凉拌金针蘑
材料:
黄瓜，金针菇，蒜瓣，精盐，鸡精，白砂糖，香油(芝麻油)，米醋，花椒油
做法:
1.将黄瓜洗净切成细丝，将蒜拍碎。
2.将金针蘑用水洗净，切成小段。
3.将各种原料放到一起，依个人口味，依次加入盐，鸡精，糖，香油，辣椒油，花椒油和米醋拌匀即可。
凉拌金针蘑
材料:
黄瓜，金针菇，蒜瓣，精盐，鸡精，白砂糖，香油(芝麻油)，米醋，花椒油
做法:
1.将黄瓜洗净切成细丝，将蒜拍碎。
2.将金针蘑用水洗净，切成小段。
3.将各种原料放到一起，依个人口味，依次加入盐，鸡精，糖，香油，辣椒油，花椒油和米醋拌匀即可。
韭菜拌金针蘑
材料:
金针蘑50克，韭菜25克，酱油3克，味精1克。
做法:
金针蘑洗净，用开水焯一下，投凉，控干水，切成约3厘米长的段。韭菜在开水中焯一下，投凉，控干水，切成同金针蘑一样长的段，并混在一起。酱油加5毫升水稀释，1/3浇在金针蘑和韭菜上，浸泡10分钟挤去汁，将剩下的稀释酱油浇上，放上味精拌匀即可。
肉丝炒金针蘑
材料:
猪外脊肉200克，水发金针蘑300克。油2大匙，香油、绍酒各1大匙，醋、酱油各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜丝各少许，淀粉适量。
做法:
1、猪肉切成丝；金针蘑洗净，改刀切段，备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，投入肉丝煸炒至变色，下葱、姜丝爆香，烹绍酒、醋，加酱油，再下入金针蘑翻炒片刻，添少许汤，加精盐、味精调好口味，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
色泽淡黄，口味鲜香。
大师叮咛
金针蘑煸炒后，添少许汤，需煨制熟透，再调口味，效果较好。
辣味金针蘑
材料:
金针蘑100克，香菜20克，辣椒油5克，精盐1克，蒜泥2克，味精0.5克。
做法:
把金针蘑洗净，用开水烫一下，捞出控干水分，切成段装盘。把香菜摘洗干净，切成约3厘米长的段，放在金针蘑上，菜盘中加入辣椒油、精盐、蒜泥、味精拌匀即可。
金针蘑拌肚丝
材料:
1：猪肚500克。金针蘑50克
做法:
1、金针蘑用开水抄一下，注意过意下水就可以。
2、猪肚用碱揉擦洗净后，放入高压锅内，放入水，葱段，姜片，盖上盖。置炉上开大火，煮至上气，调中小火压30分钟。冷5-10分钟，打开高压锅盖。没有高压锅的话，平常的锅煮滚后调小火焖煮1小时30分钟。捞出煮好的肚子，放入保鲜盒冰箱冰几小时。
3、取猪肚切丝备用。不粘锅，放橄榄油4茶茶匙，置炉上开中火，炒香蒜蓉，姜蓉和葱花，关火后趁热依次放下剩余3料和4料拌匀，然后拌入金针蘑和香菜粒。放人肚丝拌匀即可。
凉拌金针菇
材料:
金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油
做法:
１、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；
２、黄瓜、红椒、黄椒切丝；
３、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
小诀窍
金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等
凉拌金针菇
材料:
金针菇，意大利肠丁，葱花，麻油，生抽，糖，盐
做法:
1.金针菇放沸水里漂熟！
2.把麻油，意大利肠丁，葱花，生抽，糖，盐各适量放油锅里爆香。
3.把爆香的料和漂熟的金针菇拌匀即可。
小诀窍
也可以不用油锅，直接把各种调料混合就可以了，我觉得葱花，麻油爆一下比较香，而且意大利肠丁也最好要加热一下，所以就把它们通通的放一起加热了。如果没有意大利肠丁，用其他肠都可以，不加也可以，我是食肉动物，所以就加了！
凉拌金针菇
材料:
金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许
做法:
1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。
2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
凉拌金针菇
材料:
金针菇，盐，麻油，白糖，鸡精，剁椒
做法:
1.金针菇、青椒丝用水煮熟。 捞出金针菇和青椒丝用凉开水泡凉(这一步可以让金针菇不那么粘滑.)
2.把金针菇撕成细丝.
3.拌上盐、麻油、白糖，鸡精、少许剁椒。
凉拌金针菇豆腐
材料:
金针菇罐头100g，豆腐1块，凉拌黄瓜圈适量
做法:
1.豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用。
2.将金针菇铺上作法1的豆腐上，再放上凉拌黄瓜圈即可。