炒菜

当前位置: 菜谱大全 > 炒菜 > 蒜苗沙茶炒肉片

蒜苗沙茶炒肉片

时间:2020-01-01  2020-01-01  炒菜  手机阅读
蒜苗沙茶炒肉片做法
   材料:
   猪肉片120公克,蒜苗2支,蒜头2粒,红椒1支,沙茶酱1大匙,蚝油1小匙,太白粉1小匙,盐少许,鸡粉1/4小匙
  
   做法:
  

  1.红椒、蒜苗、蒜头洗净切片,备用。

  2.猪肉片加入少许盐、鸡粉、太白粉腌约20分钟,备用

  3.起一油锅,油温烧热至约150℃,将作法2的猪肉片过油,至表面变白捞起,再放入蒜头片炸香后,捞起备用。

  4.另起一锅,倒入适量的油烧热后,放入作法1的红椒片、蒜苗片及作法3的蒜头片爆香后,放入作法3的猪肉片拌炒均匀。

  5.再放入沙茶酱、蚝油、盐、鸡粉调味均匀后,以太白粉水勾芡,炒至汤汁收干即可。


  

蒜苗沙茶炒肉片

蒜苗沙茶炒肉片做法
   材料:
   猪肉片120公克,蒜苗2支,蒜头2粒,红椒1支,沙茶酱1大匙,蚝油1小匙,太白粉1小匙,盐少许,鸡粉1/4小匙
  
   做法:
  

  1.红椒、蒜苗、蒜头洗净切片,备用。

  2.猪肉片加入少许盐、鸡粉、太白粉腌约20分钟,备用

  3.起一油锅,油温烧热至约150℃,将作法2的猪肉片过油,至表面变白捞起,再放入蒜头片炸香后,捞起备用。

  4.另起一锅,倒入适量的油烧热后,放入作法1的红椒片、蒜苗片及作法3的蒜头片爆香后,放入作法3的猪肉片拌炒均匀。

  5.再放入沙茶酱、蚝油、盐、鸡粉调味均匀后,以太白粉水勾芡,炒至汤汁收干即可。


  

沙茶炒海鲜

沙茶炒海鲜做法
   材料:
   韭菜花80公克,带子30公克,花枝30公克,虾仁30公克,青葱5公克,姜5公克,蒜头5公克,沙茶酱1大匙,盐少许,鸡粉1/4小匙,太白粉1小匙
  
   做法:
  

  1.籚笋削皮切段;花枝洗净切片;虾仁洗净去肠泥;青葱洗净切段;姜洗净切片;蒜洗净拍碎,备用。

  2.将作法1的籚笋段放入沸水中烫熟,备用。

  3.将带子及作法1的花枝片、虾仁放入沸水中烫熟,备用。

  4.起一锅,倒入适量的油烧热后,将作法1的青葱段、姜片、蒜碎入锅爆香,再放入作法2的籚笋段拌炒。

  5.加入沙茶酱、鸡粉、盐调味后,以太白粉水勾芡即可。


  

沙茶炒螺肉

沙茶炒螺肉做法
   材料:
   凤螺肉240公克,姜10公克,辣椒1根,蒜仁10公克,九层塔20公克,A.沙茶酱1大匙,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,细糖1/4茶匙,料酒1大匙,B.香油1茶匙
  
   做法:
  

  1.把凤螺肉放入滚锅中汆烫约30秒,即捞出沖凉,备用。

  2.将九层塔挑去粗茎、洗净沥干,姜切丝,蒜仁、辣椒切末,备用。

  3.起一炒锅,热锅后加入1大匙沙拉油,以小火爆香姜丝、蒜末及辣椒末后,加入作法1的凤螺肉及所有调味料A,转中火持续翻炒至水分略干,再加入九层塔及香油略炒几下即可。


  

沙茶炒虾

沙茶炒虾做法
   材料:
   鲜虾300g,蒜头5颗,辣椒1条,九层塔30g,沙茶酱1大匙,盐少许,糖1/4茶匙,米酒1大匙,酱油1/2大匙
  
   做法:
  

  1.鲜虾洗净后去鬚、头和尖刺,再去肠泥备用。

  2.蒜头、辣椒洗净后皆切片备用。

  3.热锅放入2大匙油,放入辣椒片、蒜片爆香,再放入作法1的鲜虾快炒约2分钟至熟。

  4.作法3锅内加入调味料及九层塔一起拌炒至匀即可。


  

沙茶炒素腰花

沙茶炒素腰花做法
   材料:
   素腰花250公克,芹菜200公克,辣椒10公克,姜10公克,葵花籽油2大匙,素沙茶酱1大匙,盐1/4小匙,细砂糖少许,高鲜味精少许
  
   做法:
  

  1.芹菜洗净切段;辣椒洗净切片;姜洗净切丝,备用。

  2.素腰花洗净,放入滚水中快速汆烫,捞出沥干水分.备用。

  3.热锅倒入葵花籽油,爆香作法1姜丝、辣椒片,再放入作法2素腰花略拌炒。

  4.于作法3锅中放入作法1芹菜段拌炒均匀,加入所有调味料拌炒至入味即可。


  

台式沙茶炒面

台式沙茶炒面做法
   材料:
   油面200公克,猪肉丝70公克,大白菜70公克,红萝卜10公克,青葱1支,沙茶酱1大匙,蚝油1大匙,鸡粉1大匙,高汤200cc
  
   做法:
  

  1.白菜洗净切段;红萝卜洗净切丝;青葱洗净切段,备用。

  2.起一锅,放入适量的油烧热后,放入猪肉丝炒熟,起锅备用。

  3.再起一锅,放入适量的油烧热后,加放入作法1的葱段爆香,再加入沙茶酱拌云。

  4.放入作法1的红萝卜丝、大白菜段、高汤、蚝油、鸡粉拌匀。

  5.放入油面拌炒至熟,再以小火拌煮至汤汁收干即可。


  

沙茶炒鳗鱼

沙茶炒鳗鱼做法
   材料:
   白鳗600公克,九层塔100公克,葱段20公克,姜末5公克,红辣椒10公克,盐1/2茶匙,沙茶酱2茶匙,柴鱼酱油1大匙,酒1大匙,麻油1大匙,太白粉5公克,油300公克
  
   做法:
  

  1.鳗鱼切成宽约1公分的长条,加入太白粉、盐拌匀。

  2.炒锅入油加热至165~180℃,放入鳗鱼过油,捞起沥干油,倒去锅油。

  3.原锅放入葱、姜、红辣椒爆香,续入沙茶酱、鳗鱼、九层塔拌炒至熟,起锅前,淋上麻油即可。


  

萝卜蒜苗炒肉片

萝卜蒜苗炒肉片做法
   材料:
   萝卜1个,里几肉适量,蒜苗3根,冬笋1个,黑木耳适量,盐,糖少许,鸡精,辣豆豉酱1汤匙,美极鲜酱油1汤匙
  
   做法:
  

  1.黑木耳温水泡发洗净

  2.里几肉切片;冬笋萝卜切片,蒜苗切段

  3.将切片的里几肉放入油锅中略微煸炒捞出备用

  4.锅中留底油烧热后加入冬笋片和黑木耳翻炒几下

  5.加入萝卜片继续翻炒片刻(可加入少许水)

  6.等到萝卜变软变透明后加入蒜苗一起继续炒

  7.调入1汤匙美极鲜酱油或生抽,少许糖继续炒匀

  8.加入事先炒好的肉片一起继续翻炒

  9.最后加入一汤匙辣豆豉酱、少许鸡精翻炒均匀成熟即可


  

沙茶酱炒肉片

沙茶酱炒肉片做法
   材料:
   猪肉250克,盐适量,生粉适量,生油适量,沙茶酱适量
  
   做法:
  

  1.猪肉洗净后切片,然后用适量沙茶酱、盐、生粉及生油腌制2小时。

  2.锅内放少量油,烧热后加入肉片翻炒至熟即可。


  

沙茶蒜心炒肉片

沙茶蒜心炒肉片做法
   材料:
   主材:,枚头猪肉450克,切丝,蒜芯400克,切段,中个洋葱1个,去皮切丝,胡萝卜1棵,切粒,植物油适量,汁料(份量只供参考):,沙茶酱3汤匙,海鲜酱1汤匙,花雕酒1汤匙,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
  
   做法:
  

  1.先将猪肉用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟,然后生粉、水和油适量再腌5分钟, 胡萝卜先氽烫3分钟, 加入蒜芯再烫2分钟,沥水备用。

  2.快火下油(约1汤匙)起锅,将猪肉炒熟盛起备用。

  3.快火下油(约1汤匙)起锅,洋葱和1/2茶匙盐炒软,再加萝卜炒匀,加回猪肉,蒜芯连同汁料炒散煮开,装盘即成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a18479.html

上一篇:药炖狮子头 下一篇:豉椒排骨炒面

﹝蒜苗沙茶炒肉片﹞相关内容

「蒜苗沙茶炒肉片」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢