虎年金字塔南瓜慕斯
材料:
A材料：，南瓜泥150克，，1大勺朗姆酒，淡奶油60ml，，B材料：，160ml淡奶油，，2片吉利丁（约9-10克），，牛奶70ml，白砂糖40克（根据甜度可适当调整）
做法:
1.1.南瓜去皮，切成片，放在微波炉中微4分钟，然后取出翻拌一下再微波5分钟左右，用筷子轻易扎透即可。2.放入搅拌机中，稍稍加一点点牛奶（原料外），搅拌成泥。
2.3.在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油，和一大勺朗姆酒拌匀。4.加入用冰水软化的鱼胶片。5.牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。
3.6.把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发，然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。
4.7.把慕斯糊倒入模具，冰箱冷藏一晚。8.取出冷藏好的慕斯。9.倒扣在盘中。10.用吹风机稍事吹一下周围，来辅助脱模。
小诀窍
脱好模的慕斯周围点缀一些奶油花，淋上巧克力酱自然流下即可
虎年金字塔南瓜慕斯
材料:
A材料：，南瓜泥150克，，1大勺朗姆酒，淡奶油60ml，，B材料：，160ml淡奶油，，2片吉利丁（约9-10克），，牛奶70ml，白砂糖40克（根据甜度可适当调整）
做法:
1.1.南瓜去皮，切成片，放在微波炉中微4分钟，然后取出翻拌一下再微波5分钟左右，用筷子轻易扎透即可。2.放入搅拌机中，稍稍加一点点牛奶（原料外），搅拌成泥。
2.3.在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油，和一大勺朗姆酒拌匀。4.加入用冰水软化的鱼胶片。5.牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。
3.6.把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发，然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。
4.7.把慕斯糊倒入模具，冰箱冷藏一晚。8.取出冷藏好的慕斯。9.倒扣在盘中。10.用吹风机稍事吹一下周围，来辅助脱模。
小诀窍
脱好模的慕斯周围点缀一些奶油花，淋上巧克力酱自然流下即可
大理石金字塔蛋糕
材料:
原味面煳：149公克，糖粉149公克，盐3公克，蛋黄43公克，全蛋106公克，低筋面粉149公克，泡打粉1公克，玉米粉12公克，其他：20公克，水30㏄，小苏打1公克
做法:
1.将所有面煳材料（除蛋以外）全部倒入搅拌缸中，用桨状搅拌器先以慢速拌至无干粉，再改中速搅拌至体积变大、颜色变白（过程中要停机刮缸，避免旁边及底部搅拌不均匀）。
2.作法1中分次加入蛋，继续拌匀至光滑细緻，检查面煳呈倒三角形状，即成原味面煳。
3.将可可粉、小苏打过筛后，加入水拌匀，先取一些作法2原味面煳一起拌匀成巧克力面煳，再倒回作法2原味面煳中略拌两下。
4.将作法3装入模型中，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤约20分钟至表面摸起来有弹性即可。
金字塔蛋糕
材料:
A.沙拉油59公克，可可粉44公克，B.全蛋622公克，蛋黄30公克，细砂糖504公克，C.低筋面粉297公克，小苏打3公克，D.奶水77公克，奶油霜100公克，巧克力淋酱200公克，装饰用巧克力片10片
做法:
1.将材料A的沙拉油加热至85℃左右，加入已过筛的可可粉拌匀。
2.将材料B倒入搅拌缸中，用球状搅拌器以高速快速搅拌，拌至浓稠状，再转中速使面煳稳定且光滑细緻。
3.将材料C过筛两次以上，倒入作法2中拌至均匀，再加入奶水拌匀。
4.巧克力口味乳沫面煳倒入模型中，抹平表面，入炉烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙约25分钟，烤至表面摸起来有弹性。
5.取出蛋糕体，待凉后将蛋糕切成四片，中间抹上奶油霜，再将蛋糕层层重叠，对切成两个三角形，将两个三角型合併成金字塔状，边缘抹上一层奶油霜，放入冷冻库冰冻一下再取出，最后淋上巧克力淋酱，再插上一小片装饰用巧克力片即可。
我的金字塔
材料:
鸡蛋800克，小麦面粉320克，色拉油60克，牛奶100克，，白砂糖360克，雀巢咖啡一小包（最好是醇品咖啡），泡打粉3克
做法:
把雀巢咖啡粉倒入牛奶调好搅匀，待用。
将鸡蛋清与蛋黄分开，泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。
把调好的雀巢咖啡和牛奶倒入蛋黄中。
将面粉筛入调好后的蛋黄中。
鸡蛋清加白糖打发，再倒入前面调好的原料中搅拌均匀。
把这些生料倒于模型内，放进微波炉烤箱，用中火烤约25分钟。
烤好后取出，对切成两份，涂上自己喜欢的果酱或者炼乳，上面挤上花样。
小诀窍
最好是雀巢醇品咖啡~口味更好~
南瓜慕斯
材料:
南瓜泥350g，糖（原方子为50g）30G，牛奶300ml，奶油奶酪200G，蛋黄1个，全蛋1个，吉利丁片2片
做法:
1.准备工作：先将吉利丁片放在冷水中软化！
2.牛奶和奶酪放入锅中，加热冷至体温；
3.在盆中将蛋黄，鸡蛋，糖，南瓜，充分搅拌均匀；
4.将2慢慢加入1中，慢慢搅拌均匀；
5.将3再次加热至糊状，加入吉利丁片，搅拌均匀，倒入杯中，冷藏即可。
南瓜慕斯樱桃蛋糕
材料:
南瓜250克，芝士120克，糖50克，盐15克，牛奶100克，吉利丁3块，鲜奶油200克
做法:
1.南瓜切块蒸熟于芝士、牛奶、糖、盐、都放入搅拌机内打成细腻的糊状。
2.吉利丁片加入一点冷水泡上，然后隔水熔化，加入打好的南瓜糊中。
3.模具中先铺上一层蛋糕底，我用的是事先做的蛋糕切下一层。
4.把搅拌好的南瓜糊倒入模具中，我用的是8寸活底蛋糕模。放入冰箱冷藏3小时，然后用吹风机沿四周吹一下，也可以用热毛巾捂一下，轻轻取走模具即可，很好脱模的。最后用樱桃装饰即可。也可以用其他装饰，看个人喜好吧。
南瓜慕斯蛋糕
材料:
8吋巧克力戚风蛋糕 2片
做法:
1. 南瓜蓉做法 —日本南瓜一个，削皮去籽，切成小块，放入微波炉叮至软熟（各家的微波炉功率不一样，我家大约要6分钟）
2. 南瓜蓉趁热加入40克砂糖，倒入搅拌器搅匀打成细细的南瓜糊
3. 蛋黄加入一大勺兰姆酒（或白兰地）打匀
4. 鲜奶油打发（七八成发泡即可，稍呈固态，仍可流动），加入南瓜糊，搅匀
5. 牛奶隔水加热，倒入吉利丁18克，砂糖60克搅匀，至吉利丁和砂糖完全溶解，离火。加入拌好的蛋黄糊，搅匀。倒入刚刚拌好的南瓜蓉鲜奶油糊中，拌匀
6. 9吋脱底烤盘内放入一片巧克力戚风蛋糕，倒入慕斯糊，淹没第一片蛋糕后，大力震一下（震出气泡），放入第二片蛋糕，把剩下的慕斯糊倒入。放入冰箱冷藏3个小时以上
7. 蛋糕表面可以刷一层果胶装饰。我这次是用罐装奶油挤了些奶油花，然后用糖皮做了个小南瓜和一些叶子，南瓜藤做装饰
黄金南瓜慕斯
材料:
牛奶：140g
做法:
1.淡奶油加入20g糖粉打发，牛奶与淡奶油放入双层盆中隔水加热，加入泡软的吉利丁搅拌至胶体融化
2.加入蒸熟的南瓜泥混合拌匀
3.用粉碎机将浆料完全粉碎至细腻状态
4.过滤出没有没碎完的颗粒，使浆料完全呈现细腻的状态
5.浆料冷却至30°左右时，加入打发好的淡奶油拌匀
6.最后再加入朗姆酒拌匀
7.将奥利奥饼底放入水滴形模具底部，用勺子压平整
8.浆料挤入模具中至全满，将表面抹平后送入冷冻柜中冷冻使其成型
9.将凝固好的慕斯从冷柜中取出，略微解冻后放在脱模器表面，慢慢晃动往下压，取出成型的慕斯
10.在慕斯表面装饰上棉花糖和可爱的饼干，点缀上薄荷叶即可
南瓜慕斯蛋糕
材料:
可可戚风蛋糕2片，南瓜泥200克，橙味QQ糖75克+25克，金钻甜奶油250克，橙汁50ml
做法:
1.奶油打至6分发，加入南瓜泥
2.把打发的奶油和南瓜泥混合均匀
3.75克橙味QQ糖加15ml凉开水，隔热水融化
4.融化的QQ糖水趁热倒进奶油和南瓜泥里，搅拌均匀，成为慕斯馅
5.把蛋糕片剪得比模具小一圈，先放一层蛋糕片，倒进一半慕斯馅，第二层蛋糕片剪得比第一层蛋糕片更小一圈放在慕斯馅上面，把剩下的慕斯馅倒进去，用刮板抹平，盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少一个小时
6.取50ml的橙汁，加入25克橙味QQ汤，隔热水融化
7.稍放凉后，淋在慕斯蛋糕上面，成为镜面，重新盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一夜
8.用风筒围着模具吹一圈，就很容易脱模了
南瓜慕斯
材料:
熟南瓜泥150g，淡奶油250ml，牛奶60g，吉利丁片10g
做法:
1.南瓜切块蒸熟，放入料理机打碎
2.牛奶加热，将吉利丁片从冰水中取出挤干水分，放入牛奶中搅拌溶化
3.将南瓜泥放入牛奶中搅拌均匀，放凉备用
4.和淡奶油混合的时候留下一些备用
5.淡奶油加入30g糖打至6分发
6.将牛奶南瓜泥和淡奶油混合搅拌均匀，倒入杯中，冷藏至凝固
7.表面再倒一层牛奶南瓜泥做成果冻面，冷藏过夜即可