泡了就拿起来 放到厨房吸水指上吸去余油.我总喜欢稍微煎一下，外面那层又脆又香里面还很软.不喜欢的人可以直接微波炉热了吃或蒸热也行.照片上的气泡已经瘪下去了.
另外就是要准备一些调味酱：Salsa Sauce(中辣的)，墨西哥的Jalapeño Chili Sauce(酸辣口味)，另外我发现老干妈辣豆豉加进去味道也不错，可惜LG不能吃这么辣的，每次看见老干妈系列产品都拿得远远的：)
然后就每样东西随意放一点，卷起来，很好吃.
这也是让LG多吃蔬菜的另一个办法.平时逼他吃蔬菜好
最爱那韩国城的辣豆腐
材料:
一人份
做法:
1.小锅中热一点点橄榄油
2.加入姜，和鱿鱼
3.萝卜切片，铺在鱿鱼上
4.加入牛肉汤，我用的是自己家煮好的老汤撇去了油，也可以买超市里的盒装牛肉汤
5.加入一勺韩国辣酱，搅匀汤汁
6.铺上金针菇，和豆腐
7.加水，没过2/3的豆腐，煮开10分钟
8.关火，马上打入一个鸡蛋，不要搅
9.撒上葱花，上桌！！！
电饭煲的辣椒炒肉
材料:
主料：去皮五花肉100克，红椒一个
做法:
1.将五花肉洗净，切成小块，
2.将红椒洗净，去蒂，切成丝，不要太细
3.锅中放适量油，烧开后放入红椒翻炒
4.倒入五花肉一起翻炒，加适量盐
5.待熟后，焖2—3分钟就可以出锅了