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玉米烩高丽菜捲

时间:2019-12-31  2019-12-31  其它菜谱  手机阅读
玉米烩高丽菜捲做法
   材料:
   高丽菜捲6捲,玉米酱罐头1/2罐,高汤罐头1/2罐,盐1/4匙,鸡精粉1/4匙,糖1/2匙,太白粉水1茶匙
  
   做法:
  

  1.将高丽菜捲切段放入一深盘中,再倒入1/2罐高汤一起放入蒸笼中以大火蒸约10分钟即可取出。

  2.取一汤锅,将作法1的高汤汁倒入,再倒入玉米酱,转中火并加入所有调味料一起煮至滚沸。

  3.待作法2的汤汁滚后,加入太白粉水勾芡,淋在作法1的高丽菜捲上即可。


  

玉米烩高丽菜捲

玉米烩高丽菜捲做法
   材料:
   高丽菜捲6捲,玉米酱罐头1/2罐,高汤罐头1/2罐,盐1/4匙,鸡精粉1/4匙,糖1/2匙,太白粉水1茶匙
  
   做法:
  

  1.将高丽菜捲切段放入一深盘中,再倒入1/2罐高汤一起放入蒸笼中以大火蒸约10分钟即可取出。

  2.取一汤锅,将作法1的高汤汁倒入,再倒入玉米酱,转中火并加入所有调味料一起煮至滚沸。

  3.待作法2的汤汁滚后,加入太白粉水勾芡,淋在作法1的高丽菜捲上即可。


  

杏鲍菇烩高丽菜

杏鲍菇烩高丽菜做法
   材料:
   高丽菜300公克,杏鲍菇80公克,姜片10公克,葱段15公克,红萝卜丝50公克,黑木耳丝50公克,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,胡椒粉少许,太白粉水少许,香油少许
  
   做法:
  

  1.高丽菜洗净切片;杏鲍菇洗净切片备用。

  2.热锅,加入2大匙沙拉油,将姜片、葱段爆香后,放入杏鲍菇、高丽菜炒至微软后,再放红萝卜丝、黑木耳丝拌炒。

  3.接着于锅中加入高汤、调味料(太白粉水先不加入),炒至入味后,再以太白粉水勾芡即可。


  

奶油高丽菜捲

奶油高丽菜捲做法
   材料:
   高丽菜6片,绞肉100公克,虾仁6只,盐1/2小匙,葱末1小匙,香菜末1小匙,高汤2大匙,香油1/2小匙,鲜奶油1大匙,盐1/2小匙,胡椒粉少许,太白粉1小匙
  
   做法:
  

  1.高丽菜洗净,用盐水泡软后,再以清水洗净,沥干水分,修去粗硬梗;所有调味料混合均匀备用。

  2.绞肉、虾仁一起剁碎,以盐、葱末抓出筋,分成6等分,分别包入高丽菜叶中捲成长柱状备用。

  3.烤箱预热至220℃,烤盘上铺锡箔纸并涂抹少许沙拉油,作法2的高丽菜捲收口朝下放入,烤约5分钟后,倒入调味料再烤5分钟,取出撒上香菜末即可。


  

高丽菜捲

高丽菜捲做法
   材料:
   高丽菜整片6片,猪绞肉300公克,红萝卜粒50公克,荸荠3颗,盐1小匙,糖1茶匙,白胡椒1小匙,太白粉1又1/2茶匙,香油1茶匙
  
   做法:
  

  1.取一容器,放入猪绞肉和所有的腌料搅拌成肉馅,放置多久?备用。

  2.将红萝卜粒、荸荠切碎,拌入作法1的肉馅中搅拌均匀备用。

  3.取一锅,倒入适量的水以大火煮滚后,放入高丽菜叶烫熟后取出泡冷水片刻,沥干备用。

  4.取作法3的高丽菜叶平铺在桌上,在每片平均放上作法2的肉馅后捲起呈圆柱状即可。


  

高丽菜捲可乐饼

高丽菜捲可乐饼做法
   材料:
   马铃薯泥300公克,绞肉100公克,洋?丁100公克,干香菇2朵,胡萝卜丝15公克,牛蒡丝20公克,四季豆10公克,板豆腐100公克,高丽菜叶适量,太白粉少许,沙拉油适量,裹粉:适量,鸡蛋适量,面包粉适量,盐少许,白胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.干香菇泡水至软后切丝;四季豆汆烫捞起泡冷水切丝;板豆腐汆烫后捞起沥干备用。

  2.锅烧热,倒入沙拉油,依序加入洋?丁、绞肉、作法1的干香菇丝、胡萝卜丝、牛蒡丝拌炒均匀,再加少许调味料调整味道。

  3.将作法12所有材料和马铃薯泥混合拌匀,再手沾少许沙拉油,将馅料分成等份,整形成椭圆条状。

  4.高丽菜叶选择大片的洗净沥干,汆烫至软,捞起摊平,再沾上一层薄薄太白粉,放上作法3的馅料,并捲裹成高丽菜捲。

  5.将作法4的高丽菜捲依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

  6.取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法5的高丽菜捲可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。


  

高丽菜捲

高丽菜捲做法
   材料:
   高丽菜叶2片,肉末30公克,虾仁2只,葱末2公克,蒜末2公克,姜末2公克,太白粉少许,米酒1小匙,酱油1/2小匙,盐少许,糖少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.高丽菜叶放入沸水中略烫后捞出备用。

  2.将剩余的材料与所有调味料拌匀至有黏性。

  3将作法1的高丽菜叶硬梗去掉,包起作法2的馅料,放入蒸锅蒸15分钟即可。


  

洋葱汁烩什锦高丽菜捲

洋葱汁烩什锦高丽菜捲做法
   材料:
   高丽菜1颗,玉米1根,洋葱1/2颗,绞肉80公克,红萝卜丁20公克,粉丝1/2束,水300㏄,沙拉油1大匙,A.酱油1茶匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,水60㏄,太白粉水1茶匙,B.蚝油1大匙,盐1/4茶匙,太白粉水1又1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.整颗高丽菜洗净,挖去底部梗心后,放入沸水中以小火煮10分钟捞出,泡冷水沖凉。

  2.将作法1的高丽菜叶逐层剥开,尽量保持叶片完整,并削去叶梗备用。

  3.将玉米洗净,削下玉米粒;洋葱洗净切细丝;粉丝泡软切成约1公分长备用。

  4.热锅,加入1茶匙沙拉油,放入绞肉炒至颜色变白,加入作法3的玉米粒和红萝卜丁拌炒2分钟,加入调味料A(太白粉水先不加入)及粉丝,再以调味料A中的太白粉水勾芡后放凉备用。

  5.将作法2的高丽菜叶摊平,切成适当大小,放入作法4的内?,捲成圆柱状后放进蒸盘蒸约5分钟取出。

  6.另取锅,加入沙拉油(份量外),放入作法3的洋葱丝,转小火炒至呈金黄色泽后,加入300㏄的水,开小火煮约20分钟至洋葱软烂,加入调味B勾芡,淋在作法5已蒸好的高丽菜捲上即可。


  

香煎高丽菜捲

香煎高丽菜捲做法
   材料:
   高丽菜叶4片,红萝卜20公克,竹笋20公克,四季豆4支,盐1/4小匙,细砂糖1/4小匙
  
   做法:
  

  1.高丽菜叶洗净,放入滚水中烫熟,捞出沥干水分备用。

  2.红萝卜、竹笋均洗净、去皮切丝;西洋芹洗净,撕除外皮粗纤维后切丝;四季豆洗净,撕除老筋后切长段;备用。

  3.将作法1高丽菜叶两两摊开叠起,平均放入所有作法2所有食材,均匀的撒上盐和细砂糖,包捲成高丽菜捲。

  4.平底锅倒入适量油烧热,放入作法3高丽菜捲以小火煎至外表略呈金黄色即可。


  

高丽菜捲味噌汤

高丽菜捲味噌汤做法
   材料:
   高丽菜叶3片,太白粉少许,韭菜3条,绞肉60公克,荸荠30公克,胡萝卜15公克,水500㏄,黄芥末少许,A.甘口味噌20公克,酒15㏄,糖13公克,B.柴鱼素1/4小匙,味噌25公克
  
   做法:
  

  1.将高丽菜叶放入滚水中汆烫至软,捞起泡冷水冷却;韭菜入滚水汆烫,捞起后以冷水沖凉备用。

  2.荸荠、胡萝卜切细末,加入绞肉与调味料A拌匀,分成3等份备用。

  3.将作法1的高丽菜叶沥干水份,沾少许太白粉,分别放上作法2的材料捲起,用韭菜条綑绑固定。

  4.将水倒入锅中煮开,放入高丽菜捲后转中火续煮约15分钟,然后加入调味料B,煮开后立即熄火。

  5.将高丽菜捲置于碗中,再将味噌汤沿碗边倒入,最后加上少许黄芥末即可。


  

鲜烩高丽

鲜烩高丽做法
   材料:
   高丽菜300公克,花枝55公克,蛤蜊肉45公克,胡萝卜35公克,辣椒35公克,鲜香菇35公克,肉丝50公克,姜丝10公克,A.蛤蜊高汤块1/2块,水1/2杯,酒15公克,白醋4大匙,糖1大匙,B.香油8公克
  
   做法:
  

  1.高丽菜与鲜香菇洗净切块;胡萝卜削皮切块;花枝洗净去除内脏后切块;青蒜切斜片,备用。

  2.热锅,放入作法1的辣椒片、鲜香菇、胡萝卜块、肉丝、姜丝炒香,再加入作法1的高丽菜、花枝块、蛤蜊肉及调味料A煮透。

  3.最后淋上香油趁热品尝即可。


  

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