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墨西哥玉米饼

时间:2019-12-27  2019-12-27  面食  手机阅读
墨西哥玉米饼做法
   材料:
   蕃茄丁1颗,洋葱碎1/2颗,牛绞肉50g,奶油20g,调味蕃茄丁沙司1罐,红酒20㏄,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量,生菜适量,玉米饼2片,起司粉适量
  
   做法:
  

  1.将生菜切丝,玉米饼放入180℃烤箱烤2分钟备用。

  2.取一锅放入奶油以中小火融化,放入洋葱、蕃茄、牛绞肉炒香后,加入罐装调味蕃茄丁沙司一起拌炒3分钟,以盐、糖、黑胡椒粗粉调味即可起锅。

  3.将作法2的馅料放入玉米饼内,再放入生菜丝,撒上起司粉即可食用。


  

墨西哥玉米饼

墨西哥玉米饼做法
   材料:
   蕃茄丁1颗,洋葱碎1/2颗,牛绞肉50g,奶油20g,调味蕃茄丁沙司1罐,红酒20㏄,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量,生菜适量,玉米饼2片,起司粉适量
  
   做法:
  

  1.将生菜切丝,玉米饼放入180℃烤箱烤2分钟备用。

  2.取一锅放入奶油以中小火融化,放入洋葱、蕃茄、牛绞肉炒香后,加入罐装调味蕃茄丁沙司一起拌炒3分钟,以盐、糖、黑胡椒粗粉调味即可起锅。

  3.将作法2的馅料放入玉米饼内,再放入生菜丝,撒上起司粉即可食用。


  

墨西哥玉米饼

墨西哥玉米饼做法
   材料:
   玉米饼适量,生菜30g,奶油20g,洋葱碎30g,蕃茄丁50g,牛绞肉60g,罐装调味蕃茄丁1罐,起司粉1大匙,红酒30cc,盐适量,糖适量,黑胡椒粗粉适量
  
   做法:
  

  1.将生菜切小片备用。

  2.取一锅以中小火将奶油融化,放入洋葱碎、蕃茄丁、牛绞肉炒香后加入罐装调味蕃茄丁、起司粉拌炒3分钟。以盐、糖、黑胡椒粗粉适量调味后起锅

  3.玉米饼及作法1生菜放入盘内,洒上起司粉,搭配作法2的佐料即可。


  

墨西哥玉米饼酱

墨西哥玉米饼酱做法
   材料:
   蕃茄1颗,果糖1/3大匙,洋葱末1/2大匙,葱末1/3大匙,香菜末1/2大匙,柠檬汁1/2大匙,墨西哥辣椒2小匙,盐少许,胡椒粉1小匙
  
   做法:
  

  1、将蕃茄切成细末;

  2、再与所有的酱料拌均匀,即完成。


  

墨西哥玉米饼

墨西哥玉米饼做法
   材料:
   蕃茄丁1颗,洋葱碎1/2颗,牛绞肉50g,奶油20g,调味蕃茄丁沙司1罐,红酒20㏄,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量,生菜适量,玉米饼2片,起司粉适量
  
   做法:
  

  1.将生菜切丝,玉米饼放入180℃烤箱烤2分钟备用。

  2.取一锅放入奶油以中小火融化,放入洋葱、蕃茄、牛绞肉炒香后,加入罐装调味蕃茄丁沙司一起拌炒3分钟,以盐、糖、黑胡椒粗粉调味即可起锅。

  3.将作法2的馅料放入玉米饼内,再放入生菜丝,撒上起司粉即可食用。


  

墨西哥玉米片

墨西哥玉米片做法
   材料:
   三角形玉米片1包,切达起司适量,锡箔纸适量,油1/4杯,蕃茄4个,黑橄榄适量,洋葱1/2个,芹菜1根,青椒1/2个,芫荽适量,小辣椒2大匙,芥末1小匙,红酒醋2大匙
  
   做法:
  

  1. 将蕃茄洗净后切丁、黑橄榄对切备用。

  2. 将洋葱、芹菜、青椒、芫荽各自洗净后切末备用。

  3. 将锅子加热后放油再加入作法1、作法2的材料及小辣椒、芥末、红酒醋,快炒一下后放凉备用,即为Nachos的酱料--Sasa莎莎酱。

  4. 先在盘上铺上一层锡箔纸后,再铺一层玉米片、一层酱料、一层Cheddar Cheese、一层黑橄榄及一层玉米片后,再一层酱、一层起司、一层黑橄榄及一层玉米片,于200℃的烤箱中烤5分钟待起司熔化即可。


  

墨西哥玉米片

墨西哥玉米片做法
   材料:
   ·原  料: 三角形玉米片 1包 切达起司 适量 锡箔纸 适量
  
   做法:
  

  1. 将蕃茄洗净后切丁、黑橄欖对切备用。

  2. 将洋葱、芹菜、青椒、芫荽各自洗净后切末备用。

  3. 将锅子加热后放油再加入作法1、作法2的材料及小辣椒、芥末、红酒醋,快炒一下后放凉备用,即為Nachos的酱料--Sasa莎莎酱。

  4. 先在盘上铺上一层锡箔纸后,再铺一层玉米片、一层酱料、一层Cheddar Cheese、一层黑橄欖及一层玉米片后,再一层酱、一层起司、一层黑橄欖及一层玉米片,於200℃的烤箱中烤5分鐘待起司熔化即可。


  

墨西哥玉米脆饼

墨西哥玉米脆饼做法
   材料:
   直径15厘米的墨西哥玉米卷饼(tortilla)6张雾油适量,罐装黑豆425克,沥干后用水冲洗,罐装玉米(粟米)粒312克,沥干后用水冲洗(可用煮熟的新鲜玉米粒代替),西红柿1个,去籽后切小块(约1/2杯),红洋葱末2汤匙,小墨西哥辣椒(jalapepepper)1个,去籽后切碎,切碎的香菜(芫荽)2汤匙,现榨莱姆(青柠)汁1汤匙,匙盐1/2茶,红辣椒酱1/4茶匙(依个人喜好增减),小熟酪梨(牛油果)1个,剥皮去核后切丁
  
   做法:
  

  1.烤箱预热至230摄氏度。玉米脆饼放在烤盘上,彼此不要重叠。脆饼两面喷上喷雾油,放入烤箱烤10分钟,至两面金黄酥脆。烤到一半时翻面一次。烤好后放在铁丝架上置凉。

  2.大碗中混合黑豆、玉米、西红柿、洋葱、墨西哥辣椒、香菜、莱姆汁、盐和红辣椒酱,轻轻拌入酪梨(牛油果)丁。每张脆饼上铺放40克混合蔬菜。


  

墨西哥玉米绿酱猪肉汤

墨西哥玉米绿酱猪肉汤做法
   材料:
   2 LB猪肉
  
   做法:
  

  1、猪肉整块放大厚锅里,加鸡汤、海盐、洋葱、蒜,烧开后用小火,慢炖1.5小时。

  2、倒入Hominy,再炖半小时。

  3、肉烂后,取出肉,撕碎,再放回锅里,倒入绿酱、萝卜叶的汁,再炖30分钟。

  4、尝尝是否需要加盐、胡椒调味。我加了点Taco seasoning, 和两把玉米脆让汤浓绸和增加玉米香味。吃时挤点青柠汁,加配料就可以了。


  

墨西哥TACO

墨西哥TACO做法
   材料:
   牛柳、,洋葱丝,红灯笼椒丝,绿灯笼椒丝,黄瓜丝,红萝卜丝,玉米薄饼
  
   做法:
  

  1.隔夜用黑椒弄碎,放少少黑椒粉、BAKING SODA、生粉、盐腌好牛柳。

  2.先炒好牛柳,盛起备用;

  3.稍为炒一下蔬菜,放碎黑椒,放少少盐,再放洋葱,搅拌均匀,盛起;

  4.吃时放材料在玉米饼的中间,卷起,也蘸些茄汁和A1酱油或辣椒酱,忒爽

小诀窍

  谢谢大家!


  

葱香肉松墨西哥面包

葱香肉松墨西哥面包做法
   材料:
   A高筋麵粉350克,全蛋50克,鮮奶50克,酵母4克,水125克,B冰水95克,C高筋麵粉150克,砂糖100克,鹽6克,起司粉7克,D奶油60克,A低粉100克,奶粉10克,糖粉50克,B鹽5克,奶油20克,蛋白60克,C葱末适量
  
   做法:
  

  1.材料A稍拌打成團,約五分鐘,靜置待發成兩倍大。

  2.取出後,加入B冰水在打成糊狀,加入C,再打成麵筋稍形成時,加入D奶油,打到完成擴展階段。做基本發酵,約30-40分鐘

  3.取出分割成75g,滾圓,(這麵包體較濕,手上可抹些油操作,避免用手粉)

  4.靜置待發約十分鐘,再滾圓一次,包入肉鬆,做最後發酵,約三十分鐘

  5.將發好的麵糰取出,將蔬菜墨西哥醬放入塑膠袋中以圈狀擠出,放入預熱好的烤箱,190C約烤十分鐘即可。

  6.將B的奶油加入A搓散後,再加入蛋白拌勻,加入葱末,靜置約三十分鐘。

小诀窍

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