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辣椒猪脚

时间:2016-04-08 20:57:33  2016-04-08  其它菜谱  手机阅读
辣椒猪脚做法
   材料:
   1.辣椒泡菜10条,2.猪脚1只,蒜片1/2大匙,3.葱2支,大蒜5粒,姜片2片,4.红萝卜丝1杯,1.酱油1/3杯,冰糖2大匙,香油1大匙,八角3粒,2.水2杯,沙拉油1又1/2大匙,3.辣椒泡菜汁2大匙,香油1/3大匙
  
   做法:
  

  (1)备1锅水煮沸,将猪脚切成小块洗净后,将猪脚放入锅中川烫,捞起用冷水沖凉后,用刀将表皮略刮后切成约3公分长的块状,再次用水洗净后沥干备用,葱、姜、蒜亦洗净切好,辣椒泡菜较长者可先切半备用。

  (2)调味料(1)混合均匀后放入锅中煮沸,再依序放入调味料(2)及猪脚块,待猪脚上色后再加入材料(3),继续用大火煮15分钟后改小火炖煮30分钟,之后捞起沥干备用。

  (3)起油锅,放入蒜片爆香后捞起蒜片不用,继续放入辣椒泡菜、红萝卜丝略炒,再放入作法(2)的猪脚块及调味料(3)一起拌炒,至调味均匀汤汁收干即可熄火盛盘。


  

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