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西兰花炒牛肉

时间:2019-12-25  2019-12-25  炒菜  手机阅读
西兰花炒牛肉做法
   材料:
   牛肉,西兰花,姜片,红萝卜片,甜辣椒
  
   做法:
  

  1.将牛肉洗净,切成小片;

  2.在牛肉中加入适量的盐、味精、酱油、淀粉搅拌均匀后放置15分钟左右

  3.红萝卜,生姜切片、西兰花洗净切块备用;

  4.锅中放水,加少量的盐煮沸后,倒入西兰花和红萝卜片,至7、8分熟时捞出沥干水分

  5.起油锅,将姜片爆出香味;牛肉入锅迅速翻炒,加甜辣椒片,少量的盐、味精,起锅入盆中。

  6.再次把西兰花放入油锅里,加入炒好的牛肉,用生粉水勾芡,即可。


  

西兰花炒牛肉

西兰花炒牛肉做法
   材料:
   西兰花,盐,十三香粉,料酒,淀粉,牛肉,酱油,油,糖,味精
  
   做法:
  

  1.将牛肉加苏打粉,少量料酒,精盐抓均匀,腌制3小时。

  2.腌制好的牛肉用水冲洗干净,去掉苏打粉味。

  3.锅内水烧开,下入西兰花过水,水中加少量的油和盐可以使西兰花更绿。

  4.锅内上热油,下入牛肉煸炒至水分全干。

  5.随即下蒜煸炒,再加酱油,油,糖,味精,盐,十三香粉,料酒。

  6.最后放西兰花,并打芡即可。


  

西兰花炒牛肉

西兰花炒牛肉做法
   材料:
   牛肉150克,胡萝卜1串,盐,生粉,料酒一点,姜丝少许,胡椒粉,酱油,西兰花
  
   做法:
  

  1.牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点 花生油拌下. 腌15分钟.

  2.胡萝卜切成小片,西兰花洗净撕成小块。

  3.)锅烧热后,放油(最好多放点),爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,迅速划散,然后倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水.七成熟后,盛起备用.

  4.另起锅放油烧热后,把蒜茸倒进爆香,然后把西兰花和胡萝卜片放进 同炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒,如果太干的话, 可以溜点水.牛肉熟后,加盐和少许鸡精,就可上碟了.


  

西兰花炒牛肉

西兰花炒牛肉做法
   材料:
   牛肉,西兰花,姜片,红萝卜片,甜辣椒
  
   做法:
  

  1.将牛肉洗净,切成小片;

  2.在牛肉中加入适量的盐、味精、酱油、淀粉搅拌均匀后放置15分钟左右

  3.红萝卜,生姜切片、西兰花洗净切块备用;

  4.锅中放水,加少量的盐煮沸后,倒入西兰花和红萝卜片,至7、8分熟时捞出沥干水分

  5.起油锅,将姜片爆出香味;牛肉入锅迅速翻炒,加甜辣椒片,少量的盐、味精,起锅入盆中。

  6.再次把西兰花放入油锅里,加入炒好的牛肉,用生粉水勾芡,即可。


  

西兰花炒牛肉

西兰花炒牛肉做法
   材料:
   西兰花1颗 牛里脊肉300克 大蒜2瓣
  
   做法:
  

  1)西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片,放入碗中,调入料酒,老抽,白胡椒粉,黑胡椒粉,干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。

  2)汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后,放入西兰花焯烫20秒钟,捞出后沥干备用,不需过冷水。

  3)锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入切好的蒜片,爆出香味后,放入牛肉片煸炒至变色,放入焯好的西兰花,Xo酱,盐,翻炒均匀后,加一点点水,约10秒钟后,淋入水淀粉勾芡,出锅前淋入几滴香油即可。

小诀窍

  **牛里脊肉很容易熟,煸炒至变色后,基本就熟了,不要过度烹饪,否则肉中的水分流失,反而导致口感不好。

  **将西兰花提前焯烫一下至熟,也是为了缩短与牛肉混合后炒制的时间。西兰花也可以换成普通的菜花来做。

  **Xo酱,很贵,一小瓶就30多。从我刚开始学做饭到现在,这东西就在我心里长草。用它尝试过一些菜,觉得实在可有可无,所以你不用长草了,用等量的耗油来代替,味道一样很好的。


  

牛肉西兰花炒饭

牛肉西兰花炒饭做法
   材料:
   牛肉,西兰花,玉米粒,米饭,芝士,盐,糖,胡椒粉,生粉,辣椒粉,老抽
  
   做法:
  

  1.- 准备工作:牛肉切薄片用冷水泡走血水,然后放生粉,盐,胡椒粉,少许老抽腌一腌。。。西兰花切小块(也不要太小,要看得出一朵朵)

  2.- 热锅倒油,放牛肉片进去炒至8成熟,放玉米粒和西兰花进去炒,放少许盐,然后放饭进去炒,放适量糖,盐,辣椒粉(如果你喜欢吃辣),生抽

  3.- 这时炒饭就做好了,直接吃也行,想做芝士焗饭的话就铺层芝士上去,烤箱预热。。。(之前一直用来做焗饭的玻璃碗炸掉了,可怜的我只能用盘子去焗T_T)

  4.- 400F,烤15分钟左右就差不多了。。(话说我最期待的居然是烤得干干的样子的西兰花)

小诀窍

  - 牛肉冰冻过之后就非常好切薄片了


  

西兰花姜汁炒牛肉

西兰花姜汁炒牛肉做法
   材料:
   面粉4汤匙,牛肉汤300克,细白砂糖2汤匙,酱油2汤匙,煎牛肉450克,切成条,姜末1茶匙,大蒜1头,剁碎,新鲜西兰花350克
  
   做法:
  

  1.将面粉、牛肉汤、白砂糖和酱油一起倒进小碗中,搅拌直到糖和面粉全部溶解。

  2.高火加热大煎锅或者大炒锅;将牛肉翻炒2-4分钟至到牛肉呈褐色。倒入拌好的汁、姜、大蒜和西兰花。烧开后调小火;再炖5-10分钟即可。


  

西兰花胡萝卜炒牛肉

西兰花胡萝卜炒牛肉做法
   材料:
   西兰花,胡萝卜,牛里脊,料酒,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.牛里脊顺势切片,放入耗油和料酒抓匀后,倒入一勺色拉油拌匀腌制

  2.胡萝卜去皮切片

  3.西兰花浸洗干净,处理成小朵,锅中水烧开后,入锅焯水两分钟

  4.焯水好的西兰花捞出,过凉水后沥干备用

  5.锅烧热放油,油烧热倒入胡萝卜片小火煸炒透

  6.倒入腌制好的牛肉,翻炒几下倒些料酒,炒制酒肉表面变色

  7.倒入焯水过的西兰花,加少量盐和鸡精炒均匀,西兰花挂上汤汁即可出锅


  

西兰花炒蟹味菇

西兰花炒蟹味菇做法
   材料:
   蟹味菇,西兰花,腐乳汁(量随意)
  
   做法:
  

  1、蟹味菇掰开,西兰花掰成小朵,分别用盐水浸泡一会后,彻底洗净

  2、烧开水,将蟹味菇和西兰花先后焯一下,捞出

  3、热锅凉油,倒入蟹味菇,炒一下,倒入腐乳汁炒匀

  4、倒入焯好的西兰花,略炒即可出锅


  

西兰花炒虾仁

西兰花炒虾仁做法
   材料:
   西兰花1颗,新鲜虾仁100克,蒜瓣3个
  
   做法:
  

  1.新鲜虾仁去壳去肠后,稍微切一下,倒入料酒,盐,生粉,葱姜粉拌匀腌制片刻,蒜瓣切成蒜末。待用

  2.西兰花切好 ,放入盐水中浸泡片刻,然后把西兰花放入开水中过一下,烧的时候加两滴橄榄油,捞出后迅速放入冷水中沥干。

  3.腌好的虾仁洗干净,沥水待用。起油锅,倒入少许油,待油热了后倒入蒜末爆香后,倒入虾仁,待虾仁变成红色后,倒入西兰花,翻炒后加入高汤,少于盐,继续翻炒几下后即可出锅!

小诀窍

  西兰花过水时候放橄榄油,出锅后在冷水中冲一下,可以是西兰花的颜色更加绿,不会变黄。


  

西兰花炒鸡蛋

西兰花炒鸡蛋做法
   材料:
   鸡蛋2个,西兰花适量,橄榄油2小匙,胡椒适量,蒜蓉适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.先炒鸡蛋,再炒西兰花;西兰花不要炒得太熟;

  2.西兰花快炒熟以前放入炒好的鸡蛋,加入蒜茸、盐(如果放的话)和胡椒。


  

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