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咖喱牛肉

时间:2019-12-26  2019-12-26  家常菜  手机阅读
咖喱牛肉做法
   材料:
   牛肉500克,洋葱半只,土豆1个,胡萝卜1根,调味料:姜一小块,白葡萄酒(或料酒)少许,咖喱粉15克左右(咖喱块亦可),盐适量
  
   做法:
  

  1、将牛肉切成一寸左右的小块。洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的小块,将咖喱粉用300ml开水化开备用。

  2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后捞出牛肉,洗净,待用。

  3、烧热锅,加油,待油热后加入洋葱翻炒。洋葱软后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒;

  4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀.加入适量开水.盖锅盖大火炖开,再转小火焖。其间不时搅拌,快炖好时加盐;

  5、待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘。


  

咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭

咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭做法
   材料:
   牛肉250克,土豆1个,红萝卜1根,洋葱1个,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,House百梦多咖喱3块
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净后切成小方块,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  2.土豆及红萝卜去皮洗净后切成小方块。

  3.洋葱洗净后切丝。

  4.锅内放少量油,烧热后加入牛肉翻炒至牛肉块边上发干时捞起备用。

  5.用剩下的油将洋葱爆香后加入红萝卜翻炒。

  6.将洋葱及红萝卜倒入小砂煲中,加入牛肉及清水,使水与菜齐平即可。

  7.大火煮沸后静置15分钟,然后放入咖喱块。

  8.咖喱块完全溶解后加入土豆小火煮15分钟,并边煮边搅拌不让咖喱煮糊直至土豆熟即可。

  9.再拌入1~2碗杂粮饭(含大米、东北米、红米、糙米、燕麦、荞麦)即可得咖喱牛肉杂粮饭。


  

咖喱牛肉粉丝汤

咖喱牛肉粉丝汤做法
   材料:
   粉丝1把,牛骨高汤1碗,卤牛腱子肉1片,香葱1把,香菜1把
  
   做法:
  

  1.先把粉丝泡软,牛骨高汤冻一碗。

  2.先一点水把粉丝煮八成熟;加入牛骨高汤冻化开。

  3.加入卤牛肉片;加入咖喱粉调开的水。

  4.撒香葱、撒香菜。

小诀窍

  加所有其他配料、调料前取些汤出来保存在冷冻室里备用,做滚汤,下面条都好。 咖喱用那种微辣的咖喱块调开,我觉得味道更浓郁些。


  

咖喱牛肉蛋包饭

咖喱牛肉蛋包饭做法
   材料:
   鸡蛋2个,盐,胡椒粉,鲜奶高汤15毫升,胡萝卜0.5个,马铃薯0.5个,苹果1个,蕃茄,奶油,姜末,蒜蓉,牛肉馅,洋葱丝,蔬菜泥,咖喱酱
  
   做法:
  

  1.蛋皮做法(一人份):鸡蛋两个加盐和胡椒粉适量.15ML鲜奶或高汤(这样蛋皮很嫩)打匀,不要打到起泡.

  2.平底锅烧热后抹一层油,把多余的油抹掉.把蛋液倒入摊成饼状.

  3.蛋液不流动时把煮好的一人份的饭放在1/3处,把另一边包过来.一直推进.倒入碟中用厨房用纸整好形状.


  

咖喱牛肉土豆

咖喱牛肉土豆做法
   材料:
   牛肉(猪肉、鸡肉均可),土豆,洋葱,咖喱粉,胡萝卜,葱,姜,盐,酱油
  
   做法:
  

  1.牛肉(猪肉、鸡肉均可),切成小块,土豆切小块,还可以放胡萝卜,洋葱;很便宜的咖喱粉

  2.锅里放油,把葱段、姜片放入煽炒,加肉,炒至牛肉变色,加入盐、酱油和少量水煮开,然后放土豆块和咖喱粉,我是用高压锅炖的,速度特快.


  

咖喱牛肉

咖喱牛肉做法
   材料:
   牛肉,酱油,土豆,芹菜,红枣,咖喱
  
   做法:
  

  1.水开后倒入牛肉。

  2.撇出泡沫。

  3.放姜片。

  4.牛肉烂后放酱油稍上色。

  5.土豆芹菜红枣放入。

  6.土豆稍软后就放咖喱料收汁即成。


  

咖喱牛肉干

咖喱牛肉干做法
   材料:
   牛肉半斤,红酒,生抽,白糖,盐,咖喱粉
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净切条,放入容器加生抽和白糖拌匀,倒入红酒浸泡一夜。

  2.将1放入预热好的烤箱中层,200度,15分钟。

  3.容器取出,倒掉液体,取出牛肉条备用。

  4.取一只炒锅,不放油,烧热后转小火,放入盐与咖喱粉和牛肉条,炒至香味浓郁,熄火。

  5.烤箱预热180度,将4中牛肉条,连同调料倒在一张干净的锡纸上,均匀排开,放入预热好的烤箱中层,烤10分钟,取出。晾凉后食用。

小诀窍

  有的方子是直接用调料与红酒一起腌制牛肉,再烤干其水分。我试过了,个人感觉,还是把牛肉用红酒泡煮过之后,再与调料同炒,其味道更加浓郁。


  

红酒咖喱牛肉干

红酒咖喱牛肉干做法
   材料:
   牛肩肉500g,蒜,姜,红酒,干红辣椒,生抽,老抽,盐,白糖,咖喱粉
  
   做法:
  

  1.牛肩肉洗净,切成手指粗的长条,入冷水锅至煮沸5分钟,焯烫后捞出,放入清水中将血沫冲洗干净,捞出备用。

  2.蒜两瓣洗净后切成蒜片,姜洗净切成片,干辣椒洗净切成段,备用。

  3.牛肉条入锅,倒入足量红酒没过牛肉条,然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段,大火烧开后,转为小火炖煮30分钟。关火后,将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中,放入微波炉中高火加热5分钟,去除水分。

  4.取出容器,将牛肉条倒入密封袋,撒入咖喱粉,封好封口,晃动密封袋,使牛肉条均匀裹上咖喱粉。

  5.将牛肉条倒入盘子中,自然晾干,味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。

小诀窍

  * 牛肉洗净切好后一定要放入冷水至煮沸焯烫,去除血沫,食品卫生的第一步保证哦! * 红酒的量一定要足够没过牛肉,红酒不仅可以增加牛肉干的香气,也可以帮助牛肉熟透。其他的调料如盐和糖的搭配,可根据个人喜好增减。 * 牛肉条在汤汁中煮熟,关火后一定要浸泡一段时间充分入味儿。 * 牛肉条放入微波炉高火加热5分钟足以去除水分,时间不可过久,避免牛肉条过硬。 * 将牛肉条装入密实袋,撒入咖喱粉再晃动,方便牛肉条裹满咖喱粉。也可以根据自己的喜好,撒入孜然粉或是辣椒粉等,同样美味哦! *  自然晾干,牛肉干就嚼劲十足了,也可以不晾干就吃,馋嘴的吃货们一般就边晾边吃了。做好的牛肉干可以放在密实袋中保存。


  

咖喱牛肉

咖喱牛肉做法
   材料:
   牛肉500克,洋葱半只,土豆1个,胡萝卜1根,调味料:姜一小块,白葡萄酒(或料酒)少许,咖喱粉15克左右(咖喱块亦可),盐适量
  
   做法:
  

  1、将牛肉切成一寸左右的小块。洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的小块,将咖喱粉用300ml开水化开备用。

  2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后捞出牛肉,洗净,待用。

  3、烧热锅,加油,待油热后加入洋葱翻炒。洋葱软后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒;

  4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀.加入适量开水.盖锅盖大火炖开,再转小火焖。其间不时搅拌,快炖好时加盐;

  5、待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘。


  

葱头咖喱牛肉丁汤

葱头咖喱牛肉丁汤做法
   材料:
   主料:净葱头150克,断生净牛肉200克土豆,胡萝卜,面粉,黄油,咖喱粉盐,鸡精,胡椒粉,香叶,姜
  
   做法:
  

  1、将葱头、胡萝卜、土豆去皮切成丁,姜切成茸;

  2、将牛肉切成丁,放入高压锅中,加少许香叶压熟;

  3、坐锅点火放入黄油,待油化开后放入面粉炒熟后加姜末炒出香味,加少许咖喱粉,放入葱头丁、土豆丁、胡萝卜丁煸炒片刻,再将压熟的牛肉连汤一起倒入锅中,大火烧开,加盐调味后即可出锅。


  

咖喱牛肉

咖喱牛肉做法
   材料:
   主料:牛腿肉500克,葱头,胡萝卜,芹菜各50克,咖哩粉15克,盐3克,干红葡萄酒,酱油备5克,面粉25克,鸡汤l00克,油50克,辣椒面,味精,香叶,蒜泥,胡椒粒各少许。
  
   做法:
  

  ①切成方块撒上盐,用油炸成黄色,放入焖锅里,加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2-3小时至午肉酥烂。

  ②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖哩粉炒香,放少许辣椒面做成咖哩酱盛出。

  ③煎锅里放鸡汤烧开,放入咖哩酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉倒入,稍焖,出锅装盘即成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a17244.html

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