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炸马铃薯饼

时间:2019-12-27  2019-12-27  面食  手机阅读
炸马铃薯饼做法
   材料:
   马铃薯1个,牛绞肉50公克,洋葱丁50公克,面粉适量,蛋1个,面包粉适量,盐1/2小匙,白胡椒粉1/6小匙
  
   做法:
  

  1.将马铃薯放入锅内,加水至淹过马铃薯,先以大火煮开,再转小火煮约20分钟,至马铃薯熟软后捞起去皮,压碎成泥备用。

  2.将蛋打散置于碗中备用。

  3.取一锅,以中火炒香牛绞肉、洋葱丁后取出,与盐、胡椒粉、马铃薯泥拌匀后,做成圆饼状。

  4.将薯饼依序沾上面粉、蛋液、面包粉后,放入180℃油锅以中小火炸至呈金黄色即可。


  

炸马铃薯饼

炸马铃薯饼做法
   材料:
   马铃薯1个,牛绞肉50公克,洋葱丁50公克,面粉适量,蛋1个,面包粉适量,盐1/2小匙,白胡椒粉1/6小匙
  
   做法:
  

  1.将马铃薯放入锅内,加水至淹过马铃薯,先以大火煮开,再转小火煮约20分钟,至马铃薯熟软后捞起去皮,压碎成泥备用。

  2.将蛋打散置于碗中备用。

  3.取一锅,以中火炒香牛绞肉、洋葱丁后取出,与盐、胡椒粉、马铃薯泥拌匀后,做成圆饼状。

  4.将薯饼依序沾上面粉、蛋液、面包粉后,放入180℃油锅以中小火炸至呈金黄色即可。


  

鲜炸马铃薯条

鲜炸马铃薯条做法
   材料:
   马铃薯1个,盐适量,黑胡椒粗粉适量,蕃茄酱适量
  
   做法:
  

  1.马铃薯削去外皮,切成条状,迅速泡入冷水中,防止变黑备用。

  2.取一油锅,加热至180℃油温时,将放入作法1的马铃薯条以大火炸至呈金黄色时,起锅沥干油脂。

  3.取一大碗,将作法2的薯条放入其中,用盐、黑胡椒粗粉均调味,食用时搭配蕃茄酱即可。


  

腊味马铃薯饼

腊味马铃薯饼做法
   材料:
   马铃薯2颗,广式腊肠2根,洋葱末20公克,盐1/2茶匙,沙拉油2大匙,面煳:40公克,太白粉15公克,水80㏄
  
   做法:
  

  1.马铃薯洗净去皮,切成细条状后,沖水再沥干;腊肠切小丁备用。

  2.将作法1的马铃薯条、腊肠丁、洋葱末、盐混合拌匀,再与太白粉及面粉,搅拌均匀,最后以少量加水的方式逐次加入,并不断搅拌直到所有食材黏结一起,无干粉状。

  3.热锅,加入沙拉油,用手拿起作法3的马铃薯饼煳放入平底锅中,尽量铺平,以小火煎至两面呈金黄色即可。


  

香煎马铃薯饼

香煎马铃薯饼做法
   材料:
   马铃薯1颗,麻油1大匙,面煳:1颗,水80㏄,低筋面粉60公克,盐少许,鸡粉少许,沾酱:3大匙,韩式辣椒酱1/2小匙,白芝麻少许
  
   做法:
  

  1.马铃薯去皮切条,浸泡冷水后沥干备用。

  2.面煳混合拌匀,取适量面煳加入作法1的马铃薯条,调制呈稠状备用。

  3.橙醋汁与韩式辣椒酱、白芝麻混合成沾酱备用。

  4.热一平底锅,倒入麻油,加入作法2的马铃薯面煳,煎至面煳凝固且两面呈金黄色,取出切成等份,沾作法3的沾酱食用即可。


  

熏鲑鱼马铃薯饼

熏鲑鱼马铃薯饼做法
   材料:
   粉质马铃薯500克,中等大小洋葱1颗,大鸡蛋1个,全麦面粉2汤匙,盐、黑胡椒适量,葵花籽油(煎炸用),烟熏鲑鱼200克,浓稠酸奶油150毫升,点缀:,新鲜莳萝或扁叶,荷兰芹数小枝
  
   做法:
  

  1.低温预热烤箱。马铃薯去皮擦碎;洋葱切碎。洋葱及马铃薯放入筛子,用匙背挤压出淀粉浆汁,越多越好。

  2.把马铃薯及洋葱放到碗里,加蛋、面粉、盐、胡椒拌匀。

  3.葵花籽油注入煎锅,深度约8公厘,加热至冒烟。

  4.把一汤匙马铃薯混合料放到油里,压扁成直径5厘米的薯饼。其余混合料依样制成圆薯饼。每次煎4—6片,每片煎一分钟左右。当圆薯饼底部呈金黄色,翻过来把另一面煎脆至金黄色,但中间仍软。

  5.把薯饼从锅中取出,放在纸巾上沥去多余的油,放入烤箱保温。

  6.烟熏鲑鱼切成小长条。在每块薯饼上放一匙酸奶油和几片鲑鱼。用数小枝莳萝或荷兰芹点缀。


  

紫薯饼红薯饼

紫薯饼红薯饼做法
   材料:
   主料:紫薯或红薯
  
   做法:
  

  1、紫薯或红薯蒸熟,捣成泥状。

  2、加入蜂蜜、面粉、糯米粉和成较软的面团。

  3、把面团做成小圆饼,外面包裹上一层面包糠。

  4、平底锅倒少许油,双面煎熟即可。

小诀窍

  做红薯的时候不要加水,紫薯纤维比较多,和面时加少许的水,否则不成面团。


  

五花肉炒马铃薯

五花肉炒马铃薯做法
   材料:
   五花肉300克,马铃薯1只,姜适量,蒜适量
  
   做法:
  

  1.先将五花肉切好用油拌一下。

  2.马铃薯切片。

  3.起油锅,将蒜、姜爆香。

  4.下五花肉翻炒,将部分油逼出。

  5.下薯片一起翻炒,添点水稍煮一下。

  6.起锅了,好香。


  

烤马铃薯盅

烤马铃薯盅做法
   材料:
   马铃薯6个,洋葱0.5个,培根2片,奶油,黑胡椒粉,奶酪丝
  
   做法:
  

  1.马铃薯六个切成两半.用微波保鲜膜包好放微波炉转七分左右(薯仔大小时间有差异.转过头外表就回缩了).

  2.趁热用小勺把薯泥挖出压成泥.洋葱半个.培根两片切丁一起用奶油炒到有香味加薯泥,黑胡椒粉拌匀再填回盅里.

  3.上面放上奶酪丝(我用早餐奶酪.用马苏里拉会PL一些).200度烤到表面金黄.


  

洋葱马铃薯炒培根

洋葱马铃薯炒培根做法
   材料:
   洋葱1个,马铃薯1个,培根1包,生抽适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.准备材料。她将所有东西都切成小块,切洋葱的时候还戴上了她的游泳镜,说怕熏到眼睛。

  2.制作。起油锅,将辣椒和蒜头爆香,下洋葱炒香,然后下马铃薯和培根翻炒。加适量的水烧焖,将马铃薯煮软,起锅前加点盐、生抽调好味道。

  3.起锅了。


  

Vichyssoise马铃薯冷汤

Vichyssoise马铃薯冷汤做法
   材料:
   土豆(马铃薯),蒜苗大葱洋葱(这3个材料其实都可以作这个汤,味道都不错,任选,小葱,黄油,鸡汤(鸡粉、浓汤宝都可),鲜奶油,盐,胡椒(随意)
  
   做法:
  

  1.土豆切小丁

  2.蒜苗or大葱or洋葱,切小段.(用蒜苗/大葱的请选择葱白部分,我们不要绿色的部分。用洋葱的请尽量选择白色的洋葱)

  3.取一个干净的小汤锅,加热锅子,放入黄油一块,让它融解。

  4.加入蒜苗or大葱or洋葱段,把葱段炒香,但不要成棕色

  5.加入土豆丁搅拌均匀,

  6.加入鸡汤or蔬菜汤,和盐。汤没过食材就可以了。(如果你使用的是浓汤宝,请加入浓汤宝一块和清水,就不用再加盐了)

  7.大火烧开,至沸腾

  8.沸腾后转小火,继续加热40多分钟,不要盖盖子。(因为是土豆所以需要过一阵子就用汤勺搅拌下,以免粘锅)

  9.经过40多分钟的加热,土豆已经变得很软,汤已经浓稠了

  10.关火,把汤转到搅拌器里,搅拌均匀,放凉备用。(这里需要进行多次搅拌使汤变得细腻口感更好)

  11.青葱剪成小粒用清水泡下

  12.鲜奶油适量(最好用动物性鲜奶油)

  13.将放凉的浓汤和鲜奶油混合均匀,如果你喜欢可以加少许胡椒调味,我比较喜欢啦。大家看看多么浓稠细腻,跟绸缎一样

  14.装盘的时候可以用适量鲜奶油作装饰,撒上青葱就完成了。(方法是:用筷子蘸少许鲜奶油点在浓汤上,然后用牙签划出形状就可以了)

小诀窍

  如果你买不到蒜苗,请放心你完全可以用大葱和洋葱代替,我甚至比较喜欢大葱做的,虽然制作的时候味道一般,但整个完成味道非常的赞。 我比较喜欢放入胡椒进行调味,因为我不是很喜欢非常浓的奶味。如果你没有动物性鲜奶油的话,再选用植物性鲜奶油的时候,请注意它是否加入糖了,如果有请酌量使用以免过甜。不过甜口味更适合小朋友食用哦~~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a17383.html

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