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烤羊肉串儿

时间:2019-12-25  2019-12-25  家常菜  手机阅读
烤羊肉串儿做法
   材料:
   羊肉,葱,姜,蒜,小茴香,辣椒粉,孜然粉和孜然粒,花椒
  
   做法:
  

  1、羊肉洗净,控干;

  2、切成均匀等大的肉块;

  3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油,腌制半天;

  4、竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串;

  5、烤箱230度预热5分钟,把羊肉串铺在烤网上,上二层中火烤制7分钟,翻面继续烤7分钟;

小诀窍

  1、羊肉串串时,最好每串上都带点白肉,这样烤出的羊肉串口感才不会柴;如果是纯瘦肉,应该在烤制的过程中刷两遍油;

  2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒,效果最好,我是懒得中间费事,所以在腌制的时候一并添加;

  3、烤制的过程中,烤网下要铺烤盘,烤盘内最好铺锡纸,便于清洗;

  4、关于调味,可以根据个人的口味自行调节;

  5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。


  

烤羊肉串儿

烤羊肉串儿做法
   材料:
   羊肉,葱,姜,蒜,小茴香,辣椒粉,孜然粉和孜然粒,花椒
  
   做法:
  

  1、羊肉洗净,控干;

  2、切成均匀等大的肉块;

  3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油,腌制半天;

  4、竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串;

  5、烤箱230度预热5分钟,把羊肉串铺在烤网上,上二层中火烤制7分钟,翻面继续烤7分钟;

小诀窍

  1、羊肉串串时,最好每串上都带点白肉,这样烤出的羊肉串口感才不会柴;如果是纯瘦肉,应该在烤制的过程中刷两遍油;

  2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒,效果最好,我是懒得中间费事,所以在腌制的时候一并添加;

  3、烤制的过程中,烤网下要铺烤盘,烤盘内最好铺锡纸,便于清洗;

  4、关于调味,可以根据个人的口味自行调节;

  5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。


  

烤羊肉串儿

烤羊肉串儿做法
   材料:
   羊肉,葱,姜,大小茴香,辣椒粉,孜然粉,花椒,料酒,糖,植物油适量
  
   做法:
  

  1.羊肉洗净,控干,切成均匀等大的小块,添加葱姜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、少许植物油,腌制三个小时

  2.竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串

  3.烤箱230度预热,把羊肉串铺在烤网上,中层中火烤制7分钟,拿出来刷一层植物油,撒孜然粉和辣椒面,翻面,继续烤7分钟即可


  

羊肉串儿

羊肉串儿做法
   材料:
   羊肉串儿,盐,油,辣椒粉,芝麻,花轿粉,烧烤粉混合成粉
  
   做法:
  

  羊肉切片,穿成串儿。

  在烤制前刷油,越烤越香。

  烤箱220度预热,然后进行烤制,中途撒入材料2的混合物,共烧烤20分钟左右,视个人口感而定。

小诀窍

  建议烤的时候选择羊里脊,非常的嫩


  

羊肉串儿


   材料:
   菜谱简介
  
   做法:
  

  做法

  羊肉切片,穿成串儿。

  在烤制前刷油,越烤越香。

  烤箱220度预热,然后进行烤制,中途撒入材料2的混合物,共烧烤20分钟左右,视个人口感而定。

  小诀窍

  建议烤的时候选择羊里脊,非常的嫩


  

烤洋葱牛肉串儿

烤洋葱牛肉串儿做法
   材料:
   牛肉 约半磅
  
   做法:
  

  一、牛肉逆纹切片,尽量薄些,先放孜然粉 1 汤匙、迷迭香 1 茶匙、欧芹 0.5 茶匙、黑椒粉 0.5 茶匙、盐 1/4 茶匙、生抽 1 汤匙、糖 1/4-1/3 茶匙、高度酒 1 茶匙,用手抓至起胶,再放油和适量水淀粉,再用手抓匀;

  二、抓匀牛肉后放0.5-1小时,将洋葱切片;

  三、烤盘铺上锡纸,用竹签将牛肉块和洋葱相间着地穿好,好在烤盘上;

  四、放入烤箱底层烤,400F,15分钟左右,再将肉串翻转,再烤相同的时间和温度。我给的时间和温度只是给大家参考,实际操作时,应看实物是否熟,不够熟再烤就是了。


  

自烤羊肉串

自烤羊肉串做法
   材料:
   新鲜羊肉,洋葱0.5个,小茴香籽,五香粉,辣椒面,花椒面,白糖,酱油,盐
  
   做法:
  

  1.羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;

  2.洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀;

  3.拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次;

  4.竹签提前刷上一层食用油,将腌好的羊肉抖去表面的调料,小心的穿在签子上,注意肥肉的搭配;

  5.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤炉、电炉上,只要是明火加热的都可以;

  6.一面变色后注意翻面,中途不需要再添加其他调料,烤到羊肉块变小,表面不再出水即可。

小诀窍

  猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样烤制 牛肉一类比较难成熟的肉质,则不太适合,而鸡肉,特别是鸡胸肉含的油脂较少,这样的烧烤肉质会变得很干硬,口感不好; 各个地方的羊肉味道和肉质都有区别,如担心味道腥、膻,则可以适当多加些洋葱、五香粉,或延长腌制时间,也可以提前焯烫一次; 竹签穿前刷上适量的油,可以防止竹签和肉粘连,一次不要穿太多,肉能均匀的分布在炉子中央最好; 微微肥一点的好吃 如果选用的是纯瘦肉,建议烤得过程中用刷子刷适量油,否则瘦肉会很干燥; 用明火炉子烤制都可以,但不能直接在煤气灶上烤,这是有毒的。


  

烤羊肉串

烤羊肉串做法
   材料:
   羊肉,孜然,辣椒面,盐巴,芝麻
  
   做法:
  

  1.羊肉,洗净,切一分见方的小块;

  2.穿的时候注意肥瘦搭配均匀,这样比较香;

  3.烤箱,定200度,预热5分钟后放羊肉串......

  4.感觉有7成熟的时候,拿出来撒盐、孜然、辣椒......

  5.再放回烤箱,烤至合适自己的口感(我喜欢9成熟的)......

  6.盛盘,撒上点熟芝麻,卖相会好点......


  

新疆烤羊肉串饭

新疆烤羊肉串饭做法
   材料:
   羊里肌肉片150g,蒜末10g,竹签2支,A.盐1/4茶匙,味精1/2茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉2茶匙,料理米酒1茶匙,B.黄姜粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,沙姜粉1/4茶匙,红椒粉1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.取一大碗,放入羊肉片、蒜末与调味料A一起搅拌均匀,腌渍约5分钟。

  2.竹签作法1腌渍好的羊肉片以串成肉串,平放于烤盘上。

  3.依序将调味料B均匀的洒在肉上。

  4.将烤箱预热至250℃。

  5.作法3的羊肉串,放入烤箱以250℃烤约3分钟即可。

  6.取一碗适量的白饭,将烤好的羊肉串放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以开始享用了。


  

烤羊肉串

烤羊肉串做法
   材料:
   主料:羊肉(瘦)2000克,
  
   做法:
  

  1.将羊肉切成小厚片;

  2.元葱(洋葱)切碎;

  3.然后将羊肉片、元葱拌在一起,腌约半小时;

  4.再用铁签将羊肉片串成15串;

  5.将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5分钟;

  6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5分钟,至熟即成。


  

烤羊肉串

烤羊肉串做法
   材料:
   鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml
  
   做法:
  

  1.将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。

  2.竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

  3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a17109.html

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