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马铃薯炖肉盖饭

时间:2020-01-05  2020-01-05  家常菜  手机阅读
马铃薯炖肉盖饭做法
   材料:
   猪肉300公克,马铃薯150公克,红萝卜50公克,白饭1碗,味醂2大匙,酱油1大匙,米酒3大匙,水500㏄
  
   做法:
  

  1.白饭盛入大碗中,备用。

  2.热锅,加入适量沙拉油,放入猪肉块、马铃薯块、红萝卜块炒香,再加入所有调味料拌煮均匀。

  3.将作法2转小火、加盖,焖煮约25~30分钟,至食材熟透后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。


  

马铃薯炖肉盖饭

马铃薯炖肉盖饭做法
   材料:
   猪肉300公克,马铃薯150公克,红萝卜50公克,白饭1碗,味醂2大匙,酱油1大匙,米酒3大匙,水500㏄
  
   做法:
  

  1.白饭盛入大碗中,备用。

  2.热锅,加入适量沙拉油,放入猪肉块、马铃薯块、红萝卜块炒香,再加入所有调味料拌煮均匀。

  3.将作法2转小火、加盖,焖煮约25~30分钟,至食材熟透后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。


  

马铃薯炖肉

马铃薯炖肉做法
   材料:
   马铃薯300公克,甜豆5支,洋葱1颗,胡萝卜1条,鸿喜菇50公克,蒟蒻块90公克,猪五花薄片肉150公克,水300公克,酱油65公克,料理米酒30公克,味醂20公克,细砂糖20公克
  
   做法:
  

  1.马铃薯洗净并去皮后,切成适当的大小块状,并泡水去除多余的淀粉,捞起备用。

  2.洋葱洗净去皮后切成粗丝;胡萝卜洗净去皮后,切适当块状;鸿喜菇洗净并沥干水份;甜豆放入沸中汆烫至熟后捞起泡入冷开水中冷却,备用。

  3.蒟蒻块放入沸水中,汆烫约3分钟捞起冷却,撕成一口大小的块状备用。

  4.取一锅,将所有调味料放入锅中,拌煮均匀后即可盛起备用。

  5.另起一锅烧热后,放入适量的沙拉油,将作法1的马铃薯块、作法2的胡萝卜块及洋葱丝、作法3的蒟蒻块、猪五花薄片肉放入锅中拌炒均匀。

  6.待马铃薯块稍变软后,再放入作法2的鸿禧菇及作法4的调味料炖煮入味,起锅前再放入作法2的甜豆拌煮一下即完成。


  

马铃薯炖肉

马铃薯炖肉做法
   材料:
   牛肉薄片200公克,马铃薯500公克,蒟蒻丝90公克,洋葱1个,红萝卜1条,青豆仁适量,细砂糖400㏄,酱油90㏄,酒45㏄,味醂30㏄
  
   做法:
  

  1.将牛肉薄片切成小段状(约5公分长);马铃薯去皮切块,泡入水中去除淀粉质和涩味;蒟蒻丝用滚水煮约3分钟,沥干备用。

  2.将洋葱切成粗条状;红萝卜去皮切块;青豆仁汆烫后泡冷水以保持鲜绿。

  3.将煮汁材料混匀煮开备用。

  4.热油锅,放入牛肉片炒至变色,再依序加入洋葱条、蒟蒻丝、马铃薯块及红萝卜块拌炒均匀,待所有食材吸收油份后加入煮汁,盖上纸盖煮至食材上色入味、马铃薯松软时,再加入青豆仁拌匀即可熄火盛盘。


  

马铃薯炖牛肉

马铃薯炖牛肉做法
   材料:
   牛肉200g,马铃薯1颗,洋葱1/2颗,小黄瓜1/2根,调味蕃茄丁沙司1罐,奶油20g,红酒20㏄,水500㏄,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.先将马铃薯、洋葱、小黄瓜、牛肉切成小丁状备用。

  2.取一锅放入奶油以中小火融化,放入洋葱、马铃薯、牛肉炒香后,加入罐装调味蕃茄丁沙司和水煮开,转小火,加入红酒煮1小时。

  3.最后放入小黄瓜丁,以盐、糖、黑胡椒粉调味即可。


  

马铃薯炖牛肉

马铃薯炖牛肉做法
   材料:
   A.牛腩块600公克,清水1000㏄,B.牛高汤2000㏄,C.马铃薯2个,红萝卜1/2个,洋葱1个,昆布酱油4大匙,味醂2大匙,盐1小匙
  
   做法:
  

  1.牛腩块先汆烫切块后,取一汤锅加清水盖满牛腩即可,水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用

  2.马铃薯切小块;红萝卜切小块;洋葱切片备用。

  3.取一汤锅,倒入牛高汤及昆布酱油、味醂,以大火将水滚开后,放入牛腩块以小火煮约30分钟。

  4.放入马铃薯块、红萝卜块、洋葱片以小火炖煮约20分钟,最后再加入盐调味即可。


  

马铃薯炖牛肉煮汁

马铃薯炖牛肉煮汁做法
   材料:
   柴鱼高汤400cc,酱油90cc,酒45cc,味醂15cc,砂糖25公克
  
   做法:
  

  所有材料煮开至糖溶化即可。


  

用牛排方式打造牛肉盖饭

用牛排方式打造牛肉盖饭做法
   材料:
   米饭,牛肉,西兰花,元葱,酱油,罗勒叶,迷迭香,黑胡椒碎,白糖,红酒
  
   做法:
  

  1.牛肉切片,略厚一点

  2.将肉片用牛排锤敲烂

  3.将牛排、元葱倒入一杯红酒及所有调料腌制4小时以上

  4.西兰花开水焯一下

  5.将腌好的肉锅内倒油煎熟

  6.锅内倒入少许油将腌肉的料入锅内轻炖

  7.汤汁收浓时倒入少许淡奶油

  8.碗内装入米饭后倒入汤汁,加西兰花及煎好的牛肉

小诀窍

  汤汁要炖到红酒的酒精彻底挥发掉才会好吃哦~!,放点迷迭香额外提香哦~!


  

做一碗香喷喷的鸡肉盖饭

做一碗香喷喷的鸡肉盖饭做法
   材料:
   鸡腿一只,土豆两个,生菜,酱油,白糖,黑胡椒碎,蒜头粉,葱段
  
   做法:
  

  1.把鸡腿上面的肉切下来,留一只小腿,洗净。

  2.用叉子在鸡肉上扎些眼,混合所有调料腌制。

  3.隔两个小时,将腌制的肉翻一下,好让它入味。

  4.平底锅内放入少许油,将鸡肉两面煎制一下。

  5.炒勺内入油,放点白糖熬至焦糖色后将煎制的鸡肉及土豆入锅内轻炒。

  6.将腌肉的调料倒入5内,再添点水炖。

  7.至汤汁收浓后关火

小诀窍

  我在里面加的土豆,是因为我们家小肥特别喜欢吃土豆,而鸡肉搭配土豆又很登对,所以这个盖饭里有了土豆的身影,在腌肉的时候应该有清酒,我家没有就没有放,如果您有就要加上清酒腌制。用生菜包上里面的鸡肉盖饭,非常好吃。


  

牛肉盖饭

牛肉盖饭做法
   材料:
   牛肉片,洋葱1个,蛋1个,沙茶酱1大匙,玉米粉,酱油适量,糖适量
  
   做法:
  

  1.热锅油稍多些,下牛肉下去油泡一下。

  2.待肉变色即捞起,油留在锅底下洋葱炒软并加少许味醂(没有就用水也行)。

  3.煮出甜味后再将牛肉倒回去翻炒煮一下,转大火淋下蛋汁后一分钟熄火,起锅铺在热饭上,上面可加青葱末或Parley随意。


  

彩椒牛肉盖饭

彩椒牛肉盖饭做法
   材料:
   牛肉丝120公克,青椒丝20公克,黄甜椒丝20公克,红甜椒丝20公克,白饭1碗,A.蚝油1小匙,酱油1大匙,米酒1大匙,糖1小匙,水50㏄,B.太白粉水1大匙,香油1小匙,酱油1小匙,太白粉1小匙,香油少许
  
   做法:
  

  1.白饭盛入大碗中,备用。

  2.牛肉丝与所有腌料一起拌匀,再放入油锅中过油后捞起,备用。

  3.热锅,加入适量沙拉油,放入青椒丝、黄甜椒丝、红甜椒丝炒香,再加入作法2的牛肉丝与调味料A炒匀。

  4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠,再滴入香油拌匀后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。


  

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