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山药红豆糕

时间:2019-10-06  2019-10-06  其它菜谱  手机阅读
山药红豆糕做法
   材料:
   山药,红豆沙,枣泥
  
   做法:
  

  1.清理山药:我们把山药表皮洗干净,然后拿削皮器刮去皮。需要注意,山药的粘液会让人手痒痒,最好戴上手套。(我第一次做的时候,轻估了这个痒,就直接拨皮了。痒的不行了,不过我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止痒~

  2.蒸制山药:把洗干净的山药,上蒸锅蒸制20分钟左右。用筷子插一下很容易插进去,山药肉变的很粘就ok了

  3.制作药泥:等山药稍微凉一下,把药泥放在保鲜模上,包起来用捣子(或者保鲜模棍)打成泥状。不断折叠药泥确保没有硬块。

  4.大功告成:取适当的山药泥把红豆沙包入,搓成团子放入模具。压紧然后把装有药泥的一面超下,握紧模具敲打桌面,直到糕饼掉出。

  5.模具展示~~(卖酒店饭店设备的小店有卖)。

  6.成品来个造型。


  

山药红豆糕

山药红豆糕做法
   材料:
   山药,红豆沙,枣泥
  
   做法:
  

  1.清理山药:我们把山药表皮洗干净,然后拿削皮器刮去皮。需要注意,山药的粘液会让人手痒痒,最好戴上手套。(我第一次做的时候,轻估了这个痒,就直接拨皮了。痒的不行了,不过我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止痒~

  2.蒸制山药:把洗干净的山药,上蒸锅蒸制20分钟左右。用筷子插一下很容易插进去,山药肉变的很粘就ok了

  3.制作药泥:等山药稍微凉一下,把药泥放在保鲜模上,包起来用捣子(或者保鲜模棍)打成泥状。不断折叠药泥确保没有硬块。

  4.大功告成:取适当的山药泥把红豆沙包入,搓成团子放入模具。压紧然后把装有药泥的一面超下,握紧模具敲打桌面,直到糕饼掉出。

  5.模具展示~~(卖酒店饭店设备的小店有卖)。

  6.成品来个造型。


  

山药红豆糕

山药红豆糕做法
   材料:
   山药100克、红豆30克、白糖15克
  
   做法:
  

  1、山药洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山药太干,不利于后面成型)。

  2、锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。

  3、把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,山药放上去。

  4、保鲜膜对折,把山药包进去。

  5、用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥。

  6、把山药泥放入碗中,备用。

  7、红豆提前泡4-5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火。

  8、锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮。

  9、红豆煮熟,捞出备用。

  10、锅中倒入白糖,再加入冷水,大火开始熬。

  11、熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去。

  12、不停的用勺子翻炒红豆。

  13、让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型)。

  14、将红豆加到山药泥中,搅拌均匀。

  15、拿平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以。

  16、把山药泥,一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平。

  17、将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来。


  

山药红豆糕

山药红豆糕做法
   材料:
   山药100克 ,红豆30克, 白糖15克
  
   做法:
  

  1. 山药洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山药太干,不利于后面成型)。

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  2. 锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。

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  3. 把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,山药放上去。

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  4. 保鲜膜对折,把山药包进去。

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  5. 用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥。

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  6. 把山药泥放入碗中,备用。

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  7. 红豆提前泡4~5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火。

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  8. 锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮。

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  9. 红豆煮熟,捞出备用。

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  10. 锅中倒入白糖,在加入冷水,大火开始熬。

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  11. 熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去。

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  12. 不停的用勺子翻炒红豆。

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  13. 让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型)。

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  14. 将红豆加到山药泥中,搅拌均匀。

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  15. 拿平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以。

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  16. 把山药泥,一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平。

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  17. 将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来。

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  18. 一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了,依次做完其余的。

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  小贴士

  1,山药味甘,性平。 归脾,肺,肾经;有补脾养胃,生津益肺,降低血糖,延年益寿,补肾涩精的功效。有糖尿病患者的朋友可放心食用山药。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

  2,红豆性平,味甘酸,无毒,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质,有补血的作用,是女性生理期间的滋补佳品。


  

山药红枣粥

山药红枣粥做法
   材料:
   山药,红枣,大米,桂圆,黄冰糖,枸杞
  
   做法:
  

  1、将大米洗净用水提前泡好

  2、红枣洗净泡好

  3、枸杞洗净泡好

  4、桂圆剥皮。

  5、山药去皮切成菱形块

  6、玻璃锅内做水,水开后倒入大米

  7、开锅后关小火熬25分钟

  8、放入山药块开大火。

  9、开锅后盖盖改小火煮10分钟。

  10、开盖放入红枣。

  11、开锅后放入桂圆

  12、放入泡好的枸杞

  13、最后放入黄冰糖

  14、关小火熬3-5分钟即可。


  

山药红枣乌鸡汤

山药红枣乌鸡汤做法
   材料:
   乌鸡半只,山药一根,红枣适量,姜片,料酒,盐
  
   做法:
  

  1.乌鸡洗干净,砍块;锅里放水,放姜片,大火烧开水,把乌鸡块放进去,倒进料酒,水再次沸腾后把乌鸡捞出来,冲洗干净

  2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里,放足量冷水,放两片姜片,开“强档”炖三个小时

  3.山药削皮,洗干净,切块;红枣洗干净;把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时

  4.吃前用盐调味即可

小诀窍

  1 山药的粘液可能会让人过敏,可戴上手套削皮;山药容易氧化变黑,切块后马上放进锅里


  

山药红枣鸡汤

山药红枣鸡汤做法
   材料:
   鸡,山药
  
   做法:
  

  鸡、山药(淮山)、红枣放到紫砂电饭锅里煲足6小时即可。


  

山药红枣粥

山药红枣粥做法
   材料:
   主料:粳米100克,薏米75克,
  
   做法:
  

  1.糯米、薏仁分别淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;

  2.荸荠、山药去皮,洗净,分别捣成粉末;

  3.红枣去核,洗净备用;

  4.薏仁、糯米下入锅内,加入适量冷水,置旺火上煮至米粒开花;

  5.将红枣下入锅内,转小火熬煮成粥;

  6.待糯米软烂时,边搅拌边将山药粉洒入锅内,约煮20分钟;

  7.将荸荠粉和白糖入锅搅匀,即可盛起食用。

小诀窍

  食物相克:

  粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

  山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。


  

山药红枣泥(7-8个月)

山药红枣泥(7-8个月)做法
   材料:
   山药、红枣
  
   做法:
  

  1、新鲜山药一块切成片;

  2、上蒸锅蒸熟或用煮锅煮熟,晾凉备用;

  3、金红小枣洗净去核,入开水锅煮软煮透,晾凉备用;

  4、用厨房加工器将山药和红枣分别打成泥即可

  5、将两种泥泥和在一起,比例为2:1,或根据自家孩子口味特点适当调整山药和红枣的比例。

小诀窍

  * 红枣没有去皮,尽量打的细碎一些,这样容易消化。


  

山药红枣粥


   材料:
   山药60克,切成颗粒。大枣30克,粳米适量。
  
   做法:
  

  加水煮成稀粥,用糖调味服食。


  

山药红枣糯米粥

山药红枣糯米粥做法
   材料:
   山药,糯米,红枣,白砂糖,水
  
   做法:
  

  1、将山药、红枣、糯米洗净加水一同放入高压锅,高压十分钟。

  2、待高压没气,打开盖子。

  3、开火加适量糖熬至糖融化即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a1575.html

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