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牛肉凉夏三明治

时间:2019-12-26  2019-12-26  家常菜  手机阅读
牛肉凉夏三明治做法
   材料:
   嫩肩里肌600公克,培根8片,西生菜4份,蕃茄2颗,橄榄油2大匙,白土司8片,西洋芥末1大匙,盐少许,黑胡椒少许
  
   做法:
  

  (1)热油锅,将培根放入煎脆备用;西生菜洗净、蕃茄洗净切厚片备用。

  (2)将调味料涂抹在嫩肩里肌肉的表面,腌约3小时后以中火将表面煎熟,封住肉汁后放入已预热的烤箱,以160℃烤约40分钟约呈5分熟。

  (3)将烤好的牛肉取出,静置冷却后放入冰箱,等要叠放在土司上时再取出切成3∼5㎜厚度薄片。

  (4)将土司放入烤面包机中烤成金黄,将土司放在最底层,依序放上西生菜、培根、蕃茄片,最后放上薄牛肉片即可。


  

牛肉凉夏三明治

牛肉凉夏三明治做法
   材料:
   嫩肩里肌600公克,培根8片,西生菜4份,蕃茄2颗,橄榄油2大匙,白土司8片,西洋芥末1大匙,盐少许,黑胡椒少许
  
   做法:
  

  (1)热油锅,将培根放入煎脆备用;西生菜洗净、蕃茄洗净切厚片备用。

  (2)将调味料涂抹在嫩肩里肌肉的表面,腌约3小时后以中火将表面煎熟,封住肉汁后放入已预热的烤箱,以160℃烤约40分钟约呈5分熟。

  (3)将烤好的牛肉取出,静置冷却后放入冰箱,等要叠放在土司上时再取出切成3∼5㎜厚度薄片。

  (4)将土司放入烤面包机中烤成金黄,将土司放在最底层,依序放上西生菜、培根、蕃茄片,最后放上薄牛肉片即可。


  

牛肉凉夏三明治

牛肉凉夏三明治做法
   材料:
   嫩肩里肌600公克,培根8片,西生菜4份,蕃茄2颗,橄榄油2大匙,白土司8片,西洋芥末1大匙,盐少许,黑胡椒少许
  
   做法:
  

  1.)热油锅,将培根放入煎脆备用;西生菜洗净、蕃茄洗净切厚片备用。

  2.)将调味料涂抹在嫩肩里肌肉的表面,腌约3小时后以中火将表面煎熟,封住肉汁后放入已预热的烤箱,以160℃烤约40分钟约呈5分熟。

  3.)将烤好的牛肉取出,静置冷却后放入冰箱,等要叠放在土司上时再取出切成3∼5㎜厚度薄片。

  4.)将土司放入烤面包机中烤成金黄,将土司放在最底层,依序放上西生菜、培根、蕃茄片,最后放上薄牛肉片即可。


  

佛卡夏三明治

佛卡夏三明治做法
   材料:
   基础饼皮面团1份,美生菜2片,大蕃茄片2片,汉堡肉1片,起司1片,茴香籽适量,美乃滋适量,橄榄油少许
  
   做法:
  

  1.)将基础饼皮面团分切成2等份,每份各自桿成相同大小,2公分厚的扁椭圆形。

  2.)将面团放在铺有烘焙纸的烤盘上(或在烤盘表面涂油),手指沾少许橄榄油在面团的表面平均轻压圆洞。

  3.)在圆洞里填入茴香籽(也可用迷迭香加大蒜片或使用黑橄榄片),在表面刷上一层薄薄的橄榄油,用180℃烘烤约20分钟,至表面呈现金黄色即可取出。

  4.) 将烤好的香料面包从中对切成2半,依序夹入美生菜、大蕃茄片、煎熟的汉堡肉、起司片,挤上美奶滋即完成。


  

清凉夏天芒果冰激淋

清凉夏天芒果冰激淋做法
   材料:
   蛋黄4个,糖60g,玉米淀粉5g,牛奶250g,雀巢淡奶油250ml,芒果肉适量(我用了2个苹果芒)
  
   做法:
  

  1淡奶油打到七分发,发入冷藏室待用

  2蛋黄加糖打散,打到颜色稍浅,糖溶化。筛入玉米淀粉,搅匀。

  3牛奶烧开,缓慢加入2中,一定要慢慢加,同时搅拌。

  4将3的蛋奶混合液倒入锅中煮5分钟,用小火边煮边搅拌,等煮到浓稠呈奶糊状,有大个气泡时离火。放在冷水里冷却到室温。

  5芒果用搅拌机打碎。

  6将冷却的蛋奶糊加入打发的奶油中,拌匀;再加入芒果拌匀。这步可以用搅拌器。

  7现在就可以装到容器里了,高度小于6厘米,每冻一小时就要翻搅一次,冻4小时后就可以吃了。

小诀窍

  牛奶烧开后要先把奶皮去掉哦;芒果不用打得太细,带果肉的更好吃;用敞口容器装,不要装太满,这样冰激淋才能均匀冻上,也方便后期翻搅。

  除了打淡奶油是个力气活外(有电动打蛋器的不算),其他步骤都没有什么特别的讲究,我是第一次做,搅拌都是用的打蛋器,感觉很容易上手,成功率高。


  

清凉夏日罗汉果蜂蜜凉水

清凉夏日罗汉果蜂蜜凉水做法
   材料:
   罗汉果
  
   做法:
  

  1)将罗汉果用清水冲洗干净去掉外壳,取出内部的肉,掰下一小块,先把罗汉果放入煲内清水泡一会。

  2)然后用大火将罗汉果煮沸。

  3)加盖再转小火慢慢煮制约1小时。

  4)放入石峰蜜糖调味。(以个人嗜甜调味)

  5)待冰糖融化,在煲10分钟。

  6)熄火,待凉即可食用。

小诀窍

  贴心密语:

  罗汉果在各地的中药店都能买到。一次买上几个,平时能泡泡茶,除了清火润肺,治疗喉咙的毛病,还有调理气血和润肠的作用哦。


  

麻酱牛肉凉面

麻酱牛肉凉面做法
   材料:
   牛后腿肉225公克,葱2支   ,姜片2片     ,花椒37.5公克,蛋2颗,小黄瓜1/2条,红萝卜1/4条,西洋芹1支,海苔2片,油面250公克,糖1大匙,酱油3大匙,白醋1大匙,麻油1/2大匙,芝麻酱1大匙
  
   做法:
  

  1.先将牛后腿肉放入加有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滚水中炖煮,待煮熟后捞起放凉,撕成丝状,加入调匀的酱汁中备用。

  2.蛋打散,煎成蛋皮,放凉后切成丝状备用。

  3.将小黄瓜、红萝卜、西洋芹、海苔均切成丝状备用。

  4.油面装盘,摆上蛋皮丝、小黄瓜丝、红萝卜丝、西洋芹丝,再放上作法1的材料,撒上海苔丝即完成。


  

义式蕃茄牛肉凉面

义式蕃茄牛肉凉面做法
   材料:
   菠菜面220公克,蒜头末1小匙,洋葱末2大匙,九层塔碎片1大匙,牛绞肉 225公克,蕃茄煳 2大匙,蕃茄酱 1大匙,高汤1杯,鲜奶油1大匙,起司粉1大匙,九层塔末1大匙,鸡粉1小匙,糖1小匙,胡椒粉1小匙
  
   做法:
  

  1.将菠菜面烫熟,捞起后泡冷开水至面条不烫即可,沥干装盘备用。

  2.将材料2炒香后,加入材料3一起炒均匀,再加入高汤及调味料,转中火煮约10分钟至入味即可熄火。

  3.待作法2的蕃茄牛肉酱凉了以后,淋在作法1的菠菜面上。

  4.食用时再淋上鲜奶油,撒上起司粉及九层塔末即可。


  

意式番茄牛肉凉面

意式番茄牛肉凉面做法
   材料:
   主料:牛肉225克,面条(标准粉)250克,
  
   做法:
  

  1.将面烫熟,捞起后泡冷水至面条不烫即可,沥干装盘备用;

  2.将大蒜头末、洋葱末、九层塔碎片15克炒香;

  3.加入绞碎的牛肉、番茄糊、番茄酱一起炒匀;

  4.再加入高汤240毫升及调味料鸡粉、白糖、胡椒粉,转中火煮约10分钟至入味即可熄火;

  5.待番茄牛肉酱凉了以后,将它淋面上;

  6.食用时再淋上鲜奶油,撒上奶酪粉及九层塔末15克即可。

小诀窍

  食物相克:

  番茄:西红柿忌与石榴同食。


  

透味牛肉凉面

透味牛肉凉面做法
   材料:
   四人份:
  
   做法:
  

  1、把水切面置于盘中(微波炉用盘),不用覆盖保鲜膜,中火蒸5分钟。

  2、锅中烧开水(水略宽),水开后把水切面放在滚水中掸一分多钟即捞出,沥一下水。

  3、用色拉油拌面,边拌边在电扇下吹凉。

  4、待面条互不相沾后,凉面就算做好一半了。

  5、芝麻酱用麻油调稀,蒜捣碎后用凉开水调成蒜汁加盐,黄瓜切丝。

  6、用一搅拌盆,把凉面置于盆中,放入所有佐料,拌匀即可盛盘。

  7、卤牛肉、煎鸡蛋(或卤鸡蛋、西红柿)盖在凉面上,一碗地道的武汉时令凉面就成了。

小诀窍

  1、做凉面的关键应该是掸面。买来很细的那种水切面(机制碱水挂面),放在滚开的水里把面掸熟了,掸面的程序就是将挂面下到开水锅里,用一双长筷搅两三下,这时面已有六七分熟了,起锅装进一只筲箕,马上置于凉水中,以保持面条的脆性。这个火候非老师傅不能掌握。

  2、我刚开始掸面,因为面条太细,不面太多,要不是面条掸不熟,要就是一锅糊面汤,从来没有成功过。后来经朋友介绍,掸面之前先把面条放在锅里隔水蒸5分钟,然后再掸,保证掸出来的面条又能断生又不糊汤。我一试验,果然如此,所以每年夏天我都吃自己做的凉面。

  3、但是蒸面是个很费事的活儿,没有合适的设备也觉得麻烦。前年夏天经过反复研究,试着把面放在微波炉里蒸,没想到竟然成功了。这个问题一解决,做凉面一下子就变成了轻松愉快的事情,而且掸出来的面与老师傅有的一拼。

  用微波炉蒸面就是我的独家秘籍,不信,你可以试试。

  4、蒸面的目的有两个,第一面条已经基本熟了,面芯不会生;二是面条和面不经过蒸制合为一体,所以能保证掸出来的面条劲道不糊汤。


  

意式番茄牛肉凉面

意式番茄牛肉凉面做法
   材料:
   主料:牛肉225克、面条250克
  
   做法:
  

  1、将面烫熟,捞起后泡冷水至面条不烫即可,沥干装盘备用;

  2、将大蒜头末、洋葱末、九层塔碎片15克炒香;

  3、加入绞碎的牛肉、番茄糊、番茄酱一起炒匀;

  4、再加入高汤240毫升及调味料鸡粉、白糖、胡椒粉,转中火煮约10分钟至入味即可熄火;

  5、待番茄牛肉酱凉了以后,将它淋面上;

  6、食用时再淋上鲜奶油,撒上奶酪粉及九层塔末15克即可。

  特点:此面口味鲜美,营养丰富。菜单来源于:www.587msc.com www.508msc.com转载请注明出处谢谢!


  

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