茄子皮油麦菜
材料:
茄子皮少许，油麦菜200G
做法:
1.茄子皮洗净切丝
2.炒胡萝卜
3.加入茄子皮
4.加入油麦菜，加入调料
5.装盘
茄子皮油麦菜
材料:
茄子皮少许，油麦菜200G
做法:
1.茄子皮洗净切丝
2.炒胡萝卜
3.加入茄子皮
4.加入油麦菜，加入调料
5.装盘
陈皮油烫鸡
材料:
嫩公鸡1只，陈皮25克，生姜10克，葱10克，食盐5克，花椒2克，冰糖25克，芝麻油3克，菜油1000克（实耗75克），卤汁适量。
做法:
鸡宰杀去毛及内脏，洗净。陈皮洗净，切成约5毫米的粗丝，分成两份备用。姜、葱洗净拍破。锅内注入清水适量，下姜、葱、花椒、食盐烧沸，下鸡和一半的陈皮，烧沸再煮约20分钟后，捞出鸡晾凉。倒出鸡汤不用，于锅中倒入卤汁置中火上烧沸后，下鸡卤熟捞出。另用炒锅加入少许卤汁，下冰糖、食盐收成浓汁，调好味，抹在鸡的面上。锅洗净再置火上，倒入菜油，炼至油泡散尽冒青烟后，离火，待油温略降后将余下的陈皮撒下锅内炸酥，再将鸡用油反复淋烫两遍，使其颜色红亮，最后于鸡上再抹一层芝麻油即成。
麻酱油麦菜
材料:
油麦菜3棵，芝麻酱30克，清水25克，盐1.2克，醋5ml，酱油5ml
做法:
1、 油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用；
2、 芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；
3、 加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。
小诀窍
1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味，我喜欢简简单单的汁；
2、也可以用香油代替清水，调出来的麻酱汁更香，不过我觉得麻酱加清水稀释已经很香了，加香油有点太腻了；
3、调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可；
4、我试了一下，芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以；
5、这个汁用来拌樱桃小萝卜或麻酱面等都可以。
五香带鱼油麦菜
材料:
鸡精，盐，糖，酱油，味精少许，油，油麦菜，五香带鱼罐头
做法:
1.油锅烧热后先放入带鱼翻炒一下，再放入油麦菜，加入少许味精，酱油，糖，盐，鸡精就可以了，盐的量要少~
2.翻炒几下就熟了，可以出锅！
小诀窍
1.油麦菜最好选嫩一些的~ 2.五香带鱼罐头，味道很香，配粥吃也很好吃~
豆豉鲮鱼油麦菜
材料:
油麦菜400克，豆豉鲮鱼罐头半罐，蒜，干辣椒，鸡精，盐，食用油
做法:
1.将油麦菜洗净，用厨房纸吸净水份，切成段；干辣椒用剪子剪成圈；蒜拍成蒜碎；罐头里的鲮鱼切成小块。
2.坐锅点火，待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。
3.加入油麦菜大火爆炒，当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味，放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。
4.最后放鸡精增鲜起锅即可。（一般罐头里豆豉鲮鱼已很鲜，鸡精可以免放）
小诀窍
此菜一定要大火旺炒，避免油麦菜出很多水。旺炒时间要短，油麦菜刚断生即可。鲮鱼是调味，最后放。
蚝油油麦菜
材料:
油麦菜，蚝油，油
做法:
1.油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。
2.锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。
小诀窍
**不用放盐，蚝油有咸味，味道够了，而且多吃盐也没好处。还容易让菜出水。
**用水烫一下后再过凉水，保持鲜绿。同时也缩短在炒锅里的时间防止出水。
凉拌油麦菜
材料:
油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油
做法:
1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段
2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口不打折！
豆豉鲮鱼油麦菜
材料:
葱，姜，豆豉鲮鱼罐头，油麦菜，蒜末，鸡精，油
做法:
1、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味；
2、加入豆豉鲮鱼罐头、油麦菜翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
白灼油麦菜
材料:
新鲜油麦菜1斤，花生油，海鲜酱油
做法:
1.把新鲜蔬菜清洗干净，沥干。
2.把锅中的水烧开。
3.将蔬菜放入，加入一勺花生油，搅拌均匀。
4.把蔬菜捞起装盘，淋上海鲜酱油。
小诀窍
个人觉得海鲜酱油调味会使蔬菜更鲜美。吼吼！！！
油麦菜豆腐丝
材料:
油麦菜200G，豆腐丝200G
做法:
1.豆腐皮切丝
2.把油麦菜和豆腐丝分别焯一下
3.加入调料和红烧肉的油
4.装盘