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皮蛋腐皮花生粥

时间:2019-10-06  2019-10-06  主食  手机阅读
皮蛋腐皮花生粥做法
   材料:
   皮蛋2个,腐皮一大块,花生(可用白果代替),盐,鸡精,油
  
   做法:
  

  1.米一杯洗干净加少量的盐和2-3茶匙花生油腌半小时。

  2.腐皮剪开一片片浸泡冷水(大概5-10分钟)晾干水备用。

  3.花生洗干净泡一下热水(大概30分钟)备用。

  4.皮蛋按照个人爱好弄碎备用。

  5.米加大量的热水和腐皮,花生放入电饭锅内一起熬1个半至2个小时后加入皮蛋熬半个小时加入盐和鸡精调味即可。

小诀窍

  这个是广东典型下火粥,加白果效果更好,早餐皮蛋腐皮白果粥来根油条或者炒面最好了。 当然,夜宵也适合!


  

皮蛋腐皮花生粥

皮蛋腐皮花生粥做法
   材料:
   皮蛋2个,腐皮一大块,花生(可用白果代替),盐,鸡精,油
  
   做法:
  

  1.米一杯洗干净加少量的盐和2-3茶匙花生油腌半小时。

  2.腐皮剪开一片片浸泡冷水(大概5-10分钟)晾干水备用。

  3.花生洗干净泡一下热水(大概30分钟)备用。

  4.皮蛋按照个人爱好弄碎备用。

  5.米加大量的热水和腐皮,花生放入电饭锅内一起熬1个半至2个小时后加入皮蛋熬半个小时加入盐和鸡精调味即可。

小诀窍

  这个是广东典型下火粥,加白果效果更好,早餐皮蛋腐皮白果粥来根油条或者炒面最好了。 当然,夜宵也适合!


  

鸡蛋腐竹糖水

鸡蛋腐竹糖水做法
   材料:
   鸡蛋,白果,雪耳,冰糖,腐竹,红枣(去核)
  
   做法:
  

  1.先将腐竹和红枣放入锅中,加清水,盖盖煮开,转中小火煮一会儿

  2.当腐竹煮到稍微散开后,将白果和雪耳也放入继续盖盖煮

  3.大概再煮3、4分钟左右吧,雪耳也开始化开了,这时加入冰糖调味。后再将鸡蛋打入,不要搅动,让蛋慢慢煮熟凝固,把锅盖盖上,关火。一分钟后开吃。

小诀窍

  糖水特色:清甜滋润,清心润燥,秋冬滋补的佳品 美味提示:煮鸡蛋腐竹糖水,鸡蛋有三种打法 第一种:把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里,这样出来的糖水口感较稠,象吃羹一样; 第二种:把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水,这样出来的糖水口感较清甜,鸡蛋滑溜,但感觉放蛋和不放蛋差不多; 第三种:直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜,而且因有了蛋白的丝丝花般点缀,口感更软滑。


  

皮蛋花生粥


   材料:
   皮蛋1个,花生仁50克,淡菜100克,粳米,精盐,味精各适量。
  
   做法:
  

  皮蛋去壳。皮蛋,花生仁,淡菜,粳米分别洗净,一同放入锅内,加入适量清水,共煮粥,粥成后撒入精盐,味精调味即成。


  

橘皮花生醋方


   材料:
   橘皮50克,连壳花生1000克,精盐、茴香各少许,米醋150毫升。
  
   做法:
  

  先将橘皮、花生倒入大沙锅内,加水适量,用中火烧沸15分钟后加米醋、精盐、茴香,改用小火煮1小时,拣去橘皮渣,烘晒几次,至花生干透,贮存之。

  日服2~3次,每次吃花生20~30颗。


  

橘皮花生


   材料:
   橘皮50克,连壳花生1000克,米醋150克,精盐,茴香各适量。
  
   做法:
  

  将橘皮,花生倒入大沙锅内,加适量水。用中火烧开15分钟后加米醋,精盐,茴香,再改用小火煮1小时,至水快烧干,花生已酥烂时离火,去橘皮渣。连壳花生必须经过几次烘晒,直至花生干透,始可贮存。


  

酥炸鱼皮花生

酥炸鱼皮花生做法
   材料:
   A:花生粒 200克
  
   做法:
  

  1.材料(A)的花生粒洗净后,沥干水份。

  2.将(B)料混合拌均匀,放一边至少20分钟,将(1)放入拌匀。

  3.将(C)料混合均匀,把(2)倒入搅匀后,放在筛里或菜篮里筛出多余的干粉。

  4.热油,将(3)投入,以温油炸至浅黄色捞起,放在吸油纸吸干油,待凉后收好在不透风罐子即可。


  

脆皮花生

脆皮花生做法
   材料:
   主料:花生米
  
   做法:
  

  1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀,放入生粉裹制均匀,待油烧至四成热时下入花生米,小火炸至表皮定型后关火,放置几分钟后重新开火炸至酥脆。

  2、炒锅中加适量盐煸炒,放入五香粉、辣椒粉炒匀,出锅加味精拌匀,倒入炸好的花生米中拌匀即可。

  特点:酥脆爽口,风味独特。


  

虎皮花生

虎皮花生做法
   材料:
   食材:花生仁(带衣)
  
   做法:
  

  1、炸花生仁:凉锅凉油倒入花生仁,炸至咯嘣响,立刻捞出,晾凉备用。

  2、熬糖稀:白砂糖:水约为1:1,小火熬,迅速搅拌。

  3、裹“虎皮”:糖稀中下入晾凉的花生仁,翻炒,糖稀即将凝固时撒入少量面粉,翻炒至花生仁粒粒分明即可出锅。

  4、出锅装盘,放凉就变脆啦!

小诀窍

  熬糖稀火一定要小,迅速搅拌,防止糊掉。


  

瓜皮花粉饮


   材料:
   西瓜皮15克,冬瓜皮15克,天花粉12克。
  
   做法:
  

  将上三味以水煎汤,去渣留汁为饮。


  

脆皮花边饼

脆皮花边饼做法
   材料:
   面粉,鸡蛋,盐,生粉,糖.
  
   做法:
  

  1.面粉中加入生粉和盐,糖,鸡蛋成糊.

  2.下锅小火一勺一勺慢炸或煎.

  3.出现脆皮即可.


  

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