南方过年必吃--大蒜

　　 材料:
　　 大蒜，猪肚肉，芹菜
　　
　　 做法:
　　

　　1.大蒜和芹菜洗干净，切斜刀；猪肉选用肚肉切片。

　　2.炒锅中爆香猪肉后把大蒜倒下去炒，我家喜欢吃煮得烂点的大蒜，所以要加水煮多一会。

　　3.煮到大蒜烂时，加上芹菜翻炒均匀后加盐和鸡精调味即可。

　　

南方过年必吃--大蒜

　　 材料:
　　 大蒜，猪肚肉，芹菜
　　
　　 做法:
　　

　　1.大蒜和芹菜洗干净，切斜刀；猪肉选用肚肉切片。

　　2.炒锅中爆香猪肉后把大蒜倒下去炒，我家喜欢吃煮得烂点的大蒜，所以要加水煮多一会。

　　3.煮到大蒜烂时，加上芹菜翻炒均匀后加盐和鸡精调味即可。

　　

南方人过年必吃的一道菜--年年有余

　　 材料:
　　 鱼，葱丝，姜丝，辣椒丝，老抽，盐，花生油
　　
　　 做法:
　　

　　1.鱼洗净去肚去鳃，在鱼背上划两刀，洒上盐腌10分钟。

　　2.把鱼再洗一次，摆入盘中，淋上老抽，大火蒸熟。

　　3.蒸鱼的同时准备葱丝，姜丝，辣椒丝，切好后放盐水里泡一下。

　　4.鱼熟了之后洒上葱丝，姜丝和辣椒丝，锅里烧开少许花生油，倒在上面，会吱吱响，就可以上桌了，不用加味精。

　　

南方过节必备之红果桃

　　 材料:
　　 粘米粉，糯米粉，红音米(一种食用色素)，绿豆瓣，胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.粘米粉和糯米粉加红音米上锅蒸，搅拌均匀成红色的面，加水揉成面团。

　　2.绿豆瓣加胡椒粉，适量盐蒸熟，放凉。

　　3.把面团分成剂子，包入绿豆瓣，用模具压成桃成，上锅蒸锅即成。

　　

夏天必吃冷饮-------猕猴桃巧克力冰棍

　　 材料:
　　 带可可粉的巧克力，猕猴桃，冰棍片。
　　
　　 做法:
　　

　　先把巧克力切成一块一块的，放在玻璃碗里，把玻璃碗放在大锅里，锅里放水，开火，直到自认为水很烫了关火，等待碗中的巧克力融化，乘这时间，把猕猴桃切成2厘米的片，插入冰棍片中，这时巧克力已经融化掉了，好，我们把猕猴桃棍沾巧克力，留一点不沾，拿在手里自然干，夏天必吃冷饮-------猕猴桃巧克力冰棍大功告成了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

　　

冬季女性润肤养颜必吃7种食物

　　 材料:
　　 取红枣20枚，制首乌30克，粳米60克，红糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　冬季女性润肤养颜必吃7种食物

　　冬令时节只要合理调整饮食，选择一些药食两用之品适时进补，美丽的容颜是完全可以“吃”出来的。

　　 

　　红枣 抗衰老

　　保健功效——

　　红枣被誉为“活维生素丸”，其中所含的维生素C能抑制皮肤中某些物质的氧化作用，减少黑色素形成，预防色素沉着;其所含的维生素A有助于改进皮肤的水屏 障特性，若同时配合维生素E(有“青春素”的美称，具有抗氧化和清除自由基的作用)使用可延缓和逆转皮肤的衰老。俗话说得好：“一日吃仨枣，终身不显老”。

　　具体方法——

　　取红枣20枚，制首乌30克，粳米60克，红糖适量。将制首乌去皮、切片，水煎取浓汁，将浓汁与红枣、粳米共煮粥，待粥将熟时加入红糖调味，再煮一二沸即成。每日早晚空腹食用，7-10天为1个疗程，隔5天后再行第2个疗程。尤适用于女性防老祛皱。

　　 

　　枸杞 补血润肤

　　保健功效——

　　中医认为，枸杞有“补精气诸不足，易颜色、变白，令人长寿”之功效。唐朝大诗人刘禹锡赞它为“上品功能甘露味，还知一勺可延龄。”现代社会竞争激烈，最易耗损精气，若能在工作间歇期饮上一杯红润甘美、味如葡萄的枸杞茶，可算得上现代女性善待自身的一种完美体现。

　　具体方法——

　　取枸杞一小把(约20-30粒)，红枣3-4枚。共放入茶杯内，用开水冲泡，加盖焖5-10分钟，代茶频饮。或取龙眼肉8克，莲子、芡实各30克，薏苡仁50克，枸杞10粒，加水500毫升，文火煮1小时，用少许蜂蜜调味，1次服完。尤适用于女性补血润肤、美白养颜。

　　 

　　蜂蜜 养阴生津

　　保健功效——

　　蜂蜜中含有各类丰富的生物活性物质，能改善皮肤营养，保持皮肤细嫩光滑。特别是蜂蜜中含有人体健康美容所必需的47种微量元素，如锌、铁、钙、镁、钾 等。蜂蜜不仅博得东方人的喜爱，在西方也备受青睐，据传西方医学鼻祖、古希腊的希波克拉底因长期服用蜂蜜而寿至107岁。蜂蜜采百花之精，有“女性美容圣 药”之美称，经常服用可使人“面如桃花”。

　　具体方法——

　　蜂蜜既可单独服用，又可与阿胶、红枣、龙眼肉、胡桃、枸杞等 制成膏方服用。与蜂蜜有关的产品，如蜂胶、蜂皇浆等，同样具有很高的药用功效，长期服用可健体美颜。另外，也可选玉竹500克，将其研为粗末，水煎3次， 去渣浓缩，加白蜜250克收膏，每日早晚空腹温开水冲服，每次10-15克，具有养阴生津、润肤美颜的作用。

　　 

　　龙眼肉 补益身体

　　保健功效——

　　龙眼肉又名桂圆，中医认为它味甘性平，具有养心安神、滋阴补血的功效，尤适宜体弱多病、心悸失眠、面色无华的女性进补之用。现代药理研究表明，龙眼富含 高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，其中尤以维生素P含量丰富，有保护血管、防止血管硬化和变脆的作用。国外研究发 现，龙眼含有的一种活性成分有抗衰老作用，这与我国最早的药学专著《神农本草经》中所言龙眼有轻身不老之说相吻合。

　　具体方法——

　　龙眼除可直接嚼食、水煎服用外，还可制成果羹、浸酒，或与白砂糖共同熬成膏剂服用。

　　火麻仁 调养胃气

　　保健功效——

　　不少职业女性由于常年与办公室为伍，和计算机结亲，工作单调、精神紧张、压力巨大，其中不乏肠胃功能失调者，或过于消瘦，或过于肥胖，或泄泻难止，或便 秘不解，令人为之伤神易容，很是烦恼。中医认为，火麻仁味甘性平，具有补中益气、长肌肉、润肠胃的功效。现代药理研究表明，火麻仁内含不饱和脂肪酸、蛋白 质、维生素B1、维生素B2、卵磷脂等，营养成分十分丰富，加入大米熬粥，调养胃气最佳，最适合日常食用。

　　具体方法——

　　将适量火麻仁研碎，与大米文火慢熬成粥，每日食用。

　　 

　　黑芝麻 光滑皮肤

　　保健功效——

　　黑芝麻中含有丰富的胱氨酸和B族维生素，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，被日本学者称为改变皮肤粗糙的最佳食物。芝麻和核桃中均含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能营养大脑、皮肤，延缓衰老、滋补养颜，并能迅速补充体力。

　　具体方法——

　　若将核桃肉和黑芝麻研碎合用，可谓珠联璧合、相得益彰，尤适用于用脑过度、神经衰弱、体虚疲乏、皮肤干燥者。

　　 

　　南瓜子 补中益气

　　保健功效——

　　女性激素水平过低可导致月经失调，甚至闭经，从而影响到皮肤、乳房、形体的健美。研究发现，在南瓜子或大豆等植物中就存在着一种类似性激素的物质。李时珍在《本草纲目》中载：“南瓜子能补中益气”，与现代研究相符。

　　具体方法——

　　女性朋友若激素水平偏低，不妨经常食用南瓜子。

　　

新春必吃香煎萝卜糕

　　 材料:
　　 材料： 罗卜1根 750克
　　
　　 做法:
　　

　　1、萝卜刮皮擦成丝，萝卜汁留用。

　　2、香菇泡发切丁，素腊肠切丁。

　　3、油烧热，先放香菇爆香。

　　4、再放入素腊肠翻炒。

　　5、放入萝卜丝，放盐、白胡椒、蘑菇精炒到透明，大概十分钟。

　　6、萝卜汁加水共450ML

　　7、将粘米粉、澄粉倒入步骤（6）中搅拌均匀。

　　8、再将拌好的萝卜丝倒入浆粉中，搅匀。

　　9、然后倒入容器中，上锅蒸40分钟即可。

　　10、凉后冷藏。吃食切片煎香。也可加热直接吃。相对于糯米做的年糕，粘米粉做的更易消化，也更适合糖尿病患者。

小诀窍

　　1、选用水分大的萝卜，如果水量全部用萝卜水，味道浓郁。

　　2、浆粉比列可以根据萝卜是水分适当调整。

　　3、没有粘米粉，可以用大米打成粉。

　　4、加入适量的澄粉，蒸着吃软滑，煎着吃稍脆。

　　5、白胡椒和萝卜天生绝配，千万不能少。

　　6、不加太多辅料的萝卜糕，更能吃出萝卜的清甜。

　　【维基百科】

　　1、萝卜糕是一种常见于粤式茶楼的点心，同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一。除广东以外，萝卜糕在台湾、新加坡及马来西亚地亦甚为普遍，当地华人以闽南、潮汕语称之为菜头粿，客家语称之为萝卜粄或菜头粄（英文：Chai tow kway 或翻译作：Fried Radish cake）。

　　2、制作萝卜糕的方法一般以白萝卜切丝，混入以占米粉和玉米淀粉制成的粉浆，再加入已切碎的冬菇、虾米、腊肠和腊肉后蒸煮而成。

　　3、传统粤式茶楼的萝卜糕一般分为蒸萝卜糕和煎萝卜糕两种。蒸煮好的萝卜糕，加上酱油（广东人称之为豉油）调味，便是蒸萝卜糕。而煎萝卜糕则是将已蒸煮好的萝卜糕切成方块，放在少量的油中煎至表面金黄色即成，还可以选择蘸上甜酱、芝麻酱或辣酱作调味。

　　4、而新、马的“菜头粿”通常以炒萝卜糕的方法为主。做法则是将已蒸煮好的萝卜糕切成小块，再以甜酱油、葱花、鸡蛋、蒜粒一拼放到油锅中炒热便成。近年，一些新兴的粤式茶楼亦同时加入这种炒萝卜糕作为点心，做法一般以XO酱炒制而成。

　　5、台湾的客家萝卜糕，则简单没有太多的添加，以萝卜的味道为主体。作法则是占米泡水隔夜去水磨浆，添加焖煮过的萝卜丝，调味后蒸熟，可以沾食酱油、桔子酱等沾料。

　　

南方炒大蒜

　　 材料:
　　 大蒜，猪肉，芹菜
　　
　　 做法:
　　

　　1.大蒜和芹菜洗干净，切斜刀；猪肉选用肚肉切片。

　　2.炒锅中爆香猪肉后把大蒜和芹菜倒下去炒，我家喜欢吃烂点的大蒜，所以加水煮多一会。最后调味即可。

　　

过年传统主食大枣馒头

　　 材料:
　　 原料：面粉1000克，发酵粉15克，水600克。，小苏打适量，大枣，枸杞适量。，呛入生面粉500克。
　　
　　 做法:
　　

　　100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。

　　发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会。

　　醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会。

　　做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成。

　　20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。

小诀窍

　　馒头没好时浓浓的碱香就出来了，我很喜欢吃碱大的馒头，他们说胃口不好的人很喜欢这口。但传统的馒头就是碱香这个味，掰开一个馒头里面层层分明，吃一口下去很有咬尽，而且还不硬，真香。也许这只是我个人认为。

　　

过年八宝饭

　　 材料:
　　 【红豆沙材料】：红豆340克，白糖3/4杯，油80Ml
　　
　　 做法:
　　

　　【红豆沙做法】：

　　1、红豆洗净先用冷水浸泡过夜，然后放入锅内加水淹过，大火烧开后改小火慢慢将红豆煮至软烂，如果水太少了中途可以加入一两次冷水，冷水击过的红豆更容易煮烂一些。

　　2、将煮好的红豆沥干水分，沥出来的水不要倒掉，留用。

　　3、将沥干水的红豆放入打汁机或食物料理机内，根据情况慢慢加入沥出来的水打至红豆成泥，水加得过多，最后炒制的时间就比较长一些，所以一定要根据个人机器的特点慢慢加入。

　　4、锅内倒入油，烧热后倒入红豆泥，慢慢翻炒。炒至红豆水分收干后，加入白糖，继续翻炒至白糖融化为止。加盖密封放冰箱可以保存一个月。

　　【八宝饭做法】：

　　1、糯米用水泡至少4小时，如果时间紧张最少也要2小时。

　　2、泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。

　　3、蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。

　　4、准备好各色果脯，在一个大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上一些红豆沙。如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间，四周可以再摆放一些果脯。

　　5、最后把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压一压紧。然后再上锅蒸30分钟左右。

　　6、在蒸八宝饭的时候开始做糖浆：白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。

　　7、蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆就可以食用了。

　　

过年吃的福饺

　　 材料:
　　 主料：
　　
　　 做法:
　　

　　1. 一边向面粉中倒入开水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈雪片状；

　　2. 用手揉按成光滑面团，盖上湿布，放置一旁醒发；

　　3. 将香菇、腐竹用温水泡发，鸡蛋炒熟；

　　4. 将所有馅料（包括葱和姜）剁碎；

　　5. 留出部分切碎的胡萝卜、木耳、西兰花梗和鸡蛋做装饰，其余馅料混合，调入生抽、蚝油，搅拌均匀；

　　6. 再次揉按醒发后的面团，揉的同时拉长捏细，用刀等分成小块；

　　7. 将小块面团擀成饺子皮；

　　8. 取一块饺子皮，放入一勺馅料；

　　9. 将饺子皮两端对折、捏住；

　　10. 将另外两端折回，在之前两端的捏合处捏紧；

　　11. 将四角用手指轻轻撑开，分别填入不同颜色的馅料；

　　12. 将蒸饺摆入蒸屉，注意之间要留间隙；

　　13. 锅中烧水，水开后放入蒸屉，15分钟后即可出锅。

小诀窍

　　1. 做蒸饺一定要用开水和面，否则面团太硬，不适合做蒸饺；

　　2. 捏饺子的时候要注意，不要使四边粘连，不然很难再分开；

　　3. 蒸饺摆入蒸屉时，之间要留下足够空隙，避免出锅时相互粘连。

　　

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