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韩式泡菜炸猪排

时间:2020-01-02  2020-01-02  其它菜谱  手机阅读
韩式泡菜炸猪排做法
   材料:
   里肌肉片2片,盐少许,胡椒少许,太白粉少许,韩国泡菜50公克,美乃滋10公克,白芝麻少许,裹粉:适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,佐料:适量,蕃茄2片,美生菜1片
  
   做法:
  

  1.将2片1公分厚里肌肉片单面撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,再撒上薄薄的太白粉备用。

  2.将韩式泡菜沥干切碎,加入美乃滋和白芝麻拌匀。

  3.取1片作法1的里肌肉片,将作法2放在中间,再叠上另1片里肌肉片,并用手压紧边缘成猪排,再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。

  4.将作法3的猪排放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸约5分钟,至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。

  5.将作法4的猪排盛盘,放入高丽菜丝、蕃茄和美生菜即可。


  

韩式泡菜炸猪排

韩式泡菜炸猪排做法
   材料:
   大里肌肉120公克,韩式泡菜适量,盐适量,胡椒粉少许,裹粉料:适量,低筋面粉适量,蛋液适量,佐料:适量,高丽菜丝150公克
  
   做法:
  

  1.将大里肌肉洗净擦干,双面撒上少许盐、胡椒粉后,放置10分钟备用。

  2.高丽菜丝放入滚水中(滚水中放入少许盐)汆烫,捞起,泡入冷水中冷却后沥干备用。

  3.将作法1依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,以170℃油温炸至肉浮起,再提高至180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油备用。

  4.将作法3盛盘后放入作法2,再于猪排上加入适量的韩式泡菜,附上佐料即可。


  

韩式泡菜炸猪排

韩式泡菜炸猪排做法
   材料:
   里肌肉片2片,盐少许,胡椒少许,太白粉少许,韩国泡菜50公克,美乃滋10公克,白芝麻少许,裹粉:适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,佐料:适量,蕃茄2片,美生菜1片
  
   做法:
  

  1.将2片1公分厚里肌肉片单面撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,再撒上薄薄的太白粉备用。

  2.将韩式泡菜沥干切碎,加入美乃滋和白芝麻拌匀。

  3.取1片作法1的里肌肉片,将作法2放在中间,再叠上另1片里肌肉片,并用手压紧边缘成猪排,再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。

  4.将作法3的猪排放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸约5分钟,至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。

  5.将作法4的猪排盛盘,放入高丽菜丝、蕃茄和美生菜即可。


  

韩式炸猪排

韩式炸猪排做法
   材料:
   猪里肌排4片,低筋面粉1/2杯,粉浆炸粉:1杯,细玉米粉2杯,盐1/2茶匙,细砂糖1茶匙,香蒜粉1茶匙,水1又3/4杯,洋葱40公克,姜10公克,蒜头40公克,水50㏄,韩国辣椒酱2大匙,细砂糖1大匙,鱼露1大匙,料酒1大匙
  
   做法:
  

  1.所有炸粉材料拌匀成粉浆;所有腌料放入果汁机中打匀,备用。

  2.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断。

  3.取作法2猪里肌排倒入作法1腌汁抓拌均匀腌渍约20分钟,备用。

  4.取出作法3猪里肌排,将两面均匀的沾上低筋面粉,再裹上作法1粉浆。

  5.热油锅油至油温约150℃,放入作法4猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至表面呈金黄酥脆状起锅即可。


  

极鲜韩式泡菜锅

极鲜韩式泡菜锅做法
   材料:
   韩国泡菜1碗,五花肉片150克,豆腐1小块,海带丝,胡萝卜少许,笋丝,高汤1碗
  
   做法:
  

  1.姜片大料爆锅、放入胡萝卜海带丝炒下。

  2.高汤放锅内烧开,加盐调味后改小火,放入笋丝、豆腐、泡菜和五花肉片(事先已经汆烫熟了)再烧煮至胡萝卜熟了,但别烂了。

  3.调下味道即可关火移出食用。


  

韩式泡菜大酱汤

韩式泡菜大酱汤做法
   材料:
   泡菜,虾皮,嫩豆腐,鲜东菇,韩国黄酱,豆芽菜,鸡汤1罐
  
   做法:
  

  1.把所有材料通通的倒进锅里,开煮!(够简单吧!)

  2.炖开后,小火再煮一会儿,尝尝味差不多就可以了,我其他什么都没放,因为觉得已经很鲜了!

  3.成品中丢入几粒青豆,觉得稍微好看点了!


  

韩式泡菜

韩式泡菜做法
   材料:
   白菜600克,辣椒15个,蒜头300克,姜1大块,葱,红萝卜,糖适量,鸡粉适量
  
   做法:
  

  1.将白菜洗净,水稍滴干,切成自己喜爱的形状大小,用盐腌软(出水便可)后洗净,滤干水份。(A)

  2.小辣椒、蒜头、姜.用果汁机打碎.(B).有时太干不好打,我就加一点点米酒。

  3.葱白切丁,葱绿切段;红萝卜刨丝,糖少许,鸡粉少许,或不加也可(C)

  4.将(A)(B)(C)全部材料拌均匀放进准备好的干净桶内,放在室外阴凉处,一般我都放在露台桌下,一二天后,翻来覆去并试吃感觉味道可以就放进冰箱冷藏。


  

韩式泡菜五花肉

韩式泡菜五花肉做法
   材料:
   五花肉,韩式白菜泡菜,洋葱,黄豆芽,韩式辣椒酱,生抽,糖,芝麻香油,白芝麻(炒熟少许
  
   做法:
  

  1.猪肉五花肉片切段,加韩式辣椒酱,生抽,糖腌制片刻。

  2.黄豆芽去根洗净,入沸水快速汆烫捞起备用。

  3.洋葱切丝,韩式泡菜切段备用。

  4.热油下锅,爆香洋葱丝。

  5.放入五花肉片炒至肉片微缩。

  6.下泡菜和汆烫过的豆芽大火翻炒。

  7.起锅前淋入少许香油。

  8.洒上炒熟白芝麻增加香味。

小诀窍

  这道菜的猪肉可以买精品五花肉回来自己切薄片操作,我用是可以烧烤的五花肉片,已经处理成很薄的片状,直接改刀成段即可,比较方便 五花肉片因为事先腌过已经入味,泡菜的咸味也很够,所以这道菜不需要额外再加盐了,在腌肉的时候加入一点糖可以让味道更鲜美 剩余的泡菜汁不要浪费,倒入锅中一起翻炒味道会更浓郁 最后画龙点睛的一笔是起锅前淋少许芝麻香油,令整道菜更加香浓


  

韩式泡菜饺子

韩式泡菜饺子做法
   材料:
   馅料:牛肉3两,北豆腐1盒,韩国泡菜300g,葱姜适量,香菇3个,酱油2大勺,香油2大勺,料酒1大勺,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
  
   做法:
  

  1.牛肉切小块,然后剁成牛肉馅。加入料酒酱油香油姜朝一个方向搅拌均匀。

  2.一盒豆腐放入纱布中包紧,碾碎,挤出多余水分,放入肉馅中搅拌均匀。

  3.辣白菜,葱切碎。放入肉馅中搅拌均匀。

  4.放入香菇丁搅拌均匀。

  5.包入之前放入盐,鸡精黑胡椒粉调味。太早放入盐会出水。

  6.面和水和成较硬光滑的面团,醒20分钟后分割擀成饺子皮。

  7.饺子包好就可以下锅煮了。煮好以后,放入准备的牛肉汤中,配上香菇牛肉相爱,这样非常美味的泡菜饺子就做好了。

小诀窍

  1)饺子馅的配料,可以根据自己的喜好做调整,不必拘泥于这里我给的量。

  2)包饺子的面要和得稍微硬些,也需要松弛20分钟。

  3)说一下牛肉汤的做法,我这里做的事比较简单的清炖,牛肉焯好以后,放入一锅已经烧热的水中,放入2片姜,适量料酒,酱油,盐,炖肉料包一袋,炖至牛肉软烂即可。可以用高压锅,砂锅,汤锅都行。


  

韩式泡菜培根炒饭

韩式泡菜培根炒饭做法
   材料:
   培根,韩式辣白菜,鸡蛋1个,米饭
  
   做法:
  

  1、培根切成小片,放入不粘锅里小火煎至两面金黄。

  2、辣白菜切细丝备用。

  3、锅内放少许油,将饭倒入翻炒,炒散。

  4、将蛋液倒入饭中,关火,用余温将蛋液均匀裹上饭粒。

  5、分别倒入辣白菜和培根,加入少许盐,出锅即可。

小诀窍

  1、米饭最好用隔夜饭,较硬,炒出来粒粒分明(我是早上煮的饭,所以效果还是差了一些些,有些湿了)

  2、蛋液倒入后一定要关火,用锅内的余温慢慢将蛋液烘熟,均匀地裹上米饭。


  

韩式泡菜炒五花肉

韩式泡菜炒五花肉做法
   材料:
   韩式袋装泡菜,五花肉,葱,姜,蒜,韩式辣酱
  
   做法:
  

  1 五花肉切薄片

  2 放少许油把五花肉投入

  3 待肉片两面发黄微微卷曲盛出

  4 留有底油烧热倒入葱姜蒜片煸香

  5 倒入韩式泡菜

  6 炒软后加入一大勺的韩式辣酱加入泡菜汁

  7 倒入五花肉片和少量清水炖煮5-8分钟

  8 肉油完全煮出泡菜软烂汤汁收干即可食用


  

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