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澳门美食----木糠布丁

时间:2019-10-05  2019-10-05  甜点  手机阅读
澳门美食----木糠布丁做法
   材料:
   淡忌廉500毫升,马利饼1桶,炼奶120克
  
   做法:
  

  1.马利饼用木棍桿碎备用.

  2.淡忌廉用打蛋器打成cream状﹝约7成企身﹞.

  3.将炼奶加入淡忌廉中,打至8成企身﹝即用打蛋器往上拉时,形成的角稍有倾斜,有一点弯曲﹞.

  4.铺一层饼碎于模内,然后一层忌廉,一层饼碎......可做3层,最后在饼面上再加一层饼碎.

  5.放入冰箱雪硬.

小诀窍

  马利饼我用的是纤维消化饼,低脂的那种。 炼奶120g(这个我没有放,搞忘记了)。 最重要的环节,打蛋器把奶油打得到处乱飞,还有一个很有用的经验:打淡奶的时候需要隔着冰水或冰块来制作,这样才更容易打发起来.


  

澳门美食----木糠布丁

澳门美食----木糠布丁做法
   材料:
   淡忌廉500毫升,马利饼1桶,炼奶120克
  
   做法:
  

  1.马利饼用木棍桿碎备用.

  2.淡忌廉用打蛋器打成cream状﹝约7成企身﹞.

  3.将炼奶加入淡忌廉中,打至8成企身﹝即用打蛋器往上拉时,形成的角稍有倾斜,有一点弯曲﹞.

  4.铺一层饼碎于模内,然后一层忌廉,一层饼碎......可做3层,最后在饼面上再加一层饼碎.

  5.放入冰箱雪硬.

小诀窍

  马利饼我用的是纤维消化饼,低脂的那种。 炼奶120g(这个我没有放,搞忘记了)。 最重要的环节,打蛋器把奶油打得到处乱飞,还有一个很有用的经验:打淡奶的时候需要隔着冰水或冰块来制作,这样才更容易打发起来.


  

巧克力木糠布丁

巧克力木糠布丁做法
   材料:
   饼干1包,鲜奶油150ML,巧克力味炼奶40G
  
   做法:
  

  1.饼干放入搅拌机打成碎末

  2.饼干碎过筛,过筛后的饼干碎更细致

  3.鲜奶油加入炼奶用打蛋器打到6分发,体积明显增大,还是流质状态

  4.选用一个容器,一层鲜奶油,铺一层饼干碎,依次交替铺3次左右

  5.放入冰箱冷藏6个小时以上即可

小诀窍

  1)饼干可以换成自己喜欢的口味,例如消化饼和奥利奥饼干。 2)炼奶也可以选择自己喜欢的其他口味。


  

草莓木糠布丁

草莓木糠布丁做法
   材料:
   芝麻消化饼8块(可做两杯),百吉福草莓奶酪布丁4杯,装饰用草莓2-3颗
  
   做法:
  

  1、先将消化饼放在保鲜袋中用擀面杖碾碎成粉末。

  2、干净玻璃杯(干身)底部先铺一层饼干末,再用小勺轻刮一层奶酪布丁铺上去。

  3、然后一层饼干末一层布丁依次类推。铺满杯子后,放上草莓装饰。

小诀窍

  1、最好是上面一层是奶酪布丁。

  2、吃的时候,儿子给我建议说:妈妈,如果你一层饼干一层草莓布丁,再一层饼干后,一层柠檬布丁这样颜色不是更好看?!!呵呵。好,下次改进。


  

木糠布丁

木糠布丁做法
   材料:
   玛丽饼干200克,动物性淡奶油200克,炼乳50克
  
   做法:
  

  1.玛丽饼干用搅拌机打成细屑

  2.淡奶油打到6分

  3.加进炼乳

  4.继续打到8分,装入裱花袋

  5.杯底放一层饼干屑,压平

  6.挤入一层打发淡奶油,抹平

  7.重复直至杯子装满,最上一层要放饼干屑

  8.盖盖放入冰箱冷冻2小时


  

木糠布丁蛋糕

木糠布丁蛋糕做法
   材料:
   淡奶油300克,玛丽饼150克,炼乳70克,
  
   做法:
  

  1.高纤消化饼干

  2.幕斯圈底部包上两层的锡纸,一定要包严实了不要漏哦。(没有幕斯圈也好办呢,,找个圆形的铁圈圈也行的。。不行把大可乐瓶剪成一个圈也行的)

  3.消化饼干放入搅拌机内搅碎,要搅成粉哦(我图上的是因为搅的饼干不够,后来加的饼是手捏的,所以看起来会有小块状的。)

  4.用电打或是手打都可以,鲜奶油加入炼乳打成十分发。(我买的光明奶油根本就打不发,打来打去都还是原状有点像酸奶的状态,也没关系的)

  5.先在底部平铺一层饼干屑

  6.再用挤花袋装上打发奶油挤上一层

  7.再铺一层饼干屑。再挤一层奶油

  8.如此反复到最顶层铺上饼干屑。放入冰箱冷冻2小时脱模(边缘用吹风机吹一圈,或用热毛巾捂一分钟)


  

可可味木糠布丁

可可味木糠布丁做法
   材料:
   动物性淡奶油300克,原味炼奶60克,玛丽饼100克,无糖可可粉20克
  
   做法:
  

  1、玛丽饼压碎,用料理机搅拌碎。

  2、取10克可可粉混合玛丽饼。

  3、淡奶油打发6分发,加炼奶继续打发均匀。

  4、淡奶油分成2份,一份直接装裱花袋。

  5、另一半加10克可可粉打匀,装入裱花袋。

  6、容器底部先放一层玛丽饼碎,压平。

  7、先挤一层原味奶油,抹平。

  8、再放一层玛丽饼碎压平,挤一层可可味奶油,抹平。。。重复装满。

  9、表面筛一层玛丽饼。

  10、盖盖,急冻至硬,吃前回温。


  

木糠布甸

木糠布甸做法
   材料:
   瑪莉饼200克,可可粉2小匙,忌廉500毫升,煉奶100克,雲呢籽14小匙,雲呢糖1大匙
  
   做法:
  

  1.先以攪拌機打碎瑪莉餅,將其中100克跟可可粉拌勻,另一半備用。

  2.將忌廉打勻至軟,再拌入煉奶、雲呢籽及糖,拌勻後放入唧袋中。

  3.將瑪莉餅碎先鋪在餅模的底層,然後挤上忌廉,再鋪上一層混合了可可粉的餅碎,再挤忌廉,然後放進冰箱,待冷凍即成。


  

澳门甜点木糠杯

澳门甜点木糠杯做法
   材料:
   玛丽饼干200g,炼乳40g,淡奶油200g
  
   做法:
  

  1、饼干用料理机打成粉末,过筛备用。

  2、淡奶油打发至六七分发,加炼乳打发。

  3、在容器底部放一些饼干末,压实,然后一层奶油一层饼干。

  4、最后一层是饼干,可以筛一些可可粉,也可以随便装饰下。

  5、放入冰箱冷藏一夜就们可以了,急着吃冷藏三四个小时或者速冻一下也行。

小诀窍

  1、本来想用大一些的杯子,但觉得奶油什么的太腻了,所以还是小杯吧。

  2、虽然是需要冷藏的甜品,但吃起来一点也不凉,挺好。


  

澳门大骨煲

澳门大骨煲做法
   材料:
   猪筒骨3根,排骨200公克,玉米笋1条,红萝卜50公克,白萝卜80公克,老姜20公克,葱1根,水800㏄,盐1又1/2小匙
  
   做法:
  

  1.猪筒骨、排骨一起放入滚水汆烫,捞出备用。

  2.红、白萝卜去皮,切滚刀块;玉米笋切小段,放入滚水汆烫捞出,备用。

  3.老姜去皮切片;葱洗净去头部切段备用。

  4.热锅加适量沙拉油,放入姜片、作法1的筒骨、排骨,用小火炒3分钟。

  5.将作法2∼4的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。


  

澳门奶酥饼干

澳门奶酥饼干做法
   材料:
   奶油250公克,糖粉150公克,奶粉20公克,全蛋1个,中筋面粉480公克,小苏打1小匙,南瓜子40公克,核果40公克
  
   做法:
  

  1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器打至松发。

  2.全蛋打散成蛋液后,分2∼3次慢慢加入作法1中拌匀。

  3.将奶粉、中筋面粉、小苏打一起过筛后,放入作法2中搅拌至无干粉状,再放入南瓜子、核果拌匀。

  4.把作法3的面糰平均分成等量约15公克的小面糰后,再将小面糰压入模型中(容器中先撒上少许的高筋面粉),放入烤箱中以上火170℃、下火140℃烤约20钟即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a1540.html

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