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牛肉西兰花炒饭

时间:2019-12-25  2019-12-25  炒菜  手机阅读
牛肉西兰花炒饭做法
   材料:
   牛肉,西兰花,玉米粒,米饭,芝士,盐,糖,胡椒粉,生粉,辣椒粉,老抽
  
   做法:
  

  1.- 准备工作:牛肉切薄片用冷水泡走血水,然后放生粉,盐,胡椒粉,少许老抽腌一腌。。。西兰花切小块(也不要太小,要看得出一朵朵)

  2.- 热锅倒油,放牛肉片进去炒至8成熟,放玉米粒和西兰花进去炒,放少许盐,然后放饭进去炒,放适量糖,盐,辣椒粉(如果你喜欢吃辣),生抽

  3.- 这时炒饭就做好了,直接吃也行,想做芝士焗饭的话就铺层芝士上去,烤箱预热。。。(之前一直用来做焗饭的玻璃碗炸掉了,可怜的我只能用盘子去焗T_T)

  4.- 400F,烤15分钟左右就差不多了。。(话说我最期待的居然是烤得干干的样子的西兰花)

小诀窍

  - 牛肉冰冻过之后就非常好切薄片了


  

牛肉西兰花炒饭

牛肉西兰花炒饭做法
   材料:
   牛肉,西兰花,玉米粒,米饭,芝士,盐,糖,胡椒粉,生粉,辣椒粉,老抽
  
   做法:
  

  1.- 准备工作:牛肉切薄片用冷水泡走血水,然后放生粉,盐,胡椒粉,少许老抽腌一腌。。。西兰花切小块(也不要太小,要看得出一朵朵)

  2.- 热锅倒油,放牛肉片进去炒至8成熟,放玉米粒和西兰花进去炒,放少许盐,然后放饭进去炒,放适量糖,盐,辣椒粉(如果你喜欢吃辣),生抽

  3.- 这时炒饭就做好了,直接吃也行,想做芝士焗饭的话就铺层芝士上去,烤箱预热。。。(之前一直用来做焗饭的玻璃碗炸掉了,可怜的我只能用盘子去焗T_T)

  4.- 400F,烤15分钟左右就差不多了。。(话说我最期待的居然是烤得干干的样子的西兰花)

小诀窍

  - 牛肉冰冻过之后就非常好切薄片了


  

牛肉西兰花批萨

牛肉西兰花批萨做法
   材料:
   批萨面团一份,西兰花,熟牛肉,马苏里拉奶酪丝,红椒,批萨酱,黑胡椒粉
  
   做法:
  

  1.冷冻批萨面团从冰箱取出彻底回温后,擀开成薄薄的圆形,放在铺垫好的烤盘上,饧发30分钟(盖保鲜膜),将熟牛肉切碎.西兰花洗净后,入加盐的沸水中焯煮1分钟,捞出,过凉水,沥干水份,剪成(或撕成)小朵.红椒洗净,切条备用.

  2.在饧发好的面坯上用叉子扎洞,边缘处不需要扎.

  3.倒上批萨酱(多一些,厚厚的味道才足),用勺底抹匀.

  4.撒上一层奶酪丝.

  5.铺上一层牛肉碎,再撒上一层黑胡椒粉.

  6.铺上一层西兰花小朵.

  7.撒上红椒圈.

  8.烤箱提前180度预热好,放入中下层,烤10-15分钟(依面团厚度不一).

  9.取出,再铺撒奶酪丝,上层,烤5分钟至微微上色即可.


  

蟹肉西兰花

蟹肉西兰花做法
   材料:
   主料:熟新鲜蟹肉250克,西兰花500克,蛋白2只,姜茸15克,鸡汤50克;
  
   做法:
  

  1.西兰花洗净,切成小花状,用盐水浸片刻,冲洗干净,沥去水分,置深碟内,加入适量之油,盐,封上微波保鲜纸,用高火煮约4分钟,取出,沥去水分待用;

  2.将蟹肉,姜茸拌匀,加入调味及清鸡汤,封上微波保鲜纸,用高火煮约3分钟,取出,加入蛋白拌匀;

  3.将西兰花排放碟上,淋上蟹肉及蛋白,封上微波保鲜纸,再用高火煮约1分钟,即可供食;


  

鸡肉西兰花盖浇饭

鸡肉西兰花盖浇饭做法
   材料:
   无骨去皮鸡胸肉340克,切成小片,蚝油4克,老抽30毫升,蔬菜油45毫升,蒜2头,切碎,大洋葱1个,切成圈,水120毫升,黑胡椒粉2克,白糖4克,白菜半棵,切碎,西兰花1小棵,切碎,玉米淀粉8克,用等量水调匀
  
   做法:
  

  1.在大碗中,倒入鸡肉、蚝油和酱油搅拌,腌15分钟备用。

  2.大炒锅或者大号煎锅里用中火热油,下大蒜和洋葱炒软且变透明。改高火,加入鸡肉和腌汁,将鸡肉炒10分钟至褐色;加水、胡椒和糖炒匀;再加白菜、西兰花炒10分钟至变软。浇入玉米芡粉炒5分钟至酱汁浓稠即可。


  

鸡肉西兰花意面

鸡肉西兰花意面做法
   材料:
   橄榄油,45毫升,无皮无骨半鸡胸肉,455克,切碎的洋葱,10克,蒜头,2头,新鲜西兰花,175克,盐和黑胡椒,适量,意大利管面(pennepasta),500克,新鲜罗勒叶,10克,磨碎的帕马森芝士,10克,罐装碎番茄,2罐,干牛至,1克
  
   做法:
  

  1.鸡肉切成2厘米左右的小块;蒜头切碎。中火预热一个大锅,放油和鸡肉下去煮,煮至鸡肉变色,再加洋葱和蒜末进去炒5分钟左右,或直到蒜头变成金黄色和洋葱变成透明。

  2.加番茄、西兰花、盐、胡椒和干牛至进去,煮开,盖上盖,熄火焖10分钟。

  3.同时,用一个大锅烧开一锅淡盐水。放意大利管面进去煮8-10分钟或者直到面条变软。捞起,沥干,放回锅里。把鸡肉和西兰花以及酱汁倒进锅里,拌匀。

  4.加入罗勒叶拌匀,再在上面撒上帕马森芝士即成。


  

西兰花炒牛肉

西兰花炒牛肉做法
   材料:
   西兰花,盐,十三香粉,料酒,淀粉,牛肉,酱油,油,糖,味精
  
   做法:
  

  1.将牛肉加苏打粉,少量料酒,精盐抓均匀,腌制3小时。

  2.腌制好的牛肉用水冲洗干净,去掉苏打粉味。

  3.锅内水烧开,下入西兰花过水,水中加少量的油和盐可以使西兰花更绿。

  4.锅内上热油,下入牛肉煸炒至水分全干。

  5.随即下蒜煸炒,再加酱油,油,糖,味精,盐,十三香粉,料酒。

  6.最后放西兰花,并打芡即可。


  

西兰花炒牛肉

西兰花炒牛肉做法
   材料:
   牛肉150克,胡萝卜1串,盐,生粉,料酒一点,姜丝少许,胡椒粉,酱油,西兰花
  
   做法:
  

  1.牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点 花生油拌下. 腌15分钟.

  2.胡萝卜切成小片,西兰花洗净撕成小块。

  3.)锅烧热后,放油(最好多放点),爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,迅速划散,然后倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水.七成熟后,盛起备用.

  4.另起锅放油烧热后,把蒜茸倒进爆香,然后把西兰花和胡萝卜片放进 同炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒,如果太干的话, 可以溜点水.牛肉熟后,加盐和少许鸡精,就可上碟了.


  

西兰花炒牛肉

西兰花炒牛肉做法
   材料:
   牛肉,西兰花,姜片,红萝卜片,甜辣椒
  
   做法:
  

  1.将牛肉洗净,切成小片;

  2.在牛肉中加入适量的盐、味精、酱油、淀粉搅拌均匀后放置15分钟左右

  3.红萝卜,生姜切片、西兰花洗净切块备用;

  4.锅中放水,加少量的盐煮沸后,倒入西兰花和红萝卜片,至7、8分熟时捞出沥干水分

  5.起油锅,将姜片爆出香味;牛肉入锅迅速翻炒,加甜辣椒片,少量的盐、味精,起锅入盆中。

  6.再次把西兰花放入油锅里,加入炒好的牛肉,用生粉水勾芡,即可。


  

西兰花炒牛肉

西兰花炒牛肉做法
   材料:
   西兰花1颗 牛里脊肉300克 大蒜2瓣
  
   做法:
  

  1)西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片,放入碗中,调入料酒,老抽,白胡椒粉,黑胡椒粉,干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。

  2)汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后,放入西兰花焯烫20秒钟,捞出后沥干备用,不需过冷水。

  3)锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入切好的蒜片,爆出香味后,放入牛肉片煸炒至变色,放入焯好的西兰花,Xo酱,盐,翻炒均匀后,加一点点水,约10秒钟后,淋入水淀粉勾芡,出锅前淋入几滴香油即可。

小诀窍

  **牛里脊肉很容易熟,煸炒至变色后,基本就熟了,不要过度烹饪,否则肉中的水分流失,反而导致口感不好。

  **将西兰花提前焯烫一下至熟,也是为了缩短与牛肉混合后炒制的时间。西兰花也可以换成普通的菜花来做。

  **Xo酱,很贵,一小瓶就30多。从我刚开始学做饭到现在,这东西就在我心里长草。用它尝试过一些菜,觉得实在可有可无,所以你不用长草了,用等量的耗油来代替,味道一样很好的。


  

西兰花炒蟹味菇

西兰花炒蟹味菇做法
   材料:
   蟹味菇,西兰花,腐乳汁(量随意)
  
   做法:
  

  1、蟹味菇掰开,西兰花掰成小朵,分别用盐水浸泡一会后,彻底洗净

  2、烧开水,将蟹味菇和西兰花先后焯一下,捞出

  3、热锅凉油,倒入蟹味菇,炒一下,倒入腐乳汁炒匀

  4、倒入焯好的西兰花,略炒即可出锅


  

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