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橄榄油辣味饼干

时间:2019-12-21  2019-12-21  面食  手机阅读
橄榄油辣味饼干做法
   材料:
   低粉150克,小苏打1/4小匙,泡打粉1/4小匙,干红辣椒5克,糖粉50克,橄榄油60克,水30克,盐1/4小匙
  
   做法:
  

  1.干红辣椒剪碎备用

  2.将所有粉类过筛备用

  3.加入橄榄油、水和盐,稍微搅拌

  4.加入干红辣椒碎,揉成面团

  5.将面团包入保鲜袋中,于冰箱冷藏松弛30分钟

  6.将面团分割,约10克/个,用手搓成约6厘米的长条状

  7.烤箱预热,160度,中层,上下火,20分钟,熄火后用余温焖5分钟即可

  8.出炉

小诀窍

  TIPS: 1、干红辣椒的用量可以依据个人口味适当增减 2、用余温继续焖几分钟,可以使饼干更酥脆


  

橄榄油辣味饼干

橄榄油辣味饼干做法
   材料:
   低粉150克,小苏打1/4小匙,泡打粉1/4小匙,干红辣椒5克,糖粉50克,橄榄油60克,水30克,盐1/4小匙
  
   做法:
  

  1.干红辣椒剪碎备用

  2.将所有粉类过筛备用

  3.加入橄榄油、水和盐,稍微搅拌

  4.加入干红辣椒碎,揉成面团

  5.将面团包入保鲜袋中,于冰箱冷藏松弛30分钟

  6.将面团分割,约10克/个,用手搓成约6厘米的长条状

  7.烤箱预热,160度,中层,上下火,20分钟,熄火后用余温焖5分钟即可

  8.出炉

小诀窍

  TIPS: 1、干红辣椒的用量可以依据个人口味适当增减 2、用余温继续焖几分钟,可以使饼干更酥脆


  

橄榄油辣味饼干

橄榄油辣味饼干做法
   材料:
   橄榄油30g,干红辣椒3g,低筋面粉75g,糖粉25g,小苏打1/8T,泡打粉1/8T,水15g,盐1/8T
  
   做法:
  

  1..干红辣椒用剪刀剪碎

  2..将低粉、糖粉、小苏打和泡打粉一起筛入碗中

  3..加入橄榄油

  4..加入水

  5..再加入少许盐,用手抓匀

  6..加入剪碎的干红辣椒

  7..抓成均匀面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

  8..均分成10g的小面团,搓成8cm左右的长条,烤箱160度预热,烤20分钟左右,熄火后利用余温焖10分钟左右即可


  

蚝油辣味卤汁

蚝油辣味卤汁做法
   材料:
   小茴香5钱,花椒2钱,甘草2片,丁香1钱,桂皮1钱,辣豆瓣酱2大匙,蚝油2大匙,沙茶酱2大匙,辣油1小匙,蒜头5瓣,姜片5片,辣椒2根,米酒1大匙,冰糖1大匙
  
   做法:
  

  1.将所有药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为蚝油辣味卤包。

  2.卤包和2000㏄、米酒一起放入锅子中,浸泡20分钟备用。辣椒切末、蒜头拍过备用。

  3.烧热油锅,把蒜头、姜片爆香,加入辣豆瓣酱、蚝油、沙茶酱、辣油、辣椒末一起炒香,放入作法2的锅子中,再加入冰糖,开大火煮滚后,即完成蚝油辣味卤汁。


  

肉松海苔咸味饼干

肉松海苔咸味饼干做法
   材料:
   A,黄油75克,砂糖10克,盐3克,B,全蛋液50克,C,低筋面粉150克,泡打粉3克,D,肉松20克,海苔5片剪碎
  
   做法:
  

  1.奶油室温放软后加糖和盐打至糖溶解奶油变白。

  2.分次加入蛋液,每加一次后搅打均匀。

  3.将C料的面粉和泡打粉事先混合好并过筛后加入黄油中,最后将肉松和海苔碎加入面粉,混合扮成面团,放冰箱冷藏30分钟。

  4.烤箱预热170度,将面团取出,擀成厚面片,然后切成条状排入烤盘。

  5.烤箱中上层,烤25分钟。


  

意大利式茴香味饼干

意大利式茴香味饼干做法
   材料:
   鸡蛋2个,细糖粉150克,大茴香籽5克,面粉100克
  
   做法:
  

  1.预热烤箱至190摄氏度 。取一个烤面包的深盘(23x12厘米),刷薄油,撒一点面粉。

  2.在烤盘里将鸡蛋和糖彻底打匀。加大茴香籽,然后搅入面粉。刮干净沾在面包盘边的面粉。(调好的面团将只占盘的1 / 2) 。

  3.将烤盘放入烤箱烤约20分钟或直到筷子插入中心,取出来后没有面沾着。取出烤盘,将烤好的面团倒出,切成16片。将薄片平放在浅烤盘上烤5分钟,直到底部变棕黄色。翻面再烤5分钟,直至底部变棕黄色即可。


  

起司咸味饼干

起司咸味饼干做法
   材料:
   黄油55g,低粉75g,起司粉40g,泡打粉1/8小匙,盐少量,鸡蛋25g
  
   做法:
  

  1.黄油软化,加入低粉泡打粉拌匀

  2.分次加入鸡蛋液,盐拌匀,加入起司粉揉成团

  3.将面团分成10g/个,搓圆按扁,刷一层薄薄的蛋液,撒上起司粉

  4.烤箱预热175度,中层上下火约20分钟


  

菠萝味饼干

菠萝味饼干做法
   材料:
   牛油70g,糖粉60g,菠萝蜜2茶匙,低筋面粉120g,鸡蛋30g,奶粉20g
  
   做法:
  

  1、将所有原料称好,然后将牛油放在室温中至软化,与糖粉打至松软变白,加入蛋液拌匀。

  2、将低筋面粉、奶粉过筛后加入步骤1中,拌成粉团。

  3、在粉团中加入两茶匙菠萝蜜,搅拌均匀。

  4、把面团放在不沾布上揉匀,然后用擀面杖擀至0.5cm厚,放入冰箱冷冻15分钟。

  5、将面皮取出,用模具压出鸭子的形状。

  6、将饼干放入烤盘,送入烤箱以上下火150℃,约烘烤8分钟,烤熟后取出放凉即可。


  

伯爵茶叶味饼干

伯爵茶叶味饼干做法
   材料:
   牛油75g,糖粉50g,蛋黄20g,杏仁粉30g,低筋面粉100g,牛奶25g,伯爵茶叶5g
  
   做法:
  

  1、将牛奶加热至90℃,放入茶叶,放上盖子焖5分钟至出现茶色,捞出部分茶叶渣,放凉备用。

  2、将牛油放在室温中至软化,与糖粉打至松软变白,加入蛋液搅拌均匀,再加入步骤1的奶茶拌匀。

  3、将低筋面粉、杏仁粉过筛后加入步骤2中拌匀,揉成粉团。

  4、把面团放在不沾布上揉匀,用擀面杖擀至0.5cm厚,放入冰箱冷冻15分钟。

  5、将面皮取出,用模具压出六边形。

  6、将饼干放入烤盘,送进烤箱烘烤,以上下火150℃,烘烤约8-15分钟,烤熟后取出放凉即可。


  

橄榄油核桃酱三文鱼

橄榄油核桃酱三文鱼做法
   材料:
   三文鱼1片,橄榄油1大匙,盐,大蒜1瓣,核桃酱2大匙,红酒1小匙
  
   做法:
  

  1.三文鱼洗干净后用纸拭干,平底锅放橄榄油,放入蒜茸,出香味后放入三文鱼条,中火煎一分钟,

  2.撒点盐,翻个面,再煎一分钟或到鱼肉不再透明,放入红酒,让红酒挥发一下,

  3.再放1勺核桃酱,酱要接触到锅,煸出香味,出锅,盛盘。在鱼的上面放上核桃酱就好了。

小诀窍

  1.橄榄油核桃酱做法 先提醒大家,这个酱里因为有罗勒, 味道比较特别些,不喜欢的话,可以不放,而改用小葱,塔里根(tarragon)。 1/4杯核桃仁,粗粗剁一下 2瓣大蒜 2勺剁碎的罗勒<(fresh basil) 2勺剁碎的香菜 1/3杯橄榄油 少许盐 把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里,放在冰箱里保存。 2.如果鱼买来时有皮,切条以前把皮去掉。


  

橄榄油玉米面包-面包机版

橄榄油玉米面包-面包机版做法
   材料:
   牛奶1杯,橄榄油3大匙,盐0.25,糖1小匙,干酵母1.5小匙,玉面粉0.25,白面2.25杯
  
   做法:
  

  1.按照面包机的说明依次放入原料,档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。

  2.当面包机提示面包已经烤好,就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。

小诀窍

  加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。


  

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