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彩椒鱿鱼

时间:2019-12-18  2019-12-18  鱼类  手机阅读
彩椒鱿鱼做法
   材料:
   红椒半个,黄椒半个,青椒半个,干鱿鱼1个,蒜头1个
  
   做法:
  

  1.干鱿鱼泡发至软,撕掉红膜洗净,切花状

  2.三色椒切三角形,蒜头切末

  3.锅放油,爆香蒜末,放入鱿鱼炒至卷起,盛出

  4.锅放油炒熟三色椒,加入炒好的鱿鱼,放盐即可


  

彩椒鱿鱼

彩椒鱿鱼做法
   材料:
   红椒半个,黄椒半个,青椒半个,干鱿鱼1个,蒜头1个
  
   做法:
  

  1.干鱿鱼泡发至软,撕掉红膜洗净,切花状

  2.三色椒切三角形,蒜头切末

  3.锅放油,爆香蒜末,放入鱿鱼炒至卷起,盛出

  4.锅放油炒熟三色椒,加入炒好的鱿鱼,放盐即可


  

泡椒鱿鱼

泡椒鱿鱼做法
   材料:
   鱿鱼,泡椒,姜片,大蒜,料酒,酱油,鸡精
  
   做法:
  

  1.鱿鱼切成花,焯水备用;泡椒切成碎丁。

  2.锅里热油,备好泡椒,姜片,大蒜在锅里爆香。

  3.倒入鱿鱼同时加入少许料酒,大火翻炒几分钟。

  4.最后加入酱油,鸡精,翻炒1分钟,即可装盘食用了。


  

剁椒鱿鱼

剁椒鱿鱼做法
   材料:
   鲜鱿鱼、红尖椒、姜、蒜、豆豉,盐、鸡粉
  
   做法:
  

  1.1、鱿鱼洗净打十字斜花刀后切菱形块备用2、姜、蒜、豆豉、红尖椒全部用刀剁碎,这样味道比较香。放少许盐拌匀放入密封瓶内发酵一天备用

  2.3、鱿鱼块氽水放入盘内放入适量做好的剁椒酱,放入蒸锅蒸5分钟即可。放入葱丝、姜丝、红椒丝,把烧热的油淋上即可

小诀窍

  注意不要蒸太久


  

菜椒鱿鱼卷

菜椒鱿鱼卷做法
   材料:
   鱿鱼300g,红菜椒1个,黄菜椒1个,姜1块,盐1茶匙(5g),胡椒粉1/3茶匙(2g),麻油1茶匙(5ml),生抽3汤匙(15ml),油1汤匙(15ml),料酒1茶匙(5ml),白砂糖1茶匙(5g)
  
   做法:
  

  红菜椒和绿菜椒去蒂去籽,切成菱形片。姜切成菱形片。鲜鱿鱼撕去外皮,洗净后划上十字花纹,切成大块。

  腌料加入鲜鱿中,稍腌一会儿。

  将红菜椒、黄菜椒及姜片置深锅中,加调味料,后盖上保鲜纸,以高火加热2分钟,搅拌匀。

  将腌好的鲜鱿鱼放在红、黄菜椒上,入炉以高火加热4分钟,拌匀后即可供食。


  

糍椒鱿鱼花

糍椒鱿鱼花做法
   材料:
   鲜鱿鱼300克,黄瓜条150克,糍椒50克,红椒粒10克。调料盐、味精各5克,李锦记鲍汁30克。
  
   做法:
  

  1、将鱿鱼板先切成8厘米左右的长条,再改刀成鱿鱼花,黄瓜去皮改刀成4厘米长、1厘米宽的条待用。

  2、锅置火上放水烧沸,将鱿鱼花放入水中汆3分钟捞出控净水分,黄瓜条汆水30秒后捞出与鱿鱼花装盘。撒上糍椒和红椒粒。

  3、鲍汁调入盐、味精,烧开后浇到盘中即可。

小诀窍

  特点

  微辣清香、脆嫩爽口。

  制作关键

  鱿鱼、黄瓜条汆水时要掌握好时间,不能汆老。


  

泡椒鱿鱼卷

泡椒鱿鱼卷做法
   材料:
   主料:冰冻鱿鱼片
  
   做法:
  

  1.冰冻鱿鱼片剥去外表谈紫色的皮清洗干净,剔花刀,再切成小块焯水备用。泡姜、独头蒜分别切成片备用。

  2.锅里热油,备好的泡红椒(不切,整的)、泡姜片、蒜片、在锅里爆香。

  3.倒入鱿鱼卷同时加入料酒、盐(少,因泡椒和泡姜中含盐)、大火继续翻炒2分钟。

  4.最后加入酱油、鸡精、胡椒粉,继续翻炒1分钟既可出锅装盘。


  

青椒鱿鱼

青椒鱿鱼做法
   材料:
   2个青椒,2个鱿鱼,小半个洋葱,1.5小勺盐,3勺油(调羹),2勺酱油,少许味精。姜适量
  
   做法:
  

  1.青椒,洋葱切丝,鱿鱼去内脏洗净,轻轻在上面做划几下再右划几下(好看,不这样也行)

  2.热水烧开,鱿鱼放进煮熟,捞起鱿鱼切成条(怎么好看,方便怎么切)

  3.油烧热,放姜放洋葱放青椒翻炒几下,切好的鱿鱼入锅翻炒,放盐,酱油翻炒,少放一点点水(不糊锅即可)闷一小会,味精放入翻炒几下即可出锅


  

青椒鱿鱼丝

青椒鱿鱼丝做法
   材料:
   鱿鱼,青椒,胡萝卜,姜丝;生抽
  
   做法:
  

  1、鱿鱼去内脏洗净,切丝。

  2、青椒、胡萝卜、姜切丝。

  3、锅热入油,倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒,调入生抽,翻炒几个来回后,倒入青椒、胡萝卜丝,调入盐翻炒。

  4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜!


  

DIY青椒鱿鱼

DIY青椒鱿鱼做法
   材料:
   新鲜鱿鱼两个,韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),洋葱半个,青椒半个,生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数
  
   做法:
  

  1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝

  2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用

  3.锅内放油,热后加葱姜和干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快速炒匀

  4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅


  

酱爆青椒鱿鱼

酱爆青椒鱿鱼做法
   材料:
   鱿鱼四只、青辣椒2个、生姜1小块、料酒、糖、黄豆酱、油炸辣子
  
   做法:
  

  1、鱿鱼去肚、去眼,洗干净,切成小段。

  2、青辣椒去籽,切成块。

  3、先将鱿鱼在沸水里焯一下,滤去水分,立即用凉水冷却。

  4、锅烧热,倒入油,下青辣椒扁炒,待青辣椒皮有些蕉色,便盛在盘里。

  5、生姜切成丝,下油锅扁炒,再下鱿鱼翻炒几下,倒入料酒再翻炒几下,盛在盘里。

  6、利用刚才翻炒鱿鱼和辣椒的油锅,倒入两大勺黄豆酱和两小浅勺的油炸辣子(辣味多少因自己感觉而定),在热锅里混合,加水煮开,放糖,7、待两种酱都混匀了,下鱿鱼和青辣椒,迅速翻炒几下,出锅。


  

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