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乳酪火腿烤彩椒

时间:2019-12-21  2019-12-21  西餐  手机阅读
乳酪火腿烤彩椒做法
   材料:
   红黄绿彩椒各1个,蛋黄酱2汤匙(30ml),番茄酱2汤匙(30ml),马苏里拉奶酪50克,火腿2片
  
   做法:
  

  1.1)将一片半奶酪切丝或切片,另半片切碎粒备用。彩椒洗净后,切成长方形块。

  2.2)将番茄酱涂在彩椒块上,再涂一层蛋黄酱,然后码上火腿丝(或火腿片),之后铺上一层马苏里拉奶酪,最后撒上火腿粒,也可将另一片彩椒扣在上面,用牙签扎好。

  3.3)在烤盘上铺一层锡纸,将做好的彩椒块放入。

  4.4)预热烤箱(就是打开电源,将烤箱空着加热,待电热管由红变黑,即是预热完毕)。用180摄氏度,将烤盘放在烤箱中层,烘烤12分钟即可。


  

乳酪火腿烤彩椒

乳酪火腿烤彩椒做法
   材料:
   红黄绿彩椒各1个,蛋黄酱2汤匙(30ml),番茄酱2汤匙(30ml),马苏里拉奶酪50克,火腿2片
  
   做法:
  

  1.1)将一片半奶酪切丝或切片,另半片切碎粒备用。彩椒洗净后,切成长方形块。

  2.2)将番茄酱涂在彩椒块上,再涂一层蛋黄酱,然后码上火腿丝(或火腿片),之后铺上一层马苏里拉奶酪,最后撒上火腿粒,也可将另一片彩椒扣在上面,用牙签扎好。

  3.3)在烤盘上铺一层锡纸,将做好的彩椒块放入。

  4.4)预热烤箱(就是打开电源,将烤箱空着加热,待电热管由红变黑,即是预热完毕)。用180摄氏度,将烤盘放在烤箱中层,烘烤12分钟即可。


  

乳酪火腿烤彩椒

乳酪火腿烤彩椒做法
   材料:
   红黄绿彩椒各1个 火腿2片 马苏里拉奶酪50克 番茄酱2汤匙(30ml)蛋黄酱2汤匙(30ml)
  
   做法:
  

  1)将一片半奶酪切丝或切片,另半片切碎粒备用。彩椒洗净后,切成长方形块。

  2)将番茄酱涂在彩椒块上,再涂一层蛋黄酱,然后码上火腿丝(或火腿片),之后铺上一层马苏里拉奶酪,最后撒上火腿粒,也可将另一片彩椒扣在上面,用牙签扎好。

  3)在烤盘上铺一层锡纸,将做好的彩椒块放入。

  4)预热烤箱(就是打开电源,将烤箱空着加热,待电热管由红变黑,即是预热完毕)。用180摄氏度,将烤盘放在烤箱中层,烘烤12分钟即可。

小诀窍

  **没有马苏里拉奶酪,可以用其它奶酪代替,比如光明片装奶酪,但口味略有不同。

  **锡纸,在超市货架的包装盒上写的是铝箔。

  **微甜的彩椒,加番茄酱,蛋黄酱,火腿和奶酪,在口味上已足够丰富,不要再放其它香料或盐等调料,否则只会破坏这完美的组合。


  

缤纷乳酪培根烤彩椒

缤纷乳酪培根烤彩椒做法
   材料:
   主料:红、黄彩椒各1个、培根2片
  
   做法:
  

  1.彩椒洗净,切成长方形块状;

  2.培根切成与彩椒块等大的小块;

  3.在彩椒上涂一层番茄酱,再涂一层沙拉酱;

  4.放一块培根;

  5.马苏切片,放在培根上;

  6.将另一片彩椒扣在上面,用牙签固定,放入铺好锡纸的烤盘,烤箱预热180度,将烤盘放入中层烤十分钟左右即可。

小诀窍

  1.番茄酱和沙拉酱不需要涂太多,以免抢夺了主料的味道;

  2.马苏也可切丝,不需要太厚,以免烤时融化,影响美观;

  3.最上面一层彩椒也可不放。


  

乳酪培根烤彩椒

乳酪培根烤彩椒做法
   材料:
   红彩椒,黄彩椒1个,培根2片,马苏里拉奶酪25g,番茄酱1大勺,沙拉酱1大勺
  
   做法:
  

  1.彩椒洗净,切成长方形块状

  2.培根切成与彩椒块等大的小块

  3.在彩椒上涂一层番茄酱,再涂一层沙拉酱

  4.放一块培根

  5.马苏切片,放在培根上

  6.将另一片彩椒扣在上面,用牙签固定,放入铺好锡纸的烤盘,烤箱预热180度,将烤盘放入中层烤十分钟左右即可


  

乳酪火腿梨

乳酪火腿梨做法
   材料:
   莱姆(青柠)或柠檬1个,做甜点的小梨4个,盐、黑胡椒适量,混合沙拉菜叶85克,意大利熏火腿(巴马火腿)12薄片,共约200克,巴马乳酪1块(75克),纯橄榄油4汤匙
  
   做法:
  

  1.莱姆或柠檬挤汁放入搅拌碗里。梨洗净沥干,每个梨子切4块,去核,每块直切成3—4片,放入莱姆或柠檬汁中,用少许黑胡椒调味,拌匀。

  2.沙拉菜叶择菜洗净,沥干。大叶撕碎,松松地堆放在4个盘子里。在沙拉菜叶上摆上浸好的梨片,然后在梨片旁放上意大利熏火腿片。加盐调味。

  3.用马铃薯削皮器从巴马乳酪上擦下几片薄片,直接放在沙拉上。洒上橄榄油,立即上桌。


  

瑞士乳酪火锅

瑞士乳酪火锅做法
   材料:
   材料法国面包1条(切小块),苏打饼干数片,虾仁150克,花枝1只,鱼肉1块,芦笋300克,绿花椰菜1个,青椒2个,红椒1个,黄椒1个,胡萝卜(小)1个乳酪酱Gru-yere乳酪1块(200克),烟熏乳酪1条,奶油2大匙,蒜末1小匙,红葱头末1小匙,葛缕子1小匙,白酒250毫升,面粉2大匙,鲜奶200毫升,白胡椒适量
  
   做法:
  

  1、海鲜、蔬菜洗净,切适当大小,分别烫熟,沥干。

  2、Gruyere乳酪、烟熏乳酪切碎。

  3、锅中放入奶油加热,爆香蒜末、红葱头末、葛缕子,加入面粉以小火炒匀,倒入鲜奶、白酒稍煮片刻,最后加入乳酪煮至融化,移至乳酪锅中继续以小火加热保温。

  4、将面包、海鲜、蔬菜等食材蘸3中之乳酪酱食用。

  注意事项

  搭配食品:享用浓醇乳酪火锅的同时,若能搭配微甜的白酒,可说是人生一大享受。

  典故

  乳酪火锅源自阿尔卑斯山系地区,人们在农忙时无暇用餐,便将山区盛产的乳酪、牛奶等乳制品加白洒融煮成一锅,取面包蘸食,既能节省时间,营养也相当丰富,加上当地气候寒冷,热呼呼的乳酪锅具有御寒的作用。


  

奶酪火腿面包卷

奶酪火腿面包卷做法
   材料:
   材料:,盐0.5小匙,奶粉20克,牛奶145-155毫升,黄油30克,砂糖25克,干酵母1小匙,低筋面粉25克,高筋面粉200克,内馅:,马苏里拉奶酪80-100克,火腿丁100-120克
  
   做法:
  

  1.除黄油以外的其他材料放在同一容器,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,至面团完成阶段,可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑)(牛奶不要一下子全加下去,留少许根据面团湿软情况来添减)

  2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)

  3.发酵好的面团取出,排去大部分空气,用擀面杖将面团擀成一个长方片,将马苏里拉奶酪和火腿丁撒在面片上,卷起,切小段 (马苏里拉奶酪留下一些撒在表面之用)

  4.切好的小段稍整理形状,(因为切的时候把面卷给压扁了些,所以稍整理一下)将切片朝上排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右,表面撒上适量马苏里拉奶酪

  5.烤箱预热175度,烤箱中层 18分钟左右

小诀窍

  可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,或者微波炉,或者烤箱,利用这样相对封闭的环境和热水产生的热气和湿气来促进发酵


  

奶酪火腿面包

奶酪火腿面包做法
   材料:
   高筋面粉 200克,黄油30克,低筋面粉25 克,牛奶145-155 毫升,干酵母1 小勺,奶粉20 克,砂糖25克,盐0.5小匙,内馅:,火腿丁100120克,马苏里拉奶酪80-100克
  
   做法:
  

  1.除黄油以外的其他材料放在同一容器,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,至面团完成阶段,可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑)(牛奶不要一下子全加下去,留少许根据面团湿软情况来添减)

  2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)

  3.(可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,或者微波炉,或者烤箱,利用这样相对封闭的环境和热水产生的热气和湿气来促进发酵)

  4.发酵好的面团取出,排去大部分空气,用擀面杖将面团擀成一个长方片,将马苏里拉奶酪和火腿丁撒在面片上,卷起,切小段 (马苏里拉奶酪留下一些撒在表面之用)

  5.切好的小段稍整理形状,(因为切的时候把面卷给压扁了些,所以稍整理一下)将切片朝上排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右,表面撒上适量马苏里拉奶酪

  6.烤箱预热175度,烤箱中层 18分钟左右。

小诀窍

  海带丝JJ的方子很详细,所以做出来的成品也很成功,味道很好,面包也很松软。


  

奶酪火腿羊角酥

奶酪火腿羊角酥做法
   材料:
   主料:思念飞饼2张,小火腿肠6根,配料:鲜蛋黄1个,奶酪粉适量
  
   做法:
  

  1、冰箱中取出飞饼在室温下完全解冻。

  2、火腿肠每个切成3段。

  3、把两张飞饼叠在一起,放到案板上。

  4、用擀面杖轻轻擀成厚度约为3毫米的圆形面皮。

  5、把羊角酥模具放到面皮上。

  6、用手掌按压模具中心及四周。

  7、面皮被分成均匀的16等份。

  8、取一份面皮,放入小火腿段。

  9、轻轻卷起来,面皮的尖角部位抹少许清水,可以粘的更牢。

  10、羊角酥生坯表面刷一层蛋黄液。

  11、表面再洒上奶酪粉。

  12、放入烤盘中,入烤箱180度烤15分钟即可。

小诀窍

  1、飞饼擀开的时候手法要轻,否则层次会被擀死。

  2、卷制羊角酥的时候不要卷的太紧,在烤制过程中酥皮会涨大,太紧会影响起酥效果。

  3、烤制的时候要密切注意烤箱内的情况,不可上色过深。


  

蘑菇火腿烤蛋

蘑菇火腿烤蛋做法
   材料:
   黄油25克,蟹味菇1盒,洋葱1个,马苏里拉奶酪碎100克,火腿120克,菠菜1小把,鸡蛋3个,牛奶200克,中筋粉90克,盐3-5克,胡椒粉1克,辣椒粉1克(可以不加),蒜粉(可以不加)1克
  
   做法:
  

  1、烤箱200℃预热,在烤盘内壁抹上黄油。

  2、洋葱、菠菜洗净切碎,蟹味菇洗净削去底部,培根切成小片。

  3、锅中放适量黄油,油化后放入洋葱碎炒出香味。

  4、再加入菠菜、蟹味菇,培根,放入盐、胡椒粉和蒜粉,继续翻炒一会,之后出锅备用。

  5、将鸡蛋打入碗中,用打蛋器打散,加入中筋粉,搅拌均匀。

  6、之后倒入牛奶,继续搅拌至形成顺滑的面糊。在面糊中加入50克奶酪碎,继续搅拌均匀。

  7、将炒好的材料倒入面糊中,搅拌均匀。

  8、将搅拌均匀的面糊倒入烤盘,在表面撒上剩下的奶酪碎。

  9、放入烤箱中层,烤25-30分钟,直到表面金黄即可。

小诀窍

  1、里面的火腿可以换成培根,如果不喜欢菠菜也可以换成别的绿色蔬菜,比如西兰花。

  2、如果没有蟹味菇,也可以换成口菇切片,或者杏鲍菇切成小丁。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a16291.html

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