纽约克牛排
材料:
纽约克牛排一块,奶油40g,红酒2大匙,百里香1/8茶匙,蒜头碎1/2茶匙,黑胡椒粉适量,糖适量,盐适量
做法:
1.牛排修边去除油筋备用。
2.红酒、百里香、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐均匀洒在作法1的牛排上腌10分钟。
3.奶油入锅以中火烧至8分热后,转中小火将作法2的牛排入锅煎。
4.每面煎约2分半钟,至牛排表皮呈现金黄色,熟度依个人喜好即可。
纽约克牛排
材料:
纽约克牛排1块,奶油40公克,红酒2大匙,黑胡椒粉适量,糖适量,盐适量
做法:
1.纽约克牛排修整边缘形状、去除油筋,备用。
2.将红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀,倒在作法1的纽约克牛排上。
3.将步骤2的纽约克牛排腌约5分钟,备用。
4.热一锅,将奶油放入锅中,以中火烧8分热,转中小火。
5.将作法3的纽约克牛排放入锅中,每面煎约2分半钟,煎至表皮香酥呈现金黄色即可。
纽约克牛排
材料:
纽约克牛排一块,奶油40g,红酒2大匙,百里香1/8茶匙,蒜头碎1/2茶匙,黑胡椒粉适量,糖适量,盐适量
做法:
1.牛排修边去除油筋备用。
2.红酒、百里香、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐均匀洒在作法1的牛排上腌10分钟。
3.奶油入锅以中火烧至8分热后,转中小火将作法2的牛排入锅煎。
4.每面煎约2分半钟,至牛排表皮呈现金黄色,熟度依个人喜好即可。
松露泥鹅肝纽约克牛排
材料:
材料:纽约克牛排250克、鹅肝50克、松露片50克、杏鲍菇50克、洋菇片50克、高汤200ml、松露油50ml、黑胡椒、盐
做法:
1 将松露油、杏鲍菇、洋菇以橄榄油炒香,然后加入高汤煮约10分钟,再加入松露油用碾碎机捣成泥状备用。
2 纽约克以平底锅煎至表面金黄色,然后涂上一层松露泥,放入烤箱,烤至需要的热度,再将煎好鹅肝放在牛排的上方,并以新鲜的生菜摆盘即可。
纽约克 麒鸣食品——羊肉
材料:
材料:(紫苏百合炒羊肉) 羊外脊肉,
做法:
做法:
1、将羊肉切成片,加盐、黑胡椒粉、红葡萄酒拌匀,青红椒和洋葱分别切成小块,紫苏切成细丝,百合洗净;
2、坐锅点火倒入油,油热后下腌好的羊肉、百合、洋葱、青红椒大火翻炒片刻,加入盐、鸡精、白糖调味,烹少许红葡萄酒出锅,食用时和紫苏拌匀即可。
特点:鲜香滑嫩,浓郁,具有中亚风味的特点。
麒鸣食品——羊肉 店铺搜索麒鸣食品
烤鳀鱼纽约客牛排
材料:
纽约客牛排240g,油渍鳀鱼3罐,青橄榄5粒,巴西里1大匙,盐适量,胡椒适量
做法:
(1)纽约客牛排一片用盐、胡椒粉适当调味。
(2)烤箱预热后,将牛排置于烤架上,两面烘烤至喜爱的生熟度。
(3)烤好之牛排上面摆3∼4罐油渍鳀鱼,和已切片的青橄榄、撒上巴西里末即完成。
约克夏冻
材料:
面粉100克,糖20克,蛋1个,牛奶200毫升,盐0.5小匙,水200毫升,蜂蜜1大匙
做法:
1.面粉与盐混合筛入碗中,牛奶和水混合
2.加入蛋和奶水200ml
3.慢慢搅拌均匀至无粉粒后再将剩下的奶水倒入,搅拌均匀
4.将烤箱预热至220度,把材料倒入模型,至于烤箱中层,小模型烤20min,大烤盘则需30~40min,等冻胀成型并颜色恰到好处即可
小诀窍
1.做此冻和泡芙一样,温度一定要高,达到温度冻才会发胀 2.小模型前15min,大烤盘前30min,绝不可打开烤箱,否则就胀得不完全或不会发胀 3.烤完后最好在烤箱中让它们自然冷却,这样有的胀得高的冻就不会塌下来了,做好了即使有的冻塌了也没有用关系,只要烤的时候已经胀起来成型了,中间是空心的就可以了 4.我觉得这个冻做的小点薄点很好吃,我有用6寸的蛋糕模做过一个大的,结果下面的冻面饼很厚,吃了觉得很重的面味,就不好吃了,其实主要就是外面的皮好吃 5.传统的约克夏冻是咸的,是利用烤肉流出的油脂涂抹模型,将冻
尚塔尔的纽约芝士蛋糕
材料:
全麦饼干(粉碎)15片,黄油(融化)2大匙,封装乳酪8盎司,白砂糖2大匙,牛奶4杯,鸡蛋4个,酸奶1杯,香草精1小匙,通用面粉4杯
做法:
1.烤箱预热至350华氏度(175摄氏度)。
2.将平底锅均匀的摸上油。
3.在一个碗中充分的混合全麦饼干碎和融化好的黄油,铺在平底锅上。
4.再取一个大碗,将乳酪和糖混合均匀;然后加入牛奶和鸡蛋,搅拌均匀;再加入香草精、酸奶和面粉,搅拌均匀;倒入开始准备好的模子里。
5.在预热好的烤箱中烤1个小时,然后关闭烤箱,把蛋糕冷却5-6小时,再放到冰箱里~
6.最后的步骤就是坐着等蛋糕冷藏好了拿出来吃咯~呵呵
小诀窍
记得添加的顺序和每一步都要搅拌均匀~还有就是一定要让蛋糕充分冷却,只有这样才有完美无裂痕的芝士蛋糕哦~
纽约芝士饼
材料:
卡夫芝士280克,溶化牛油60克,糖90克,蛋2个,柠檬汁2小匙,柠皮碎适量,酸奶油60克
做法:
1.酸奶油60克.糖25克.(我没用酸奶油.用的鲜奶油加一大勺的柠汁和糖就成了)。模子先抹油洒粉.芝士室温中放软后加糖打到无糖粒分几次加入蛋液.
2.每次打一分钟再下第二次.加入柠汁和柠皮碎.拌匀,再加入牛油拌匀入模.180烤35---45左右.
3.饼面.鲜奶油加糖和柠汁拌到无糖粒.倒在蛋糕中间.再入炉用余热焗10分钟左右.待凉后再脱模.
纽约芝士蛋糕
材料:
蛋白4个,蛋黄4个,奶油芝士250克,细纱糖60克,低粉60克,酸牛奶50克,牛奶40克,消化饼饼90克,奶油45克
做法:
1.饼干放入袋子压碎.拌入溶化的奶油.铺入模底压平.
2.芝士隔水加热至无颗粒. 再加入牛奶。
3.分次加入蛋黄拌匀.
4.加入酸牛奶拌匀.
5.筛入低粉拌匀.
6.蛋白加糖打至中性发泡.分几次加入芝士糊中拌匀.
7.倒入模中.隔水烘烤.180度20分钟上色.再转150度40分钟.
纽约芝士蛋糕
材料:
蛋白4个,蛋黄4个,奶油芝士250克,细纱糖60克,低粉60克,酸牛奶50克,牛奶40克,奥利奥饼干90克,奶油40克
做法:
1.饼干放入袋子压碎.拌入奶油.铺入模具压平。
2.芝士和牛奶入盆稍浸一会.再隔水加热至无颗粒。
3.分次加入蛋黄拌匀。
4.加入酸牛奶拌匀。
5.加入低粉拌匀。
6.蛋白加糖打至中性发泡.加入芝士糊拌匀。
7.倒入模中.隔水烘烤.170度20分钟上色.再转150度40分钟。