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心太软

时间:2019-10-06  2019-10-06  甜点  手机阅读
心太软做法
   材料:
   牛油100克,鸡蛋3个,低筋面粉1又14杯,泡打粉1又14tsp,盐(盐)14tsp,糖粉34杯,牛奶10tbs,香草粉1tsp
  
   做法:
  

  1.牛油100g加糖打发,分次加入鸡蛋

  2.面粉过帅与牛奶交替加入牛油,拌匀

  3.倒入纸杯约7分满

  4.190度烤至20至25分钟


  

心太软

心太软做法
   材料:
   牛油100克,鸡蛋3个,低筋面粉1又14杯,泡打粉1又14tsp,盐(盐)14tsp,糖粉34杯,牛奶10tbs,香草粉1tsp
  
   做法:
  

  1.牛油100g加糖打发,分次加入鸡蛋

  2.面粉过帅与牛奶交替加入牛油,拌匀

  3.倒入纸杯约7分满

  4.190度烤至20至25分钟


  

心太软朱古力蛋糕

心太软朱古力蛋糕做法
   材料:
   巧克力100克,牛油100克,砂糖(白砂糖)10克,香草精1tsp,鸡蛋2个,鸡蛋黄2个,低粉30克
  
   做法:
  

  1.巧克力100g,牛油100g,隔水加热至融化

  2.拌匀,放凉待用

  3.鸡蛋2个,蛋黄2个,糖10g

  4.中速打至呈奶黄色

  5.巧克力浓液与蛋液融合均匀

  6.帅入30g面粉


  

心太软

心太软做法
   材料:
   去核红枣數粒,糯米,糖,淀粉
  
   做法:
  

  1.糯米粉加温水,少量糖揉成麵糰

  2.將麵糰分成小份,搓成小球後塞入去核红枣中

  3.將塞入糯米小球的红枣放入鍋中蒸10分钟取出

  4.鍋中放入少量水,糖,勾芡,將芡汁撒在盤中的红枣上即可


  

“心太软”布朗尼

“心太软”布朗尼做法
   材料:
   黄油30克,红糖50克,黑巧克力50克,面粉50克,鸡蛋1个,朗姆酒5克,核桃仁90克
  
   做法:
  

  1.黄油、巧克力、红糖隔水融化。

  2.拌入其他所有材料,搬匀。

  3.放入铺了油纸的饭盒内。

  4.烤箱预热,上下火,180度,15分钟。

小诀窍

  面粉最好过一下筛。


  

心太软巧克力蛋糕

心太软巧克力蛋糕做法
   材料:
   主料:5只鸡蛋。3安士砂糖。4安士巧克力(烘焙专用)。4安士奶油(butter)。2安士低筋面粉
  
   做法:
  

  1。把巧克力和奶油一齐大火蒸至溶化,摊凉。

  2。烤箱开350F。

  3。把松饼(muffin)烤盘喷油。

  4。依次向搅拌机放入鸡蛋,砂糖,和巧克力液。每次加新材料都要充分搅匀。

  5。分几次把面粉筛入溶液,用橡皮刮刀轻轻搅拌。

  6。把溶液倒入烤盘,共有8个小蛋糕。

  7。烤盘入烤箱烤12分钟。

  8。把蛋糕从烤盘取出,轻轻戳开表面,让巧克力液流出。


  

心太软

心太软做法
   材料:
   主料:糯米粉,红枣,冰糖
  
   做法:
  

  1)糯米粉小半杯用温热水和成面团,无核红枣洗净,用剪子剪开一下(发现一颗有核的,被我给当场消灭),然后,把糯米面团搓成条,用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿,然后塞进红枣里。

  2)全部塞好以后,准备一些冰糖,根据自己喜好的甜度来调整数量吧。我用了1/4杯,觉得有点儿太甜了。

  3)把冰糖和凉水倒入锅里,烧到水热的时候,把枣子倒进去。

  4)转小火,慢慢炖上半个小时左右,我没有严格看表,反正,我觉得,就是把枣子上的褶皱都炖开了也就差不多了。


  

心太软:巧克力夹心蛋糕

心太软:巧克力夹心蛋糕做法
   材料:
   (以下材料是6个纸杯的份量),蛋糕:鸡蛋2个,低筋面粉18克,可可粉15ml,细砂糖25克(加入蛋白里),细砂糖15克(加入蛋黄里),色拉油15克,牛奶15克。,巧克力夹心:黑巧克力40克,黄油20克,淡奶油55ML。
  
   做法:
  

  1、可可粉用少许热开水拌成可可酱。

  2、蛋黄加入细砂糖,打匀。再加入牛奶、色拉油、可可酱拌匀。

  3、筛入低粉,拌成均匀的蛋黄面糊。

  4、蛋白分三次加入细砂糖,并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。

  5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里,用橡皮刮刀快速翻拌均匀,再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里,继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

  6、把面糊装入纸杯,不要超过6成满。

  7、烤箱170度预热10分钟,烘焙15分钟左右,至表面金黄即可出炉。

  8、将淡奶油与黄油装入碗中,隔水加热直到沸腾后,加入黑巧克力,搅拌直到黑巧克力全部溶解,放进冰箱冷藏备用(放进冰箱可以让巧克力酱更快的凝固)

  9、等蛋糕冷却,巧克力酱已凝固到非常浓稠,很难流动的状态,把巧克力酱装进裱花袋,用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部,挤入巧克力酱,挤到蛋糕表面微微鼓起即可。

小诀窍

  有什么特别的注意事项?


  

心太软

心太软做法
   材料:
   材料:去籽红枣4两,糯米粉1杯,二砂糖4大匙,热水适量
  
  
   做法:
  

  1.先将糯米粉加入适量的冷水揉成团块备用

  2.再将红枣洗净后放入碗中,加入热水平淹后浸泡10多分钟,再取出红枣沥干备用

  3.我们将红枣以尖刀剖开单边,填入糯米团后,放入低温油锅中炸至米团定型,再起锅以清水略微沖洗备用

  4.取一个锅子,倒入泡红枣的水和二砂糖煮开,再放入红枣米团翻炒均匀沾上糖汁就完成今天的心太软了

  厨师叮咛:

  *可在炒完糖汁后熄火,淋入酒炒匀,更别具风味


  

蜜汁心太软

蜜汁心太软做法
   材料:
   圣女果29个(即小西红柿),糯米100克。调料白糖50克,冰糖50克,香油2克。
  
   做法:
  

  1、将圣女果洗净去蒂,用小刀从离顶部1/4处切开,然后挖去芯。

  2、糯米洗净加水上旺火蒸40分钟至软糯,加入白糖、香油拌匀制成馅。

  3、将馅灌入圣女红果中,锅中放清水30克,下冰糖烧开后小火熬成玻璃芡,然后挂在圣女果上即成。

小诀窍

  特点

  成菜美观,白里透红,晶莹玉透,甜酸适口,是一道很好的美容养颜菜。

  制作关键

  熬制玻璃芡要注意火候,火太大则容易熬成颜色发黄、有苦味,影响成菜色泽。


  

经典冷盘甜小菜“心太软”

经典冷盘甜小菜“心太软”做法
   材料:
   红枣30枚﹑糯米粉100g。辅料:白糖﹑蜂蜜﹑水淀粉各适量。
  
   做法:
  

  步骤1:红枣洗净放入冷水中浸泡最少1小时以上。泡好后从中间切开,不要切断,把枣核从枣内取出来,去掉枣核的大枣放一边备用。

  步骤2:把白糖溶解在开水里,用勺子搅拌均匀。把水一点点往糯米粉里加,边加边用筷子搅拌,直到凝结成一个个小疙瘩,糯米粉和水按2:1的比例合成团。

  步骤3:用手揉成面团,揪一块比枣小点的糯米团,搓成和枣的长度一样。把糯米团塞进枣中心,并把两边压紧,放入盘中。依次方法做完剩下的枣。

  步骤4:盘子放入锅内蒸12分钟左右。煮制的时间也不宜过长,热吃比较粘,冷吃比较Q。

  步骤5:锅中烧开适量水,放入白糖蜂蜜和水淀粉,开始搅拌,煮成透明的粘稠状即可。煮好的糖水,浇到蒸熟的枣上即可。非常简单的一款小点心,甜甜的枣配上软糯的糯米心,非常好吃。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a1606.html

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