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电饭煲面包

时间:2019-12-22  2019-12-22  面食  手机阅读
电饭煲面包做法
   材料:
   高筋面粉2杯,清水1杯(实耗约150ml),玉米油(或其他无味色拉油)20ML,白糖1/8杯,盐一丁点儿,酵母1小勺
  
   做法:
  

  1.将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞

  2.将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟

  3.再加入一小点水,继续将水揉入面粉中

  4.面粉初步成团,继续一点点加水

  5.每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准

  6.将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可

  7.往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收

  8.揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开

  9.揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵

  10.揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵

  11.将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中

  12.二次发酵至2倍大

  13.将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟(电饭煲小,结果加热过程中,面团涨到粘盖儿了……)

  14.将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅

小诀窍

  疯言疯语: * 面粉分量请根据电饭煲大小进行调节,其他材料相应进行调整 * 由于电饭煲火力不同,第一次尝试请多看看火候,摸索出适合自家电饭煲的“烘烤”时间。 * 其他问题,欢迎大家一起探讨~ *********************


  

电饭煲面包

电饭煲面包做法
   材料:
   高筋面粉2杯,清水1杯(实耗约150ml),玉米油(或其他无味色拉油)20ML,白糖1/8杯,盐一丁点儿,酵母1小勺
  
   做法:
  

  1.将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞

  2.将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟

  3.再加入一小点水,继续将水揉入面粉中

  4.面粉初步成团,继续一点点加水

  5.每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准

  6.将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可

  7.往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收

  8.揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开

  9.揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵

  10.发酵至2倍大

  11.将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中

  12.二次发酵至2倍大

  13.将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟(电饭煲小,结果加热过程中,面团涨到粘盖儿了……)

  14.将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅

  15.搞掂!!这是粘破了的那面~

  16.这是毫发无损的另一面~

  17.切面1

  18.切面2

小诀窍

  疯言疯语: * 关于揉面,可以见这个强帖http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/topic129179闭着眼睛揉面,25分钟出膜,揉面心得大分享,更新发酵心得。 * 面粉分量请根据电饭煲大小进行调节,其他材料相应进行调整 * 由于电饭煲火力不同,第一次尝试请多看看火候,摸索出适合自家电饭煲的“烘烤”时间。 * 其他问题,欢迎大家一起探讨~


  

电饭煲面包

电饭煲面包做法
   材料:
   高筋面粉2杯,清水1杯(实耗约150ml),玉米油(或其他无味色拉油)20ML,白糖1/8杯,盐一丁点儿,酵母1小勺
  
   做法:
  

  1.将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞

  2.将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟

  3.再加入一小点水,继续将水揉入面粉中

  4.面粉初步成团,继续一点点加水

  5.每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准

  6.将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可

  7.往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收

  8.揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开

  9.揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵

  10.揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵

  11.将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中

  12.二次发酵至2倍大

  13.将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟(电饭煲小,结果加热过程中,面团涨到粘盖儿了……)

  14.将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅

小诀窍

  疯言疯语: * 面粉分量请根据电饭煲大小进行调节,其他材料相应进行调整 * 由于电饭煲火力不同,第一次尝试请多看看火候,摸索出适合自家电饭煲的“烘烤”时间。 * 其他问题,欢迎大家一起探讨~ *********************


  

芝麻面包(用电饭煲)

芝麻面包(用电饭煲)做法
   材料:
   普通面粉、酵母粉、橄榄油、盐、糖、奶粉、芝麻粉、水
  
   做法:
  

  1.奶粉微温加入酵母粉搅拌均匀,放置5分钟。

  2.面粉,盐,糖、油搅匀。

  3.将1倒入2中,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜待面团发至2倍大时,取出包入芝麻馅,揉圆。

  4.电饭煲内刷一层油,将包好馅的面团继续发至2倍大。

  5.电饭煲开始加热,大约5分钟就跳起,保温15分钟。取出再换一面,继续加热,还得保温15分钟。这下香香的面包就出炉了。


  

电饭煲轻松做面包

电饭煲轻松做面包做法
   材料:
   原料:高筋面粉250克,鸡蛋40克,水110克,细砂糖25克,盐3克,酵母5克,黄油25克
  
   做法:
  

  1,所有材料除黄油外倒入容器中。

  2,将面团揉至光滑,加入软化的黄油。

  3,然后揉至出膜。

  4,电饭锅中,底部铺三张油纸(因为电饭锅酸奶功能温度可能会稍有点高,所以底部铺少许油纸,让温度稍低一点,也可以在底部先铺上毛巾,然后将面团用保鲜袋扎好,用电饭锅酸奶档发酵)

  5,将面团放入。

  6,上面盖上保鲜膜。

  7,用电饭锅酸奶档醒发至大一圈。

  8,取出重新揉圆。

  9,将面团分成八份。

  10,分别滚圆。

  11,然后将小面团分别擀长。

  12,翻面后,抹上适量红豆沙。

  13,顺短边卷起。

  14,将小面团放入电饭锅底,底部的油纸可以不用取出,也可以不放油纸。

  15,在面团表面盖上保鲜膜。

  16,用电饭锅酸奶功能发酵约一小时。

  17,然后用电饭锅热饭功能,先设定一小时,加热面团。

  18,当底部上色后,再轻轻将面团翻面设定35分钟左右即熟。


  

盐焗核桃(电饭煲版)

盐焗核桃(电饭煲版)做法
   材料:
   核桃适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.大家洗干净核桃,轻轻地过一下水就好,然后吹干

  2.放到电饭煲里,按制。

  3.等跳制之后放盐去搅拌,OK。

  4.倒出来放凉,就可以吃咯,脆脆咸咸的感觉。


  

香肠煲饭(电饭煲版)

香肠煲饭(电饭煲版)做法
   材料:
   大米,香肠,洋葱,豆芽,姜,香菇,盐,鸡精,老抽,白糖
  
   做法:
  

  1.所有材料切片或丝。

  2.用和平时一样多的水煮饭,煮的时候可以顺便煮些豆芽进去。

  3.锅内放适量油,烧7成热后放入洋葱和姜片炒香。我喜欢吃辣,所以离不开的辣椒又出现了~

  4.放入香肠炒变色(晶透),再放入香菇和豆芽翻炒几下。

  5.放老抽调色加味。快熟时放入盐,糖,鸡精。少量的糖有提鲜的作用。微甜的味道也很美妙。

  6.材料都炒软了即可出锅。此时应略有汤汁。

  7.在米饭煮到约7成熟时(表面像粥一样有泡泡),拌入炒好的香肠菜。汤汁可以加进去一些,开锅的时候会有一些水分流失,所以正好起到补充的作用。煮出来的饭也不会水多。

  8.继续煮饭。煮好后需再焖半个小时,让饭更美味。

  9.顺便煎了个鸡蛋。煮好的鸡蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。纯属打发时间,可以省略,呵呵。

小诀窍

  配些水果,饮料。开吃~


  

电饭煲卤鸡爪

电饭煲卤鸡爪做法
   材料:
   鸡爪10只,五香粉1小匙,姜3片,干辣椒3颗,盐老抽味精适量,葱半根
  
   做法:
  

  1.鸡爪洗净手放入电饭煲中,加入调料

  2.然后添入水,没过鸡爪即可

  3.电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪,皮儿很容易破就可以了。

小诀窍

  每个锅的功率不同,时间还是看自己定,煮太久了就没嚼劲儿了。 煮好后不用马上捞出来,多在汤里浸一会儿。入味儿又上色,凉了也好吃。 老抽有甜味儿了,就不用放糖


  

利用电饭煲做酸奶

利用电饭煲做酸奶做法
   材料:
   牛奶450克,牛奶引子50克,糖一勺
  
   做法:
  

  1.将电饭锅开水烫下消毒。

  2.倒入牛奶,加入酸奶引子,加入糖,拌均。

  3.电饭煲开到保温档,大概是30-40分钟。

  4.用食物温度计测量不要超过45度,随时观察。

  5.我一般在41度左右就会关掉电源,冷却10多分钟后,再加热10分钟,再关掉。

  6.然后盖着盖焖着,一共两个小时酸奶就做好了。

小诀窍

  通常电饭煲的容量都很大,我家的电饭煲是最小的那种,但是也可以做2L,也就是225ML的牛奶可以做8包,那样子的话有点太多,喝的人不多的话,一次做两包奶就好,也可以随时喝个新鲜.


  

用电饭煲做蛋糕

用电饭煲做蛋糕做法
   材料:
   材料:鸡蛋4个,面粉100克,淀粉少许(以减少面的筋度),糖100克,水,工具:电饭煲,搅拌器(自动的当然比手动的好了^_^),大碗2个
  
   做法:
  

  1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中,糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中,将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。(这个很快的)

  2、搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来(这时像奶油,很好看的哦),呵呵,这个可是很有点费劲的。我打了半个小时,我的手可是累啊!当然了,我用的不是电动搅拌器,用它可就快了。(这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量)

  3、将面粉放入蛋黄中,轻轻搅匀(不要搅的太猛,这样会使面产生面筋,这样就不好了,会影响蛋糕的质量)。

  4、将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器,而是用手从碗底向上捞,重复几次再转动方向。2-3分钟就好了,这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了。

  5、在电饭煲锅底抹一层油,然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮,此后几分钟会跳到保温。不管他,2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵,此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。(我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳,但这样容易糊底)

  6、你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了,放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了,塞一大口,好好吃哦。

小诀窍

  搅拌要均匀还有就是要按比例调配哦!


  

电饭煲冬瓜鸡汤

电饭煲冬瓜鸡汤做法
   材料:
   材料:冬瓜1/4块,鸡腿肉一片,香菇若干
  
   做法:
  

  一、准备工作:

  1、鸡肉切适当的块,入热水中汆烫一下去血水,盛出备用。

  2、香菇去根,表面用刀划十字方便入味。

  3、冬瓜切稍厚的片。

  4、葱切段,姜切片,蒜拨好洗净。

  5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好,或者包在纱布里。这样比较便于清理

  二、煮制:

  1、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜,鸡肉,冬瓜,香菇,和香料包。

  2、按煮饭钮,煮饭结束后,用盐来调味,盖上盖子再焖十分钟即可。

小诀窍

  鸡肉用带骨头的比较好,汤会比较香。

  一定不要省略去血水的工序哦~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a16489.html

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