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北方摇钱树

时间:2019-12-23  2019-12-23  大菜  手机阅读
北方摇钱树做法
   材料:
   七分瘦肉250克,菠菜适量,葱花适量,姜末适量,鸡蛋4个
  
   做法:
  

  1.1、葱姜剁成末。2、七分瘦肉剁成肉泥,鸡蛋两个,实际用了四个。3、肉泥中加入适量盐、葱姜末、生抽、玉米油后搅拌上劲。4、鸡蛋打散。5、菠菜洗净备用。6、起锅将浇菜焯水备用。

  2.7、取平底煎盘,用肥肉将锅底擦一遍,开始做蛋饼。 8、锅七分热时倒入蛋液,快速晃匀。 9、如法炮制,制作蛋饼。 10、将蛋饼放凉后,放入适量肉馅,用双手摊均匀。 11、蛋饼起始处放入一根圆筷,使蛋饼中间留有缝隙。 12、小心将蛋饼卷起。

  3.13、轻轻将蛋饼卷好,注意不要太用力,否则蛋饼会破哦14、将蛋饼竖起后轻轻捏紧。15、蛋饼放在案板上,用准备好的三根竹签固定,长度一边比蛋饼多出三四厘米就好。16、蛋饼全部卷好后入蒸锅大火蒸制二十分钟。17、蒸好后的蛋饼彻底放凉后,切薄片。这便是灿烂家乡的家常年菜----卷煎。18、将卷煎片摆盘,灿烂那焯水后的菠菜颜色暗些了,放置时间太久了,菠菜算是摇钱树之树干,盘边用黄红彩椒装饰,喻意大年的烟花。卷煎片便是挂在树上的铜钱也,哈哈,这铜钱也变身成花形啦


  

北方摇钱树

北方摇钱树做法
   材料:
   七分瘦肉250克,菠菜适量,葱花适量,姜末适量,鸡蛋4个
  
   做法:
  

  1.1、葱姜剁成末。2、七分瘦肉剁成肉泥,鸡蛋两个,实际用了四个。3、肉泥中加入适量盐、葱姜末、生抽、玉米油后搅拌上劲。4、鸡蛋打散。5、菠菜洗净备用。6、起锅将浇菜焯水备用。

  2.7、取平底煎盘,用肥肉将锅底擦一遍,开始做蛋饼。 8、锅七分热时倒入蛋液,快速晃匀。 9、如法炮制,制作蛋饼。 10、将蛋饼放凉后,放入适量肉馅,用双手摊均匀。 11、蛋饼起始处放入一根圆筷,使蛋饼中间留有缝隙。 12、小心将蛋饼卷起。

  3.13、轻轻将蛋饼卷好,注意不要太用力,否则蛋饼会破哦14、将蛋饼竖起后轻轻捏紧。15、蛋饼放在案板上,用准备好的三根竹签固定,长度一边比蛋饼多出三四厘米就好。16、蛋饼全部卷好后入蒸锅大火蒸制二十分钟。17、蒸好后的蛋饼彻底放凉后,切薄片。这便是灿烂家乡的家常年菜----卷煎。18、将卷煎片摆盘,灿烂那焯水后的菠菜颜色暗些了,放置时间太久了,菠菜算是摇钱树之树干,盘边用黄红彩椒装饰,喻意大年的烟花。卷煎片便是挂在树上的铜钱也,哈哈,这铜钱也变身成花形啦


  

北方美食贴饼子

北方美食贴饼子做法
   材料:
   玉米面,面粉,糖
  
   做法:
  

  1.玉米面加少量面粉和糖和成玉米面团(俺用的是7:3的比例)。

  2.醒15分钟,下挤子,在手掌中拍成饼状。 手要记得洗干净哦。

  3.俺家没有大锅,就放在平底锅里面烙了。

  4.两面烙成金色成熟即可。


  

北方炸醬DIY

北方炸醬DIY做法
   材料:
   肉末1磅,面醬(豆瓣醬)100克,蔥1小把,大蒜1頭,姜1塊,素油4大匙
  
   做法:
  

  1.蔥姜蒜都切末備用。面醬用一小碗水兌稀。

  2.鍋內放素油,先爆香蒜末和姜末,然后下肉末翻炒。一直翻炒到水份收干(這個程序要花一點時間的),下蔥花炒勻。

  3.倒入面醬水,繼續翻炒到面醬都裹住肉末為止。這個時候鍋內之剩下清油,不應該有面醬水的。就好了。

  4.等涼透裝罐,冰箱可以保存4周。

小诀窍

  我家炸醬面就是面條煮好后,撈出,放大碗里,加上炸醬拌勻,加入黃瓜絲兒胡蘿卜絲兒或者豆芽菜,蔥絲兒等就好了。我用過很多種面醬,也試過韓國的,還是中國自己的醬才有那個味道。肉類我都是買肉自己絞,豬肉雞肉牛肉都可以。


  

北方人的快手汤 —— 火腿冬瓜汤

北方人的快手汤 —— 火腿冬瓜汤做法
   材料:
   冬瓜1块,火腿1块,姜1块,虾皮1小把
  
   做法:
  

  1.准备各种主料

  2.冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝;

  3.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香;

  4.放入火腿丁,翻炒几下;

  5.放入冬瓜片,继续翻炒半分钟;

  6.锅中倒适量水,没过菜1公分即可;待水烧开,加盖小火炖煮;10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅。

小诀窍

  1. 冬瓜尽量切薄片,炖煮后入口即化,口感较好; 2. 由于虾皮有盐分,没有再放盐,可根据自己口味调节。 食材的营养价值: 冬瓜:含有多种维生素和人体必需的微量元素,可帮助人体调节新陈代谢。性寒,能清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪,是肥胖者的理想蔬菜。同时,冬瓜具有抗衰老的功效,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。


  

北方小菜-晶莹肉皮冻

北方小菜-晶莹肉皮冻做法
   材料:
   肉皮100G,八角3个,桂皮1块,花椒1把,黑胡椒适量,料酒1茶匙,蒸鱼豉油1大勺,陈醋2大勺,红糖1大勺
  
   做法:
  

  1.肉皮洗净,脂肪层刮掉,毛剔除干净,切小粒;

  2.准备各种调料,茶包袋一个;

  3.将八角、桂皮和花椒装入茶包袋;

  4.将切碎的肉皮和料包放入汤锅,加入冷水,水和肉皮的比例为6:1;

  5.加入各种调味料;大火烧开,转小火熬煮;一到两个小时后即可关火;

  6.待汤汁温度降下来后,碗中套上保鲜膜,将汤汁倒入;放入冰箱,冷却凝固即可。


  

葱花脆饼北方做

葱花脆饼北方做做法
   材料:
   富强粉300克,开水180ml,大葱,盐,油
  
   做法:
  

  1.1.烫面和面,待不烫手,揉成面团,盖上盖子饧发30分钟2.趁着饧面的时间,把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些,一个是容易出油,另外擀的时候不容易破。

  2.3.饧发好的面团,平均分割等份,我是分成了8份,觉得7份应该比较合适。4.取一面团,擀成大薄片,上面撒上适量的油,用刷子刷匀。5.撒上少许盐后,将切好的葱花撒在饼皮上。

  3.6.将饼皮从一侧卷起,卷好后把两头向两边抻一抻。7.将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈,尾部塞在面团下面,松弛10分钟。8.将卷好的面饼轻轻按扁,用擀面杖擀薄,越薄烙出来的越脆。

  4.9.平底锅内用刷子刷上一层薄油,把擀好的面饼放入,盖好盖子小火烙,盖上盖子水分不容易流失。10.两面烙至金黄即可。


  

北方笨豆芽炒鸡丝

北方笨豆芽炒鸡丝做法
   材料:
   笨豆芽,鸡胸肉,胡萝卜,盐,生抽
  
   做法:
  

  1.笨豆芽洗净控水,熟的鸡胸肉撕成丝。

  2.炒锅底油烧热,把鸡丝下入,滴几滴生抽炒鸡丝,然后把豆芽和胡萝卜下入大火翻炒一分钟,加盐出锅。


  

北方清淡面食-菠菜面

北方清淡面食-菠菜面做法
   材料:
   面条适量,菠菜50克,鹌鹑蛋3个,鸡丝适量,盐,香油
  
   做法:
  

  1.菠菜洗净焯汤后过凉。

  2.煮锅内烧水,把熟鸡丝下入,水开后打入鹌鹑蛋,蛋成型后把面放入煮熟,出锅前加盐和香油。


  

北方滋补黑米红枣豆沙

北方滋补黑米红枣豆沙做法
   材料:
   黑米一小勺,红枣6个,黄豆一量杯,冰糖
  
   做法:
  

  1.黄豆,红枣,黑米洗净泡上二小时。

  2.把所有材料都放入豆桨机里,按甜品功能键煮二十分钟左右机器自动停止倒入饮用。

小诀窍

  黑米:“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效; 红枣:枣味甘、性平,入脾、胃经;  有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效; 黄豆:用于脾虚气弱,消瘦少食,或贫血、营养不良;湿痹拘挛,或水肿、小便不利;寻常疣等


  

北方猪蹄冻

北方猪蹄冻做法
   材料:
   猪蹄4只,排骨2斤,花椒,八角,酱油,盐,料酒少许
  
   做法:
  

  1.猪蹄排骨洗干净备用。

  2.烧开水将猪蹄和排骨烫一下,把浮沫去掉!

  3.把烫好的猪蹄和排骨加热水,酱油,盐,八角,花椒,料酒用高压锅炖40分钟

  4.炖好了以后把猪蹄,用刀分解一下,尝尝如果不烂话可以再炖一下然后放凉,就成冻子了,直接盛盘就可以吃了!!如果冻子不够结实的话再回锅炖一下就可以了


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a16597.html

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