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叉烧酱烤鸡翅

时间:2019-12-25  2019-12-25  家常菜  手机阅读
叉烧酱烤鸡翅做法
   材料:
   鸡中翅8只,叉烧酱半瓶,酱油5ML,料酒5ML,蜂蜜少许
  
   做法:
  

  1.1.鸡中翅洗干净,加入半瓶的叉烧酱,再加一点酱油和料酒,搅拌均匀。放冰箱里腌制一个晚上;

  2.2.预热烤箱,再把腌制好的鸡翅放在铺有锡纸的烤盘上,放进烤箱;

  3.3.烤箱温度180度,烤10分钟,把鸡翅拿出来,再抹一次酱汁,翻转进烤箱继续烤10分钟;

  4.4.在鸡翅的表面涂上蜂蜜,放进烤箱继续烤5分钟,拿出后继续涂一次蜂蜜,翻转进箱最后烤5分钟。(注意:这时候很容易烤焦,要时刻调整烤箱的温度)可以出炉了。

小诀窍

  1.腌制鸡翅最好要腌一个晚上,不要照叉烧酱瓶上写的时间,腌得不够,色香味都差很多。若希望口味重或者肉量比较大的话,时间最好长些,好让腌料的味道渗进肉里;     2.鸡翅涂上蜂蜜后,这时候很容易烤焦,要时刻调整烤箱的温度;     3.腌制鸡翅时,我另外加了一点酱油和料酒,是为了放少一点叉烧酱。(呵呵,李锦记的叉烧酱价钱是最贵的)     4.试有过所有的叉烧酱,李锦记的是最好的,无论是味道还是卖相,最像酒楼的出品,特别是做叉烧;     5.由于各家的烤箱各有不同,第一次烤的时候,要时刻调整烤箱的温度和时间,下一次就有经验了。


  

叉烧酱烤鸡翅

叉烧酱烤鸡翅做法
   材料:
   鸡中翅8只,叉烧酱半瓶,酱油5ML,料酒5ML,蜂蜜少许
  
   做法:
  

  1.1.鸡中翅洗干净,加入半瓶的叉烧酱,再加一点酱油和料酒,搅拌均匀。放冰箱里腌制一个晚上;

  2.2.预热烤箱,再把腌制好的鸡翅放在铺有锡纸的烤盘上,放进烤箱;

  3.3.烤箱温度180度,烤10分钟,把鸡翅拿出来,再抹一次酱汁,翻转进烤箱继续烤10分钟;

  4.4.在鸡翅的表面涂上蜂蜜,放进烤箱继续烤5分钟,拿出后继续涂一次蜂蜜,翻转进箱最后烤5分钟。(注意:这时候很容易烤焦,要时刻调整烤箱的温度)可以出炉了。

小诀窍

  1.腌制鸡翅最好要腌一个晚上,不要照叉烧酱瓶上写的时间,腌得不够,色香味都差很多。若希望口味重或者肉量比较大的话,时间最好长些,好让腌料的味道渗进肉里;     2.鸡翅涂上蜂蜜后,这时候很容易烤焦,要时刻调整烤箱的温度;     3.腌制鸡翅时,我另外加了一点酱油和料酒,是为了放少一点叉烧酱。(呵呵,李锦记的叉烧酱价钱是最贵的)     4.试有过所有的叉烧酱,李锦记的是最好的,无论是味道还是卖相,最像酒楼的出品,特别是做叉烧;     5.由于各家的烤箱各有不同,第一次烤的时候,要时刻调整烤箱的温度和时间,下一次就有经验了。


  

叉烧酱烤排骨

叉烧酱烤排骨做法
   材料:
   排骨350克,叉烧酱2汤匙,酱油2汤匙,蜂蜜1/2茶匙,西红柿酱1/2茶匙,料酒1茶匙,蒜1个,姜1小块,大葱1根,醋几滴,白芝麻适量。
  
   做法:
  

  1、姜蒜切碎,大葱切小段后,拍扁切丝

  2、盆里放入所有原料搅匀

  3、放入排骨裹上调好的酱料

  4、用盖子盖好,码味2小时

  5、入味后取出,锡箔纸剪成合适的大小,把排骨包起来

  6、烤箱预热180度中层,上下火,20分钟

  7、取出,拆掉锡箔纸包,放回烤盘排好(这时锡箔纸包里,排骨出水很多,如果不包锡箔纸的话,会把排骨的水分烤干)

  8、刷上植物油,入烤箱再烤8分钟(这样,表面有点点干,排骨会更好吃)

  9、出炉,装盘,撒上芝麻粒。

小诀窍

  1、没有叉烧酱,自己可以用酱油、番茄酱、砂糖(或蜂蜜)料酒、姜葱蒜,白醋,调制。味道同样好。

  2、不喜欢吃带甜味的,可以用辣椒,酱油,砂糖,孜然等调料烤香辣排骨。


  

ERIYAKI照烧酱烤鸡

ERIYAKI照烧酱烤鸡做法
   材料:
   Game鸡1只(最好不要太大),照烧酱TERIYAKI4-5汤匙,生抽2汤匙、蜂蜜2-3汤匙,白醋或柠檬汁1茶匙。
  
   做法:
  

  一、将鸡只解冻,放在冰箱里,用烤炉支撑鸡只的架支撑住鸡,让水慢慢地干;

  二、水干后,用手擦上用椒盐,再放在冰箱几个小时;

  三、涂上用1汤匙白醋、2汤匙生抽、照烧酱2-3汤匙、2汤匙蜂蜜兑好的汁,再放在冰箱里晾几小时(时间可长些,或等到要烤时才拿出来;

  四、等到要鸡烤时,再涂上用1汤匙蜂蜜和1汤匙照烧酱兑成的涂汁;

  五、放在烤箱里先用温度375F烤30-60分钟,第一次烤很难掌握时间,只在经常观察鸡只的颜色变化;

  六、发现鸡翅尖先出现过焦时,用锡箔纸色好,在烤得过程中发现哪里先变深色,就用锡箔纸包住,直到全身基本烤好。


  

叉烧(自制叉烧酱)

叉烧(自制叉烧酱)做法
   材料:
   二汤匙酱油,
  
   做法:
  

  将五花肉切块放入叉烧酱腌制,冷藏一天,没有锡纸了,我是直接把叉烧放在烤架上烤的

  烤箱250度预热,180度烤30分钟(期间将叉烧翻转两三次,再刷一次叉烧酱)

  刷一层蜂蜜,150度烤5分钟即可。

小诀窍

  要选择好的五花肉,烤的时候要让肥肉烤出点油,这样好吃。腌制五花肉的时候,要定时翻转一下,以便入味均匀。


  

叉烧酱汁烤鸡腿

叉烧酱汁烤鸡腿做法
   材料:
   鸡腿2只,姜2片,蒜3瓣,叉烧酱3汤勺,蜂蜜3汤勺,生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,花椒油1茶匙,葵花仁油(可用其他色拉油代替)2茶匙,辣椒粉1汤勺
  
   做法:
  

  1.碗内倒入上面的调料拌匀

  2.鸡腿洗净后放入调料碗中

  3.盖上保鲜膜腌制4小时,建议放入冰箱腌制一夜,更入味。腌制期间可以翻1-2次面,有助于入味

  4.用的是李锦记叉烧酱,品牌保证我信赖,呵呵

  5.烤箱预热220度,烤盘铺上锡纸或烤纸放下层,把腌制好的鸡肉放在烤网上放中层,烘焙25分钟左右即可

  6.烘焙期间每5分钟用刷子刷一层腌制鸡腿的酱料,15分钟后翻一个面即可


  

蒜末酱烤鸡翅

蒜末酱烤鸡翅做法
   材料:
   蜂蜜350克,酱油6汤匙,蒜头2个,捣碎,鸡翅2千克
  
   做法:
  

  1、将蜂蜜、酱油和蒜末倒入锅里,煮沸。

  2、把鸡翅放到烤盘上,将烧好的混合物浇到鸡翅上,然后将鸡翅用锡纸盖好,放入冰箱几小时或过夜入味。

  3、烤箱设到190度,放入鸡翅烤一小时,半小时的时候翻个面。

  4、然后取出烤盘,除去锡纸,再拿回烤箱继续烤15分钟。

  5、最后将鸡翅取出,拿到一个烤盘上烤10分钟,然后翻个面,继续烤10分钟即可。


  

葱酱烤鸡翅

葱酱烤鸡翅做法
   材料:
   材料:二节鸡翅7支,葱4支,白芝麻1大匙,胡椒粉1/2茶匙
  
   做法:
  

  1 . 葱净后切段,起油锅,再加入所有调味料,煮开后盛出,待凉备用。两节鸡翅用小

  刀划两刀或用牙签戳洞若干,加入已凉的酱汁及部分葱青约30分钟(一般我都放冰箱腌

  一个晚上或更久)

  2 . 烤盘上放锡箔纸,排入鸡翅,撒上1/2茶匙胡椒粉,以180摄氏度(350F)烤30分钟

  后取出,撒上白芝麻。续烤5分钟。盛盘装出。


  

冰花梅酱烤鸡翅

冰花梅酱烤鸡翅做法
   材料:
   鸡翅4个,彩椒1个,柠檬1个,蒜2瓣,冰花梅酱2大勺,蚝油1大勺,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,黑胡椒适量,干燥混合香草少许
  
   做法:
  

  1、准备好各种所需材料。

  2、鸡翅洗净、用刀在内侧划两刀,取1/2个柠檬切薄片,蒜切片。

  3、将冰花梅酱、蚝油、糖、盐、黑胡椒、混合香草混合,涂抹在鸡翅外侧,用手充分揉匀后,将鸡翅与柠檬片、蒜片一同放入密封袋,腌制过夜。

  4、取出腌制好的鸡翅,放在烤架上,剩余的汤汁浇在鸡翅上,烤箱170度预热,放入中层,烤约50分钟。最后10分钟时放入切大块的彩椒,烤至微焦。


  

叉烧酱油拉面

叉烧酱油拉面做法
   材料:
   大里肌肉片2片,柴鱼片10公克,菠菜适量,豆芽菜适量,葱花适量,海苔1小片,拉面1人份,水1000㏄,味醂50㏄,酱油50㏄
  
   做法:
  

  1.将大里肌肉片和水放入锅中煮约20分钟(中途要捞除浮沫),捞起肉片,再加入柴鱼片用小火煮约3分钟,用细滤网过滤,留下的汤汁即为猪肉高汤。

  2.菠菜、豆芽菜分别汆烫后沥干,再将菠菜切小段备用;拉面煮熟、沥干备用。

  3.锅中放入酱汁材料混匀煮开,再加入作法1的肉片并盖上纸盖,用小火煮10分钟,烧煮时避免翻动肉片,以免破坏肉片外型,中途再将纸盖掀开,稍微倾斜锅身后将锅缘的酱汁舀起,淋在肉片上使其上色均匀,如此边淋边煮至煮汁变稠即可熄火。

  4.拉面碗用开水烫过,放入2大匙作法3的叉烧酱汁,再加入拉面,接着淋入猪肉高汤,摆上叉烧肉片、豆芽菜、菠菜段、葱花及海苔片即可。


  

叉烧酱烧排骨

叉烧酱烧排骨做法
   材料:
   主料:排骨.叉烧酱3汤匙,蒜茸粉,生粉各1汤匙,黑椒粉1/2茶匙,蚝油,生油各2汤匙,盐1茶匙,混合香草2茶匙。
  
   做法:
  

  1、排骨洗净,在表面划井字纹,抹干身备用。

  2、将腌料充分拌匀成厚浆状,均匀涂在肉排表面,放置2-3小时。

  3、送进中火之炉中烤至表面金黄熟透即成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a17015.html

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