青葱炒肉丝
材料:
猪肉丝50公克,青葱3支,蚝油1小匙,米酒1大匙,细砂糖1小匙,鲜鸡粉1小匙
做法:
1.青葱洗净切段备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入青葱段以小火爆香,加入肉丝拌炒至熟透,最后加入所有调味料炒匀即可。
青葱炒肉丝
材料:
猪肉丝50公克,青葱3支,蚝油1小匙,米酒1大匙,细砂糖1小匙,鲜鸡粉1小匙
做法:
1.青葱洗净切段备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入青葱段以小火爆香,加入肉丝拌炒至熟透,最后加入所有调味料炒匀即可。
青葱炒花枝
材料:
花枝片200公克,青葱段50公克,辣椒片15公克,姜丝10公克,米酒1小匙,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,糖少许,乌醋1小匙
做法:
1.热锅,倒入2大匙沙拉油,爆香青葱段、辣椒片、姜丝,再放入花枝片快炒,续加入米酒拌炒均匀。
2.接着加入剩余调味料拌炒至入味即可。
洋葱炒肉丝
材料:
肉丝,洋葱,姜粉,料酒,盐腌,油,酱油,盐,鸡精
做法:
1.肉丝用姜粉,料酒,盐腌制十分钟。
2.锅中倒油,烧热,放入腌好的肉丝,迅速拨开,炒到肉丝变色。
3.加入切好的洋葱,放入适量的酱油,和盐。
4.加入鸡精,出锅装盘。
洋葱炒肉丝
材料:
肉丝200公克,洋葱180公克,水40㏄,酱油膏1大匙,盐1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,蛋清2大匙,太白粉1茶匙,绍兴酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖少许
做法:
1.将肉丝加入所有腌料中,静置10分钟;洋葱洗净切丝,备用。
2.取锅烧热后,加入1大匙油,放入作法1腌好的肉丝,以大火炒至肉色变白后盛出,备用。
3.重新加热作法2的锅子,放入作法1切好的洋葱丝,以小火炒3分钟,再加入水、酱油膏与盐,放入作法2略炒过的肉丝,续炒约1分钟,最后以太白粉水勾芡,拌炒均匀即可。
珠葱炒肉丝
材料:
珠葱300公克,肉丝100公克,辣椒丝10公克,酱油2大匙,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒2大匙,盐少许
做法:
1.珠葱切除根部,洗净切适当大小长段,将珠葱分成头部、中间段与尾段备用。
2.热锅,倒入2大匙沙拉油,放入作法1的珠葱头部爆香,再放入肉丝炒至变白。
3.再加入辣椒丝与作法1的珠葱中间段拌炒数下。
4.续加入所有调味料与作法1珠葱的尾段拌炒均匀即可。
洋葱炒肉丝
材料:
洋葱100克,瘦猪肉50克。
做法:
将洋葱和瘦猪肉洗净,切丝,放入烧热的素油锅内翻炒至熟,加适量盐和味精即可。佐餐食用,可常服。
洋葱炒肉丝
材料:
里脊肉 洋葱
做法:
1、里脊肉切丝; 2、肉丝用淋粉、料酒、盐腌制; 3、洋葱切丝; 4、锅里倒油,烧热,下肉丝迅速划开,炒至变色; 5、加入洋葱、盐、酱油、味精,炒匀,出锅。
洋葱炒肉丝
材料:
洋葱1个、肉丝200克、青椒3根、泡椒2根、姜丝、豆粉、生抽、盐、味精。
做法:
1、洋葱洗净切丝、青椒和泡椒切丝,肉丝用豆粉和生抽码味。
2、热油锅放入姜丝和泡椒再放肉丝炒散,再放洋葱和青椒翻炒,炒熟就放盐和味精即可。
葱炒肉丝
材料:
主料:猪大里脊、葱丝
做法:
1、里脊洗净煮熟,用手撕成细丝。
2、锅中倒油,爆香葱丝,放入肉丝煸炒几下。
3、加入酱油、糖、盐翻炒即可。
小诀窍
炒制时间一个人口感决定,喜欢老点的就时间长点,喜欢嫩点的炒几下就可以了,因为肉都是熟的了。
怀念曾经的青葱岁月 —— 土豆蒸排骨
材料:
中型土豆1个,排骨250g,葱2根,姜1块,蒜2瓣,料酒1大勺,生抽1大勺,蚝油1大勺
做法:
1.葱切段、姜蒜切片,排骨洗净;
2.汤锅烧水,水开后放入葱姜蒜,放入排骨,汆烫2分钟;
3.排骨捞出,加入料酒、生抽、蚝油抓匀,腌制20分钟;
4.土豆切滚刀块,铺到盘中;
5.排骨铺在土豆上,撒上葱丝;
6.锅中烧水,水开后将排骨放入蒸屉,入锅蒸15分钟。
小诀窍
1. 汆烫排骨时加入葱姜蒜,可以去除腥味; 2. 排骨用调料抓匀后,腌制15-20分钟,可以使排骨更入味儿; 3. 土豆不要切得太大块,不易入味儿。