绍兴特色小吃——煎臭豆腐

　　 材料:
　　 北豆腐半块，甜酱少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备北豆腐半块

　　2.起油锅

　　3.放入切好的豆腐块，在油锅中煎；

　　4.煎至两面金黄。

　　

绍兴特色小吃——煎臭豆腐

　　 材料:
　　 北豆腐半块，甜酱少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备北豆腐半块

　　2.起油锅

　　3.放入切好的豆腐块，在油锅中煎；

　　4.煎至两面金黄。

　　

专业小吃培训、徐州小吃把子肉培训、上海小吃培训、中国小吃培训

　　 材料:
　　 徐州把子肉的饮食特点是；肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。徐州把子肉是这种小吃的统称，还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香，想起来真的令人神往，食欲顿开。
　　
　　 做法:
　　

　　徐州把子肉是中华名小吃之一，是徐州极具特色的小吃。徐州地处苏，鲁，豫，皖四省交界，五省通衢。川，鲁，粤，湘，淮扬等五大主力菜系南北口味在这里水乳交融。形成了特有的饮食文化氛围。这里是著名的烹饪之乡，也是中华烹饪鼻祖---彭祖的故里。徐州把子肉在传统的制作上，采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起。所以称为：把子肉。徐州把子肉的饮食特点是；肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。徐州把子肉是这种小吃的统称，还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香，想起来真的令人神往，食欲顿开。各地学员们想学习徐州把子肉真正美味的秘制配方技术，我们一定当仁不让的邀请你来观摩，学习。

　　培训项目：徐州把子肉的全套制作

　　

专业小吃培训、上海小吃培训、中国小吃培训、徐州顶级小吃米线面条蛙鱼培训

　　 材料:
　　 三丝麻汁凉面的口味特点：酸 甜 香 清爽。秘制调料酸甜可口，是炎炎酷暑中令你垂涎的开胃佳品，既营养又美味。
　　
　　 做法:
　　

　　1. 金盛公顶级凉面拌面系列：麻汁三丝凉面：400元 川味鸡丝凉面：400元 越南风味牛肉拌面：500元 马来亚风味酸辣海鲜凉面：500元

　　2、金盛公顶级米线制作：炸酱米线、卤味牛肉米线、三鲜米线、牛腩米线、红烧牛肉米线、肥肠米线、猪肝米线、海鲜米线

　　3、金盛公顶级面条制作：卤味牛肉面、红烧牛肉面、牛腩面、大排面、肥肠面、猪肝面、炸酱面、三鲜面、海鲜面

　　

武汉特色小吃 炒豆丝

　　 材料:
　　 番茄，洋葱，豆丝，调料
　　
　　 做法:
　　

　　1.番茄、洋葱切小丁，豆丝切条。

　　2.油烧热，爆香番茄和洋葱，下豆丝。

　　3.大火炒，加适量酱油、醋、盐、胡椒等调料。我放的是颗粒的黑胡椒，我很喜欢。菜和主食都有了，简单又好吃。最好吃的是锅底那一层薄薄的锅巴，每次我都很费力的把它们铲起来，就地消灭，然后还匝吧匝吧嘴，意犹未尽。

　　

山西特色小吃炒盔垒

　　 材料:
　　 土豆，莜面，青椒，胡椒粉，葱，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.将土豆洗净，高压锅压熟后去皮。

　　2.将去皮后的土豆擦丝碾碎。

　　3.拌入适量莜面，搓均匀。（此步可放入适量盐）

　　4.放入蒸锅中，蒸三分钟左右。

　　5.炒锅放油，油热后放入蒸好的盔垒，炒之~

　　6.炒匀后可以根据自己的口味加入一些配料，最后装盘食之~

　　

拔丝蜜桔特色小吃

　　 材料:
　　 2个蜜桔、1个鸡蛋、
　　
　　 做法:
　　

　　1)桔子去皮备用。

　　2)面粉和生粉按7：3的比例配对好。

　　3)鸡蛋，泡打粉，白糖。

　　4)用二百毫升的清水将生粉和面粉调成糊，加入鸡蛋和泡打粉搅拌均匀。

　　5)将桔子放入糊糊里。

　　6)锅里放宽油。

　　7)油温五成热时放入挂了糊的桔子。

　　8)炸至金黄酥脆捞出滤油。

　　9)锅里放清水适量.倒入白糖大火烧开.改中小火熬至糖浆浓绸。

　　10)将炸好的桔子再次回锅炒匀挂糖出锅

　　

三亚特色小吃

　　 材料:
　　 很多人都推荐第一市场的【文昌糟粕醋海鲜加工店】，他家的评价真的很好啊，老板也很是实在，人很热情，看我们点多了还让我少点一些呢，今天去的时候，还要排队，
　　
　　 做法:
　　

　　人超级多啊，都坐到外面来了，厨师也是烧的一手好菜，海鲜火候把握得很好还会来的！地址：三亚市河西区新民街141号（原150号）

　　

名小吃——利津水煎包

　　 材料:
　　 面粉适量，发酵粉适量，水适量，韭菜适量，猪肉适量，虾仁适量，盐、味精、五香粉、香油适量，醋适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.和面。用温开水加入发酵粉和面，面揉好后静置。肉切丁，加入姜末、耗油或酱油（真正的利津水煎包里面放的是一种特制的面酱，现在很少有人做了）、十三香腌2个小时。韭菜洗净、控干水份，切好，倒油搅拌。然后再加腌好的肉馅，加入盐、香油、味精、醋（和香油加的一样多就可以，作用真的不小呢）搅拌均匀。这里也和真正的水煎包不怎么一样，真正的利津水煎包，肉和韭菜是单独放的，油和调料都在肉里面，韭菜里面什么都不加。所以出锅的时候韭菜的颜色依然翠绿，肉里面的味道又会浸入韭菜。这个可能也和那个腌肉的面酱有关，所以我们就直接搅拌均匀了吧！

　　2.虾去头、扒掉壳备用。（我们家人都喜欢吃海鲜，每个包子里面加一个虾味道会很鲜的。你要是不喜欢虾，那就用刚才的馅就可以了。）面发好了，揉面，揪成一个个的小剂子。杆皮、包包子。包成圆的、长的随你。我侄女喜欢吃纯肉馅的，所以我包了两种馅，长的就是肉的了，圆的是韭菜的。

　　3.包子包好了，现在准备煎了。调制面糊。在一个容器内倒水，加入面粉少许搅拌到没有干面粉粒就好。（这个其实也没有特殊的要求的，稀点稠点都可以，太稠了不好干透就是了。）平底锅内放一点油，把包子码在锅内，煎一会后倒入调好的面糊（盖过一半包子就好了，别太多了，特别是韭菜馅的包子，一定不要多了，不然等收干水份韭菜就黑了、过了）。

　　4.盖上盖大火烧，等面糊快干的时候转小火，慢慢烤干，使底面结金黄的噶扎（我们家乡话）。如果你掌握不好火候，可以用铲子轻轻翻一点看看，看看底面变金黄色没有。这整个过程控制在15-18分钟最好。盘子倒扣在锅上，快速的把锅倒过来，把包子倒扣在盘子上，使金黄的一面朝上。完成！

　　

台湾小吃——“麻油鸡”

　　 材料:
　　 材料：三黄鸡。，调料：姜，盐，香油（最好是黑芝麻做的），冰糖，米酒。
　　
　　 做法:
　　

　　１．鸡肉洗净切块。入冷水中煮开，冲冷水。

　　２．锅中倒入香油，煸香姜片，加入鸡块，大火翻炒。

　　３．加少许冰糖，倒入米酒。烧开后换到沙锅中，调味，小火再炖约４０－６０分钟。

小诀窍

　　提示：可以将米线煮熟后配麻油鸡吃。

　　品尝更多美味，请登陆我的美食博客：http://blog.ifeng.com/1181518.html

　　

改良版陕西小吃——鱿鱼干卤面

　　 材料:
　　 原料，1肉的部分：做好的鱿鱼干烧五花肉（或者只有红烧的五花肉），2蔬菜的部分：黄豆芽，扁豆，卷心菜半个，3配料：葱，蒜，4面条：细面条，要机器的，不要手切的
　　
　　 做法:
　　

　　烧好的鱿鱼干五花肉放在一边备用；

　　扁豆择洗干净，用手折成4cm长的小段，豆芽掐掉根须部分，留下杆和豆子，卷心菜洗干净后切丝，葱和大蒜且好备用；

　　将面条放入蒸锅中，蒸屉垫上纱布或抹油，避免面条蒸好后粘锅。大火蒸12分钟左右，蒸至半熟；

　　面条蒸好后迅速取出，放在案板上自然冷却，用筷子使面条松散的摊开，以免粘到一起；

　　炒锅中放油，热后将葱和蒜炒香，此时倒入刚才且好的蔬菜，加入适量老抽，翻炒一分钟，然后加入稍好的鱿鱼干烧肉，翻炒至蔬菜半熟；

　　将刚才放凉的面条加入炒锅，关火。然后将锅中所有的材料搅拌均匀；

　　炒锅中的全体材料搅拌均匀后，继续放入蒸锅中蒸12分钟左右即可出锅食用！

小诀窍

　　食用时可加入一些辣椒，味道很好。

　　也可以不需要肉，做纯素的。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a15559.html