瓜仔肉燥面
材料:
绞肉120公克，酱脆瓜30公克，蒜末5公克，葱末5公克，高汤50㏄，葱花适量，阳春面170公克，酱油1大匙，素蚝油1小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许
做法:
1.酱脆瓜切碎备用。
2.取锅，加入1大匙油烧热，放入蒜末、葱末爆香，加入绞肉炒散至颜色变白，再加入调味料炒香后，放入作法1的酱脆瓜碎、高汤拌炒至入味。
3.取锅，倒入适量的水煮至滚沸后，放入阳春面汆烫一下，马上捞出盛入盘中，淋上作法2的瓜仔肉燥酱，再撒上葱末即可。
瓜仔肉燥面
材料:
绞肉120公克，酱脆瓜30公克，蒜末5公克，葱末5公克，高汤50㏄，葱花适量，阳春面170公克，酱油1大匙，素蚝油1小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许
做法:
1.酱脆瓜切碎备用。
2.取锅，加入1大匙油烧热，放入蒜末、葱末爆香，加入绞肉炒散至颜色变白，再加入调味料炒香后，放入作法1的酱脆瓜碎、高汤拌炒至入味。
3.取锅，倒入适量的水煮至滚沸后，放入阳春面汆烫一下，马上捞出盛入盘中，淋上作法2的瓜仔肉燥酱，再撒上葱末即可。
瓜仔肉燥
材料:
猪绞肉250克，花瓜120克，葱20克，蒜仁25克，红葱头40克，酱油60㏄，水500㏄，细砂糖1小匙
做法:
1.将花瓜剁碎。
2.将蒜仁及红葱头去皮，与葱一起洗净、切碎备用。
3.锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，以小火爆香作法2的材料，再加入猪绞肉炒至散开。
4.将作法1的花瓜及所有调味料加入作法3的锅中，以小火煮约5分钟即可。
瓜仔肉燥
材料:
绞肉600公克，花瓜1罐，蒜末20公克，水1100公克，酱油2大匙，盐少许，米酒1大匙
做法:
1.花瓜剁碎，并将汤汁保留备用。
2.取锅烧热后倒入少量油，加入蒜末爆香，再加入绞肉炒至颜色变白，续加入所有调味料炒香，最后倒入作法1的碎花瓜、汤汁及水煮滚，以小火煮30分钟即可。
瓜仔肉燥蒸鱼
材料:
鱼1条，瓜仔肉燥5大匙，葱2根，蚝油1大匙，料酒1小匙
做法:
1.葱洗净、切细。
2.瓜仔肉燥与调味料放入碗中混和均匀备用。
3.鱼洗净，在鱼身上划出刀痕后放入滚水中汆烫约5秒钟，沥干水分，盛入盘中。
4.将作法2的肉燥淋在鱼身上，移入蒸笼以大火蒸12分钟至熟后取出，撒上作法1的葱花即可。
瓜仔肉燥蒸蛋
材料:
鸡蛋4个，葱1根，鸡高汤600㏄，瓜仔肉燥4大匙
做法:
1.将鸡蛋打入碗中搅散，再加入鸡高汤拌匀，倒入浅盘中。
2.将瓜仔肉燥加入作法1的蛋液中略为搅匀，移入蒸笼以小火蒸约15分钟至熟后取出。
3.葱洗净，切细后撒在作法2的蒸蛋上即可。
瓜仔肉燥焖苦瓜
材料:
苦瓜1条，小鱼干10公克，瓜仔肉燥1碗，水2碗
做法:
1.小鱼干洗净泡入水中约10分钟后，沥干水分备用。
2.苦瓜洗净沥干水分后，剖半去仔切片备用。
3.取锅，倒入水烧至滚沸后，放入作法2的苦瓜片汆烫以去苦味。
4.另取锅加入肉燥和水，煮至滚沸后，放入作法1的小鱼干及作法3的苦瓜片以小火焖煮至苦瓜熟透入味即可。
瓜仔肉燥四季豆
材料:
四季豆300公克，瓜仔肉燥2大匙
做法:
1.四季豆去头尾后，放入滚水中烫熟再捞起沥干水分，并摆入盘中。
2.将瓜仔肉燥小火加热后，淋在作法1的四季豆上即可。
瓜仔肉燥焖豆包
材料:
炸豆包3块，瓜仔肉燥半碗，水1杯半
做法:
1.将炸豆包对切备用。
2.取锅加入肉燥和水，煮至滚沸后，放入作法1的炸豆包以小火焖煮至汤汁略为收干即可。
肉燥面
材料:
绞肉130公克，红葱末25公克，蒜末5公克，高汤100㏄，薏面170公克，酱油2大匙，酱油膏1小匙，米酒1小匙，五香粉少许，胡椒粉少许
做法:
1.取锅，放入2大匙油烧热，放入红葱末、蒜末以小火爆香至金黄色取出备用。
2.放入绞肉炒散至颜色变白，加入调味料炒香放入葱蒜酥拌炒一下，加入高汤以小火煮至入味且略收汁。
3.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入薏面煮熟后，捞起盛入盘中，再加入作法2的肉燥配料即可。
鱼香肉燥面
材料:
细阳春面170公克，鱼香肉燥适量
做法:
1、取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入细阳春面面条煮熟；
2、捞起盛入盘中，淋上鱼香肉燥配料即可。