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岭南特色 —— 鸡蛋姜汁年糕

时间:2019-12-24  2019-12-24  其它菜谱  手机阅读
岭南特色 —— 鸡蛋姜汁年糕做法
   材料:
   姜汁年糕1块,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打散备用;

  2.年糕切厚片;

  3.平底锅烧热,放少许油,油烧热;

  4.用筷子夹住年糕,裹一层蛋液;

  5.将裹好蛋液的年糕片放入煎锅,煎至鸡蛋凝固;

  6.翻面,继续煎至两面金黄即可。

小诀窍

  年糕有很多做法,裹上蛋液煎不宜粘锅。


  

岭南特色 —— 鸡蛋姜汁年糕

岭南特色 —— 鸡蛋姜汁年糕做法
   材料:
   姜汁年糕1块,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打散备用;

  2.年糕切厚片;

  3.平底锅烧热,放少许油,油烧热;

  4.用筷子夹住年糕,裹一层蛋液;

  5.将裹好蛋液的年糕片放入煎锅,煎至鸡蛋凝固;

  6.翻面,继续煎至两面金黄即可。

小诀窍

  年糕有很多做法,裹上蛋液煎不宜粘锅。


  

鸡蛋香煎姜汁年糕

鸡蛋香煎姜汁年糕做法
   材料:
   姜汁年糕1块、鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1. 年糕从盒中取出,切厚片待用;

  2.鸡蛋打散,搅拌均匀;

  3.平底锅烧热,放少许油;

  4.用筷子夹住年糕,裹一层蛋液,放入锅中;

  5.待蛋液凝固,翻面煎另一面;

  6.两面蛋液均呈金黄色即可。

小诀窍

  1.年糕做法很多,可蒸可煎可炒,可以选择自己喜欢的方式,裹蛋液来煎不易粘锅;

  2. 年糕尽量切厚片,煎好后很有咬劲儿。


  

鸡蛋香煎姜汁年糕

鸡蛋香煎姜汁年糕做法
   材料:
   姜汁年糕1块,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.年糕从盒中取出,切厚片待用

  2.鸡蛋打散,搅拌均匀

  3.平底锅烧热,放少许油

  4.用筷子夹住年糕,裹一层蛋液,放入锅中

  5.待蛋液凝固,翻面煎另一面

  6.两面蛋液均呈金黄色即可


  

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶做法
   材料:
   药用玫瑰花:理气解郁,减肥,祛痘除斑,调节痛经。
  
   做法:
  

  做法

  1、小锅中加半杯水,烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。

  2、加牛奶用小火煮沸关火。

  3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。

  小诀窍

  1、喝热茶必须将茶杯先行温热,以防止温度迅速下降,这样才能使茶香充分的飘散出来。 

  2、对于女性来说,玫瑰花喝多了,还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状,都和气血运行失常,淤滞于子宫或面部有关。一旦气血运行正常了,自然就会面色红润、身体健康。


  

江南特色小炒—炒鸭肫

江南特色小炒—炒鸭肫做法
   材料:
   鸭肫三个,胡萝卜半个,冬笋半个,青椒1个,黑木耳50克
  
   做法:
  

  1.起油锅,放入盐;

  2.等油温有7,8成热时,放入鸭肫煸炒;

  3.看鸭肫变色了,放入冬笋和胡萝卜煸炒;

  4.过大约1分钟放入黑木耳和青椒一同煸炒,一会放入味精就可以起锅了。

小诀窍

  小窍门:冬笋有一点点涩的味道,如果你不处理一下,菜肴的味道会打打折扣,所以今天分享一个小窍门,再做菜肴之前先将冬笋煮一下后,沥干备用,这样冬笋的味道就更鲜美了。


  

湖南特色美食[血鸭]

湖南特色美食[血鸭] 做法
   材料:
   主料:鸭2000克
  
   做法:
  

  1.取净碗一只,先装好料酒15克,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;

  2.再将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切成1.8厘米见方的块,另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用);

  3.生姜洗净,切成1.2厘米见方的薄片;

  4.葱去根须,洗净,取葱白切成1.2厘米长小段;

  5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条;

  6.蒜瓣一切两半,一并放入净碗内;

  7.铁锅放旺火上烧热,倒入花生油,烧至七成热时,将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味,再倒入鸭块合炒;

  8.炒至收缩变白,随即加料酒20克、酱油、精盐再炒;

  9.然后加鲜汤200毫升,将铁锅移微火上焖10分钟;

  10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上,边淋边炒动,使鸭块粘满鸭血,淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅,盛入盘中,再淋上香油即成。


  

湖南特色菜之卜辣椒

湖南特色菜之卜辣椒做法
   材料:
   主料:回锅肉、卜辣椒
  
   做法:
  

  1、卜辣椒切指甲片,略炒干水分待用,回锅肉切2公分厚大片,生姜切菱形片,大蒜切马蹄形,待用。

  2、锅内烧入热油,放入豆瓣酱,回锅肉煸至卷起,调味,装入碗内,待用。

  3、锅洗净,烧入底油,放入蒜茸,倒入辣椒,回锅内略炒,放入大蒜叶,炒匀,勾薄芡,淋入香油,装盘即成。


  

清香Q软,正宗湖南特色糖果【牛皮糖】

清香Q软,正宗湖南特色糖果【牛皮糖】做法
   材料:
   芝麻软糖
  
   做法:
  

  制作过程:

  1.将吉利丁粉与太白粉放入一个碗中,加入95g的水混合搅拌均匀备用。

  2.糖与麦芽糖放入锅中,然后加入少许盐,加入100g的水,直火加热至完全沸腾。

  3.将之前准备好的吉利丁加入,边加热边搅拌至完全溶解即可熄火。

  4.再加入香草油与浓缩柠檬汁混合拌匀。

  5.将浆料分成两等份,将一半浆料加入一半的熟芝麻。

  6.浆料倒入底部蒙好保鲜膜的方模中送入冷柜中冷藏成型。

  7.取出后撕掉保鲜膜,再铺上新的保鲜膜在方模边缘,芝麻面朝下摆入备用。

  8.另一半浆料加入剩余的芝麻拌匀。

  9.浆料倒入准备好的软糖表面,入冷柜中冷藏至凝固。

  10.从模具中取出后切成小块即可。


  

茄汁年糕

茄汁年糕做法
   材料:
   年糕,西红柿,韩国辣酱
  
   做法:
  

  1、西红柿烫一下,去皮,切细块;年糕用热水烫一下,分开一条条。

  2、爆锅炒西红柿,变成稠稠的样子,加辣酱,下年糕,开炒。

  3、过一会,加盐、鸡精,出锅。


  

椰汁年糕

椰汁年糕做法
   材料:
   1。糯米粉 600g
  
   做法:
  

  1。先用水将片糖或椰糖煮溶解,并用布袋过滤;

  2。糖水椰汁混合倒入粉中,均匀混合成粉浆;

  3。用筛网将粉浆过滤4-5次;这样粉浆中基本没有颗粒并能搅拌均匀;

  4。分成6小份,在锡盘中(或其他盘中,盘中先刷上一层油),放在蒸炉中蒸1个小时。

  5。蒸熟后(用筷子插入试),摊凉后用保鲜纸逐个包好,放入冰箱,冰3-5天,颜色即可转成褐色,并且变硬。这样就可以食用了。

  6。食用时,将年糕切成片,粘上蛋液两面煎熟即可。

小诀窍

  1。粉浆要不断用过滤网彻底筛4-5遍,才能完全混合。这个办法比传统的用筷子搅拌来的好,又准确。

  2。这个分量的糖度,算是很淡的了,若需要更甜一点的可以加多50-100g 的糖;

  3。如果蒸盘比较大又比较高,那蒸的时候要1.5小时以上。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a16820.html

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