杭椒炒虾皮
材料:
嫩杭椒，虾皮一把，胡萝卜，葱花少许
做法:
1.嫩杭椒几个切丝、胡萝卜切丁。
2.油锅热油，炒香葱花、放胡萝卜翻炒，然后放虾皮青椒进去翻炒几下关火，然后放少许盐即可！
小诀窍
如果喜欢吃辣的，放那种辣辣的辣椒肯定效果更棒。 放了虾皮后赶紧翻炒，千万别糊了！
杭椒炒虾皮
材料:
嫩杭椒，虾皮一把，胡萝卜，葱花少许
做法:
1.嫩杭椒几个切丝、胡萝卜切丁。
2.油锅热油，炒香葱花、放胡萝卜翻炒，然后放虾皮青椒进去翻炒几下关火，然后放少许盐即可！
小诀窍
如果喜欢吃辣的，放那种辣辣的辣椒肯定效果更棒。 放了虾皮后赶紧翻炒，千万别糊了！
杭椒炒虾皮
材料:
杭椒250克，鲜虾皮50克。油500克(约耗50克)，绍酒1大匙，精盐、味精各1／4小勺，鸡扮1／3小勺，香油1小勺，淀粉适量，葱姜末少许。
做法:
1、杭椒去蒂洗净，下入五成热的油中滑透，倒入漏勺。
2、鲜虾皮用清水泡洗净，捞出沥净水分。
3、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜末炝锅，下入虾皮煸炒片刻，烹绍酒，加入精盐、味精、鸡粉，添少许汤，再下入杭椒翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
咸鲜微辣，清香爽口。
大师叮咛
炒杭椒时须旺火速成，以免影响色泽及质感。
杭椒炒猪肝
材料:
猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。
做法:
做法
1、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。
2、热油锅里放入，花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可，装盘。
杭椒炒牛柳
材料:
杭椒，牛柳，洋葱，胡椒，老抽，盐，糖，姜丝，蒜片，水淀粉，蚝油
做法:
1.牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成约0.5厘米厚，5厘米长的条，俺切的有点粗了哦；用淀粉、料酒、小苏打腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点食用油防粘
2.半个洋葱切丝，杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段
3.锅中放入色拉油，烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉，快速划开，盛出
4.锅里放油，油热后将姜丝和蒜片爆香，再将洋葱和杭椒下入，出香味后放胡椒碎
5.加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来
6.倒入滑好的牛柳，加入蚝油、老抽、盐、糖，最后用水淀粉勾芡即可？
杭椒炒牛肉
材料:
牛里脊200g、绿杭椒150g、红杭椒2个、姜5g、大蒜3瓣、生抽5ml、料酒10ml、蚝油10ml 、淀粉5g、黑胡椒1g、盐少许、油30ml
做法:
1. 牛里脊洗净，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少许油拌匀后腌制片刻；
2. 杭椒洗净去蒂，斜切成片，姜切片，大蒜切碎；
3. 炒锅烧热倒入油，放入腌过的牛肉快速划散，变色后捞出；
4. 锅留底油，下姜片和蒜末炒香，放入杭椒炒1分钟，再放入牛肉大火翻炒熟透，加入蚝油、盐调味即可。
小诀窍
1、想要牛肉嫩滑，
第一个先要逆着纹路切，
第二要用淀粉或是蛋清和油进行腌制，
第三就是火候了，牛肉先滑油，再和杭椒炒可以保持鲜嫩。
2、还可以根据口味加点洋葱也很美味。
3、不吃辣可以将杭椒换成普通的菜椒。
小葱炒虾皮
材料:
小葱，味极鲜，虾皮，醋少许，香油
做法:
1.小葱切斜片，建议多用葱白，少用葱叶，更为美味。
2.虾皮用温开水，冲洗一下，放凉。
3.葱片与虾皮混合，调入味极鲜，少量醋、香油拌匀即可。
西葫芦炒虾皮
材料:
主料:西葫芦一个(重约400克),虾皮少许;
做法:
1、西葫芦洗净后切成细丝;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用;生姜切丝,大蒜去皮后切粒,葱切花;
2、热锅放油,下入姜丝、大蒜、虾皮，小火将其炒香；
3、下入西葫芦丝,转大火将其炒软;
4、放入适量的剁辣椒炒匀;
5、加入适量的盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可
苦瓜黑椒炒虾球
材料:
苦瓜，虾仁，小米椒，黑胡椒，蒜粒，姜片
做法:
1.苦瓜切薄条虾仁背后剖一刀备用。
2.热锅凉油，将小米辣、蒜粒、姜片爆香，放入苦瓜煸炒，炒至苦瓜变软加入虾仁翻炒至变色，调入盐，料酒，黑胡椒粉出锅。
小诀窍
1、 小米辣属于辣椒的一种，比较的辣，如果不能吃辣可以用红菜椒替代。 2、 黑胡椒粉如果不喜欢也可以不加，颜色会更漂亮，但苦瓜属于凉性食品，最好加些辣味的平衡一下。
百合彩椒炒虾仁
材料:
虾仁200g，百合150g，青椒100g，黄椒100g，红椒100g，蒜末10g，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，米酒1大匙
做法:
1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。
2.彩椒洗净后皆切片；百合汆烫后捞起备用。
3.先热一油锅，将作法1的虾仁放入过油约1分钟后捞起备用。
4.热锅放入2大匙油，放入蒜末爆香后加入作法2的彩椒片拌炒，再加入百合、虾仁快炒数下。
5.于作法4锅内放入调味料一起拌炒至入味即可。
甜椒炒虾仁
材料:
虾仁200克，挑去肠泥，洗净抹干，鸡蛋白1/2个，酒11/2茶匙，盐3/4茶匙，太白粉（粟粉）11/2茶匙，青甜椒100克，去籽切片，黄甜椒100克，去籽切片，洋葱100克，切片，草莓200克，切半或切成4等份，核桃或腰果（烤熟）100克，葱花1汤匙，削皮的姜末1汤匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，蔬菜油240毫升（虾仁过油用）
做法:
1.取一中碗，放入1/2茶匙酒、1/4茶匙盐、蛋白及1茶匙太白粉，拌匀。加入虾仁，腌10分钟。
2.取一小碗，放入1/2茶匙盐、糖、1茶匙酒、胡椒粉、1/2茶匙太白粉和2汤匙冷开水，拌匀，调制成调味料。
3.锅中下油，加热至八分热。虾仁过油，至变色并卷起，取出沥干。
4.锅中留1汤匙油，炒香葱花、姜末。加入洋葱、青、黄甜椒，拌入虾仁和调味料，炒匀。起锅前加入草莓和核桃或腰果，拌匀后趁热上桌。