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鲜虾黄瓜盅

时间:2019-12-18  2019-12-18  海鲜  手机阅读
鲜虾黄瓜盅做法
   材料:
   鲜虾,黄瓜,蒸鱼豉油,红尖椒
  
   做法:
  

  1.黄瓜切成段,外皮用刀雕出喜欢的花纹,中间淘空

  2.鲜虾去皮,尾部的皮不要去掉,把虾肠和虾线都去掉,清洗干净。

  3.虾尾朝上,卷起来放在黄瓜盅上。入开水锅蒸至变色取出。吃的时候粘蒸鱼豉油即可。

小诀窍

  蒸鱼豉油也要之前蒸一下。


  

鲜虾黄瓜盅

鲜虾黄瓜盅做法
   材料:
   鲜虾,黄瓜,蒸鱼豉油,红尖椒
  
   做法:
  

  1.黄瓜切成段,外皮用刀雕出喜欢的花纹,中间淘空

  2.鲜虾去皮,尾部的皮不要去掉,把虾肠和虾线都去掉,清洗干净。

  3.虾尾朝上,卷起来放在黄瓜盅上。入开水锅蒸至变色取出。吃的时候粘蒸鱼豉油即可。

小诀窍

  蒸鱼豉油也要之前蒸一下。


  

鲜虾黄瓜盅

鲜虾黄瓜盅做法
   材料:
   大黄瓜1条,荸荠碎6颗,鲜虾3只,鱼浆30g,沙拉油1匙,高汤适量
  
   做法:
  

  1.鲜虾洗净后去肠泥;荸荠碎加入鱼浆中拌匀备用。

  2.取一大黄瓜削皮切段,于挖空部分放入适量作法2荸荠鱼浆,再塞入一只作法1的鲜虾,重复此动作至材料用毕。

  3.将作法2材料放入蒸锅中,以大火蒸约五分钟后取出,滴上香油、淋上适量高汤即可。


  

鲜虾黄瓜元宝包

鲜虾黄瓜元宝包做法
   材料:
   基围虾500克,猪肉馅150克,黄瓜1根,发酵好的面团880克,鸡蛋1个,盐1茶匙半(8克),鸡精半茶匙(3克),料酒2汤匙(30ml),十三香1茶匙(5克),橄榄油3汤匙(45ml),香油1茶匙(5ml),姜末
  
   做法:
  

  1.1基围虾洗净、去壳、剁碎。

  2.2黄瓜擦成最细的丝,加入半茶匙的盐抓匀后,静置十分钟,挤干水分。3黄瓜里挤出来的水分加入猪肉馅中搅匀后加入虾肉、黄瓜丝、盐、姜末、鸡精、料酒、十三香,用力搅匀后再加入鸡蛋、橄榄油和香油。

  3.4面团揉成长条,分成小剂擀成圆饼包入馅料,先捏成大饺子再把饺子的两个角捏在一起。5开锅后上锅蒸十五分钟即可。


  

鲜虾黄金面包

鲜虾黄金面包做法
   材料:
   虾仁300g,方面包3片,放油500ml(实际消耗20ml),料酒2汤匙(30ml),香醋1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),大葱花1茶匙(5g),豌豆80g,番茄1个,鸡蛋1枚,淀粉2汤匙(30g),水淀粉2汤匙(30ml),芝麻油1汤匙(15ml)
  
   做法:
  

  虾仁用清水冲洗干净。方面包片先切去4边,再切成2cm见方的小丁。番茄洗净切成小丁。

  在小碗中调入水淀粉、香醋、盐和料酒,混合均匀制成欠汁。

  在虾仁中调入淀粉和鸡蛋液,再搅拌均匀。

  中火烧热有特富龙®涂层的不粘锅中的油,待烧至五成热时,将面包丁放入,小火慢慢炸制成金黄色,然后捞出沥干油分,再放入盘中。

  特富龙®涂层的不粘锅中留底油,烧热后放入大葱花爆香,随后将虾仁放入滑炒至散,再放入豌豆和番茄小丁翻炒片刻,接着调入欠汁,拌炒至匀,最后淋入芝麻油即

  可。

小诀窍

  如何鉴别油温?

  答:冷油温:油温约一二成热,油面平静,原料下锅时无反应。适用油酥花生、腰果。

  低油温:油温三四成热,油面平静,有少许气泡,略有沙沙声,无青烟。适用于干熘,干料涨发,有保鲜嫩、除水分的作用。

  中油温:油温五六成热,油面波动,气泡较多,哗哗声,有少量的青烟从锅四周向中间翻动。适用于炒、炝、炸,有酥皮增香,使原料不易碎的作用。

  高油温:油温七八成热,油面平静,有大量气泡,搅动时噼啪响,冒青烟。适用于爆和重油炸,有脆皮和凝结原料表面的作用。


  

火龙果大虾黄瓜

火龙果大虾黄瓜做法
   材料:
   火龙果1个,虾100克,黄瓜1个,油、盐、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、火龙果去皮切片,虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头,黄瓜去皮切片。

  2、起锅热油煸炒黄瓜、大虾片刻,放盐和鸡精调味。

  3、放火龙果快速翻炒数秒即可出锅。


  

生虾黄酒


   材料:
   生虾60克,黄酒半杯。
  
   做法:
  

  将生虾清水中漂洗净后,在滚热黄酒中将虾烫死后即可食用。


  

鲜虾蛋羹桔瓜盅

鲜虾蛋羹桔瓜盅做法
   材料:
   食材:鲜虾6只、桔瓜2个、鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1、准备好食材。

  2、鲜虾去外壳,在虾背上切一刀,挑虾线,洗净后放到料理碗中,加入盐、料酒和姜末腌制10分钟。

  3、鸡蛋磕入碗中,用筷子打散成蛋液备用。

  4、桔瓜在距蒂部附近切断。

  5、用挖勺把瓜瓤控出来。

  6、做成桔瓜盅,撒少许盐到盅内稍微腌制一下。

  7、把腌制好的虾肉放到盅内,倒入过滤的蛋液,盖好。

  8、送入已经上了汽的蒸锅中大火蒸20分钟,出锅后淋上淡盐生抽即可。

小诀窍

  1、保持原味就好,不需要太多的调味。

  2、鸡蛋最好过滤一下,这样蒸出来的蛋羹就滑嫩。

  3、小桔皮必须蒸透才可以食用。


  

黄瓜盅

黄瓜盅做法
   材料:
   青葱约5g,生姜约5g,红萝卜约5g,瘦绞肉20g,大黄瓜85g,白胡椒粉少许,太白粉1/3小匙,盐少许,酱油少许,高汤1大匙
  
   做法:
  

  1.将青葱、生姜分别洗净,切末;红萝卜洗净去皮切末备用。

  2.将绞肉剁成泥状后,加入作法1的青葱、生姜、红萝卜及所有调味料一起拌匀后,腌渍约20分钟至入味,即为馅料。

  3.大黄瓜洗净,去皮,切取一段约4∼5公分高的圆柱,再利用小汤匙将籽挖掉。

  4.于作法3的黄瓜内缘抹上少许太白粉,再将作法2的馅料镶入黄瓜中间的洞里,放于盘中,连盘一起置入蒸笼中蒸约25分钟即可。


  

黄瓜盅 。

黄瓜盅 。做法
   材料:
   原料:土豆,黄瓜,火腿
  
   做法:
  

  1:将土豆洗净,削皮切成块,然后放入蒸锅蒸熟

  2:将黄瓜洗净,黄瓜最好选比较直且粗的那种

  然后将黄瓜刮皮切成段,刮下来的黄瓜皮不要扔掉,留着备用

  3:将切好的黄瓜段中间挖空(我用的是勺子柄)挖出来的黄瓜心留着备用

  4:将木耳,火腿,黄瓜心,黄瓜皮分别切成碎末

  将蒸熟的土豆块捣碎成泥,然后加盐跟些许辣椒酱拌匀

  5:把调好的馅儿放入保鲜袋中,在保鲜袋上剪个小口,将材料挤进黄瓜段中即可

  6:最后在黄瓜盅上边滴点番茄酱就大功告成了


  

黄瓜盅

黄瓜盅做法
   材料:
   黄瓜 1根
  
   做法:
  

  1、生姜切碎末,加入肉末,打入一个蛋黄或者蛋清都可。

  2、加入酱油、鱼露和糖,搅拌均匀。

  3、黄瓜清洗干净,带皮切两端,然后切下一个食指长的黄瓜段。

  4、用小刀掏出黄瓜籽。

  5、再用筷子将肉末塞进黄瓜,两端肉末都满满即可。

  6、将塞好肉末的黄瓜一个一个摆在盘子里,上蒸锅蒸15分钟。

  7、起锅加清水,倒入蚝油烧开,再倒入水淀粉勾芡。

  8、在黄瓜盅出锅的时候,将蚝油芡汁浇淋在黄瓜盅上即可。

小诀窍

  1、清洗方法:不要使用普通的洗涤剂清洗黄瓜,洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在黄瓜上,对人体健康不利。最好的办法是使用用盐水冲洗黄瓜。但是,绝对不要在水中浸泡过长时间,否则黄瓜内的维生素会悉数流失,使营养价值降低,而且溶解于水的农药有可能会反渗入黄瓜中。

  2、食用禁忌:

  黄瓜、花生搭配,易引起腹泻。

  黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a15697.html

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