【北蒸肉龙】
材料:
自发粉500克，猪肉馅300克，西葫芦300克，葱末50克，姜粉适量（也可用50克的姜末替代），料酒、生抽、老抽各1大勺（15ml），甜面酱3大勺（45ml），蚝油2大勺（30ml），香油1大勺（15ML），盐1/2小勺。
做法:
1.1.先和面：将水分次加入面粉中，揉成表面光滑的面团儿。在室内温暖的地方饧发。（约40分钟）
2.2.趁着面团发酵的时候，碗中准备好猪肉馅，倒入量好的料酒，生抽，老抽，甜面酱，蚝油和香油，沿着一个方向搅拌均匀至上劲儿，成黏糊状。
3.3.将葱末和姜粉倒入肉馅中，搅匀后放一边腌制。
4.4.将洗净的西葫芦带皮擦成丝，加入盐搅拌均匀后，略腌5分钟，西葫芦会出汤。
5.5.将西葫芦丝挤压倒掉水分，放入肉馅中，充分搅拌均匀。
6.6.案板上撒一些干面粉，将面团分成两份。将一份面团揉几下后，长方形的面片，铺上肉馅。
7.7.掀起面片的一端，将面片折叠三次，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口。另一份面团，重复（6）和（7）的操作步骤，继续做完。
8.8.蒸锅中倒入清水，铺上潮湿的屉布，放入肉龙，大火加热，上气后继续蒸8分钟，取出切块后即可食用。
【北蒸肉龙】
材料:
自发粉500克，猪肉馅300克，西葫芦300克，葱末50克，姜粉适量（也可用50克的姜末替代），料酒、生抽、老抽各1大勺（15ml），甜面酱3大勺（45ml），蚝油2大勺（30ml），香油1大勺（15ML），盐1/2小勺。
做法:
1.1.先和面：将水分次加入面粉中，揉成表面光滑的面团儿。在室内温暖的地方饧发。（约40分钟）
2.2.趁着面团发酵的时候，碗中准备好猪肉馅，倒入量好的料酒，生抽，老抽，甜面酱，蚝油和香油，沿着一个方向搅拌均匀至上劲儿，成黏糊状。
3.3.将葱末和姜粉倒入肉馅中，搅匀后放一边腌制。
4.4.将洗净的西葫芦带皮擦成丝，加入盐搅拌均匀后，略腌5分钟，西葫芦会出汤。
5.5.将西葫芦丝挤压倒掉水分，放入肉馅中，充分搅拌均匀。
6.6.案板上撒一些干面粉，将面团分成两份。将一份面团揉几下后，长方形的面片，铺上肉馅。
7.7.掀起面片的一端，将面片折叠三次，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口。另一份面团，重复（6）和（7）的操作步骤，继续做完。
8.8.蒸锅中倒入清水，铺上潮湿的屉布，放入肉龙，大火加热，上气后继续蒸8分钟，取出切块后即可食用。
外酥内绵，马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】
材料:
她和他搭头搭尾加起来认识足有九年半。开始是朋友，当中是好朋友，后来只有他们自己还死撑着说是好朋友，所有认识他们的人都不认为他们还是普通意义上的朋友。
做法:
制作过程：
1.将糖粉、杏仁粉过筛混合拌匀备用。
2.蛋白、蛋白粉放入盆中，高速搅拌至发泡。
3.在步骤2中分次加入白砂糖。
4.继续搅拌至蛋白霜充分发泡成尖峰状。
5.将焦糖粉筛入步骤4中，再加入步骤1用刮刀轻轻混合，以压拌式混合面糊，直至面糊呈黏稠、细滑又有光泽的状态。
6.将面糊装入装有直径1cm圆形裱花嘴的裱花袋中，均匀的挤在铺有高温布的烤盘内，呈直径3.5cm的圆形。
7.入炉以170/120℃烘烤约10分钟，待裙边出现后，将温度改至120/170℃约烤5分钟。
【北国素杂拌】--沈阳西塔
材料:
原料：，黑木耳，粉丝，菠菜，紫皮洋葱，香菇，胡萝卜，黄豆芽。，调料：，蒜末，生抽，盐，白糖，香油，白醋，熟芝麻各适量。
做法:
1.准备好材料
2.胡萝卜擦丝，木耳切丝，粉丝泡开。2.洋葱、香菇切粗丝。3.豆芽放入沸水中焯熟，菠菜切段也放入沸水中焯熟。4.把焯熟的豆芽和菠菜混在一起
【北方咸菜丝】
材料:
芋根一个（咸菜的一种），葱，油，味精适量
做法:
1.把买来的芋根洗净，切成丝，用冷水泡几个小时，去除一下苦味。
2.锅里油烧热，加入沥干水份后的芋根丝和葱丝翻炒。
3.炒熟后，加少量味精，即可。
小诀窍
炒时可加入少量的花椒面，也可以不加，炒熟后，尝尝咸淡，考虑是否还要加盐，因为它本身就有咸味儿了。
肉龙
材料:
自发粉500克，猪肉馅250克，西葫芦300克，葱姜末适量，料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽1茶匙，白胡椒粉少许，甜面酱3汤匙，蚝油2汤匙，香油1汤匙，盐适量
做法:
1.自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟。
2.趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲。
3.分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用。
4.西葫芦擦成丝，撒少许盐静置5分钟杀一下汁。
5.待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤，放到肉馅中。
6.把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用。
7.发酵好后的面团分为2份，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右，锅小的话可以擀的小一些，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好。
8.揪起面片的一边，折叠成4折后捏紧四周。
9.蒸锅倒入清水，铺好潮湿的屉布，摆上肉龙，大火加热，上气后15-20分钟即可。
小诀窍
我的蒸锅不是很大，放不下一整条，因此我把卷从中间切开，封好口再放入锅内。
生煎肉龙
材料:
肉馅，生抽，盐，花椒粉，水少量，面团
做法:
1.肉馅加上生抽、盐、花椒粉、少量水顺一个方向打好，加入自己喜欢的菜，我喜欢加那种新鲜的小葱。
2.发好的面擀成面饼，把馅铺上卷好，可以先切好醒面后再蒸，也可以先醒然后蒸，出锅后再切。
肉龙
材料:
自发粉500克 猪肉馅300克 西葫芦300克 葱姜末各50克调料：料酒1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml） 甜面酱3汤匙（45ml） 蚝油2汤匙（30ml） 香油1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克）
做法:
1）将自发粉倒入大碗中，分几次倒入清水，将面和成表面光滑的面团儿。盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布（笼屉布）。放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟左右。
2）趁着面团发酵的时候，将猪肉馅倒入碗中，倒入料酒，生抽，老抽，甜面酱，蚝油和香油，沿着顺时针（或逆时针）的方向搅拌均匀至上劲儿，使肉馅不再松散，而是成黏糊状。
3）将切成碎的葱末和姜末倒入肉馅中，搅匀后放一边腌制。
4）趁这个时间，将西葫芦洗净，带皮擦成丝后，调入盐搅拌均匀后，放置5分钟。待西葫芦被盐杀出汤后，用手将西葫芦丝抓起，挤压出水分，放入肉馅中，充分搅拌均匀。（西葫芦剩下的汤汁，就不要了。）
5）案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面分成两份。将一份面团揉几下后，擀成5毫米厚的，长30厘米，宽20厘米左右的面片，铺上肉馅。
6）揪起面片的一端，将面片折叠三次，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口。另一份面团，重复（5）和（6）的操作
7）蒸锅中倒入清水，水量为1/4锅的高度，铺上潮湿的屉布（如没有，刷上少许薄油），放入肉龙，大火加热，上气后继续蒸8分钟即可。
小诀窍
**肉龙，又叫懒龙，是我小时候常吃的一个主食。无论在幼儿园，学校，还是家里，2块肉龙外加一个西红柿鸡蛋汤的经典搭配，都是一种儿时的超级享受。不知道为什么，肉龙对我的吸引总是超过包子，饺子那种带馅的面食。
**推荐一下中粮集团出的香雪面粉，是我近期新发现的一种，质量很不错。除了自发粉之外，还有很多其他品种的面粉也很好，但是价格比其他牌子稍贵一点。
**西葫芦带皮擦成丝，味道更浓。当然了，不是那种特老特老的西葫芦哈。西葫芦做馅，有种甜丝丝的味道，是小孩儿们都喜欢的口味。你也可以随意发挥，换成大葱的，青椒的，芹菜的，茴香的，白菜的，等等。
芦笋肉龙
材料:
罐装芦笋100克，猪里脊肉100克，精面粉500克，发酵粉、葱姜末、精盐、味精、植物油各适量。
做法:
将芦笋、猪里脊肉洗净，均斩成细末，加精盐、味精、葱姜末、植物油调拌均匀。面粉放盆内，用温水将发酵粉溶化后倒入其中调和成面团，发酵后放面板上，撒上布面揉匀，用擀面棍擀成大面片，将调好的馅料均匀摊撒在面片上，折叠起左右两边(不露馅为度），由下向上或由外向里)卷成长面卷，盘放在铺有屉布的笼屉内稍饧一会儿。蒸锅内加水烧开，放上笼屉，盖上屉帽，旺火蒸约30分钟至熟，取出稍凉，用刀切成约5厘米长的菱形块装盘即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；“肉龙”卷得要匀称。本品所用芦笋为罐装食品，若用鲜品应先用沸水焯过，以除去苦味素。
肉龙配粥
材料:
自发粉500克，猪肉馅250克，西葫芦300克，葱末适量，姜末适量，料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽1茶匙，白胡椒粉少许，甜面酱3汤匙，耗油2汤匙，香油1汤匙，盐适量
做法:
1.自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟
2.趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲
3.分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用
4.西葫芦擦成丝，撒少许盐静置5分钟杀一下汁
5.待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤，放到肉馅中
6.把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用
7.发酵好后的面团分为2份，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右，锅小的话可以擀的小一些，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好
8.揪起面片的一边，折叠成4折后捏紧四周
9.蒸锅倒入清水，铺好潮湿的屉布，摆上肉龙，大火加热，上气后15-20分钟即可
江西粉蒸肉
材料:
猪肉（肥瘦相间），米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量
做法:
1）猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切；
2）把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌；
3）把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层；
4）蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。
小诀窍
1.粉蒸肉未必定要选择五花肉，太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。用五花肉来蒸，虽然汁多肉嫩，总嫌肥腻。其它肥瘦相间的肉，蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻，正好。
2.粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放，否则，蒸出的米粉易成团且夹生。
3.摆盘时瘦肉在下，肥肉在上，蒸出的米粉肉香嫩。