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蜜桃甜椒肉片

时间:2019-12-31  2019-12-31  大菜  手机阅读
蜜桃甜椒肉片做法
   材料:
   里肌肉片10片,盐适量,糖适量,三色甜椒各1/4个,洋葱块25g,奶油25g,白酒20cc,水50cc,黑胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.将里肌肉用盐、糖、黑胡椒粉腌10分钟备用;三色甜椒切块备用。

  2.取一平锅,以小火用奶油炒香洋葱块,加入里肌肉煎炒4分钟后,倒入白酒煮5分钟,再加入蜜桃酱汁、三色甜椒块略拌煮1分钟待收汁即可。


  

蜜桃甜椒肉片

蜜桃甜椒肉片做法
   材料:
   里肌肉片10片,盐适量,糖适量,三色甜椒各1/4个,洋葱块25g,奶油25g,白酒20cc,水50cc,黑胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.将里肌肉用盐、糖、黑胡椒粉腌10分钟备用;三色甜椒切块备用。

  2.取一平锅,以小火用奶油炒香洋葱块,加入里肌肉煎炒4分钟后,倒入白酒煮5分钟,再加入蜜桃酱汁、三色甜椒块略拌煮1分钟待收汁即可。


  

甜椒肉丝

甜椒肉丝做法
   材料:
   猪肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克、嫩姜20克调味料水淀粉50克、盐少许、料酒20克、酱油10克、味精少许、鲜汤25克、甜酱20克
  
   做法:
  

  1、猪肉切成粗丝,入碗加水淀粉、盐、料酒拌匀。

  2、甜椒去蒂、籽,切成粗丝,嫩姜切细丝,蒜苗切小段。酱油、料酒、水淀粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁。

  3、炒锅置火上,下油少许烧热,放入甜椒炒至断生后起锅。炒锅洗净置旺火上,下油烧热(约150℃,放肉丝炒散,加甜酱炒香,下甜椒、姜丝、青蒜苗合炒,烹入芡汁,炒匀起锅装盘即成。

  美味小锦囊

  ◇青椒、红椒内含有维生素家族里知名度最高的维生素C,不过,人体无法贮存维生素C,别忘记时时补充、每天摄取!

  ◇肉丝在加水淀粉上浆前必须用清水充分浸泡,让肌肉纤维充分吸收水分、体形膨胀,并将带腥臊味的血浆完全泡出来。这样咸菜后色泽洁白、清爽不黏,还更加入味呢!


  

甜椒肉丝

甜椒肉丝做法
   材料:
   小圆甜椒250克,肉丝100克,泡姜1小块,蒜4瓣,葱花少许,生抽,料酒,糖,鸡精,淀粉适量
  
   做法:
  

  1、肉丝用生抽、料酒、淀粉、油拌匀,腌制30分钟入味。

  2、甜椒去籽洗净后切丝,姜切丝,蒜切片。

  3、油锅五成热中火放入肉丝翻炒变色,加入姜丝、蒜片炒出香味。

  4、加入甜椒丝大火翻炒片刻,调入生抽、糖、鸡精翻炒均匀,撒入葱花出锅。


  

樱桃甜心

樱桃甜心做法
   材料:
   樱桃番茄,鲜奶油,糖
  
   做法:
  

  1.樱桃番茄切去1/4,淘空。

  2.鲜奶油加糖打发。

  3.打发好的样子。

  4.把打发的奶油填入樱桃番茄中。好了。拈一颗放入口中,不知怎么,突然想到那首词“红酥手,黄籘酒,满城春色宫墙柳”……


  

核桃甜酥饼

核桃甜酥饼做法
   材料:
   核桃10克,中筋面粉85克,全麦面粉56克,糖粉56克,盐1/4茶匙,核桃油60毫升,淡味橄榄油60毫升,柠檬皮丝11/2茶匙,香草精1茶匙
  
   做法:
  

  1.烤箱预热至160℃(325℉)。放入核桃,烤7分钟,至变脆和香味逸出。烤箱保温备用。核桃冷却后,将其与中筋面粉一起倒入食物调理机研磨,至核桃磨成细末。

  2.将(1)放入大碗中,先拌入全麦面粉、糖粉和盐。然后加入核桃油、橄榄油、柠檬皮丝和香草精,搅拌均匀,做成面团。

  3.将面团放入直径23厘米的活动烤盘,轻轻按平,用叉子在面团上戳几个洞,用餐刀把面团划成三角形(但不要完全切断)。

  4.烘烤30分钟,至变脆和略呈金黄色。但烘烤20分钟后要检查一下,如果发现甜酥饼颜色太深,可将烤箱温度调低至150℃(300℉)。取出甜酥饼,趁热顺着划痕切成三角形,然后连烤盘一起放在网架上冷却。


  

猴桃甜果羹


   材料:
   猴桃250克,苹果1个,香蕉1个,白蜜30克,淀粉少许。
  
   做法:
  

  1、将猴桃洗净放入碗中上笼蒸熟,取出晾凉后用净纱布挤出肉汁;苹果洗净去皮、核,切成小方丁;香蕉去皮切成小丁备用。

  2、锅中加清水适量,加入白糖、猴桃汁煮沸,将香蕉丁、苹果丁相继倒入锅中再煮沸后,用水调淀粉勾芡,即可出锅装盆。

  调味供用,与米饭、面制品等配合食用。


  

核桃甜露


   材料:
   核桃仁250克,小红枣50克,糯米100克,白糖100克。
  
   做法:
  

  1、核桃仁用开水稍泡片刻,剥去皮,用刀切碎。糯米淘洗干净,用凉水浸泡2小时。红枣洗净,放入碗内,加入少许水,放入笼内蒸烂取出,捣成细泥(皮核不要)。

  2、把切碎的桃仁同糯米合在一起,加入清水磨成浆,然后过箩去渣。

  3、取干净大砂锅或搪瓷桶(如用铁锅,一定要刷净油污),加适量清水烧开,加入白糖,再把桃仁、米浆倒入锅内煮制,边煮边用勺搅动。快开时,把枣泥加水化开,倒入锅内搅匀同煮,待刚刚要开,表面还没有起大泡时即离火盛入碗内。


  

黑胡椒肉片

黑胡椒肉片做法
   材料:
   五花肉,盐,山芋粉,酱油,黑胡椒
  
   做法:
  

  1.五花肉切片用盐,山芋粉,酱油稍腌制。

  2.在油锅中炒熟.起锅,撒下黑胡椒即可。


  

黑胡椒肉片

黑胡椒肉片做法
   材料:
   猪肉片300克,青菜300克,葱段适量,姜末适量,蒜蓉酱3大匙,黑胡椒粉1大匙,酱油露适量,蛋白适量,太白粉适量,米酒适量
  
   做法:
  

  1.将猪肉片与腌料拌匀,腌约5分钟后备用。

  2.炒锅烧热加入葱段、姜末炒香,再放入猪肉片以大火快炒后,加入所有调味料、青菜以大火快炒至熟即可。


  

豉椒肉片面

豉椒肉片面做法
   材料:
   广东炒面150公克,猪肉片100公克,豆豉1茶匙,姜片10公克,洋葱40公克,青椒20公克,红辣椒1/2条,蒜末1/2茶匙,太白粉1大匙,水200㏄,蚝油1大匙,酱油1/4茶匙,盐1/8茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,太白粉1/2茶匙,米酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.猪肉片放入腌料拌匀;豆豉泡水10分钟沥干切碎;姜切菱形片;洋葱、青椒切片;红辣椒去籽切菱形片;广东炒面以滚水过软捞出放凉,备用。

  2.取锅烧热后倒入100㏄沙拉油,放入作法1的广东炒面,以小火慢煎,至两面酥脆盛出沥油,置于盘中备用。

  3.取作法2的原锅放入油,将作法1的腌猪肉片炒至变白,加入作法1的姜片、豆豉末与蒜末爆香,再加水与所有调味料,续加入洋葱片以中火煮滚,放入青椒、红辣椒片,待滚后加入太白粉水勾芡。

  4.将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。


  

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