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圆椒炒鱿

时间:2019-10-05  2019-10-05  炒菜  手机阅读
圆椒炒鱿做法
   材料:
   鱿鱼3只,青灯笼椒1只,蒜末适量,生抽适量,糖适量,盐适量,鸡粉适量,孜然粉适量
  
   做法:
  

  1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净后刻花切片;青灯笼椒洗净后切丝。

  2.锅内放少量油,烧热后加入鱿鱼炒至七成时加入青灯笼椒。

  3.加入适量生抽、糖、盐、鸡粉、孜然粉调味即可。


  

圆椒炒鱿

圆椒炒鱿做法
   材料:
   鱿鱼3只,青灯笼椒1只,蒜末适量,生抽适量,糖适量,盐适量,鸡粉适量,孜然粉适量
  
   做法:
  

  1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净后刻花切片;青灯笼椒洗净后切丝。

  2.锅内放少量油,烧热后加入鱿鱼炒至七成时加入青灯笼椒。

  3.加入适量生抽、糖、盐、鸡粉、孜然粉调味即可。


  

圆椒炒鱿鱼须

圆椒炒鱿鱼须做法
   材料:
   圆椒1只,鱿鱼须300克,姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.将鱿鱼须洗净切好,汆水待用。

  2.圆椒切方块。

  3.起油锅,爆香姜、蒜,

  4.将鱿鱼如锅爆炒,然后下圆椒,翻炒后添点水稍煮。

  5.下盐、生抽、鸡精调味,起锅了。


  

青圆椒炒鱿鱼

青圆椒炒鱿鱼做法
   材料:
   鱿鱼,葱姜,圆椒,酱油,糖,料酒
  
   做法:
  

  1.鱿鱼切好后汆水。

  2.先把圆椒炒好盛出,再放葱、姜、料酒炒鱿鱼。

  3.差不多了就汇合,最后放点酱油和糖。


  

青圆椒炒鸡蛋

青圆椒炒鸡蛋做法
   材料:
   青圆椒4个,鸡蛋3个,盐,料酒,酱油,油,蒜,砂糖
  
   做法:
  

  1.青圆椒洗干净去籽按照个人喜好切好备用,鸡蛋打好加入少许油 1茶匙水,少许盐搅拌均匀备用。

  2.鸡蛋先下油锅炒散盛起备用。

  3.少许蒜切碎爆香油锅,下青椒以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入鸡蛋适量的盐和少许酱油,少许砂糖翻炒片刻后装盘即可。

小诀窍

  提示:爱吃辣换青椒 可在快上锅前撒孜然粉翻炒,味道更好~


  

圆椒炒火腿肠

圆椒炒火腿肠做法
   材料:
   圆椒2个400克,金门火腿肠200克,蒜头2粒。
  
   做法:
  

  1、圆椒洗净去核切凌形,火腿肠对半切开,再切片,蒜头拍碎。

  2、热锅下油,中火放入火腿片爆香兜起。

  3、再热锅下油,放入蒜茸爆香,加入圆椒兜匀,在锅边洒入温水少许加盖煮片刻。

  4、放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。


  

杂锦圆椒盅

杂锦圆椒盅做法
   材料:
   材料:圆椒3个,瘦肉100克,鸡蛋1个,火腿肠
  
   做法:
  

  1、将圆椒顶部切开,用小的圆头水果刀挖去里面的瓤,顶部那块去蒂切粒;

  2、瘦肉切成小块肉片,用盐、糖、生抽、米酒、生粉拌匀腌一会;火腿也切成小块;

  3、起油锅,打入鸡蛋,用锅铲将蛋黄弄破,用手均匀撒上糖和盐,翻另一面再煎,蛋黄凝固后关火,用锅铲将鸡蛋分成几小块,上碟备用;

  4、同时另一边炉用煲烧开水,水开后放少量油,把三个圆椒放进去烫一烫即拿上来放碟;

  5、起油锅,放入肉片、火腿、青椒块,加生抽、盐、鸡精翻炒,熟后加入鸡蛋拌匀;

  6、将炒起的杂锦材料放进三个圆椒中,再撒上剁椒;

  7、用生粉、蕃茄酱、生抽、糖、清水勾一个芡,倒进碟里。

小诀窍

  1、将诺亚方桶烫一烫是为了杀菌,水里先加点油再烫,诺亚方桶就会油光发亮,象上了层漆;

  2、要圆椒放碟里站得稳,就要长得比较对称,歪扭的会站不稳;

  3、勾那个芡,一方面是为了充当海洋,另一方面是为了有觉得诺亚方桶只做器皿颇可惜的,可以醮汁吃掉,不过会咬得很累。


  

酸豆角炒圆椒

酸豆角炒圆椒做法
   材料:
   圆椒一个、酸豆角适量(大概一块钱)、叉烧一块(大概四块钱)。
  
   做法:
  

  我的开胃菜-酸豆角炒圆椒

  住过院以后,你会发现你总是很饿,但却没有东西是吃得下的,哪怕是吃饭,都好像吃药一样辛苦,富哥同肥妈每天煮的东西,基本上每次都是差不多:番薯叶,莴笋,菠菜,枸杞叶,我敢说,我住院时吃的那几道菜,生完以后绝对不会碰。

  今天为大家介绍一道我同我老公都很喜欢吃的开胃菜:

  1、先将酸豆角出水后捞起,切粒。

  2、将切好粒的酸豆角放到烧红的锅里烤干,捞起。

  3、把锅重新洗干净,用蒜头起锅,然后讲酸豆角倒到锅里炒。

  4、吵完的酸豆角,放到另外一边,然后放入圆椒炒匀。

  5、然后两边放不同的调料,酸豆角处倒入一汤匙的糖,而圆椒那边就放1/2茶匙的盐,分别炒匀。

  6、炒匀后再一起炒匀。

  7、最后讲将叉烧也放到锅里,炒匀,最后再加点麻油包尾,起锅吃得。

  这就是我的一道开胃菜,酸豆角很惹味,圆椒很清甜爽口,叉烧都好香口。

  不过这碟菜,我吃得最多的就是圆椒,因为酸豆角和叉烧不敢吃太多,都只是忍不住的时候吃一两个,不过老公就好中意吃拉,每次一打开门就会说:“哇,老婆好香哦。”而且每次炒这道菜,他都会吃两碗饭,如果煲粥都吃够四碗。

  注意:

  1、对于孕妇来说,凡是吃腌制的食物,最好都是出过水,烤干水再炒,这样比较安全,而且,最好不要再用鸡精味精等调味料了,简简单单的糖和盐就ok了,最好所有的菜煮到后面都放点麻油做包尾油比较营养有益;

  2、至于口感方面,我曾经担心过圆椒同酸豆角的口感可能会合不来,因为酸豆角偏咸和酸,需要用糖来中和,但如果在炒豆角的时候就放了糖,可能会使锅变得焦黑,炒出来就不好看了,而且如果圆椒不用猛火爆过,会有一种不太愉快的臭青味,所以我将它们放到锅里,分开两边炒,分开两边放味,出来的效果还不错;

  3、我有试过用其他颜色的灯笼椒来炒,不过吃起来都会有一点点酸味,比不上绿色的圆椒那么清甜可口。


  

洋葱青椒炒鱿鱼

洋葱青椒炒鱿鱼做法
   材料:
   鱿鱼1个,洋葱半个,青椒半个,盐适量,鸡粉适量,料酒适量
  
   做法:
  

  1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净;洋葱及青椒洗净后切丝

  2.锅内放少量油,烧热后加入洋葱丝

  3.炒香后加入鱿鱼,烹入料酒。

  4.鱿鱼快熟时加入青椒炒匀,再加入适量盐和鸡粉调味即可。


  

辣椒炒鱿鱼

辣椒炒鱿鱼做法
   材料:
   鱿鱼2只,青椒1个,生抽,红椒1个,姜适量,蒜适量,盐适量,味精适量,料酒适量
  
   做法:
  

  1.将鱿鱼去衣洗净花刀切好,焯水待用。

  2.起油锅,爆香姜蒜、将鱿鱼爆炒一下待用。

  3.将切好的辣椒如果炒香。

  4.加入鱿鱼一起炒2分钟,加入料酒、盐、生抽,沿锅边溜点水。

  5.辣椒断青就行了,起锅前下点味精调味,不喜欢也可以不用。


  

豉椒炒鱿鱼须

豉椒炒鱿鱼须做法
   材料:
   鱿鱼须,辣椒,豆豉,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.将辣椒切块。

  2.鱿鱼须切开洗净飞水。

  3.起油锅,爆香姜蒜,下鱿鱼须煸炒。

  4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。

  5.待辣椒断青后,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。


  

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